วิธีทำแพนเค้กสควอชไร้ไข่แสนอร่อย สูตร 4 อันดับแรกที่มีรูปถ่ายที่บ้าน เคล็ดลับและเคล็ดลับของเชฟ สูตรวิดีโอ
แพนเค้กบวบแสนอร่อยและหอมกรุ่นไม่มีไข่ พวกเขาจะทอดในกระทะและอบในเตาอบ เหมาะสำหรับมื้ออาหารแบบไม่ติดมันและมังสวิรัติ ฟริตเตอร์บวบจะได้รับการชื่นชมแม้กระทั่งผู้ที่ไม่ชอบผักนี้จริงๆ แทนที่จะใช้ไข่ ใช้เทคนิคการทำอาหารที่แตกต่างกันเพื่อเก็บอาหารไว้ด้วยกัน ในเนื้อหานี้ เราจะหาสูตร TOP-4 สำหรับวิธีทำแพนเค้กบวบที่ไม่มีไข่
เคล็ดลับและเคล็ดลับของเชฟ
- ในการเตรียมแพนเค้กบวบ คุณต้องมีบวบหนุ่มที่มีเนื้อละเอียดอ่อน เมล็ดเล็ก ๆ และผิวนุ่ม
- เนื้อของบวบประกอบด้วย 3/4 ของน้ำผลไม้ ดังนั้นหลังจากถูผักบนเครื่องขูดจำเป็นต้องบีบของเหลวทั้งหมดออกจากมวลไม่เช่นนั้นแพนเค้กจะคืบคลานในกระทะหรือคุณจะต้องเพิ่มแป้งมากขึ้น จากนั้นแพนเค้กจะไม่เป็นสควอช แต่เป็นแป้ง
- เนื่องจากบวบเป็นผักที่มีน้ำมาก จึงควรขูดด้วยเครื่องขูดขนาดปานกลางถึงหยาบ
- มันจะดีกว่าที่จะเกลือแป้งแพนเค้กในตอนท้ายก่อนทอดมิฉะนั้นบวบจะปล่อยให้น้ำผลไม้มากเกินไป
- แป้งถูกแทนที่ด้วยเซโมลินาหรือข้าวโอ๊ต ขี้กบชีสยังจับแป้งไว้ด้วยกันได้ดี
- ปริมาณแป้งที่แน่นอนที่เติมลงในแป้งนั้นคำนวณได้ยาก ขึ้นอยู่กับความชุ่มฉ่ำของบวบและคุณภาพของการกด ดังนั้นควรเน้นที่ความสม่ำเสมอของแป้งที่ดีซึ่งควรจะเป็นครีมเปรี้ยว
- เพิ่มเครื่องเทศและเครื่องเทศทุกชนิดลงในแป้ง: allspice, ขมิ้น, asafoetida, masala, ผักชี, กระวาน, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง
- ทอดแพนเค้กในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 2-3 นาทีในแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ถ้าทอดด้วยไฟอ่อนๆ จะดูดซับน้ำมันได้มาก และถ้าทอดด้วยไฟแรงก็จะไหม้โดยไม่มีเวลาอบข้างใน
- แพนเค้กสามารถอบในเตาอบบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษ parchment ที่อุณหภูมิ 200 ° C เป็นเวลา 10-15 นาที จากนั้นพลิกกลับและปรุงต่ออีก 5-7 นาที
แพนเค้กบวบไม่มีไข่
แพนเค้กสควอชไร้ไข่ที่เรียบง่ายและอร่อย พวกมันมีสีแดงก่ำ นุ่ม มีรสชาติและเป็นมังสวิรัติ คุณสามารถปรุงได้จากบวบทั้งสดและแช่แข็ง
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 48 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 4
- เวลาทำอาหาร - 45 นาที
วัตถุดิบ:
- บวบ - 1 กก
- แป้งข้าวโพด - 2-3 ช้อนโต๊ะ
- แป้งสาลี - 70-100 กรัม
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- ผงฟู - 0.25 ช้อนชา
- กระเทียม - 3 กลีบ
- หัวหอมสีเขียว - 1 พวง
- มะนาว (เปลือก) - 1 ชิ้น
ทำแพนเค้กบวบไม่มีไข่:
- ล้างบวบแล้วขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียด ปรุงรสด้วยเกลือ คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ได้น้ำผลไม้สูงสุด ระบายน้ำที่ปล่อยออกมาแล้วบีบมวลให้เข้ากัน เพราะยิ่งคุณเอาของเหลวออกมากเท่าไหร่ คุณก็ยิ่งต้องเติมแป้งน้อยลงเท่านั้น คุณสามารถใส่สควอชในตะแกรงแล้วปล่อยให้นั่งสักสองสามนาทีเพื่อระบายของเหลวทั้งหมด
- สับหัวหอมสีเขียวและกานพลูกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วใส่ในบวบ
- ล้างมะนาวขูดความเอร็ดอร่อยและเพิ่มผลิตภัณฑ์
- ปรุงรสบวบด้วยสมุนไพรแห้งและพริกไทยดำป่นแล้วคนให้เข้ากัน
- เพิ่มแป้งร่อนแป้งและผงฟูลงในแป้ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เพิ่มเกลือเล็กน้อยตามต้องการ
- อุ่นน้ำมันพืชในกระทะและช้อนแป้งสควอชด้วยช้อน
- ทอดแพนเค้กสควอชไร้ไข่ในกระทะบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 5 นาทีในแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
- วางแพนเค้กทอดบนกระดาษชำระเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกินและเสิร์ฟ
แพนเค้กบวบกับชีส
แพนเค้กบวบแสนอร่อย นุ่ม ชุ่มฉ่ำและกรุบกรอบพร้อมชีสการเติมชีสจะทำให้พวกเขาอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ นอกจากนี้พวกเขาจะเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ด้วยกัน
วัตถุดิบ:
- บวบ - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 1 กานพลู
- ชีสขูด - 50 กรัม
- แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
- ผักใบเขียว - กิ่งสองสามกิ่ง
การทำแพนเค้กบวบกับชีส:
- ล้างบวบปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดหยาบ เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้ ปรุงรสด้วยเกลือ คนให้เข้ากัน และหลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้ระบายของเหลวทั้งหมดที่มีวิวัฒนาการออกให้มากที่สุด
- ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบใส่กระเทียมผ่านการกดแล้วสับสมุนไพรอย่างประณีต เพิ่มอาหารลงในแป้งสควอช
- จากนั้นใส่แป้ง เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและคนให้เข้ากัน
- อุ่นน้ำมันพืชในกระทะและช้อนแป้งสควอชที่ไม่มีไข่ด้วยช้อนโต๊ะ
- ทอดแพนเค้กบวบกับชีสทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
แพนเค้กบวบกับเซโมลินา
แพนเค้กบวบผัดกับเซโมลินาปรุงอย่างรวดเร็วและกลายเป็นปุยและนุ่ม เป็นแป้งเซมะลีเนอร์ที่ให้ความโปร่งสบาย มีคุณค่าทางโภชนาการ และความอิ่มแปล้
วัตถุดิบ:
- บวบ - 1 ชิ้น
- เซโมลินา - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - หยิก
ทำอาหารแพนเค้กบวบกับเซโมลินา:
- ล้างบวบแห้งและขูดบนเครื่องขูดหยาบ ทิ้งขี้กบไว้ 20 นาทีเพื่อให้น้ำผักที่สะเด็ดน้ำออก
- หลังจากเอาน้ำออกจากบวบแล้ว ให้เติมเซโมลินาลงในบวบ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้บวม เพิ่มปริมาตรและดูดซับความชื้นส่วนเกิน
- ใส่เกลือและพริกไทยลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากัน
- ตั้งน้ำมันพืชในกระทะและตักแพนเค้กบวบและเซโมลินาด้วยช้อนโต๊ะ
- ทอดด้านหนึ่งจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นพลิกอีกด้านหนึ่งแล้วปรุงจนสุก
- ใส่แพนเค้กบวบที่เตรียมไว้ด้วยเซโมลินาบนผ้ากระดาษเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน
แพนเค้กบวบกับข้าวโอ๊ตในเตาอบ
แพนเค้กข้าวโอ๊ตบดปราศจากไข่เพื่อสุขภาพ ทำง่ายและอร่อย ต้องขอบคุณการอบในเตาอบพวกเขากลายเป็นสีแดงก่ำและไม่ต้องการความสนใจอย่างต่อเนื่องเช่นเมื่อทอดในกระทะ
วัตถุดิบ:
- บวบ - 1 ชิ้น
- ข้าวโอ๊ต - 3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช - สำหรับทาถาดอบ
การทำแพนเค้กบวบไร้ไข่กับข้าวโอ๊ตในเตาอบ:
- ล้างบวบถอดหมวกที่ปลายทั้งสองแล้วสับบนเครื่องขูดหยาบพร้อมกับผิวหนัง
- นำผักที่หั่นแล้วมาวางบนผ้าที่พับเป็น 2 ชั้นแล้วบีบน้ำส่วนเกินออก
- วางขี้กบบวบลงในชามลึกและเพิ่มข้าวโอ๊ตสำหรับแป้งหนืด
- ผัดอาหารจนเนียนและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ข้าวโอ๊ตจะอิ่มตัวด้วยความชื้นและเพิ่มปริมาตร
- ปรุงรสอาหารด้วยเกลือและพริกไทยดำ คนให้เข้ากัน แล้วปั้นเป็นแพนเค้กสควอชกลม
- วางบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันหรือกระดาษ parchment แล้วใส่ในเตาอบอุ่นที่ 180 ° C เป็นเวลา 20 นาที แม้ว่าเวลาอบของแพนเค้กบวบกับข้าวโอ๊ตในเตาอบอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้น
