สูตร TOP-4 พร้อมรูปถ่ายการทำคุกกี้ Kurabie เคล็ดลับและความลับของการอบที่บ้าน สูตรวิดีโอ
คุกกี้ Kurabye เป็นคุกกี้อาหรับที่มีชื่อเสียงและเป็นที่รักของคนทั่วโลก ปรากฎว่ามันปรากฏขึ้นจากความสิ้นหวัง กาลครั้งหนึ่ง โจรคืบคลานเข้าไปในวังของสุลต่านเปอร์เซีย จากที่ซึ่งพวกเขาเอาเสบียงอาหารทั้งหมดออกมา ตู้กับข้าวยังคงว่างเปล่าและไม่มีอะไรจะทำขนมโปรดของผู้ปกครอง ด้วยความกลัวต่อความโกรธของสุลต่าน พ่อครัวจึงอบคุกกี้จากผลิตภัณฑ์ที่พบ ได้แก่ แป้งหนึ่งกำมือ น้ำตาลและเนยเล็กน้อย และไข่สองสามฟอง เพื่อให้ขนมอบมีรสชาติที่ซับซ้อน ฉันเพิ่มหญ้าฝรั่นเล็กน้อยลงในแป้งและตกแต่งความหวานด้วยน้ำตาลผง สุลต่านชอบของหวานมาก จึงเริ่มปรากฏให้เห็นบ่อยๆ บนโต๊ะ และกลายเป็นที่นิยมอย่างไม่น่าเชื่อ วันนี้ขนมนี้จัดทำขึ้นหลายวิธี ดังนั้นในเนื้อหานี้เราจึงค้นหาสูตร TOP-4 สำหรับคุกกี้ Kurabye ที่บ้านซึ่งจัดทำขึ้นในรูปแบบต่างๆ
เคล็ดลับการทำอาหารและความลับ
- คุกกี้อารบิก Qurabye แบบคลาสสิกทำเป็นรูปดอกไม้ตรงกลางพร้อมแยมหรือแยม แม้ว่าบางครั้งคุณสามารถหาผลิตภัณฑ์ในรูปแบบของ kolobok ขนาดเล็ก, ลูก, ไส้กรอก, tortillas, rhombus ผิดปกติหรือสิ่งที่เป็นต้นฉบับเพราะ แต่ละประเทศมีประเพณีการทำอาหารของตนเอง
- เกือบทุกสูตรมีองค์ประกอบเหมือนกันโดยไม่คำนึงถึงรูปร่างของคุกกี้: เนยผสมกับน้ำตาล ไข่ (หรือโปรตีน) และแป้งสาลี นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องเพิ่มเครื่องเทศเช่นอบเชย, กระวาน, กานพลู, วานิลลา … ในบางสูตรไม่มีไข่ แต่ต้องใช้เครื่องเทศเพราะ หากไม่มีพวกเขา Kurabye จะไม่ทำงาน บางสูตรยังมีผลิตภัณฑ์อื่นๆ เช่น แป้ง, ครีมเปรี้ยว, น้ำผึ้ง, น้ำมะนาว, ความเอร็ดอร่อย, ผลไม้แห้ง, ถั่ว, ช็อคโกแลต
- เมื่ออบอย่างเหมาะสม คุกกี้จะนุ่ม ฟู และละลายในปาก ผลิตภัณฑ์โดดเด่นด้วยเนื้อสัมผัสที่อ่อนนุ่ม เนื้อครีมละเอียดอ่อน และกลิ่นหอมอ่อนๆ ของเครื่องเทศตะวันออก
- ในการคลุกแป้ง อาหารควรอยู่ที่อุณหภูมิห้องและเนยควรนิ่ม
- นวดแป้งด้วยมือหรือตีด้วยเครื่องผสม รสชาติจะไม่เปลี่ยนจากนี้
- ใส่แป้งลงในแป้งเป็นส่วนเล็ก ๆ เพื่อไม่ให้เกิดก้อน
- แป้งควรจะนุ่มและยืดหยุ่นในเวลาเดียวกัน
- ผลิตภัณฑ์อบบนแผ่นอบด้วยน้ำมันทาน้ำมันหรือปิดด้วยกระดาษ parchment ที่อุณหภูมิ 160-220 ° C ไม่เกิน 20 นาที
- ถ้าคุณชอบขนมปังกรอบแบบแห้ง ให้แช่เย็นในเตาอบที่ปิดอยู่ หากคุณต้องการขนมอบที่ร่วน ให้นำคุระบายออกจากเตาอบทันทีหลังจากการอบ
- คุกกี้แช่เย็นพร้อมรับประทานมักจะโรยด้วยผงหวาน เกล็ดมะพร้าว ถั่ว และน้ำตาลผง
คุระบายตาม GOST
สูตรสำหรับคุกกี้ GOST Kurabye ที่มีรสนิยมในวัยเด็กเป็นอาหารอันโอชะแบบตะวันออกที่น่าอัศจรรย์ที่หลายคนชอบจริงๆ อบขนมที่น่ารับประทานนี้และเพิ่มความอบอุ่นให้กับชาโฮมเมดของคุณ
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 349 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 4
- เวลาทำอาหาร - 45 นาที
วัตถุดิบ:
- เนย - 100 กรัม
- ไข่ขาว - 1 ชิ้น
- แป้ง - 180 กรัม
- แยมหรือแยม - เพื่อลิ้มรส
- น้ำตาลผง - 4 ช้อนโต๊ะ
- วานิลลา - ที่ปลายมีด
ทำอาหาร Kurabye ตาม GOST:
- รวมเนยนุ่มกับน้ำตาลผงแล้วตีด้วยเครื่องผสมจนเนียน
- ใส่ไข่ขาวลงในส่วนผสมของเนยและน้ำตาลแล้วตีให้เข้ากัน
- เพิ่มแป้งร่อนลงในมวลในส่วนเล็ก ๆ
- ผัดวานิลลินและนวดเป็นแป้งนุ่ม ๆ ซึ่งถูกโอนไปยังถุงขนม
- ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบแล้วบีบแป้งออกจากถุงขนมเป็นส่วนเล็ก ๆ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์มีระยะห่างอย่างน้อย 1 ซม.
- วางแยมหรือแยมผิวส้มไว้ตรงกลางคุกกี้แต่ละชิ้น
- เปิดเตาอบที่ 200 ° C แล้วอบแผ่นอบประมาณ 15-20 นาทีจนเปลือกสีทองสวยงาม
- เย็นคุราบิเสร็จแล้วและให้บริการ
คุ้กกี้โอเรียนเต็ลรสเผ็ดคุระบาย
ในภาคตะวันออกพวกเขากล่าวว่ายิ่งเครื่องเทศในแป้งมากเท่าไหร่ Kurabye ก็ยิ่งอร่อย เตรียม kurabye กับกระวานและดูด้วยตัวคุณเอง คุกกี้เหล่านี้อร่อยที่จะใช้กับชา กาแฟ หรือนม สามารถให้ลูกไปโรงเรียนและพาไปทำงานเป็นขนมหวานได้
วัตถุดิบ:
- เนยนุ่ม - 125 กรัม
- น้ำตาลผง - 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำผึ้ง - 1 ช้อนชา
- น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา
- ผิวเลมอน - มะนาวหนึ่งลูก
- กานพลูพื้นดิน –3 ตา
- กระวานบด - 1 กล่อง
- ครีมเปรี้ยวไขมัน - 2 ช้อนโต๊ะ
- แป้งมันฝรั่ง - 1 ช้อนโต๊ะ
- แป้ง - 5 ช้อนโต๊ะ
การทำคุกกี้โอเรียนเต็ลรสเผ็ด Kurabye:
- บดเนยนุ่มกับเครื่องเทศบด (กานพลูและกระวาน) น้ำตาลผง และผิวเลมอน เพิ่มน้ำผึ้งและน้ำมะนาวและคนให้เข้ากัน
- เพิ่มครีมกับแป้งมันฝรั่งและแป้งลงในส่วนผสมของน้ำมันและเครื่องเทศ
- ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วนวดแป้งที่ยืดหยุ่นได้คล้ายกับดินน้ำมันอ่อน
- คลึงแป้งเป็นลูกเล็กๆ ขนาดเท่าวอลนัท แล้วกดลงไปหลาย ๆ ครั้งด้วยส้อมเพื่อให้คุกกี้แบนและมีลวดลายที่สวยงาม
- วางคุกกี้บนแผ่นอบแล้วอบในเตาอบอุ่นที่ 180 ° C เป็นเวลา 12 นาที
Kurabye ในภาษาตุรกี
ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับชายามเช้าโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อไม่มีเวลาจะเป็นคุกกี้ Kurabie สไตล์ตุรกีที่มีชื่อเสียงซึ่งไม่เพียง แต่อร่อยและอ่อนโยน แต่ยังมีคุณค่าทางโภชนาการทำให้รู้สึกอิ่ม
วัตถุดิบ:
- เนยหรือมาการีน - 150 กรัม
- น้ำตาลผง - 6 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ - 1 ชิ้น
- วานิลลิน - 1 ซอง
- แป้งข้าวโพด - 180 กรัม
- แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- ถั่ว - 50 กรัม
- แยม - สำหรับเติม
ทำอาหาร Kurabye ในภาษาตุรกี:
- ตีเนยอ่อนกับน้ำตาลผงด้วยเครื่องผสมจนฟู
- รวมมวลเนยกับไข่และวานิลลา
- เพิ่มแป้งข้าวโพดและคนให้เข้ากัน
- ส่วนเล็ก ๆ 1 ช้อนโต๊ะ ล. แนะนำแป้ง
- นวดแป้งให้นุ่ม ไม่เหนียวเหนอะหนะ แล้วใส่ถั่วที่ปิ้งแล้วบดละเอียด
- ห่อแป้งในห่อพลาสติก
- แช่เย็นแป้งเป็นเวลา 30 นาที
- ม้วนไส้กรอกยาวออกจากแป้งแช่เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปั้นลูกแล้ววางบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษ parchment
- กดลูกบอลลงเล็กน้อยเพื่อให้กลม ใช้ส้อมทาลวดลายตามขอบแป้ง แล้ววางแยมลงตรงกลาง
- ส่งผลิตภัณฑ์ไปอบในเตาอบอุ่นที่ 170 ° C เป็นเวลา 10 นาที
คุกกี้คุราบิในช็อกโกแลต
คุราบี้คุกกี้แสนอร่อยในช็อกโกแลตตั้งแต่วัยเด็ก หากต้องการเพลิดเพลินกับอาหารอันโอชะนี้ คุณไม่จำเป็นต้องไปที่ร้าน แต่อบอาหารอันโอชะด้วยตัวคุณเอง ท้ายที่สุด กระบวนการนี้ง่ายมากและต้องใช้เวลาน้อยที่สุด
วัตถุดิบ:
- แป้งสาลี - 160 กรัม
- เนย (นิ่ม) - 100 กรัม
- น้ำตาลผง - 40 กรัม
- ไข่ขาว (อุณหภูมิห้อง) - 1 ชิ้น
- น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง
- แป้ง - 0.5 ช้อนชา
- แยมหนา - 50 กรัม
- ดาร์กช็อกโกแลต - 200 g
- วอลนัท - 150 กรัม
การทำคุกกี้คุราบี้เปราะบางในช็อคโกแลต:
- ผสมเนยนิ่มและน้ำตาลผง
- ใส่น้ำตาลวานิลลา ไข่ขาว คนให้เข้ากัน
- เทแป้งและแป้งลงในกระชอนละเอียด แล้วคนทุกอย่างให้ละเอียดเพื่อให้ได้แป้งที่นุ่มและเป็นเนื้อเดียวกัน
- เทแป้งลงในถุงบีบหรือหลอดฉีดยาที่มีหัวติดดาว
- วางคุกกี้ขนาดเล็กบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ
- ที่กึ่งกลางของผลิตภัณฑ์ให้กดทับเล็กน้อยที่คุณใส่แยมลงไป
- อบคุกกี้ในเตาอบอุ่นที่ 200 ° C เป็นเวลา 12 นาทีจนคุกกี้มีสีน้ำตาลเล็กน้อย
- ในขณะที่คุกกี้กำลังอบ ให้ละลายช็อคโกแลตในอ่างน้ำแล้วสับวอลนัทที่ปิ้งแล้ว
- จุ่มบิสกิตแช่เย็นที่ทำเสร็จแล้วด้านหนึ่งลงในช็อกโกแลตละลายแล้วโรยด้วยถั่วทันทีหากต้องการคุณสามารถกาว Kurabye ครึ่งหนึ่งพร้อมกับแยมหรือแยม
