ความหลากหลายและลักษณะเฉพาะของการทำพายแอปเปิ้ล TOP-12 ของสูตรอาหารทีละขั้นตอนที่อร่อยที่สุดสำหรับเมนูประจำวันและโต๊ะเทศกาล สูตรวิดีโอ
พายแอปเปิ้ลเป็นตัวเลือกการอบชาที่ยอดเยี่ยม มีการปรุงอาหารตลอดทั้งปี แม้ว่าในเดือนสิงหาคม ซึ่งเป็นช่วงที่ผลที่ใหญ่ที่สุดสุกเต็มที่ ก็จะได้รับความนิยมเป็นพิเศษ นอกจากนี้ สูตรอาหารประจำวันที่ดีที่สุดและสำหรับโอกาสพิเศษ
คุณสมบัติของการทำพายแอปเปิ้ล
แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรพิเศษเฉพาะสำหรับพายแอปเปิล: ชาร์ล็อตต์ แป้งพัฟ หรือแป้งชอร์ตครัส เป็นที่ชื่นชอบไม่เพียง แต่สำหรับรสชาติที่หลอมละลายเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความเรียบง่ายของกระบวนการทำอาหารด้วย
ทาร์ตแอปเปิ้ลเหมาะสำหรับมื้อเช้า ใช้เวลาเตรียมเพียง 30 นาที อบอีก 30-40 นาทีในเตาอบ และพายแสนอร่อยสำหรับมื้อเช้าของคุณก็พร้อมแล้ว
แอปเปิ้ลพันธุ์ต่าง ๆ เหมาะสำหรับการอบ แต่ถ้าอยากให้หวานกว่านี้ ให้เลือกผลไม้ที่มีรสหวานเด่นชัด หากคุณใช้แป้งแบบแห้ง ให้เลือกผลไม้ฉ่ำๆ เพราะน้ำจะซึมซับได้ดี
เคล็ดลับการทำอาหารแอปเปิ้ลพาย:
- ถ้าสูตรเป็นส่วนผสมของไข่กับน้ำตาล ให้ตีส่วนผสมอย่างระมัดระวังจนแป้งนุ่ม
- ขอแนะนำให้อุ่นเตาอบไว้ล่วงหน้า โดยปกติแล้ว พายแอปเปิลจะอบที่อุณหภูมิ 180-200 องศาเซลเซียส
- อย่าเปิดเตาอบในช่วง 15 นาทีแรกของการอบ
- พายจะสุกไม่เกิน 40 นาที เว้นแต่สูตรจะระบุเวลาไว้ต่างกัน มิฉะนั้นจะกลายเป็นว่าแห้งเกินไปและจะพัง
- ในการทำเบเกอรี่นั้นให้ทาด้วยไข่แดงที่ตีแล้ว
สูตรพายแอปเปิ้ลที่ดีที่สุด 12 อันดับแรก
ทุกครอบครัวชอบพายแอปเปิล สำหรับการอบจะใช้ส่วนผสมที่มีอยู่ในบ้านและกระบวนการนี้ใช้เวลาไม่นาน นอกจากนี้สูตรที่อร่อยที่สุดสำหรับพายแอปเปิ้ล
Charlotte กับแอปเปิ้ล
Charlotte เป็นพายแอปเปิลที่ละลายในปากและเป็นที่ชื่นชอบของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ข้อได้เปรียบที่ไม่อาจปฏิเสธได้อีกอย่างคือความเรียบง่ายของการเตรียมการซึ่งแน่นอนว่าแม่บ้านทุกคนจะชื่นชม มันจะดีกว่าที่จะชอบแอปเปิ้ลเปรี้ยวเนื่องจากสูตรนี้เกี่ยวข้องกับการใช้น้ำตาลจำนวนมากและแป้งก็ค่อนข้างหวาน
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 143 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์ - 8 เสิร์ฟ
- เวลาทำอาหาร - 50 นาที
วัตถุดิบ:
- แอปเปิ้ล (เปรี้ยวกว่า) - 500-600 กรัม
- น้ำตาล - 160 กรัม
- แป้งสาลี - 160 กรัม
- ไข่ - 4 ใหญ่หรือ 5 เล็ก
- เกลือ - 1 หยิก
การเตรียม charlotte กับแอปเปิ้ลทีละขั้นตอน:
- ก่อนอื่นตีไข่ให้เข้ากันเติมน้ำตาลให้เป็นก้อนหนา จากนั้นเติมเกลือเล็กน้อย
- ต่อไปเรามีส่วนร่วมในแอปเปิ้ล: เราเอาเมล็ดออกหั่นเป็นชิ้น
- เราเริ่มเตรียมแป้งโดยเพิ่มแป้งลงในส่วนผสมของไข่ที่ได้ซึ่งจะต้องร่อนก่อน ผสมกับไม้พายทำให้เคลื่อนไหวเบา ๆ จากล่างขึ้นบน มันสำคัญมากที่จะต้องทำให้อากาศถ่ายเท
- เพื่อให้พายแอปเปิ้ลชุ่มชื้นมากขึ้น ใส่ครีมเปรี้ยวหรือเนยหนึ่งช้อนลงในแป้งซึ่งคุณต้องละลายล่วงหน้า
- จาระบีจานอบด้วยน้ำมันเทแป้งครึ่งหนึ่งซึ่งควรปรับระดับ
- ใส่แอปเปิ้ลหั่นครึ่งบนชั้นแป้งโดยเริ่มจากด้านข้างแล้วเลื่อนเป็นเกลียวตรงกลาง
- เทแป้งที่เหลือลงบนไส้พายแอปเปิ้ล แล้วใส่แอปเปิ้ลลงไปอีกครั้ง
- โรยทุกอย่างด้วยอบเชยหากต้องการ
- เราส่งแบบฟอร์มไปที่เตาอบและอบประมาณครึ่งชั่วโมงทำให้อุณหภูมิ 180 ° C
- ใช้ไม้เสียบเพื่อตรวจดูว่าพายแอปเปิ้ลชาร์ล็อตพร้อมหรือยัง.
บันทึก! ตัดผลไม้เป็นก้อนแล้วเทลงในแป้งโดยตรง
พายแอปเปิ้ล Tsvetaevsky
นี่เป็นหนึ่งในสูตรพายแอปเปิลที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ซึ่งครองตำแหน่งที่สองรองจากชาร์ลอตต์ได้สำเร็จ แม้ว่ารสชาติจะเข้มข้นกว่ามาก: เป็นแป้งขนมชนิดร่วนเนื้อนุ่มซึ่งปรุงด้วยครีมเปรี้ยวโดยมีส่วนร่วมของแอปเปิ้ลฉ่ำและไส้ครีมที่มีความสม่ำเสมอที่ละเอียดอ่อนมาก
วัตถุดิบ:
- แป้ง - 150-160 กรัม (สำหรับแป้ง)
- ครีมเปรี้ยว 15% - 70 กรัม (สำหรับแป้ง)
- เนย - 70 กรัม (สำหรับแป้ง)
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ (สำหรับการทดสอบ)
- เกลือ - 1 หยิก (สำหรับแป้ง)
- โซดา - 1/2 ช้อนชา (สำหรับการทดสอบ)
- น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา
- แอปเปิ้ลเปรี้ยว - 500 กรัม (สำหรับเติม)
- น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ (สำหรับการกรอก)
- น้ำตาล - 120 กรัม (สำหรับเติม)
- ครีม - 200 กรัม (สำหรับเติม)
- ไข่ - 1 ชิ้น (สำหรับการกรอก)
- แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ (สำหรับการกรอก)
- เกลือ - 1 หยิก (สำหรับเติม)
การเตรียมพายแอปเปิ้ล Tsvetaevsky ทีละขั้นตอน:
- ใส่เนยลงในแป้งร่อน ซึ่งต้องทำให้นิ่มก่อน
- เทเกลือน้ำตาลโซดาที่เราดับด้วยน้ำส้มสายชูเพิ่มครีม
- รวบรวมแป้งที่นวดเป็นก้อนแล้วห่อด้วยกระดาษแก้วและแช่เย็นเป็นเวลา 30 นาที
- ในเวลานี้เตรียมไส้สำหรับพายแอปเปิ้ลด้วยครีมเปรี้ยว ตอกไข่ใส่ภาชนะ ใส่น้ำตาล แป้งร่อน เกลือ และเทครีมเปรี้ยว นวดจนเนียน
- ต่อไปปอกแอปเปิ้ลเอาแกนออกแล้วสับให้ละเอียด
- โรยชิ้นผลไม้ด้วยน้ำมะนาวคั้นสด
- วางกระดาษรองอบไว้ด้านล่างของถาดพายแอปเปิ้ลแล้วเกลี่ยแป้งที่ด้านบน ทำเป็นด้านประมาณ 5 ซม.
- เทชิ้นแอปเปิ้ลเทลงในไส้แล้วส่งแม่พิมพ์ไปที่เตาอบ
- ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 190 ° C และอบเป็นเวลา 50 นาที
- พายแอปเปิ้ลที่เสร็จแล้วบนครีมควรเย็นสนิทแล้วส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงเพื่อตั้งไส้ แล้วมันจะตัดได้ดี
พายแอปเปิ้ลกับคอทเทจชีส
ตามสูตรนี้พายแอปเปิ้ลเตรียมค่อนข้างเร็ว แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ต้องขอบคุณการใช้คอทเทจชีส รสชาติของมันจึงคล้ายกับไอศกรีม และเพื่อเพิ่มรสชาติ คุณเพียงแค่ต้องส่งขนมอบไปสักพักในตู้เย็น
วัตถุดิบ:
- เนย - 100 กรัม (สำหรับครัมบ์)
- น้ำตาล - 75 กรัม (สำหรับเกล็ด)
- แป้ง - 250 กรัม (สำหรับครัมบ์)
- ผงฟู - 5 กรัม (สำหรับเกล็ด)
- เกลือ - 1 หยิก (สำหรับเศษ)
- แอปเปิ้ล - 300 กรัม (สำหรับเติม)
- คอทเทจชีส - 400 กรัม (สำหรับเติม)
- ครีม - 100 กรัม (สำหรับเติม)
- ไข่ - 1-2 ชิ้น (สำหรับการกรอก)
- น้ำตาล - 50-75 กรัม (สำหรับเติม)
- น้ำตาลวานิลลา - 5 กรัม (สำหรับเติม)
การเตรียมพายแอปเปิ้ลกับคอทเทจชีสทีละขั้นตอน:
- ร่อนแป้งลงในภาชนะ ใส่ผงฟู น้ำตาล เกลือ
- เพิ่มเนยเย็นลงในส่วนผสมแห้ง หั่นเป็นชิ้นแล้วบดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
- ส่งแป้งควาร์กแอปเปิ้ลไปที่ตู้เย็น
- ในเวลานี้นวดคอทเทจชีสโดยใช้ส้อมแล้วเทครีมลงไปโดยกำหนดปริมาณขึ้นอยู่กับความแห้งของส่วนผสมแรก
- เพิ่มน้ำตาลวานิลลินและน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่น หากนมเปรี้ยวนุ่มคุณสามารถนวดแป้งได้
- ต่อไปก็ใส่ไข่ลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ในขั้นตอนต่อไปของการเตรียมพายกับแอปเปิ้ลทีละขั้นตอนปอกเปลือกแล้วบดโดยใช้เครื่องขูดเพิ่มมวลนมเปรี้ยว
- หล่อลื่นจานอบสำหรับคอทเทจชีสและพายแอปเปิ้ลด้วยเนยแล้วเริ่มรวบรวม ก่อนอื่นคุณต้องใส่เศษขนมปังครึ่งหนึ่งแล้วเติมบนแผ่นอบโดยปรับระดับแต่ละชั้นอย่างระมัดระวัง
- ด้านบนของไส้ให้กระจายเศษที่เหลือ
- เขย่าเล็กน้อยก่อนใส่พายแอปเปิลลงในเตาอบ
- เราอบที่อุณหภูมิ 200 ° C เป็นเวลา 50 นาทีเมื่อพร้อมคุณต้องรอจนกว่าจะเย็นสนิท
พายแอปเปิ้ลขูด
สูตรเค้กแอปเปิ้ลชอร์ตครัสเค้กเป็นที่นิยมอย่างมากเนื่องจากง่ายต่อการเตรียมและรสชาติที่ละเอียดอ่อน เหมาะสำหรับมื้อเช้า ชายามเย็น หรืองานเลี้ยงต้อนรับ
วัตถุดิบ:
- มาการีน - 200 กรัม
- ไข่ - 3 ชิ้น
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- แป้ง - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล.
- โซดา - 0.5 ช้อนชา
- แอปเปิ้ล - 4 ชิ้น
- น้ำตาลผง - 2-3 ช้อนโต๊ะ
ทีละขั้นตอนการเตรียมพายแอปเปิ้ลขูด:
- ใส่มาการีนที่นิ่มลงในภาชนะ ตอกไข่ ใส่น้ำตาลลงไปผัดจนได้มวลเป็นเนื้อเดียวกัน
- เทแป้งที่คุณต้องการร่อนล่วงหน้าและเบกกิ้งโซดาดับด้วยน้ำส้มสายชูลงไป
- นวดแป้งขนมชนิดร่วนสำหรับพายแอปเปิ้ลซึ่งควรแบ่งออกเป็น 2 ส่วนและแต่ละส่วนแช่แข็งห่อด้วยฟิล์ม
- ในขั้นตอนต่อไปเราปอกแอปเปิ้ลซึ่งต้องสับด้วยเครื่องขูด
- หล่อลื่นจานอบด้วยน้ำมันและเริ่มบดแป้งส่วนหนึ่งโดยใช้เครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่
- ใส่แอปเปิ้ลโรยหน้าด้วยน้ำตาล
- ชั้นต่อไปเป็นแป้งอีกครั้ง
- ต่อไปเราจะส่งเค้กชอร์ตครัสกับแอปเปิ้ลไปที่เตาอบโดยตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 190-200 ° C
- นำเข้าอบ 25 นาที จนเป็นสีเหลืองทอง
- เมื่อพร้อมแล้ว โรยหน้าเค้กด้วยน้ำตาลผง แล้วหั่นเสิร์ฟได้
พายยีสต์กับแอปเปิ้ล
พายนี้ไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นต้นฉบับอีกด้วย: มันถูกจัดทำขึ้นในรูปแบบของแหวนจักสานและข้างในมีไส้แอปเปิ้ลที่น่าทึ่ง แป้งยีสต์ตามสูตรหมักในน้ำเย็นซึ่งน่าประหลาดใจเพราะทุกคนรู้ว่ายีสต์ชอบความอบอุ่น คุณสมบัติที่น่าทึ่งอีกประการของยีสต์พายกับแอปเปิ้ลคือขนมอบไม่ค้างนาน
วัตถุดิบ:
- แป้ง - 500 กรัม (สำหรับแป้ง)
- นม - 250 มล. (สำหรับแป้ง)
- เนย - 75 กรัม (สำหรับแป้ง)
- ไข่ - 1 ชิ้น (สำหรับการทดสอบ)
- น้ำตาล - 5, 5 ช้อนโต๊ะ (สำหรับการทดสอบ)
- ยีสต์แห้ง - 10 กรัม (สำหรับแป้ง)
- เกลือ - 1/3 ช้อนชา (สำหรับการทดสอบ)
- แอปเปิ้ล - 500 กรัม (สำหรับเติม)
- เนย - 25 กรัม (สำหรับเติม)
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ (สำหรับการกรอก)
- อบเชยป่น - 0.5 ช้อนชา (สำหรับการกรอก)
- น้ำตาลผง - สำหรับตกแต่ง
ทีละขั้นตอนการเตรียมพายแอปเปิ้ลยีสต์:
- ก่อนอื่นเราทำการเติม ตัดแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนหรือชิ้นของรูปร่างใด ๆ
- ผัดในเนยที่ละลายไว้ล่วงหน้าเป็นเวลา 3 นาที ใส่น้ำตาลและอบเชยป่น ปรุงจนสุก อย่าลืมคนบ่อยๆ
- ในขั้นตอนต่อไปของการทำพายแอปเปิ้ลเราทำแป้งทีละขั้นตอน เทนมลงในภาชนะซึ่งต้องอุ่นเล็กน้อย ใส่น้ำตาลเล็กน้อยและยีสต์แห้งลงไป แล้วปล่อยให้ส่วนผสมตั้งไว้ 10 นาที
- เมื่อแป้งเป็นฟอง ตีไข่ ใส่น้ำตาลที่เหลือ เกลือ ใส่เนยละลายและเย็น
- ยังคงเพิ่มแป้งซึ่งแนะนำให้ร่อนก่อนแล้วผสม เราเพิ่มเป็นส่วน ๆ
- จากนั้นตามสูตรทีละขั้นตอนสำหรับพายแอปเปิ้ล เรานวดแป้งโดยใช้เครื่องเตรียมอาหารและสิ่งที่แนบมาด้วยขอเกี่ยวเป็นเวลา 5 นาที เป็นผลให้แป้งควรรวมกันเป็นก้อน
- ต่อไปเรารวบรวมน้ำเย็นในกระทะและวางแป้งไว้ที่นั่นซึ่งจะต้องปั้นเป็นก้อนกลม
- เราทิ้งไว้ 20-40 นาที จนลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ
- นำแป้งออกจากน้ำแล้วนวดเล็กน้อยปัดแป้งด้วยแป้งเพราะจะเหนียว
- ม้วนเป็นชั้นสี่เหลี่ยมซึ่งมีความหนาประมาณ 1 ซม. แล้วใส่ไส้ลงไปซึ่งเป็นของเหลวที่ต้องระบายออกเล็กน้อยจากขอบเล็กน้อย
- จากนั้นม้วนชั้นเป็นม้วนแล้วโอนไปยังแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ
- ตัดตามยาวโดยไม่ต้องตัดจากด้านหนึ่งไปจนสุดแล้วบิดครึ่งม้วนเพื่อสร้างวงแหวน
- หากมีเศษไส้หลุดออกมา ให้ใส่กลับเข้าไป
- ทิ้งพายแอปเปิลไว้ในที่อุ่นก่อนปรุงเป็นเวลา 10-20 นาที
- จากนั้นส่งไปที่เตาอบที่ 180 ° C แล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมงจนเป็นสีเหลืองทอง
- รอจนเย็นแล้วโรยด้วยน้ำตาลผงก่อนเสิร์ฟ
พายแอปเปิลฝรั่งเศส
หนึ่งในสูตรพายแอปเปิ้ลที่เป็นต้นฉบับมากที่สุดคือพายแอปเปิ้ลคว่ำซึ่งปรุงในคาราเมล องค์ประกอบที่ไม่คาดคิดค่อนข้างรับผิดชอบต่อความเปรี้ยว - ลูกเกดแดง
วัตถุดิบ:
- แป้ง - 250 กรัม (สำหรับแป้ง)
- เนย - 150 กรัม (สำหรับแป้ง)
- น้ำตาล - 50 กรัม (สำหรับแป้ง)
- ไข่ - 1 ชิ้น(สำหรับการทดสอบ)
- เนย - 50 กรัม (สำหรับเติม)
- น้ำตาล - 125 กรัม (สำหรับเติม)
- น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ (สำหรับการกรอก)
- ลูกเกดแดง - 50 กรัม (สำหรับเติม)
- แอปเปิ้ล - 450 กรัม (สำหรับเติม)
- อบเชย - 1 หยิก (สำหรับเติม)
วิธีทำพายแอปเปิ้ลฝรั่งเศสทีละขั้นตอน:
- ก่อนอื่นคุณควรบดน้ำตาลด้วยเนยนิ่ม
- ร่อนแป้งเพิ่มลงในมวลที่ได้แล้วบดให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
- ในขั้นตอนต่อไปในการทำพายแอปเปิ้ลให้อร่อย ให้ตีไข่ลงในแป้งจนเป็นก้อน
- ใส่ในตู้เย็นสักครู่แล้วห่อด้วยพลาสติก
- ในการทำไส้ ปรุงคาราเมลด้วยเนยละลาย น้ำตาล และน้ำ หลังจากมืดลงแล้วให้วางบนแผ่นอบเพิ่มซินนามอนวางลูกเกดไว้ด้านบนแล้วแอปเปิ้ล
- แผ่แป้งออกเป็นชั้นที่ใหญ่กว่ารูปร่าง วางลงบนไส้แล้วพับขอบ
- อบพายแอปเปิ้ลในเตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
- เมื่อพร้อมแล้ว นำออกมารอจนเย็นแล้วตักใส่จาน
อเมริกันพายแอปเปิ้ล
หนึ่งในพายแอปเปิ้ลที่ดีที่สุดโดยเฉพาะในอเมริกาเหนือ ทานกับชากับไอศกรีมก็อร่อยมาก
วัตถุดิบ:
- แป้ง - 450 กรัม (สำหรับแป้ง)
- เนย - 300 กรัม (สำหรับแป้ง)
- น้ำเย็น - 150 กรัม (สำหรับแป้ง)
- เกลือ - 1 ช้อนชา (สำหรับการทดสอบ)
- แอปเปิ้ล - 850 กรัม (สำหรับเติม)
- แป้ง - 25 กรัม (สำหรับเติม)
- แป้ง - 25 กรัม (สำหรับเติม)
- น้ำตาล - 150 กรัม (สำหรับเติม)
- มะนาว - 0.5 ชิ้น (สำหรับการกรอก)
- เนย - 30 กรัม (สำหรับเติม)
- อบเชยป่น - 0.5 ช้อนชา (สำหรับการกรอก)
- ลูกจันทน์เทศ - 1 หยิก (สำหรับเติม)
วิธีทำพายแอปเปิ้ลอเมริกันทีละขั้นตอน:
- ก่อนอื่นเราเตรียมแป้งโดยเพิ่มเนยเย็นลงในแป้งที่ร่อนไว้ซึ่งจะต้องหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ รวมทั้งเกลือ สำหรับการผสมเราใช้เครื่องผสมและสิ่งที่แนบมาพิเศษ
- เมื่อน้ำมันเหมือนถั่ว ให้เติมน้ำเย็นจัด ผัดจนมวลกลายเป็นแป้ง
- เมื่อพร้อมแล้วให้ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ส่งไปยังตู้เย็นและยืนเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
- ต่อไปเรากำลังเตรียมการเติม หั่นแอปเปิ้ลปอกเปลือกจากเปลือกและแกนเป็นชิ้นบาง ๆ มีความหนา 0.5 ซม.
- โรยผลไม้ด้วยเครื่องเทศเทน้ำมะนาวที่เตรียมไว้ใหม่ใส่น้ำตาลแป้งแป้งร่อน
- ละลายเนยและเพิ่มลงในไส้สำหรับพายแอปเปิ้ลแสนอร่อย
- รีดแป้ง 2/3 ออกเป็นชั้นบาง ๆ หนา 3 มม. เส้นผ่านศูนย์กลางควรอยู่ที่ประมาณ 35 ซม. วางลงในแม่พิมพ์ที่คุณต้องการทาน้ำมันด้วยน้ำมัน
- วางไส้ที่ด้านบนของชั้นถัดไปซึ่งควรปรับระดับอย่างระมัดระวัง
- แป้งที่เหลือจะต้องรีดแล้วตัดเป็นริบบิ้นซึ่งมีความกว้าง 2-3 ซม. จากนั้นจึงจำเป็นต้องสานตะกร้า เราวางริบบิ้น 3 อันติดต่อกันแล้วสานด้วยริบบิ้นตามขวางแล้วสานอีก 2 ชิ้น ตัดส่วนที่เกินออก ทากาวที่ขอบ เหน็บครึ่งแล้วถักเปียด้วยเชือก
- วางการตกแต่งนี้ไว้ด้านบนของ American Cinnamon Apple Pie แล้วทาด้วยไข่
- เปิดเตาอบที่ 200 ° C และส่งแผ่นอบที่นั่น เราอบเค้กเป็นเวลา 50 นาที
- เมื่อพร้อมเราก็นำออกมารอจนเย็นตัวลงเล็กน้อย แล้วโรยด้วยน้ำตาลไอซิ่ง
พายแอปเปิ้ลจำนวนมาก "3 แก้ว"
แม้ว่าสูตรสำหรับพายแอปเปิ้ลหลวมจะดูซับซ้อนมาก แต่ก็มีข้อสงสัยว่าจะใช้งานไม่ได้ในครั้งแรก แต่ในความเป็นจริงการเตรียมง่ายมาก แม้จะเบากว่าชาร์ล็อตต์ที่โด่งดังและเป็นที่รักของทุกคน ดังนั้นจึงสามารถแข่งขันกับมันได้ ขอแนะนำให้เลือกแอปเปิ้ลพันธุ์ที่มีรสเปรี้ยวและฉ่ำเนื่องจากน้ำผลไม้จะต้องทำให้แป้งแห้งอิ่มตัว
วัตถุดิบ:
- แอปเปิ้ลเปรี้ยวฉ่ำ - 1.5 กก.
- เนย 72, 5% - 150 กรัม
- แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. (130 กรัม)
- เซโมลินา - 1 ช้อนโต๊ะ ล. (160 กรัม)
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. (180 กรัม)
- ผงฟู - 2 ช้อนชา (10 กรัม)
- น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง
- เกลือ - 1 หยิก
การเตรียมพายแอปเปิ้ลจำนวนมาก "3 ถ้วย" ทีละขั้นตอน:
- เราผสมส่วนผสมแห้ง - แป้ง, น้ำตาล, เซโมลินา, ผงฟู, วานิลลิน, เกลือ แล้วแบ่งส่วนผสมออกเป็น 4 ส่วน
- เราแปรรูปแอปเปิ้ล: ปอกเปลือกและแกน, สับโดยใช้เครื่องขูดหยาบและแบ่งออกเป็น 3 ส่วน อย่าเทน้ำที่ก่อตัว
- ใส่อบเชย ผิวเลมอน และน้ำส้มคั้นสดลงในแอปเปิ้ล
- ปูถาดอบด้วยกระดาษรองอบก่อนอบพายแอปเปิ้ลแสนอร่อย
- เรากระจายส่วนผสมแห้งบางส่วนจากนั้นก็แอปเปิ้ลบีบชั้น ในลำดับนี้ ให้เติมแผ่นอบลงไปด้านบน สุดท้ายคือส่วนผสมแห้ง
- ด้านบนต้องวางเนยซึ่งควรจะนิ่ม จะต้องกระจายตัวทั่วพื้นผิวอย่างดี
- ตามสูตรสำหรับพายแอปเปิ้ล อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 ° C จนเปลือกสีน้ำตาลทองก่อตัวด้านบน
- เมื่อพร้อมแล้ว ให้รอจนเค้กเย็นตัว จากนั้นนำออกจากพิมพ์แล้วหั่นเป็นชิ้นๆ
พายแอปเปิ้ลไส้โปรตีน
สูตรดั้งเดิมของพายแอปเปิลที่ทำจากแป้งชอร์ตครัสพร้อมชั้นโปรตีนที่ละเอียดอ่อน ชวนให้นึกถึงบางอย่างระหว่างครีมกับมาร์ชเมลโลว์
วัตถุดิบ:
- แอปเปิ้ล - 600-650 กรัม
- แป้ง - 320 กรัม
- ไข่ - 3 ชิ้น
- เนย - 200 กรัม
- น้ำตาล - 150 กรัม
- เกล็ดขนมปัง - 50 กรัม
- วานิลลิน - 0.5 ช้อนชา
- โซดา - 0.5 ช้อนชา
- เกลือ - 1 หยิก
การเตรียมพายแอปเปิ้ลด้วยการเติมโปรตีนทีละขั้นตอน:
- นำเนยออกจากตู้เย็นแล้วรอจนนิ่มขณะแยกไข่แดงออกจากไข่ขาว
- แช่เย็นในตู้เย็นและผสมไข่แดงกับน้ำตาล
- ใส่เนยลงไป ซึ่งคุณต้องการแบ่งเป็นชิ้นๆ ใส่เบกกิ้งโซดา วานิลลินและเกลือ
- นวดแป้งโดยใช้เครื่องผสมจนเนียน
- เราเริ่มเพิ่มแป้งเป็นส่วน ๆ ซึ่งควรร่อนก่อนกวนให้ละเอียดในแต่ละครั้ง
- แบ่งแป้งขนมชนิดร่วนนุ่มออกเป็น 3 ส่วนเท่า ๆ กันและแช่เย็นหนึ่งในนั้นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงในตู้เย็น
- จาระบีกระทะด้วยน้ำมันพืชและจัดวางแป้ง 2 ชิ้นที่ต้องเชื่อมต่อเข้าด้วยกัน
- ทำให้ชั้นเรียบโดยทำให้ด้านข้างสูงประมาณ 3 ซม.
- บดแอปเปิ้ลปอกเปลือกจากเปลือกและเมล็ดโดยใช้เครื่องขูดหยาบแล้วบีบน้ำออกจากมวล
- เทเกล็ดขนมปังลงไป คลุกเคล้าและกระจายบนแป้ง
- ตีไข่ขาวที่เย็นแล้วผสมกับน้ำตาลจนได้โฟมที่แรง เราเปลี่ยนเป็นแอปเปิ้ล
- บดแป้งที่แช่เย็นในตู้เย็นโดยใช้เครื่องขูดที่มีเซลล์ขนาดใหญ่
- โรยด้วยชั้นโปรตีนของพายแอปเปิ้ลที่แตกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
- เราส่งแผ่นอบไปที่เตาอบซึ่งต้องให้ความร้อนถึง 170 ° C และอบเป็นเวลา 40 นาที
- เมื่อพร้อมแล้ว รอให้ขนมอบเย็นลงและเสิร์ฟ
พัฟพายแอปเปิ้ล
พายแอปเปิ้ลขนมพัฟแบบเปิดดั้งเดิมพร้อมชิ้นผลไม้ การทำอาหารใช้เวลาไม่นาน เนื่องจากไม่เกี่ยวข้องกับการนวด แต่ใช้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
วัตถุดิบ:
- พัฟเพสตรี้ - 0.5 แผ่น
- แอปเปิ้ลเปรี้ยว - 225 กรัม
- เนย - 15 กรัม
- น้ำตาล - 2 ช้อนชา
- แยมแอปเปิ้ล - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ - 1 ช้อนชา
วิธีการเตรียมพายแอปเปิ้ลพัฟทีละขั้นตอน:
- ปิดถาดอบด้วยกระดาษรองอบ แล้ววางแป้งเป็นชั้น 24 x 12 ซม.
- ขอบของถาดอบควรถูกปิดไว้ตามขอบทั้งหมดของแผ่นอบเพื่อให้เกิดขอบขึ้นซึ่งมีความหนา 1 ซม.
- ต่อไปเรากำลังเตรียมการเติม ตัดแอปเปิ้ลปอกเปลือกจากเปลือกและแกนเป็นชิ้น ๆ แล้วเกลี่ยให้ทับซ้อนกันโดยยึดตามรูปแบบ "กระเบื้อง"
- กระจายชิ้นผลไม้ที่ด้านบนของแป้ง
- ใส่เนยหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ บนไส้แอปเปิ้ล
- โรยหน้าเค้กด้วยน้ำตาลแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C
- เราอบเป็นเวลา 45 นาที
- อุ่นแยมผสมกับน้ำในไมโครเวฟและทาพายพัฟร้อนกับแอปเปิ้ลด้วยมวล
- เรากำลังรอให้เย็นลงและคุณสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะได้
พายแอปเปิ้ลกับเซโมลินา
สูตรง่าย ๆ สำหรับพายแอปเปิ้ลจากส่วนผสมที่มีอยู่ แต่ไม่ส่งผลต่อรสชาติ แต่อย่างใด นอกจากนี้ห้ามทำขนมอบดังกล่าวในช่วงอดอาหาร
วัตถุดิบ:
- น้ำตาล - 200 กรัม
- เซโมลินา - 200 กรัม
- น้ำ - 200 m
- แป้ง - 160 กรัม
- น้ำมันพืช - 100 มล
- โซดา - 1/2 ช้อนชา
- น้ำส้มสายชู
- แอปเปิ้ลขนาดกลาง - 4-5 ชิ้น
ทีละขั้นตอนการเตรียมพายแอปเปิ้ลกับเซโมลินา:
- เติมน้ำตาลเซโมลินาด้วยน้ำผสมและปล่อยให้เซโมลินาบวมครึ่งชั่วโมง
- หลังจากเวลาที่กำหนดเทน้ำมันพืชลงในมวลแล้วเติมโซดาดับด้วยน้ำส้มสายชู
- ในขั้นตอนต่อไปของการทำพายแอปเปิ้ลกับเซโมลินาและแอปเปิ้ล เราเริ่มเพิ่มแป้งซึ่งต้องร่อนก่อน เทเป็นส่วน ๆ กวนทุกครั้งเพื่อป้องกันการก่อตัวของก้อน
- จากนั้นเพิ่มแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกและเมล็ดและสับ
- ปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษรองอบแล้วใส่แป้งลงไป
- เราส่งแผ่นอบไปที่เตาอบซึ่งต้องให้ความร้อนถึง 180 ° C
- เราอบมานาประมาณ 50-60 นาที
- เมื่อพร้อมแล้วอย่านำเค้กออกทันที แต่รอจนกว่าเค้กจะเย็นลงเล็กน้อย
พายไส้แอปเปิ้ลคัสตาร์ด
พายแอปเปิ้ลกับครีมนี้คล้ายกับ Tsvetaevsky แต่รสชาติจะเข้มข้นกว่า สำหรับการอบ คุณสามารถใช้ผลไม้ชนิดใดก็ได้ตามชอบ
วัตถุดิบ:
- แป้ง - 250 กรัม (สำหรับฐาน)
- เนย - 125 กรัม (สำหรับเบส)
- น้ำตาล - 60 กรัม (สำหรับฐาน)
- ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ (สำหรับฐาน)
- ผงฟู - 1 ช้อนชา (สำหรับฐาน)
- เกลือ - 1/3 ช้อนชา (สำหรับฐาน)
- แอปเปิ้ล - 800 กรัม (สำหรับเติม)
- นม - 250 มล. (สำหรับเติม)
- ไข่ - 2 ชิ้น (สำหรับการกรอก)
- น้ำตาล - 75 กรัม (สำหรับเติม)
- แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ (สำหรับการกรอก)
- น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา (สำหรับการกรอก)
- น้ำมะนาว (สำหรับเติม)
ทีละขั้นตอนในการทำพายแอปเปิ้ลคัสตาร์ด:
- ก่อนอื่นมาเตรียมแป้งกันก่อน เทแป้งลงในภาชนะซึ่งจะต้องร่อนก่อนใส่เกลือผงฟูใส่น้ำตาล
- บดเนยเย็นโดยใช้เครื่องขูด
- บดมวลที่ได้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยแล้วใส่ครีมเปรี้ยว
- หลังจากนวดแป้งแล้วให้กระจายในแม่พิมพ์ซึ่งควรคลุมด้วยกระดาษ parchment ก่อน
- ฐานจะต้องสับด้วยส้อมหลังจากนั้นเราจะส่งเค้กไปที่ตู้เย็นและยืนอยู่ที่นั่นเป็นเวลา 30 นาที
- หลังจากเวลาที่กำหนดเราก็ส่งไปที่เตาอบ เราอบที่ 175 ° C เป็นเวลา 10 นาที
- ถัดไปคุณต้องเคี่ยวแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกและสับแล้วโรยด้วยน้ำมะนาวแล้วโรยด้วยน้ำตาลในเนยอุ่นจนนิ่ม
- ในขั้นตอนต่อไปเราจะเตรียมคัสตาร์ด เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ให้แบ่งไข่ลงในภาชนะใส่แป้ง, น้ำตาล, วานิลลิน, เทนม ผัดและตั้งไฟบนเตาจนส่วนผสมข้น
- ใส่ไส้แอปเปิ้ลลงบนฐานของพาย
- หล่อลื่นทุกอย่างด้วยครีมและอบต่ออีก 20 นาที
- เรานำพายออกจากเตาอบแล้วรอจนเย็นแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง
