ทำไมถั่วลันเตาถึงเรียกว่าถั่ว? องค์ประกอบและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของพืช มีข้อห้ามในการรับประทานอาหารหรือไม่โดยเฉพาะการทำอาหารและสูตรอาหาร อาหารจากพืชชนิดนี้รวมอยู่ในอาหารสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก: หากคุณใช้วันละ 2 ครั้งในการรักษาโรคอ้วนคุณสามารถขับของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกายได้อย่างรวดเร็ว
คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของถั่วพู
ถั่วคาวพีได้รับความสนใจจากผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารเนื่องจากรสชาติที่ละเอียดอ่อนและองค์ประกอบวิตามินที่อุดมไปด้วย: เนื่องจากมีสารอาหารในปริมาณสูงจึงสามารถเรียกคืนสารอาหารที่จำเป็นสำหรับชีวิตปกติได้อย่างรวดเร็ว
นอกจากนี้ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของถั่วแอสพารากัสยังรวมถึง:
- ยาระบายอ่อน ๆ ที่ช่วยกระตุ้นการเร่งกระบวนการเผาผลาญ - แนะนำให้นำถั่วมาใส่ในอาหารสำหรับโรคของลำไส้และทางเดินอาหารซึ่งมีแนวโน้มที่จะท้องผูก
- ผลการห่อหุ้ม - แป้งในองค์ประกอบช่วยให้คุณใช้ผลิตภัณฑ์ในกรณีของโรคแผลในกระเพาะอาหารหรือความเสียหายจากการกัดเซาะของกระเพาะอาหารหรือลำไส้เล็กส่วนต้นในประวัติศาสตร์
- การเสริมสร้างกล้ามเนื้อและการเพิ่มน้ำเสียงทำให้ผลิตภัณฑ์นี้เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์หลักในอาหารของนักเพาะกายชาวอเมริกัน ซึ่งมีโปรตีนจำนวนมาก
- ขจัดของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกายด้วยโพแทสเซียม-โซเดียมเชิงซ้อนที่สมดุล
- มีผลในการทำความสะอาดตับช่วยขจัดสารพิษที่สะสมไว้
- กระตุ้นการละลายของเกลือปัสสาวะที่สะสมในข้อต่อและไต
- ช่วยลดความเป็นกรด ในกรณีของโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูงในเมนูประจำวัน ไม่เพียงแต่แนะนำอาหารจากถั่วพูเท่านั้น แต่ยังควรใช้มันบดที่ทำจากเมล็ดต้มด้วย
- ปรับระดับน้ำตาลในเลือดให้เป็นปกติเนื่องจากมีกรดพิเศษ - อาร์จินีนในปริมาณสูง การกระทำของมันคล้ายกับอินซูลินตามธรรมชาติ
- ลดความดันโลหิต
ไม่เพียงแต่ถั่วหน่อไม้ฝรั่งในจานมีประโยชน์เท่านั้น แต่ยังมีชาที่ต้มจากฝักด้วย หลังจากโรคที่ทำให้ร่างกายอ่อนแอ เครื่องดื่มนี้จะช่วยให้คุณฟื้นตัวได้อย่างรวดเร็ว กระตุ้นระบบเม็ดเลือด และเพิ่มการผลิตเซลล์เม็ดเลือดแดงและเม็ดเลือดแดง
นักทฤษฎีการแพทย์จากจีนและสหรัฐอเมริกาศึกษาคุณสมบัติของถั่วพู พบว่าควรเลือกพันธุ์ที่มีถั่วดำ พวกมันมีคุณสมบัติทางชีวภาพที่หายากมาก - ไม่สะสมโลหะหนักและปุ๋ยส่วนเกิน
อันตรายและข้อห้ามในการใช้ถั่วพู
ไม่มีข้อห้ามในการแนะนำ cowpea ในอาหาร - สามารถให้ใบถั่วลันเตากับเด็กได้เมื่ออายุครบ 1.5 ปี ในเด็กเล็ก ระบบย่อยอาหารทำงานได้ไม่เสถียรเพียงพอ กระบวนการเผาผลาญถูกเร่ง ดังนั้นจึงไม่มีเหตุผลที่จะให้อาหารที่เร่งการเผาผลาญ
ต้องเน้นอีกครั้ง: คุณสามารถกินหน่อไม้ฝรั่ง lobia ได้หลังจากการอบร้อนเท่านั้น ไม่มีทางที่จะกินถั่วดิบอย่างถั่วเขียวอ่อนได้! พวกมันเป็นพิษสารพิษจะถูกทำลายหลังจากถูกความร้อนเท่านั้น
การแพ้เฉพาะบุคคลอาจปรากฏบนถั่วลันเตา - ในกรณีนี้ไม่มีการทำอาหารจะช่วยได้ คุณจะต้องปฏิเสธที่จะเพิ่มผลิตภัณฑ์ในอาหาร
สูตรถั่วลันเตา
ในอเมริกาใต้และอเมริกาเหนือ มีการรับประทานอาหารคาวพีเป็นอาหารเช้า อาหารเย็น และอาหารกลางวัน ซึ่งง่ายต่อการเตรียมและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง เช่นเดียวกับพืชตระกูลถั่วทุกชนิด เนื่องจากผลผลิตของพืชผลมีขนาดใหญ่ พวกเขาจึงสนใจในประเทศจีนและขณะนี้ได้รับการปลูกฝังอย่างเข้มข้น ครึ่งหนึ่งของพืชผลมักถูกแช่แข็งไว้ใช้ตลอดทั้งปี
อย่าลืมต้มถั่วก่อนแช่แข็งเพื่อขจัดสารพิษสูตรถั่วลันเตา:
- เตรียมตัวรับหน้าหนาว … สำหรับการเก็บเกี่ยว คุณต้องรวบรวมใบมีดที่ยังไม่สุก น้ำเกลือทำดังนี้: เกลือแกง 20 กรัมและน้ำส้มสายชูธรรมดา 9% 1 ช้อนโต๊ะละลายในน้ำหนึ่งลิตร พริกเพื่อลิ้มรส - คุณสามารถใช้ถั่วหวานขาวดำ ถั่วลันเตาลวกในน้ำเดือด - ควรต้มน้ำในอ่างแล้วจุ่มกระชอนโลหะที่มีฝักลงไป เพื่อขจัดสารพิษก็เพียงพอที่จะต้มเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นนำกระชอนออก ปล่อยให้น้ำไหลออก ถั่วลันเตาวางในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ราดด้วยน้ำเกลือเดือดและปิดฝา
- สลัดชีสถั่วลันเตา … หากถั่วดิบ ให้ต้มเป็นเวลา 5 นาทีก่อนเตรียมสลัดและปล่อยให้เย็นบนตะแกรงเพื่อระบายของเหลวส่วนเกินออก คุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อยระหว่างการปรุงอาหาร มะเขือเทศเชอร์รี่ประมาณ 20 ลูกหั่นครึ่ง ผสมกับถั่วลันเตา 600 กรัมและเฟต้าชีสสับละเอียด 60 กรัม ใช้ชีสนิ่มชนิดใดก็ได้แทน ชีสหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ได้ดีที่สุด น้ำสลัด: น้ำมันมะกอก - 3-5 ช้อนโต๊ะ, น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 1-3 ช้อนโต๊ะ, เครื่องเทศแห้งใด ๆ เพื่อลิ้มรส เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใส่ผักใบเขียวสับ - นี่จะเปลี่ยนรสชาติของอาหารที่ค่อนข้างละเอียดอ่อน
- อาหารเช้าแบบอเมริกัน - Roast Veigna … ถั่วเป็นสิ่งจำเป็นในฝัก - 400 กรัมฝักถูกตัดเป็นชิ้นยาว 5-6 ซม. และต้มเป็นเวลา 5 นาทีแล้วทิ้งในกระชอน กระเทียม (สองกลีบ) และถั่วลิสง (2 ช้อนโต๊ะ) สับ ฝักพริกถูกตัดเป็นวงแหวน หากคุณต้องการทำให้จานคมขึ้น ให้ทิ้งเมล็ดไว้ สับหัวหอมสีเขียวอย่างประณีต กระเทียมทอดในน้ำมันพืชเติมซีอิ๊วขาวหนึ่งช้อนโต๊ะและฝักถั่วทอด 1-1.5 นาทีใส่พริกไทยถั่วลิสงหัวหอมสีเขียว ทันทีที่กลิ่นเผ็ดน่ารับประทานปรากฏขึ้น หอมแดงสับก็ใส่ลงในกระทะเดียวกัน - ประมาณ 60 กรัม อีกหนึ่งนาที - และอาหารเช้าแบบอเมริกันก็พร้อมแล้ว
- ร้อน … ทานง่ายมาก Vigna - 500 กรัม, บวบ - 250 กรัม, ผักที่เหลืออย่างละ 1 ชิ้น, บะหมี่ไข่เล็ก - 200 กรัม. ปอกผัก, ล้าง, ต้มถั่วลันเตา - จานนี้เพียงพอสำหรับ 2 นาที ตัดแตงกวาสดและบวบเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน พริกหยวก ถั่วลันเตา - เป็นชิ้น 6 ซม. ต้มบะหมี่จนสุกไม่ต้องใส่เกลือ ชิ้นผักทอดในกระทะในน้ำมันพืช - เป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นเทซอสถั่วเหลืองโดยไม่ต้องยกออกจากเตา ไฟมีขนาดเล็กมากใส่บะหมี่ปิดฝาแล้วยืนประมาณ 2-3 นาที - ดับไฟและเกลือ เสิร์ฟร้อนโรยด้วยงา
- ไข่เจียวถั่วลันเตา … ส่วนผสมหลัก: ถั่วฝักและสีน้ำตาลสด - 200 กรัม, ไข่ - 6 ชิ้น, ชีสแข็ง - 70 กรัม ส่วนประกอบอื่น ๆ ทั้งหมดของจานนำมาอย่างละ 1 ชิ้น หัวหอมถูกตัดเป็นครึ่งวงที่สวยงาม - ไม่บางมากเพื่อไม่ให้กระจุยมะเขือเทศเนื้อขนาดใหญ่และขนมปังชิ้นหนึ่งถูกเปลี่ยนเป็นก้อนคู่ ๆ ชีสถู ถั่วลันเตาต้มเป็นเวลา 5 นาทีอนุญาตให้น้ำระบายเย็นหั่นเป็นชิ้นยาว 4-6 ซม. กระทะร้อนเทน้ำมันดอกทานตะวันลงไปส่วนผสมจะถูกทอดในทางกลับกัน อย่างแรก หัวหอม ขนมปัง ถั่ว ไข่แตก มะเขือเทศ และหลังจากนั้น 3-4 นาที สีน้ำตาล ในขั้นตอนนี้แนะนำเครื่องเทศ - เกลือเครื่องเทศแห้งเพื่อลิ้มรสทุกอย่างผสม ทันทีที่สีน้ำตาลเข้มให้โรยเนื้อหาด้วยชีสขูดปิดฝาแล้วรอให้ชีสละลาย ผักชีฝรั่งสับและผักชีฝรั่งสับจะถูกเพิ่มลงในจานแต่ละจานก่อนเสิร์ฟ
- วีนไก่จีน … อาหารจานนี้อร่อย แต่ก่อนที่คุณจะเริ่มปรุง คุณควรอดใจรอ มีส่วนผสมมากมาย - สำหรับน้ำดองคุณจะต้องผสมน้ำร้อน 2 ช้อนโต๊ะกับไวน์แดงครึ่งแก้วเกลือครึ่งช้อนชาและแป้งข้าวโพดครึ่งน้ำตาลครึ่งโต๊ะน้ำมันงาเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส พริกไทยขาวและโซดาเพียงเล็กน้อย มันคุ้มค่าที่จะต้มน้ำซุปไก่ล่วงหน้า - ครึ่งแก้ว เนื้อไก่ดิบ (0.5 กก.) หั่นเป็นเส้นและหมักไว้ 2 ชั่วโมงในตู้เย็นเป็นที่พึงปรารถนาที่น้ำดองจะถูกดูดซึมอย่างสมบูรณ์ เมื่อเนื้อหมักไว้ทอดเป็นเวลาหลายนาทีด้วยความร้อนสูงจากนั้นใส่กระชอนเพื่อเก็บน้ำไหล ถั่วลันเตาและหัวหอมสีเขียวหั่นเป็นชิ้นขนาด 5-7 ซม. พริกหั่นเป็นแนวทแยงมุม แช่เปลือกด้วยส้มเขียวหวาน 2 อัน - มันควรจะนิ่มมากสับรากขิงเล็ก ๆ และกระเทียม 3 กลีบ ถั่วลันเตาทอดในกระทะร้อน นำออก และปล่อยให้เย็น ใส่น้ำมันลงในกระทะเดียวกัน ผัดพริก ขิง กระเทียม ใส่ถั่ว เทน้ำซุปและเมื่อเดือดใส่แป้งที่เจือจาง ถัดไปใส่เนื้อและหัวหอมสีเขียวในกระทะ นำน้ำมันงา เตรียมไว้ จานเสิร์ฟร้อน
ก่อนใส่ถั่วลันเตาลงในสลัดหรือในจานที่มีการอบร้อนอย่างรวดเร็ว จะต้องต้มไม่ว่าจะใช้ในรูปแบบใดก็ตาม - ในฝักฝักหรือถั่ว หากละเลยขั้นตอนนี้ คุณอาจได้รับพิษได้
เรื่องน่ารู้เกี่ยวกับถั่วพู
ถั่วคาวพีนั้นไม่ใช่ถั่วจริงๆ แต่เป็นถั่ว แม้ว่าจะอยู่ในตระกูลถั่วทั่วไปก็ตาม ที่น่าสนใจคือ พืชชนิดนี้สามารถพบได้ในป่าในอเมริกากลางและอเมริกาใต้เท่านั้น ในพื้นที่อื่นๆ ทั้งหมด พืชประจำปีนี้ปลูกแบบเทียม
ปัจจุบันพ่อพันธุ์แม่พันธุ์ได้ผสมพันธุ์พืชผลมากกว่า 230 สายพันธุ์ - มีฝักยาวและสั้น, กิ่งก้านเป็นลอน, เติบโตในรูปแบบของพุ่มไม้ มีพันธุ์ที่มีฝักเด่นชัดสำหรับใช้เป็นอาหารและถั่วขนาดใหญ่ ฝักถั่วฝักยาวไม่มีชั้น parchment ซึ่งแตกต่างจากฝักของพืชตระกูลถั่วอื่น ๆ ดังนั้นโครงสร้างของมันจึงละเอียดอ่อนมาก
พันธุ์ผักหน่อไม้ฝรั่งหลักที่ปลูกเพื่อการบริโภคของมนุษย์ ได้แก่ Macaretti, Countess, Butter เหมาะสำหรับการหว่านในเลนกลาง พันธุ์ส่วนใหญ่ปลูกในพื้นที่เพาะปลูก - สารพิษในฝักสดไม่เป็นอันตรายต่อสัตว์
ดูวิดีโอเกี่ยวกับถั่ว Winga:
