สูตร 4 อันดับแรกที่มีรูปถ่ายของการทำพายแบบลีนกับเห็ดในเตาอบที่บ้าน เคล็ดลับและเคล็ดลับของเชฟ สูตรวิดีโอ
อาหารรัสเซียขึ้นชื่อในเรื่องขนมอบที่มีกลิ่นหอมและเขียวชอุ่ม ไม่ใช่สถานที่สุดท้ายที่ถูกครอบครองโดยสูตรสำหรับพายกับเห็ด อร่อยและแดงก่ำพวกเขาจะตกแต่งงานเลี้ยงใด ๆ พวกเขาถูกอบสำหรับวันหยุดทั้งหมด, งานแต่งงาน, วันชื่อ, พิธี … และในการอดอาหารอย่างเข้มงวดขนมอบดังกล่าวเข้ามาแทนที่อาหารจานเนื้อ พายแบบลีนกับเห็ดในเตาอบเป็นที่นิยมเพราะ เห็ด, เห็ดนางรม, เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดแอสเพน, เห็ดชนิดหนึ่งและชานเทอเรลเหมาะสำหรับการเติม พายสามารถอบจากยีสต์ พัฟ ไม่มีเชื้อ ขนมปังชนิดร่วน และแป้งอื่นๆ ในเนื้อหานี้ เราจะหาสูตร TOP-4 สำหรับทำพายแบบไม่ติดมันกับเห็ดในเตาอบที่บ้าน
เคล็ดลับและเคล็ดลับของเชฟ
- พายเห็ดแบ่งออกเป็นเปิดและปิด สำหรับการอบแบบเปิด - วางชั้นของแป้งในจานอบใส่ไส้แล้วโรยด้วยชีสด้านบน การอบแบบปิดจะทำในลักษณะเดียวกัน แต่แทนที่จะใช้ชีส แป้งจะวางอยู่ด้านบนซึ่งติดกับขอบด้วยชั้นล่าง เค้กที่ปิดด้านบนสามารถโรยหน้าด้วยแป้งที่เหลือหรือโรยด้วยชีส
- พายเห็ดอบไม่เพียง แต่ในเตาอบ แต่ยังอยู่ใน multicooker ซึ่งสะดวกมากเพราะคุณไม่จำเป็นต้องตรวจสอบการทำอาหารในขณะที่ผลิตภัณฑ์จะไม่ไหม้
- หากไม่มีเห็ดสด ให้ใช้เห็ดแช่แข็งหรือแห้ง แช่น้ำร้อนก่อนปรุงอาหาร เห็ดดองก็ดีเช่นกัน
- เห็ดให้ความชื้นได้มากดังนั้นต้องผัดก่อน
- สำหรับไส้เห็ดสามารถใช้คนเดียวหรือผสมกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ก็ได้ ตัวอย่างเช่นกับหัวหอม, มันบด, กะหล่ำปลีตุ๋น, ข้าว, สมุนไพร สำหรับการอบแบบไม่ติดมัน ให้ใส่เนื้อสับ, เนื้อสับ, ชีส, ไข่ต้ม, ครีมเปรี้ยว
- สำหรับพายเห็ดที่นุ่มและเบา ให้ปรุงด้วยแป้งยีสต์ สำหรับตัวเลือกที่ไม่ลีน พายชั้นกับเห็ดจะอร่อย นุ่ม และร่วนเป็นพิเศษ
พายยีสต์กับเห็ด
พายยีสต์แบบลีนกับเห็ดมีกลิ่นของความผาสุก ความรัก การต้อนรับและความอบอุ่น มันอร่อยถูกปากและน่าพอใจ เหมาะสำหรับใส่ซุปหรือของว่างยามบ่าย
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 305 กิโลแคลอรี
- จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์ - 1 พาย
- เวลาทำอาหาร - 2 ชั่วโมง 45 นาที
วัตถุดิบ:
- ยีสต์สด - 20 กรัม
- น้ำอุ่น - 200 มล
- งา - 1 ช้อนโต๊ะ
- แป้ง - 400 กรัม
- แป้งหรือแครกเกอร์บด - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ในแป้ง 2 ช้อนโต๊ะ ล. สำหรับทอด
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา
- น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะ
- แชมปิญอง - 400 กรัม
- หัวหอม - 2 ชิ้น เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - หยิก
ทำอาหารยีสต์พายกับเห็ด:
- สลายยีสต์ลงในชาม บดด้วยน้ำตาลแล้วเทน้ำอุ่น ผัดทุกอย่างและเพิ่มแป้งร่อนครึ่งเสิร์ฟ นวดแป้งและปล่อยให้มันอุ่นเป็นเวลา 20 นาทีเพื่อให้ขึ้น
- จากนั้นใส่แป้ง เกลือ และน้ำมันพืชที่เหลือ
- นวดแป้งให้นุ่มไม่เหนียวมือ โอนไปยังชามที่ทาด้วยน้ำมันพืช คลุมด้วยผ้าสะอาด ทิ้งไว้ให้อุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
- สำหรับไส้ให้ปอกหัวหอมและเห็ดแล้วล้าง
- สับหัวหอมเป็นวงสี่เหลี่ยมบาง ๆ แล้วทอดในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชเป็นเวลา 5 นาทีคนเป็นครั้งคราวจนโปร่งใส
- ตัดแชมเปญและส่งไปที่กระทะด้วยหัวหอมทอด ผัดและผัดทุกอย่างให้เข้ากันจนเห็ดสุก ปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยและทำให้ไส้เย็นลง
- แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วน คือ 2/3 และ 1/3 คลึงเป็นส่วนใหญ่แล้วโอนไปยังจานอบ ซึ่งคุณควรปูด้วยกระดาษรองอบที่ทาน้ำมันไว้ล่วงหน้า
- โรยแป้งด้วยแป้งหรือ croutons แล้ววางไส้ให้กระจายอย่างสม่ำเสมอ
- ม้วนแป้งที่เหลือเป็นชั้นบาง ๆ แล้วปิดไส้ หรือตัดแป้งเป็นเส้นแล้วตกแต่งส่วนบนของพายด้วยตาข่ายคลุมแป้ง
- อบพายยีสต์กับเห็ดในเตาอบอุ่นที่ 170 ° C เป็นเวลา 20 นาที
- จากนั้นทาด้านบนของเค้กด้วยน้ำมันพืชจนเป็นสีน้ำตาลแล้วโรยหน้าด้วยงา
- ส่งพายเห็ดไปที่เตาอบเป็นเวลา 5 นาทีโดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 200 ° C
พายแบบลีนกับมันฝรั่งและเห็ด
พายเห็ดลีนบนแป้งมันฝรั่งอร่อยและน่าพอใจมาก มันถูกจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและจากผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่และจะทำให้ผู้ที่ไม่ถือศีลอดพอใจ
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง - 600 กรัม
- แป้งสาลี - 1, 5 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำมันพืช - 6 ช้อนโต๊ะ
- เห็ด - 400 กรัม
- หัวหอมหลอด - 2 ชิ้น
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- พริกไทยดำป่น - หยิก
ทำพายแบบลีนกับมันฝรั่งและเห็ด:
- ต้มมันฝรั่งในเครื่องแบบจนสุก ปอกมันฝรั่งต้มแล้วบดให้ละเอียดหรือบดผ่านเครื่องบดเนื้อ
- เกลือมวลมันฝรั่งใส่น้ำมันพืชและผสม
- จากนั้นใส่แป้งที่ร่อนแล้วนวดแป้งให้เนียนและแน่น
- ปอกหัวหอมกับเห็ดล้างและสับละเอียด ส่งหัวหอมกับเห็ดไปที่กระทะแล้วทอดในน้ำมันพืชจนนุ่ม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เติมสมุนไพรและเครื่องเทศแบบแห้งหรือสดตามต้องการ
- จาระบีจานอบด้วยน้ำมันพืชโรยด้วยแป้งแล้ววางแป้งมันฝรั่งไว้ด้านข้าง ความหนาของแป้งควรเป็น 1.5 ซม.
- วางไส้ด้านบนและเรียบ
- ส่งเค้กไปอบในเตาอบอุ่นที่ 180 ° C เป็นเวลา 45-50 นาที
พายกับกะหล่ำปลีและเห็ด
สำหรับการเตรียมพายแบบลีนที่มีกลิ่นหอมอร่อยและน่าพอใจด้วยกะหล่ำปลีและเห็ดคุณสามารถใช้กะหล่ำปลีสดหรือกะหล่ำปลีดอง แอปเปิ้ลก็เหมาะเช่นกัน พวกเขาจะเติมเครื่องเทศและความหวานเบา ๆ ให้กับขนมอบ
วัตถุดิบ:
- แป้ง - 450 กรัม
- น้ำ - 200 มล
- ยีสต์ - 20 กรัม
- น้ำตาล - 1 ช้อนชา
- กะหล่ำปลี - 0.5 กก.
- เกลือ - หยิก
- แครอท - 1 ชิ้น
- เห็ด - 400 กรัม
- หัวหอม - 250 กรัม
- น้ำมันพืช - 50 มล
การทำอาหารกะหล่ำปลีแบบลีนและพายเห็ด:
- ละลายยีสต์ในน้ำอุ่น 50 มล. จนเนียน ใส่แป้ง (1 ช้อนโต๊ะ) น้ำตาลเล็กน้อย คนให้เข้ากัน ปล่อยให้แป้งอุ่นเพื่อให้ฟองอากาศโปร่งก่อตัวขึ้นบนพื้นผิว
- เพิ่มน้ำและแป้งที่เหลือลงในแป้งที่จับคู่แล้วนวดให้เป็นแป้งนุ่ม คลุมด้วยผ้าสะอาดและปล่อยให้นั่งเป็นเวลา 40 นาที
- สำหรับไส้ให้ปอกหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะในน้ำมันพืชจนนิ่ม
- ล้างกะหล่ำปลีหั่นเป็นเส้นบาง ๆ แล้วส่งไปที่หัวหอม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ใส่ใบกระวานและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
- ล้างเห็ดหั่นเป็นจานและเคี่ยวในกระทะอีกใบจนของเหลวระเหยหมด รวมเข้ากับกะหล่ำปลีตุ๋นและคนให้เข้ากัน
- แบ่งแป้งที่จับคู่ออกเป็น 2 ส่วน แล้วม้วนเป็นชั้นหนาประมาณ 1 ซม.
- ใส่แผ่นแป้งในรูปแบบจาระบีแล้วใส่ไส้ลงไป วางแป้งแผ่นที่สองไว้ด้านบนแล้วเชื่อมขอบ
- ปล่อยให้เค้กอุ่นเป็นเวลา 30 นาทีเพื่อให้เติบโตและทาด้านบนด้วยน้ำมันพืช
- ส่งพายแบบลีนกับกะหล่ำปลีและเห็ดไปอบในเตาอบอุ่นที่ 180 ° C เป็นเวลา 30 นาที
พายลีนกับเห็ดและข้าว
พายโฮมเมดแบบโฮมเมดพร้อมเห็ด ข้าว และผักอร่อยและน่าพอใจ ผู้ที่ไม่อดอาหารสามารถเพิ่มชีสขูดเพื่อเติมรสชาติและพวงของผลิตภัณฑ์
วัตถุดิบ:
- แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
- ยีสต์แห้ง - 7 กรัม
- น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำตาล - 3 ช้อนชา
- เกลือ - 1.5 ช้อนชา
- น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะ
- ข้าว - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- Champignons - 200 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- เมล็ดแฟลกซ์หรืองา - สำหรับตกแต่ง
การทำพายแบบลีนกับเห็ดและข้าว:
- สำหรับแป้งยีสต์แบบไม่ติดมันในน้ำอุ่น ให้คนยีสต์กับน้ำตาลจนละลายหมด แล้วนำออกไปในที่อบอุ่นจนเกิดฟองฟู
- เทเกลือลงในแป้ง เทน้ำมันพืช ใส่แป้ง (1 ช้อนโต๊ะ) แล้วคนด้วยช้อนเพิ่มแป้งแก้วที่สองแล้วคนอีกครั้งด้วยช้อน เทแป้งที่เหลือลงบนโต๊ะ ใส่แป้งลงไป แล้วนวดแป้งให้เนียนด้วยมือของคุณ
- คลุมด้วยฟิล์มยึดแล้วปล่อยให้อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อขยาย 1.5 เท่า จากนั้นนวดอีกครั้งคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
- สำหรับไส้ให้ล้างเห็ดหั่นเป็นชิ้นแล้วทอดในน้ำมันพืช
- ปอกหัวหอมล้างหั่นเป็นครึ่งวงแล้วใส่เห็ดลงในกระทะเมื่อความชื้นระเหยหมด
- ปอกแครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบแล้วส่งไปที่กระทะพร้อมกับเห็ด
- ทอดอาหารจนเป็นสีเหลืองทอง กวนเป็นครั้งคราว
- ต้มข้าวจนนุ่มใส่เห็ดหอมผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.
- แบ่งแป้งที่ทำเสร็จแล้วออกเป็น 2 ส่วนโดยที่หนึ่งควรจะใหญ่กว่าและอีกชิ้นที่เล็กกว่า รีดแป้งเป็นชั้นบาง ๆ ใส่ไส้ด้านบนแล้วปิดด้วยชั้นที่สอง
- หยิกขอบ โรยหน้าหากต้องการ และโรยด้วยเมล็ดแฟลกซ์หรืองา
- อบพายแบบไม่ติดมันกับเห็ดและข้าวเป็นเวลา 40 นาทีในเตาอบอุ่นที่ 180 ° C
