สูตร 4 อันดับแรกที่มีรูปถ่ายทำคุกกี้ขนมปังขิงพร้อมไส้ที่บ้าน เคล็ดลับการทำอาหารและความลับ สูตรวิดีโอ
ขนมปังขิงเป็นอาหารอันโอชะที่หลากหลายที่สุดสำหรับกาแฟยามเช้าและชายามเย็น เป็นของฝากหวานๆ อาหารสำหรับทริป ของว่างที่ทำงาน … เหมาะสำหรับทุกโอกาส และขนมปังขิงหลากหลายชนิด น้ำผึ้ง, ขิง, ทูลา, ข้าวโอ๊ต, ข้าวไรย์, นุ่ม, กรอบ, ยัดไส้, รูปร่างและขนาดใดก็ได้, ด้วยสารปรุงแต่งรสเผ็ด, เคลือบ … คุณสามารถพูดคุยเกี่ยวกับขนมปังขิงได้ไม่รู้จบ นอกจากนี้อายุการเก็บรักษายังช่วยให้อบได้สำหรับใช้ในอนาคต คุณสามารถทดลองกับพวกเขาได้อย่างต่อเนื่องและค้นพบผลิตภัณฑ์ใหม่ๆ มากขึ้นเรื่อยๆ ตัวอย่างเช่นเติมขนมปังขิง เพื่อให้เป็นสีแดงก่ำ นุ่ม หอม อวบอิ่ม ควรคำนึงถึงคำแนะนำจากเชฟผู้มีประสบการณ์ด้วย
เคล็ดลับการทำอาหาร
- คุกกี้ขนมปังขิงพร้อมไส้ปรุงที่บ้านด้วยแป้งชูและแป้งดิบ ผลิตภัณฑ์คัสตาร์ดจะถูกเก็บไว้นานขึ้นและยังคงความนุ่ม และของดิบจะค้างเร็วขึ้น
- ลักษณะเฉพาะของแป้งขนมปังขิงคือกลิ่นหอม ยิ่งกว่านั้นถ้ารวมน้ำผึ้งก็ไม่จำเป็นต้องปรุงแต่งเพิ่มเติม
- Allspice, ผักชี, อบเชย, กระวาน, ลูกจันทน์เทศ, กานพลู, โป๊ยกั๊กเป็นเครื่องเทศแห้ง
- นอกจากเครื่องเทศ ถั่ว ผลไม้หวาน เปลือกส้มและมะนาวยังให้กลิ่นและรสชาติแก่ขนมปังขิง
- แป้งขนมปังขิงนุ่มอบบนแผ่นอบที่มีไขมันสูงชัน - ไม่มีน้ำมัน
- คุกกี้ขนมปังขิงขนาดเล็กและบางอบเป็นเวลา 5-15 นาทีที่ 220-240 ° C ผลิตภัณฑ์แป้งหนาขึ้นอบในเวลาเดียวกันที่ 180-220 ° C
- ตัวเลขต่างๆ ทำจากแป้งขนมปังขิง: บ้าน ผู้ชายตัวเล็ก ต้นคริสต์มาส ของประดับตกแต่งต้นคริสต์มาส ขนมปังขิงของขวัญ
- แยม, แยม, นมข้นต้ม, ผลไม้แห้ง, ถั่ว, ผลไม้หวาน, ช็อคโกแลต, ลูกอมคาราเมลใช้เป็นไส้ขนมปังขิง
- ช่องว่างถูกเคลือบด้วยน้ำตาลเคลือบ ช็อคโกแลตละลาย สีเหลืองอ่อน และไอซิ่งอื่นๆ
ขนมปังขิงไส้ผลไม้
ขนมปังขิงที่เต็มไปด้วยผลไม้นั้นอร่อยมากจนสามารถรับประทานได้อย่างรวดเร็ว แยมผลไม้แยมแยมแยม ฯลฯ เหมาะสำหรับการเติม
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 352 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 20
- เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง
วัตถุดิบ:
- แป้ง - 6 ช้อนโต๊ะ ล.
- เนย - 200 กรัม
- ไข่ - 4 ชิ้น
- น้ำตาล - 360 กรัมต่อแป้ง, 200 กรัมสำหรับน้ำตาลไอซิ่ง
- กระวานเพื่อลิ้มรส
- แยมสำหรับเติม - เพื่อลิ้มรส
- น้ำ - 120 มล.
- อบเชย - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำผึ้ง - 6 ช้อนโต๊ะ
- โซดา - 2 ช้อนชา
การทำขนมปังขิงพร้อมไส้ผลไม้:
- ใส่เนย น้ำตาล น้ำผึ้ง ลงในชาม ใส่ไข่ ใส่อบเชย กระวาน และเบกกิ้งโซดา
- ผสมเนื้อหาทั้งหมดใส่ห้องอบไอน้ำแล้วปรุงอาหารกวนเป็นเวลา 13-15 นาที
- จากนั้นเพิ่มแป้งลงในมวล นำภาชนะออกจากความร้อนแล้วนวดแป้งที่ยืดหยุ่นและไม่แข็งมาก
- แบ่งแป้งที่ทำเสร็จแล้วออกเป็น 4 ส่วน แล้วม้วนเป็นชั้นสูง 1 ซม.
- จาระบีถาดอบด้วยน้ำมันพืชแล้ววางแผ่นรีดแป้ง
- ทาแยมลงบนแป้ง
- รีดแป้งอีกชิ้นหนึ่งแล้ววางลงบนแยม
- เชื่อมต่อขอบของแป้งโดยกดด้วยส้อม
- ส่งแผ่นอบไปที่เตาอุ่นที่อุณหภูมิ 200-210 ° C แล้วอบขนมปังขิงที่เติมจนเป็นสีน้ำตาล
- สำหรับน้ำตาลไอซิ่ง ให้เทน้ำลงในทัพพี ใส่น้ำตาล และวางภาชนะบนเตา นำน้ำเชื่อมไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟอ่อน
- ใช้ไอซิ่งกับขนมอบร้อนด้วยแปรงทำอาหารและปล่อยให้นั่งเป็นเวลา 15 นาที
- จากนั้นหั่นขนมปังขิงเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ
ขนมปังขิงทูลาไส้
ไส้ขนมปังขิง Tula ที่บ้านสามารถหลากหลายได้ซึ่งคุณชอบมากที่สุด แม้ว่าส่วนใหญ่มักจะเตรียมขนมปังขิง Tula กับแยมพลัมเปรี้ยวหวานสิ่งสำคัญคือผลิตภัณฑ์มีความละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอมเผ็ดที่น่าทึ่ง
วัตถุดิบ:
- แป้งสาลี - 500 กรัม
- น้ำตาล - 150 กรัมสำหรับแป้ง, 100 กรัมสำหรับเคลือบ
- น้ำผึ้งธรรมชาติ - 150 กรัม
- ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
- เนย 82% ไขมัน - 75 g
- เบกกิ้งโซดา - 1 ช้อนชา
- อบเชยป่น - 1 ช้อนโต๊ะ
- กระวานป่น - 0.5 ช้อนชา
- ลูกจันทน์เทศ - หยิก
- พลัมแยม - 300 กรัม
- น้ำ - 30 มล
ทำอาหารขนมปังขิง Tula พร้อมไส้:
- ตอกไข่ลงในกระทะแล้วใช้ส้อมหรือที่ตีไข่ให้หลุดออก
- จากนั้นใส่เนย น้ำตาล น้ำผึ้ง เครื่องเทศ (กระวาน อบเชย ลูกจันทน์เทศ) และเบกกิ้งโซดา
- วางภาชนะในอ่างน้ำและอุ่นจนส่วนผสมทั้งหมดละลายหมด การดำเนินการนี้จะใช้เวลา 10 นาที ผลที่ได้คือมวลของเหลวที่ค่อนข้างเหลว
- ต้มแป้งสาลีร่อนในฐานของเหลวร้อนเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลือ
- เทแป้งและแป้งขนมปังขิงลงบนพื้นผิวการทำงาน มันจะค่อนข้างหนา แต่ในขณะเดียวกันก็จะเริ่มกระจายไปด้านข้างอย่างรวดเร็ว
- จุ่มแป้งร้อนลงในแป้งแล้วนวดจนเหนียวและแห้ง
- เมื่อความสม่ำเสมอของมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันคล้ายกับดินน้ำมันอ่อน ๆ ให้แบ่งแป้งขนมปังขิงอุ่น ๆ ออกเป็นสองส่วน
- ขันแต่ละส่วนให้แน่นด้วยฟิล์มยึดเพื่อไม่ให้ลมแรงและส่งไปยังตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมงเพื่อให้เย็นและมีความหนาแน่นมากขึ้น
- รีดแป้งที่แช่เย็นด้วยไม้คลึงแป้งให้เป็นชั้นบาง ๆ หนา 1-1.5 ซม. แล้วทาแยมลูกพรุนให้ทั่ว โดยไม่ถึงขอบ 1-2 ซม.
- คลึงแป้งชิ้นที่สองแล้ววางทับชิ้นแรก ปิดไส้
- ผูกขอบของแป้งเข้าด้วยกันเพื่อให้ชั้นติดกันและโอนชิ้นส่วนไปยังจานอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment
- อบขนมปังขิง Tula ยัดไส้ในเตาอบอุ่นที่ 180 ° C เป็นเวลา 40-45 นาที
- ครอบคลุมผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วยเคลือบ ในการทำเช่นนี้เทน้ำตาลลงในชามแล้วเทน้ำ วางภาชนะบนเตาและปรุงอาหารหลังจากเดือดประมาณ 1, 5-2 นาที
ขนมปังขิงคอทเทจชีสไส้เชอร์รี่
คุกกี้ขนมปังขิงพร้อมไส้แป้งเชอร์รี่เป็นสูตรของหวานที่ยอดเยี่ยมซึ่งใช้เวลาเตรียมขั้นต่ำ
วัตถุดิบ:
- คอทเทจชีส - 250 กรัม
- แป้ง - 400 กรัม
- น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ - 1 ชิ้น
- น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง
- ผงฟู - 1 ช้อนชา
- เกลือ - หยิก
- เชอร์รี่หลุม - เพื่อลิ้มรส
- ไข่ขาว - 1 ชิ้น
- น้ำตาลผง - 125 กรัม
- ผิวส้ม - 1 ช้อนชา
ทำอาหารขนมปังขิงกับไส้เชอร์รี่:
- บดคอทเทจชีสกับไข่ น้ำผึ้ง และเกลือเล็กน้อย
- ใส่น้ำตาลกับน้ำตาลวานิลลาลงในผลิตภัณฑ์แล้วบด
- เทน้ำมันลงในอาหารแล้วคนให้เข้ากัน
- ร่อนแป้งร่อนกับผงฟูแล้วคลุกแป้งซึ่งควรจะยืดหยุ่นและไม่เกาะติดมือ
- รีดแป้งออกเป็นชั้นหนา 2-3 ซม. แล้วตัดเป็นวงกลมด้วยแก้ว
- วางเชอร์รี่หลุมไว้ตรงกลางแก้วแล้วปั้นเป็นลูกบอล
- โรยแผ่นอบด้วยแป้งแล้ววางขนมปังขิง
- ส่งไปอบในเตาอบอุ่นที่ 200 ° C เป็นเวลา 20 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทองอ่อน
- สำหรับเคลือบ ตีไข่ขาวกับน้ำตาลไอซิ่งจนเป็นสีขาว เพิ่มความเอร็ดอร่อยของส้มและตีให้เข้ากัน
- เย็นคุกกี้ขนมปังขิงเสร็จแล้วปิดด้วยเคลือบ ปล่อยให้แห้งสักสองสามชั่วโมง
ขนมปังขิงไส้
ขนมปังขิงยัดไส้ที่ง่ายที่สุดและอร่อยที่สุด ด้วยเครื่องเทศขิงที่เติมลงในแป้งทำให้รสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปดีขึ้น เขากลายเป็นผู้ละเอียดอ่อนมีเกียรติและประณีต ดังนั้นคุกกี้ขนมปังขิงจึงได้รับความนิยมทั่วโลกและเป็นอาหารอันโอชะในเทศกาลอย่างแท้จริง
วัตถุดิบ:
- แป้ง - 300 กรัม
- น้ำผึ้ง - 5 ช้อนโต๊ะ
- มาการีน - 100 กรัม
- น้ำตาล - 200 กรัม
- ไข่ - 1 ชิ้น
- โซดา - 1 ช้อนชา
- ผงโกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ
- ขิงสด - 5 ซม.
- ลูกพรุนแห้ง - 200 กรัม
- วอลนัท - 100 กรัม
- น้ำมะนาว - จาก 0.5 ชิ้น มะนาว
- น้ำตาลผง - 100 กรัม
ทำอาหารขนมปังขิงยัดไส้:
- ในกระทะร้อนน้ำผึ้งมาการีนและน้ำตาลจนเนียน ห้ามนำไปต้ม
- ปอกขิงขูดบนเครื่องขูดละเอียดแล้วส่งไปที่กระทะด้วยส่วนผสมของน้ำผึ้ง
- จากนั้นเติมเบกกิ้งโซดา คนและเย็นจนเย็นจนอุณหภูมิอุ่น
- จากนั้นผสมส่วนผสมน้ำผึ้งกับไข่ แป้ง และโกโก้
- นวดแป้งที่ไม่แน่น
- บดวอลนัทที่ทอดแล้วล้างลูกพรุนด้วยเครื่องบดเนื้อ
- ปั้นแป้งตอร์ติญ่าชิ้นเล็ก ๆ ออกจากแป้งแล้ววางถั่วและลูกพรุนไว้ตรงกลาง
- ปั้นคุกกี้ขนมปังขิงที่เติมไว้เป็นทรงกลมแล้ววางด้านตะเข็บลงบนกระดาษ parchment ห่างกันเล็กน้อย
- อบผลิตภัณฑ์เป็นเวลา 15 นาทีในเตาอบอุ่นที่ 200 ° C
- สำหรับไอซิ่ง ให้ผสมน้ำมะนาวและน้ำตาลผงจนเนียน แล้วทาขนมปังขิงที่เติมไว้
