คำอธิบายของพืชและผลไม้ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และเป็นอันตรายเมื่อใช้อูมาริ พวกเขากิน porakweiba นุ่ม ๆ ได้อย่างไรสำหรับสิ่งที่พวกเขาใช้ ชาวพื้นเมืองเตรียมเครื่องดื่มอะไรมาก่อน? ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับพืชเมืองร้อน ใช้คุณสมบัติการรักษาของใบพืชและเมล็ดผลไม้ ยาต้มจากใบใช้รักษาโรคติดเชื้อ ได้แก่ เชื้อ Salmonellosis และโรคบิด เพื่อจุดประสงค์เดียวกันจะใช้เมล็ดแห้งและบดซึ่งมีแป้งเป็นจำนวนมาก แป้งชนิดเดียวกันนี้ใช้เพื่อกำจัด hyperhidrosis รักษาโรคผิวหนังที่มีลักษณะติดเชื้อ
อันตรายและข้อห้ามในการใช้ umari
เช่นเดียวกับผลไม้เมืองร้อนทุกชนิด porakweiba ที่อ่อนนุ่มควรรับประทานด้วยความระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดอาการแพ้
เมื่อนำเข้าสู่อาหาร อูมาริอาจทำให้เกิดอันตรายได้:
- ด้วยโรคเบาหวานเนื่องจากผลไม้มีรสหวาน
- มีแนวโน้มที่จะท้องเสีย - การใช้เยื่อกระดาษที่มีไขมันจะทำให้อาการรุนแรงขึ้น
- ด้วยโรคตับอ่อนอักเสบและถุงน้ำดี - เพิ่มการหลั่งของเอนไซม์ย่อยอาหารและกระตุ้นการหลั่งน้ำดี
ชาวบ้านให้ผลไม้แก่เด็กตั้งแต่อายุยังน้อย แต่เมื่อไปเยือนประเทศอเมซอนที่มีเด็กเล็กไม่ควรทำเช่นนี้ ยังไม่เป็นที่ทราบแน่ชัดว่าผลิตภัณฑ์ตัวใหม่นี้จะออกฤทธิ์อย่างไรกับกระเพาะอาหารของเด็ก
นอกจากนี้ คุณไม่ควรใส่เนื้อมันที่มีกลิ่นหอมลงในอาหารสำหรับสตรีมีครรภ์ เพื่อไม่ให้เกิดความผิดปกติของลำไส้และภาวะเป็นพิษซ้ำ
คลื่นไส้ อาเจียน ท้องร่วง และเวียนศีรษะปรากฏขึ้นหากคุณกินผลไม้ที่ไม่สุกหรือผลไม้ที่เริ่มเน่าแล้ว ผลไม้ที่ยังไม่สุกมีกรดอินทรีย์จำนวนมาก รวมทั้งกรดซิตริก ซึ่งทำให้ระคายเคืองต่อเยื่อบุกระเพาะอาหาร การเน่าเปื่อยในสภาพอากาศร้อนชื้นครอบคลุมผลไม้ทั้งหมดพร้อมกัน - สารที่เป็นน้ำมันจะเหม็นหืนซึ่งส่งผลเสียต่อสุขภาพ
อูมาริกินอย่างไร
ผลไม้ทั้งหมดกินได้ ใช้หินเหมือนอัลมอนด์ปอกเปลือกและทอด เมล็ดยังแห้งเกินไปเมื่ออบขนมปังและขนมหวาน คุณสามารถทำเครื่องดื่มจากถั่ว poracweiba ที่คล้ายกับกาแฟโอ๊ก
วิธีรับประทานอูมารี: ทาบนขนมปัง - ธรรมดาหรือจากมันสำปะหลังเช่นใช้เนยแทนครีมในของหวานปลาและมันเทศจะทอดบนเนื้อของผลไม้
ดังที่ได้กล่าวไปแล้วความชอบนั้นถูกกำหนดให้กับเนื้อดิบของอูมาริแล้วทาบนขนมปัง แต่ผลไม้ยังใช้เป็นส่วนผสมในอาหารอีกด้วย
สูตรบ้า:
- ข้าวผัด … ข้าวถูกล้างและเทด้วยน้ำเย็นเป็นเวลา 1, 5-2 ชั่วโมงจากนั้นจึงเทน้ำออก อุ่นกระทะ เกลี่ยเนื้ออูมาริและข้าวลงไป คนให้เข้ากัน ผัดตลอดเวลาจนข้าวเปียกและเป็นสีน้ำตาลทอง ในระหว่างการทอด น้ำจะระเหยและโครงสร้างของจานจะร่วน ไม่จำเป็นต้องใส่เกลือ - มันถูกสร้างขึ้นมาเพื่อให้จานกลายเป็นรสหวาน เมื่อน้ำระเหยเกือบหมดให้เติมน้ำพริกไทยดำถ้าจำเป็น - ซีอิ๊วนำเครื่องเคียงมาเตรียมไว้
- แป้งมันสำปะหลัง … มันสำปะหลังเป็นแป้งที่ได้มาจากหัวมันสำปะหลัง สำหรับการอบขนมปังเป็นเรื่องปกติที่จะรวมกับแป้งสาลี แต่ถ้ามีการวางแผนขนมอบหวานคุณสามารถเพิ่มแป้งจากเนื้อของ porakweiba และเมล็ดผลไม้บด เมล็ดอูมารีทอดในกระทะแห้ง โขลกเป็นผง ผลไม้จะถูกหั่นเป็นชิ้น ตากในเตาอบและบดให้ละเอียด หัวมันสำปะหลังยังต้องผ่านกรรมวิธีเบื้องต้น ปอกเปลือกแช่ในน้ำน้ำแข็ง 60 ชั่วโมง - น้ำจะเปลี่ยนเป็นระยะจากนั้นหัวจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ ต้มหรือนึ่งอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงทำให้แห้งแล้วบดเป็นแป้ง รวมแป้งจากพันธุ์ต่าง ๆ ในส่วนเท่า ๆ กัน เจือจางนมหนึ่งแก้วด้วยน้ำปริมาณเท่ากันเติมเกลือ - ช้อนชานำไปต้ม นวดแป้ง (แป้ง 2 ถ้วย) ด้วยนมร้อนเจือจาง ปล่อยให้เย็น ใส่ไข่ 2 ฟองและชีสขูดแบบโฮมเมด หากทำขนมปังขึ้นจากการนวด พวกเขาจะอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 ° C เมื่อมีการวางแผน tortillas แป้งจะถูกทอดในกระทะร้อนในน้ำมันพืชผสมกับเนื้อของผลไม้ เวลาเสิร์ฟ ขนมปังจะทาด้วยเนื้ออูมาริหอมๆ
- พุดดิ้ง … พุดดิ้งหวานสามารถทำจากส่วนผสมของแป้งสองประเภท ในกรณีนี้ จะดีกว่าถ้าเอาแป้งจากอูมาริเพิ่มเล็กน้อยและอย่าบดถั่วให้ละเอียดเพื่อให้รู้สึกได้ถึงเมล็ดธัญพืช เทส่วนผสมแป้งหนึ่งแก้วกับน้ำ 2/3 ถ้วยแล้วตั้งให้ใส่เป็นเวลา 40 นาที จากนั้นเทนม 2 ถ้วยลงในชามที่มีแป้งบวมใส่เกลือและตั้งไฟ ต้มคนตลอดเวลาจนของเหลวระเหยไป 1/3 ตีไข่ 2 ฟองแยกกันด้วยสารสกัดวานิลลาและน้ำตาลเล็กน้อย ค่อยๆ เกลี่ยไข่ที่ตีแล้วลงในส่วนผสมร้อนด้วยช้อน คนและต้มอีกครั้ง หลังจาก 4 นาทีโอนกระทะไปที่น้ำแข็งเทลงในอ่างแล้วคนให้เข้ากันจนส่วนผสมเย็นลง มวลที่เย็นลงจะถูกเทลงในแม่พิมพ์และใส่ลงในช่องแช่แข็ง โรยด้วยลูกจันทน์เทศก่อนเสิร์ฟ
แป้งอุมารีสามารถแทนที่แป้งสาลีในขนมอบหวานทุกชนิด ถั่วสามารถรับประทานเป็นอัลมอนด์หรือถั่วฟักทองได้โดยทอดในกระทะที่แห้งก่อนหน้านี้
จากส่วนผสมของมันสำปะหลังและเนื้ออูมารี เครื่องดื่มต่างๆ ถูกจัดเตรียมไว้ เช่น kauim หรือ kahuana มีการนำเสนอสูตรสำหรับทำความคุ้นเคย ชาวยุโรปไม่น่าจะอยากลองทำ ขั้นแรกให้เตรียมหัวมันสำปะหลังตามธรรมเนียมโดยการแช่และต้มเป็นชิ้นบาง ๆ ในสูตรดั้งเดิมนั้น ผู้หญิงในเผ่าเคี้ยวมันสำปะหลังต้ม จากนั้นจึงนำชิ้นที่สับไปปรุง เมื่อได้รับความสอดคล้องของครีมเปรี้ยวเครื่องดื่มจะถูกเทลงในถังดินเหนียวและปล่อยให้หมัก หลังจากผ่านไปหนึ่งเดือน ให้ใส่เนื้อของอูมาริและรอให้มันหมักอีกครั้ง
เครื่องดื่มมีความหนาแน่นและมีรสชาติเหมือนนมเปรี้ยว ในการทดลอง เชฟสมัยใหม่พยายามเตรียมเครื่องดื่มโดยการขัดมันสำปะหลังด้วยเครื่องปั่น แต่ชาวพื้นเมืองไม่เห็นคุณค่าในรสชาติ อาจเป็นไปได้ว่าเอนไซม์ของน้ำลายให้รสชาติที่พิเศษ
ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับ umari
สวนปอรัคเวบะที่อ่อนนุ่มที่ใหญ่ที่สุดตั้งอยู่ใกล้เมืองทัมชิยาคุ ซึ่งสร้างขึ้นบนชายฝั่งแอมะซอน การปลูกสลับกับถั่วบราซิลเพื่อเพิ่มผลผลิตของพืชทั้งสอง
อุมารีชอบดินเหนียวหนัก ธาตุอาหารหมด ไม่ยอมให้มีความชื้นสูงและน้ำค้างแข็ง สภาวะที่เหมาะสมที่สุดสำหรับพืชคือตั้งแต่ 15 ° C ขึ้นไป
ต้นไม้เริ่มมีผล 3 ปีหลังจากปลูกและหลังจาก 5 ปีคุณสามารถเก็บเกี่ยวได้ ไม่ได้เก็บผลไม้ - เก็บจากพื้นดิน
ที่น่าสนใจคือไม้ไหม้ได้แย่มาก และคนในท้องถิ่นใช้คุณสมบัตินี้กันอย่างแพร่หลายสำหรับความต้องการของพวกเขา พวกเขาใช้ลำต้นของ pockweibes เพื่อทำถ่านและยังคงใช้มันเพื่อให้ความร้อนแก่บ้านของพวกเขาในฤดูที่อากาศเย็นกว่าและอุ่นเตาด้วย
บดเนื้อผลไม้แห้งและเมล็ดอูมาริและใส่ในอาหารสัตว์
ของที่ระลึก เฟอร์นิเจอร์โดยรวมและอุปกรณ์ขนาดเล็ก เช่น กรอบแว่นตา ทำจากไม้เนื้อแน่น
ดูวิดีโอเกี่ยวกับอูมารี:
ไม่น่าจะมีโอกาสทำความคุ้นเคยกับรสชาติใหม่ ๆ แม้ว่าจะไปเยือนประเทศที่ตั้งอยู่บนชายฝั่งของอเมซอนก็ตาม นักท่องเที่ยวได้รับอาหารแบบดั้งเดิมมากขึ้น โดยตระหนักว่าท้องของพวกเขาไม่ได้ถูกปรับให้เข้ากับรสนิยมที่แปลกใหม่ แต่ถ้าเกษตรกรที่มีอัธยาศัยดีปฏิบัติต่อ umari คุณต้องปรับทันทีว่านี่ไม่ใช่ผลไม้ในการแสดงแบบดั้งเดิม แต่เป็นส่วนเสริมของมื้ออาหารเพื่อจุดประสงค์เดียวกัน ชาวยุโรปทาเนยแข็งหวานละลายหรือเนยช็อกโกแลตบนขนมปัง - อร่อยและน่าพอใจ
