ผลิตภัณฑ์สามารถอยู่ในอาหารได้หรือไม่? มีส่วนประกอบที่มีประโยชน์อะไรบ้างที่ไม่ควรกินถั่วงอก? สูตรที่น่าสนใจ ต้นกล้าถั่วถูกนำมาใช้อย่างแข็งขันในการแพทย์พื้นบ้านมาจนถึงทุกวันนี้มีเพียงช่วงการใช้งานที่ขยายออกไปอย่างมีนัยสำคัญบนพื้นฐานของผลิตภัณฑ์ "ยา" ทำขึ้นเพื่อการรักษาโรคต่างๆ อย่างไรก็ตาม ส่วนใหญ่มักจะพบส่วนผสมนี้ในสูตรสำหรับโรคไตและผิวหนัง
ข้อห้ามและเป็นอันตรายต่อต้นกล้าถั่ว
อย่างไรก็ตาม ประโยชน์พิเศษของถั่วงอกนั้นไม่ใช่เหตุผลที่จะกินมันในปริมาณมากทุกวัน ผลิตภัณฑ์นี้เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ทั้งหมดมีคุณสมบัติบางอย่างที่กำหนดข้อ จำกัด ในการมีอยู่ของอาหารนั่นคือมีเส้นแบ่งระหว่างประโยชน์และโทษของถั่วงอก
ก่อนอื่นควรกล่าวว่าอาหารเช่นถั่วงอกไม่เพียง แต่ถั่วเท่านั้นไม่ควรถูกทำร้าย การปฏิบัติตามบรรทัดฐานการใช้งานเป็นสิ่งสำคัญมาก - ในตอนแรก 1-2 ช้อนชา สักวันจะเพียงพอ ปริมาณจะเพิ่มขึ้นทีละน้อยและใน 2-3 เดือนบรรทัดฐานสามารถนำไปสู่ขนาดสูงสุด - 70 กรัมหากเกินอาจมีอาการไม่พึงประสงค์ในลักษณะใดลักษณะหนึ่ง อัตราการบริโภคของต้นกล้าถั่วแสดงในตาราง:
| ช่วงเวลาหนึ่ง | อัตราการบริโภคต่อวัน |
| มื้อแรก | 1 ช้อนชา |
| หลังจากบริโภคเป็นประจำ 1 สัปดาห์ | 1 ช้อนโต๊ะ |
| หนึ่งเดือนต่อมา | 30 กรัม |
| หลังผ่านไป 2-3 เดือน | 70 กรัม |
แน่นอน ด้วยความระมัดระวังอย่างยิ่ง จำเป็นต้องแนะนำผลิตภัณฑ์ในอาหารของผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ เด็ก สตรีมีครรภ์และให้นมบุตร ตลอดจนผู้สูงอายุ นอกจากนี้ เป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับกลุ่มประชากรที่ "เปราะบาง" เหล่านี้ในการปฏิบัติตามอัตราการบริโภคแม้ว่าผลิตภัณฑ์จะอยู่ในอาหารเป็นเวลานานก็ตาม
ไม่มีข้อห้ามที่เข้มงวดสำหรับต้นกล้าถั่ว อย่างไรก็ตาม หากคุณมีโรคร้ายแรงบางอย่าง โดยเฉพาะอย่างยิ่งระบบย่อยอาหาร เราขอแนะนำให้คุณปรึกษาแพทย์ของคุณก่อนที่จะแนะนำในอาหารของคุณ
วิธีการงอกถั่ว?
ถั่วงอกเป็นขั้นตอนง่าย ๆ ที่ทุกคนสามารถทำได้ นี่คือเหตุผลที่เราแนะนำให้ทำเองมากกว่าซื้อถั่วงอกสำเร็จรูปจากร้าน ความจริงก็คือพวกเขาไม่ยอมให้มีการจัดเก็บที่ไม่เหมาะสมและมีอายุการเก็บรักษาสั้น
ดังนั้นวิธีการงอกถั่วที่บ้าน:
- เราคัดแยกถั่วและล้างออกให้สะอาด 2-3 ครั้ง
- เติมเมล็ดธัญพืชด้วยน้ำสะอาด (ควรเกินปริมาณถั่วอย่างน้อย 1.5 เท่า) ที่อุณหภูมิห้อง ปิดฝาให้หลวมเพื่อให้อากาศเข้า
- หลังจาก 10-12 ชั่วโมง สะเด็ดน้ำ ล้างถั่วให้สะอาด วางบนผ้าฝ้ายชุบน้ำหมาดๆ หรือผ้ากอซพับหลายชั้น
- ในอีก 3 วันข้างหน้า ตรวจสอบให้แน่ใจว่าถั่วไม่แห้ง หากจำเป็น ให้ฉีดน้ำจากขวดสเปรย์
- หน่อแรกควรปรากฏในวันที่ 3-4
เก็บถั่วงอกในตู้เย็นในภาชนะที่ปิดสนิทและไม่เกิน 5 วัน ก่อนใช้งานควรล้างถั่วให้สะอาดหรือล้างด้วยน้ำเดือด
สูตรถั่วงอก
ถั่วงอกสามารถนำมาใช้ในการปรุงอาหารได้หลายวิธี - สามารถเพิ่มลงในสลัดและสมูทตี้วิตามินหลังจากการบำบัดน้ำเดือดสั้น ๆ พวกเขาสามารถตุ๋นกับผักและสตูว์เนื้อพวกเขาสามารถเพิ่มซุปบดเป็นแป้ง และไส้มังสวิรัติและไส้พายต่างๆ สามารถทำได้ … โดยทั่วไปแล้ว การทำอาหารด้วยถั่วจะถูกจำกัดด้วยจินตนาการของคุณเท่านั้น
ลองดูกรณีการใช้งานที่น่าสนใจบางอย่างในสูตรถั่วงอก:
- ซุปถั่วงอก … ตัดหัวหอมเป็นก้อน (1 ชิ้น) ส่งไปผัดในกระทะด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย ในขณะเดียวกัน ต้มน้ำให้เดือด ใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า (2 ชิ้น) ข้าว (30 กรัม) ถั่วงอก (150 กรัม) เมื่อข้าวนุ่ม ใส่หัวหอมลงในกระทะ หลังจาก 5 นาที ใส่เมล็ดยี่หร่า (2 ช้อนชา) ผักชีฝรั่งแห้ง และผักชีฝรั่ง (อย่างละหนึ่งกำมือ) พริกไทยดำและเกลือ (เพื่อลิ้มรส) ปิดไฟ เทน้ำส้มคั้นสด (200 มล.) ลงในซุปแล้วรับประทาน
- ถั่วงอกบด … โยนถั่วงอก (200 กรัม) ลงในน้ำเดือดแล้วส่งหัวหอมสับหยาบ (1 ชิ้น) ไปที่นั่น ต้มถั่วงอกประมาณ 2-3 นาทีแล้วนำออกจากเตา นำไปปั่นในเครื่องปั่นพร้อมกับหัวหอม ใส่เกลือและเนยเพื่อลิ้มรส ตีถั่วในมันฝรั่งบด หากจำเป็น ให้เติมน้ำที่ปรุงสุกแล้ว น้ำซุปข้นที่ได้จะมีรสชาติไม่แตกต่างจากมันฝรั่งทั่วไปมากนัก แต่ให้ผลดีต่อสุขภาพมากกว่า เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสดได้ดีที่สุด
- สลัดฟิตเนส … ตัดหัวไชเท้า (5-7 ชิ้น) แตงกวา (2 ชิ้น) เป็นก้อนเล็ก ๆ โอนไปยังชามสลัด เรายังส่งถั่วงอก (50 กรัม) และเฟต้าชีสสับหยาบ (60 กรัม) ไปที่นั่นด้วย เตรียมน้ำสลัด: ผสมน้ำส้มครึ่งผล น้ำมันมะกอก (30 มล.) มัสตาร์ด (1/2 ช้อนชา) น้ำส้มสายชูบัลซามิก (1 ช้อนชา) เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ปรุงรสสลัดผสมให้เข้ากัน คุณสามารถกินได้หลังจาก 20-30 นาที
- ยำถั่วงอก … เทถั่วงอก (100 กรัม) กับน้ำเดือด ทิ้งไว้ 10 นาที หั่นเป็นลูกเต๋า พริกหยวก (1 ชิ้น), มะเขือเทศ (1 ชิ้น), หอมแดง (1 ชิ้น), โอนไปยังชามสลัด เพิ่มต้นกล้าที่นั่น ปรุงรสสลัดด้วยซีอิ๊วขาวและน้ำมันมะกอกเพื่อลิ้มรส รับประทานทันที เข้ากันได้ดีกับไก่ย่าง
- ฮูมูส … เราส่งถั่วงอก (300 กรัม) บวบสับหยาบ (150 กรัม) กระเทียม (2 กานพลู) น้ำมะนาว (2 ช้อนโต๊ะ) น้ำมันมะกอก (2 ช้อนโต๊ะ) ลงในเครื่องปั่นตีให้เข้ากัน ใส่เกลือทะเล (1 ช้อนชา) งา (1 ช้อนโต๊ะ) และผักชีฝรั่งสับ (2 ช้อนโต๊ะ) ตีอีกครั้ง เรากินพาสต้ากับผักสดและลาวาช
อย่างที่คุณเห็น ถั่วงอกเข้ากันได้ดีกับอาหารประจำวัน เนื่องจากสามารถนำมาผสมผสานกับอาหารทั่วไปได้อย่างง่ายดาย ในขณะเดียวกันก็ทำให้รสชาติดั้งเดิมยิ่งขึ้น
เรื่องน่ารู้เกี่ยวกับถั่ว
ในศตวรรษที่ 17 แฟชั่นของการกินถั่วลันเตาสด - ถั่วที่ไม่สุกทันทีหลังการเก็บเกี่ยว - ได้รับความนิยมเป็นพิเศษ โดยเฉพาะอย่างยิ่งพวกเขาชื่นชอบ "จาน" ในอังกฤษและฝรั่งเศสโดยเฉพาะอย่างยิ่งชาวในประเทศเหล่านี้ถึงกับพูดติดตลกว่าถั่วเขียวสำหรับพวกเขาเป็นทั้งแฟชั่นและความบ้าคลั่ง
ในญี่ปุ่นและจีน ถั่วแห้งที่ผัดในเครื่องเทศจะรับประทานเป็นของว่าง
ในการทดลองกับถั่วลันเตาที่นักชีววิทยาชื่อดัง Gregor Mendel ค้นพบกฎพื้นฐานของการถ่ายทอดลักษณะทางพันธุกรรมจากสิ่งมีชีวิตของพ่อแม่ไปสู่ลูกหลาน
แป้งถั่วใช้สำหรับการผลิตพลาสติกชีวภาพ
ถั่วลันเตาในรัสเซียเป็นที่รู้จักและชื่นชอบมาตั้งแต่สมัยโบราณ ข้อเท็จจริงนี้ได้รับการพิสูจน์โดยคำกล่าวที่ว่า "มันอยู่ภายใต้ซาร์พีส์" ซึ่งแปลว่า นานมากแล้ว เกี่ยวข้องกับวัฒนธรรมนี้และสำนวนอื่น ๆ อีกมากมาย "Jester pea", "Like peas against a wall" เป็นต้น
การลงโทษ "ใส่ถั่ว" ถูกประดิษฐ์ขึ้นในอังกฤษโดยเฉพาะสำหรับการศึกษาความขยันหมั่นเพียรในเด็ก
ในสมัยโบราณ ถั่วมักใช้ในพิธีกรรม เชื่อกันว่าถั่วมีส่วนช่วยในการเจริญพันธุ์ของปศุสัตว์ การเก็บเกี่ยว และโดยทั่วไปแล้ว ความสำเร็จทางเศรษฐกิจ
ดูวิดีโอเกี่ยวกับถั่วงอก:
ถั่วงอกเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพ มีคุณค่าทางโภชนาการและย่อยง่าย ประกอบด้วยสารที่เป็นประโยชน์มากมายที่ช่วยป้องกันและรักษาโรคร้ายแรง ผลิตภัณฑ์นี้ไม่มีข้อห้ามในทางปฏิบัติและเปิดพื้นที่สำหรับการทดลองทำอาหารจำนวนมาก
