วิธีการปรุงไข่ลวกในไมโครเวฟที่บ้าน? ความลับ เทคโนโลยี และความละเอียดอ่อนของอาหาร สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ
คุณไม่รู้เกี่ยวกับสูตรเช่นไข่ลวกหรือไม่? ก็เหมือนไข่ลวกแต่ไม่มีเปลือก หรือไม่เคยปรุงลวก? เปล่าประโยชน์โดยสิ้นเชิง! หรือกลัวจานนี้ยากแล้วจะไม่สำเร็จ? และคุณก็แค่กลัวที่จะเริ่มทำอาหารด้วยซ้ำ โดยคาดหวังว่าจะต้องใช้ความพยายามอย่างมากกับหม้อ น้ำเดือด น้ำส้มสายชู จานสกปรกจำนวนหนึ่ง และผลลัพธ์ที่ไม่สมบูรณ์ มันไร้ประโยชน์!
มีวิธีที่ง่ายวิธีหนึ่งในการปรุงไข่ลวกโดยใช้เทคนิคการทำอาหารสมัยใหม่ ซึ่งไม่สามารถทำได้ เตาอบไมโครเวฟจะช่วยเราได้ วันนี้ไมโครเวฟเป็นคุณลักษณะที่จำเป็นในครัวอยู่แล้วและกลายเป็นผู้ช่วยที่ซื่อสัตย์สำหรับแม่บ้านทุกคน ดังนั้นเกือบทุกคนมีเตาไมโครเวฟในโลกปัจจุบัน อย่างไรก็ตาม มีคนไม่มากที่รู้ว่าเตาอบไมโครเวฟไม่เพียงแต่ใช้อุ่นอาหารได้เท่านั้น แต่ยังใช้เพื่อเตรียมอาหารด้วย ตัวอย่างเช่น คุณสามารถต้มไข่ลวกในนั้นได้โดยไม่ยาก เร็วกว่ามากจริงๆ ในไม่กี่นาที และง่ายกว่าวิธีดั้งเดิมมาก - บนเตา
หากคุณยังคิดว่าจะทำอะไรใหม่ๆ และเตรียมอาหารเช้าได้อย่างรวดเร็ว? คุณจะชอบสูตรดั้งเดิมเช่นไข่ลวกในไมโครเวฟโดยเฉพาะแฟน ๆ ของไข่ต้มและทอด อย่างไรก็ตาม ไข่ดังกล่าวไม่เพียงแต่เสิร์ฟเป็นอาหารเช้าเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารอิสระที่มีขนมปังสดหรือขนมปังบาแกตต์ ลวกเป็นผลิตภัณฑ์อเนกประสงค์ที่เหมาะสำหรับปรุงแต่งจานอื่นๆ ไข่ดังกล่าวดูน่าประทับใจมากเมื่อเพิ่มสลัดผักสด ซุปใส สปาเก็ตตี้ต้มหรือข้าว ฯลฯ
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 132 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 1
- เวลาทำอาหาร - 3 นาที
วัตถุดิบ:
- ไข่ - 1 ชิ้น
- น้ำ - 100 มล
- เกลือ - หยิก
ทีละขั้นตอนการปรุงอาหารไข่ลวกในไมโครเวฟ:
1. เลือกภาชนะที่เหมาะสมกับเตาไมโครเวฟของคุณ: แก้วทนความร้อน เซรามิก หรือพอร์ซเลน ไม่ควรมีชิ้นส่วนโลหะรวมถึงลวดลายแวววาวไม่เช่นนั้นจะเกิดประกายไฟ นอกจากนี้ ภาชนะต้องลึกเพียงพอ คุณสามารถใช้จานพิเศษในการปรุงไข่ต้มในไมโครเวฟ
ในภาชนะขนาดเล็กที่เลือก (ชามหรือถ้วยเหมาะที่สุด) เทน้ำดื่มธรรมดาประมาณ 100-120 มล. แต่ปริมาณของเหลวเป็นค่าประมาณเพราะ ตัวบ่งชี้นี้ขึ้นอยู่กับปริมาณของอาหารที่เลือก เป็นสิ่งสำคัญที่น้ำจะครอบคลุมไข่อย่างสมบูรณ์ ควรใช้น้ำกรองจะดีกว่าเพราะ ไข่ปรุงโดยไม่มีเปลือกในน้ำนี้โดยตรง ดังนั้นน้ำประปาจะไม่ทำงาน หากคุณต้องการให้ไข่สุกเร็วขึ้น ให้ใช้น้ำร้อน แต่ไม่ใช่น้ำเดือด!
เพิ่มเกลือเล็กน้อยลงไปในน้ำแล้วคนให้เข้ากันจนละลาย บางครั้งน้ำส้มสายชูใช้สำหรับต้มลวก 6-9% ใด ๆ ก็เหมาะสม แอปเปิ้ลองุ่นและโต๊ะธรรมดาที่ไม่มีสารเติมแต่งก็ใช้ได้เช่นกัน เชื่อกันว่าต้องขอบคุณน้ำส้มสายชูทำให้โปรตีนไม่แพร่กระจายและไข่ยังคงรูปร่างไว้ ดังนั้นจึงเพิ่มเฉพาะรูปลักษณ์ที่สวยงามของจานสำเร็จรูปเท่านั้น ในกรณีนี้ ไข่ต้มที่เติมน้ำส้มสายชูอาจมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย ตัวอย่างเช่น ฉันใช้คำแนะนำของเชฟชื่อดัง I. Lazerson - เขาแนะนำให้ทานเกลือโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู
2. ปล่อยให้ไข่อุ่นที่อุณหภูมิห้องก่อนเริ่มปรุง ดังนั้นควรนำออกจากตู้เย็นก่อน จากนั้นล้างไข่ให้สะอาดด้วยน้ำเย็น ควรใช้แปรงพิเศษ เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่และค่อย ๆ ทำลายเปลือกเพื่อไม่ให้ไข่แดงเสียหายใช้ช้อนหรือส้อมคนน้ำให้เร็วพอเป็นวงกลม พยายามสร้างบางอย่างเช่นอ่างน้ำวนที่อยู่ตรงกลาง - กรวย และในขณะนี้ ให้เทเนื้อหาของไข่ลงไปตรงกลาง "วังน้ำวน"
มันจะดีกว่าที่จะนำไข่กลับบ้านโดยเฉพาะอย่างยิ่งไข่ที่ใหญ่กว่า ตรวจสอบความสดก่อนใช้งาน ในการทำเช่นนี้ จุ่มไข่ลงในภาชนะที่มีน้ำอุณหภูมิห้อง - ไข่สดจะจมลงไปด้านล่าง และไข่ที่ค้างจะลอยขึ้น ไข่ที่วางมาเป็นเวลานาน ส่วนประกอบสีขาวจะกระจายตัวและคืบคลาน ส่งผลให้จานไม่น่ากิน
3. ใส่ภาชนะที่มีไข่เข้าไมโครเวฟด้วยกำลังไฟสูงสุด (ฉันมีกำลังไมโครเวฟ 850 กิโลวัตต์) เป็นเวลา 1 นาที แต่เวลาอาจแตกต่างกันเล็กน้อย สำหรับเตาอบไมโครเวฟที่มีกำลังตั้งแต่ 1,000 กิโลวัตต์ขึ้นไป เวลาทำอาหารโดยประมาณคือ 40 วินาที 800-850 กิโลวัตต์ - 1 นาที 600 กิโลวัตต์ - 1.5 นาที
ฉันแนะนำให้คุณทดลองกับอุปกรณ์ของคุณเพราะ ถึงแม้ว่าสูตรอาหารจะเรียบง่าย แต่เวลาในการปรุงอาหารก็ขึ้นอยู่กับรุ่นของเตาไมโครเวฟ จานที่ใช้ และปริมาณน้ำ หากกระบวนการนี้ดำเนินไปเร็วเกินไป ไข่อาจ "ระเบิด" และจะต้องล้างไมโครเวฟ ความจริงก็คือหลักการของไมโครเวฟคือการไหลอย่างต่อเนื่องของคลื่นที่ให้ความร้อนความชื้น (ของเหลว) ในกรณีของความชื้น ไข่เป็นส่วนประกอบภายใน (ไข่ขาวดิบและไข่แดง) ดังนั้นความร้อนจึงเกิดขึ้นจากภายใน ความดันจึงเกิดขึ้น และไข่จะระเบิด ดังนั้นผมจึงแนะนำให้คุณดูขั้นตอนการทำอาหารเสมอและเตรียมอาหารให้พร้อม โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณกำลังเตรียมอาหารเป็นครั้งแรก เป็นสิ่งสำคัญมากในการตรวจสอบกระบวนการทำอาหาร 40 วินาทีหลังจากเริ่มต้น
4. นี่คือลักษณะของไข่ที่ทำเสร็จแล้วหลังจากเตาไมโครเวฟ ทันทีที่โปรตีนจับได้ ให้รออีก 20-30 วินาที แล้วนำภาชนะออกจากไมโครเวฟ ติดตามกระบวนการนี้อยู่เสมอ เพื่อให้คุณไม่พลาดความพร้อม
ในทำนองเดียวกัน คุณสามารถปรุงไข่หลายฟองพร้อมกันได้ แต่ใช้ภาชนะแยกสำหรับไข่แต่ละฟอง จากนั้นเวลาทำอาหารจะเพิ่มขึ้นตามสัดส่วนของจำนวนไข่
5. ระวัง (อย่าลวกมือ) นำจานออกจากไมโครเวฟเพราะอาจร้อนจัด ดังนั้นฉันจึงแนะนำให้ใช้ถุงมือหรือที่ยึดหม้อ ระบายน้ำทั้งหมดออกทันที หากไข่ยังคงอยู่ในนั้น กระบวนการให้ความร้อนจะเกิดขึ้น และไข่จะยังคงเดือดต่อไป นั่นคือทั้งหมดที่ ตุ๋นพร้อมแล้ว สูตรง่าย ๆ นี้จะมีประโยชน์สำหรับคุณอย่างแน่นอน และสำหรับบางคนสูตรนี้จะกลายเป็นการค้นพบการทำอาหารที่แท้จริง ลองสูตรนี้แล้วบอกเราว่าคุณสามารถปรุงไข่ลวกในไมโครเวฟได้หรือไม่?
อาหารฝรั่งเศสที่ทำเสร็จแล้วกลับออกมานุ่มและอร่อยเพราะ ไข่แดงยังคงเป็นของเหลวในเปลือกโปรตีนอ่อน วางบนจานเสิร์ฟและเสิร์ฟ มักใช้กับแซนวิชบางชนิด ขนมปังกรอบ ขนมปังปิ้ง ผักสด สลัดผักสด สำหรับนักชิม ฉันแนะนำให้โรยสมุนไพรลวกด้วยสมุนไพรโปรวองซ์