อกเป็ดสามารถอบกับผักและผลไม้หมักได้หรือไม่ วิธีการปรุงอาหารอย่างถูกต้องในเตาอบเราเรียนรู้ในเนื้อหานี้
เนื้อหาสูตร:
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
เนื้อเป็ดอร่อยและดีต่อสุขภาพ เรียกว่าเป็นอาหารไม่ได้และไม่ได้เตรียมทุกวัน แต่สิ่งนี้ใช้ไม่ได้กับอกเป็ดซึ่งสามารถอบได้ในวันหยุดสุดสัปดาห์และวันหยุด เนื่องจากเนื้อเป็ดเป็นอาหารประเภทเนื้อและเนื้อแห้ง จึงต้องหมักเนื้ออก หมักอาจแตกต่างกันไปตามน้ำมะนาว, ไวน์, น้ำส้มสายชู, น้ำมันมะกอก, ซีอิ๊ว, นม ฯลฯ จากนั้นเนื้อจะได้รสชาติที่หรูหราและเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน มันจะดึงดูดทุกคนที่ลองอย่างแน่นอน
ในสูตรนี้เราจะอบอกเป็ดด้วยไวน์ขาวแห้ง ซีอิ๊ว มัสตาร์ดและชิ้นแอปเปิ้ล จานดังกล่าวสามารถนำเสนอได้อย่างปลอดภัยบนโต๊ะเทศกาล มันดูสวยงามและเนื้อมีความชุ่มฉ่ำอย่างน่าอัศจรรย์ นอกจากรสชาติที่น่าทึ่งแล้ว เต้านมยังย่อยได้ดี ยังมีคุณค่าทางโภชนาการมากมาย กรดอะมิโนและธาตุต่างๆ
คุณสามารถซื้อเนื้อเป็ดแช่เย็นในร้านค้าได้แล้ว มันแพงไปหน่อย แต่ก็เพียงพอที่จะซื้อหน้าอกขนาดกลางสองอัน คุณสามารถใช้อกเป็ดแช่แข็งได้ แต่คุณจะต้องละลายน้ำแข็งให้ถูกต้องก่อน อันดับแรกในตู้เย็น จากนั้นที่อุณหภูมิห้อง
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 134 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 4
- เวลาทำอาหาร - 2 ชั่วโมง 30 นาที
วัตถุดิบ:
- อกเป็ด - 2 ชิ้น
- ซอสถั่วเหลือง - 50 มล
- พริกไทยดำป่น - หยิก
- แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น
- เครื่องเทศและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส
- ไวน์ขาวแห้ง - 80 มล
- มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
ทีละขั้นตอนการเตรียมอกเป็ดในไวน์กับแอปเปิ้ล:
3
1. ล้างและทำให้แห้งแอปเปิ้ล ใช้มีดพิเศษเอาแกนที่มีเมล็ดออกแล้วหั่นผลไม้เป็นชิ้นๆ
2. ล้างเนื้อเป็ดให้แห้ง หากคุณต้องการปรุงอาหารจานที่มีแคลอรีสูงให้เอาผิวหนังออกเพราะ มันมีคอเลสเตอรอลมากที่สุด
3. เจาะหน้าอกเป็ดด้วยมีดเพื่อให้น้ำดองซึมซับเส้นใยได้ดีขึ้น สิ่งนี้จะทำให้พวกมันนุ่มและชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น วางไว้ในจานอบ
4. เทซีอิ๊วขาวลงไปบนเนื้อ
5. เทไวน์ขาวลงไป
6. ทามัสตาร์ดให้ทั่วแล้วหมักทิ้งไว้ 1-1.5 ชั่วโมง
7. หลังจากเวลานี้ เกลือและพริกไทยเป็ด ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและสมุนไพรที่คุณชื่นชอบ จากนั้นจัดวางชิ้นแอปเปิ้ลให้สวยงาม ในระหว่างการอบ แอปเปิ้ลจะปล่อยน้ำ ซึ่งจะทำให้เนื้อเป็ดอิ่มตัว ด้วยเหตุนี้พวกเขาจะมีรสชาติและมีกลิ่นหอมมากขึ้น
หมายเหตุ: อย่าเกลือเป็ดขณะหมัก เกลือจะดึงน้ำออกจากอก ทำให้เนื้อแห้งเมื่อปรุงสุก
8. เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วส่งเนื้อไปอบประมาณ 45-50 นาที ในช่วงครึ่งชั่วโมงแรก ปรุงภายใต้ฝาหรือฟอยล์ จากนั้นเอาแอปเปิ้ลออกเหลืองๆ ตักเสิร์ฟ อุ่นๆ บนโต๊ะ และถ้าอกเป็ดเย็นก็สามารถเสิร์ฟเป็นเนื้อเย็นได้
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงอกไก่ในไวน์
