สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายการทำแพนเค้กในนมกับแอปริคอตที่บ้าน คุณค่าทางโภชนาการ ปริมาณแคลอรี่ และสูตรวิดีโอ
หลายคนรัก fritters, tk. รวดเร็ว อร่อย น่าพอใจ และปรุงได้ในเวลาเพียง 20 นาที จึงเป็นเมนูที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อเช้ามื้อใหญ่ แต่อาหารเช้าควรมีคุณค่าทางโภชนาการและให้พลังงานตลอดทั้งวัน ดังนั้นควรมีโปรตีนไขมันและคาร์โบไฮเดรตอยู่ด้วย แพนเค้กเนื้อนุ่มเป็นอาหารในอุดมคติ โดยทั่วไปจะทำบน kefir, tk ผลิตภัณฑ์นมหมักนี้ร่วมกับเบกกิ้งโซดาทำให้เกิดปฏิกิริยาที่ดี เนื่องจากเค้กชิ้นเล็กๆ จะฟู แต่ฉันแนะนำให้ทำแพนเค้กกับนม ใช้ปรุงอาหารได้ทั้งนมสดและนมเปรี้ยว
และเพื่อให้แพนเค้กมีรสชาติและน่าสนใจยิ่งขึ้น ฉันขอเสนอสูตรอาหารที่ประสบความสำเร็จและเรียบง่ายที่ได้รับการพิสูจน์แล้วตลอดหลายปีที่ผ่านมา มาปรุงมันกันดีกว่า - แพนเค้กกับนมกับแอปริคอตคุณจะเลียนิ้วของคุณ แอปริคอตเข้ากันได้ดีกับแป้งทำให้มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย ขนมอบแบบโฮมเมดที่รีบร้อนที่บ้านจะทำให้พนักงานต้อนรับมีความสุขเพราะ เป็นเรื่องง่ายและรวดเร็วในการจัดเตรียมและนักกินก็มีรสชาติที่น่าอัศจรรย์ สูตรแพนเค้กหอมกรุ่นที่รวดเร็วและประหยัดนี้ไม่เพียงแต่ดีสำหรับอาหารเช้าเท่านั้น แต่ยังดีสำหรับอาหารค่ำหรือของว่างด้วย สินค้าสะดวกต่อการพกพาไปทำงานหรือส่งลูกไปโรงเรียนเป็นพิเศษเพราะ เป็นที่น่าพอใจและอร่อย
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 192 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 2-3
- เวลาทำอาหาร - 20 นาที
วัตถุดิบ:
- นม - 250 มล
- แอปริคอต - 20 ชิ้น ขึ้นอยู่กับขนาด
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
- ไข่ - 1 ชิ้น
- น้ำตาล - 50 กรัมหรือเพื่อลิ้มรส
- เกลือ - หยิก
- แป้ง - 200 กรัม
- เบกกิ้งโซดา - 0.5 ช้อนชา
การเตรียมแพนเค้กในนมกับแอปริคอตทีละขั้นตอน:
1. เทไข่ลงในชามนวดแล้วเติมเกลือเล็กน้อย
2. เทน้ำตาลลงไป ปรับปริมาณน้ำตาลด้วยตัวคุณเอง โดยคำนึงถึงความสุกของแอปริคอตและความชอบของคุณ คุณยังสามารถเติมน้ำตาลวานิลลาลงในแป้ง ซึ่งจะทำให้ขนมอบมีกลิ่นหอม คุณยังสามารถทำให้แพนเค้กหวานด้วยน้ำผึ้ง น้ำตาลทรายแดง น้ำเชื่อม หรือไม่ใส่น้ำตาลเลย และใส่แยมลงในชามเวลาเสิร์ฟ
3. ปั่นส่วนผสมทั้งหมดจนเนียนและเป็นฟอง หากต้องการเร่งกระบวนการทำอาหาร ให้ตีอาหารด้วยเครื่องผสม
4. เทนมลงในมวลไข่ กินนมที่อุณหภูมิห้องเพราะ โซดาทำปฏิกิริยาอย่างถูกต้องกับผลิตภัณฑ์นมที่มีอุณหภูมิอุ่นเท่านั้น ดังนั้นควรอุ่นเครื่องก่อนเล็กน้อย คุณสามารถอุ่นได้ แต่ไม่เดือด หากคุณมีนมเปรี้ยวอย่ารีบโยนทิ้ง มันจะทำให้แป้งแพนเค้กที่ดี แม้ว่าผลิตภัณฑ์จะไม่เปรี้ยวในวันนี้และมีรสชาติและกลิ่นที่เด่นชัด แต่ไม่ต้องกังวลพวกเขาจะถูกขัดจังหวะด้วยเบกกิ้งโซดา
5. ผัดส่วนผสมทั้งหมดด้วยที่ตีอีกครั้งจนเนียน
6. ใส่แป้งที่ร่อนผ่านตะแกรงละเอียดลงในแป้งเพื่อเพิ่มความเข้มข้นด้วยออกซิเจนและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
7. ใส่เบกกิ้งโซดาลงในแป้งที่เหลือแล้วคนให้เข้ากัน โซดาทำปฏิกิริยากับกรดแลคติก ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องดับด้วยน้ำส้มสายชู แม้ว่าคุณจะไม่ชอบใส่เบกกิ้งโซดาหรือผงฟูลงในแป้งก็ตาม สูตรนี้จำเป็นเพราะ หากไม่มีผลิตภัณฑ์เหล่านี้ เค้กแอร์จะไม่ทำงาน
8. เทแป้งที่เหลือลงในแป้ง
ฉันแนะนำให้เพิ่มแป้งไม่ทั้งหมดในคราวเดียว แต่เป็นระยะเพราะ มันแตกต่างกันไปสำหรับผู้ผลิตทุกรายและแป้งสามารถหนาขึ้นหรือในทางกลับกันทินเนอร์ ถ้าแป้งเหลวมากก็ใส่แป้งเพิ่มและผสมให้เข้ากันเพราะ หนามากใส่นมหรือน้ำเล็กน้อย
เก้า.ปัดแป้งจนเนียนและเนียนเพื่อไม่ให้มีก้อน ถ้าแป้งจับตัวเป็นก้อน ให้ใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่นแบบมือถือ ความสม่ำเสมอของแป้งควรเป็นครีมเปรี้ยวที่มีความหนาปานกลาง ไม่หนาเกินไป แต่ไม่เหลว กล่าวอีกนัยหนึ่ง เราได้รับยอดอ่อน (ร่องรอยที่หายไปเล็กน้อยจะยังคงอยู่บนพื้นผิวจากขอบ) เพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีก้อนอยู่ในแป้ง ให้กรองของเหลวผ่านตะแกรงละเอียด
หากคุณมีเวลาว่าง ให้ทิ้งแป้งไว้หนึ่งในสี่ของชั่วโมงเพื่อให้กลูเตนของแป้งมีเวลากระจายตัวและแป้งจะยืดหยุ่นมากขึ้น
10. ล้างแอปริคอตเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วผ่าครึ่ง นำหลุมออกแล้วหั่นเนื้อเป็นก้อนขนาดประมาณ 1-1.5 ซม. ส่งแอปริคอตไปที่ภาชนะที่มีแป้ง
วันนี้ฉันมีชุบแป้งทอดกับแอปริคอตสด ในฤดูหนาวผลไม้กระป๋องหรือแช่แข็งจะสมบูรณ์แบบ ระบายน้ำออกจากชิ้นงานกระป๋อง ละลายผลไม้แช่แข็งล่วงหน้าและระบายของเหลวที่ปล่อยออกมา คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่ตามฤดูกาลอื่นแทนแอปริคอตได้ เช่น ลูกพีช สตรอเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ พลัม แอปเปิ้ล ลูกแพร์ เป็นต้น
11. ผัดแป้งเบา ๆ เพื่อให้ผลเบอร์รี่กระจายอย่างสม่ำเสมอและเริ่มทอดแพนเค้กทันทีจนกว่าแอปริคอตจะเริ่มคั้นน้ำ ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำมันพืชลงในกระทะล่วงหน้าและตั้งไฟให้ร้อน คุณสามารถใช้น้ำมันชนิดอื่นได้ตราบใดที่ไม่มีกลิ่น แม้แต่เนยละลายก็ทำได้ แล้วแพนเค้กก็จะนุ่มเป็นพิเศษ
นำกระทะสำหรับอบแพนเค้กที่มีก้นหนา พวกเขาจะเผาในกระทะไฟที่มีก้นบาง โดยทั่วไปคุณสามารถอบแพนเค้กในกระทะที่ไม่ติดกระทะ ผลิตภัณฑ์นี้ทอดได้ดีแม้ไม่มีน้ำมัน เพียงใช้บนพื้นผิวที่แห้ง แต่ในกรณีนี้ ฉันแนะนำให้เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะลงในแป้ง น้ำมันพืช.
12. ใช้ช้อนโต๊ะใส่แป้งส่วนหนึ่งลงในกระทะร้อนแล้วปั้นเป็นแพนเค้กกลมหรือวงรี
อย่าพยายามอบหลายอย่างพร้อมกันเพราะ เมื่อเทแป้งลงไปด้านล่างของกระทะ แป้งจะกระจายตัวเล็กน้อย ดังนั้นผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสามารถติดกันได้ซึ่งจะทำให้แพนเค้ก และควรมีระยะห่างระหว่างกันเล็กน้อย
13. ตั้งเตาให้ร้อนปานกลางแล้วทอดแพนเค้กจนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 1-2 นาที เมื่อเปลือกโลกกรอบจากด้านล่าง แพนเค้กจะหยุดเหนียว และรูจะปรากฏขึ้นบนพื้นผิวดังภาพ พลิกกลับด้าน
ทอดแพนเค้กด้วยไฟกลางเป็นสิ่งสำคัญ ไฟที่แรงจะทำให้พวกมันไหม้อย่างรวดเร็ว แต่ข้างในจะยังชื้นอยู่
14. ทอดแพนเค้กอีกด้านเป็นเวลา 1 นาที แล้วนำออกจากกระทะ โอนไปยังกระดาษชำระเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน เสิร์ฟแพนเค้กในนมกับแอปริคอตอุ่น ๆ กับครีม, นมข้น, น้ำผึ้ง, แยม
ตามสูตรนี้ ขนมอบจะนุ่มและมีความหนาปานกลาง ถ้าแพนเค้กมีขนาดเล็ก ผงฟูจะฟูขึ้นและค่อนข้างนิ่ม และเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่เขียวชอุ่มเป็นพิเศษ คุณสามารถเพิ่มยีสต์เล็กน้อยลงในแป้งได้ แต่ไม่ว่าในกรณีใดแพนเค้กก็นุ่มมากและจะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่
