Chicken tabaka เป็นอาหารจอร์เจียที่ไม่ต้องเตรียมการล่วงหน้าเป็นเวลานาน ปรุงง่าย นุ่ม เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงใดๆ
เนื้อหาสูตร:
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
หนึ่งในอาหารคอเคเซียนที่มีชื่อเสียงที่สุดคือไก่ยาสูบ หลายคนพยายามปรุงอาหารที่อร่อย มีกลิ่นหอม และละเอียดอ่อนที่บ้าน แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ประสบความสำเร็จ สิ่งนั้นคือวิธีการเตรียมที่ดูเหมือนง่าย สูตรยาสูบต้องการความรู้และรายละเอียดปลีกย่อยบางอย่าง
สิ่งสำคัญที่สุดคือการหาน้ำหนักที่ดีที่สามารถทำให้นกแบนได้ เพื่อจุดประสงค์นี้ หม้อน้ำหรืออิฐ ตุ้มน้ำหนักหรือตุ้มน้ำหนัก และของประดิษฐ์อื่นๆ ที่คุณหาได้นั้นเหมาะสม สิ่งสำคัญคือต้องมีกระทะก้นหนากว้างและหนักที่สามารถจับไก่ได้ คุณต้องซื้อขนาดเล็กมากโดยมีน้ำหนักประมาณ 400 กรัมสูงสุด 700 กรัมสำหรับการเตรียมสูตรคลาสสิกจะใช้เกลือและพริกไทยป่นเท่านั้น เมื่อเชี่ยวชาญสูตรคลาสสิกนี้ ฝึกฝนและได้รับประสบการณ์ จะสามารถทดลองกับสูตรต่อไปได้
ตัวอย่างเช่น ยาสูบสามารถเสริมด้วยเครื่องเทศทุกชนิดที่มีอยู่ในระดับปรมาจารย์ อาจเป็นกระเทียม โหระพา ผักชี พริกแดง และเครื่องเทศอื่นๆ คุณยังสามารถหาเครื่องเทศไก่พิเศษลดราคาได้อีกด้วย ยังเพ้อฝันกับหมักทุกชนิด และไก่ทอดในเนยหรือเนยเท่านั้น - ไม่แนะนำให้เบี่ยงเบนไปจากศีลนี้.. นอกจากนี้สัตว์ปีกทอดยังสามารถตุ๋นในซอสหรืออบในเตาอบ แต่ยังอยู่ภายใต้ภาระ
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 217 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - ไก่ 1 ตัว
- เวลาทำอาหาร - ไก่ทอดแต่ละด้าน 10 ถึง 18 นาทีขึ้นอยู่กับน้ำหนัก
วัตถุดิบ:
- ไก่ - 1 ซาก
- เนย - 50 กรัม
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา
- พริกไทยดำป่น - หยิก
การทำยาสูบไก่
1. ล้างไก่ใต้น้ำไหลแล้วซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ วางไว้ที่ด้านหลังแล้วใช้มีดคมๆ กรีดตามหน้าอกให้แบนราบ
2. ห่อซากด้วยฟิล์มยึดแล้วใช้ค้อนทุบทั้งสองด้านให้เรียบ แม้ว่าจะสามารถทำงานได้โดยไม่ใช้ฟิล์ม แต่ก็ป้องกันการกระเด็นของชิ้นเนื้อและของเหลวที่ตกค้าง
3. โรยเนื้อไก่ด้วยเกลือและพริกไทยป่นทั้งสองด้าน ในการทดลองคุณสามารถเช็ดด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
4. ตั้งกระทะบนเตา ใส่เนย ละลายจนหมด ตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นวางไก่และวางของหนักไว้ด้านบนทันที ทิ้งไว้ให้ทอด
5. หากนกตัวเล็กมาก ให้พลิกกลับด้านหลังจากทอด 10 นาที นกตัวใหญ่ - 18 นาที พลิกกลับยังวางน้ำหนัก หากไก่มีขนาดใหญ่ก็สามารถนึ่งได้เล็กน้อย จากนั้นเอาโครงสร้างออกพร้อมโหลดเทน้ำเล็กน้อย (4 ช้อนโต๊ะ) ลงในกระทะแล้วปิดฝา เคี่ยวเป็นเวลา 5 นาทีในแต่ละด้าน
6. เสิร์ฟไก่สำเร็จรูปทันทีหลังปรุง สำหรับเครื่องเคียง คุณสามารถปรุงอาหารได้ทุกประเภท: ต้มมันฝรั่ง สปาเก็ตตี้ หรือแบบเผ่าพันธุ์
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงยาสูบไก่ - หลักการของ I. Lazerson
