สูตรทีละขั้นตอนสำหรับยาสูบไก่: การเลือกผลิตภัณฑ์เทคโนโลยีการทำอาหาร สูตรวิดีโอ
Chicken Tabaka เป็นอาหารจอร์เจียที่รู้จักกันดีซึ่งเอาชนะผู้คนจำนวนมากในหลายประเทศ ในการเตรียมอาหารจานนี้มีความแตกต่างไม่เพียง แต่ในการเลือกผลิตภัณฑ์ แต่ยังรวมถึงเทคโนโลยีด้วย และถึงแม้เขาจะมีชื่อเสียง แต่แม่บ้านทุกคนที่ไม่รู้วิธีทำไก่ยาสูบและสามารถทำได้ในครัวที่บ้านหรือไม่
ส่วนผสมหลักคือซากไก่หนุ่ม น้ำหนักไม่ควรเกิน 700-800 กรัม เนื้อควรเป็นสีชมพู มีกลิ่นหอม และยืดหยุ่น ซึ่งเป็นตัวบ่งชี้หลักของความสดของผลิตภัณฑ์ กำหนดสีและกลิ่นได้ไม่ยาก และเพื่อตรวจสอบความยืดหยุ่น เพียงแค่กดที่ส่วนที่อ่อนนุ่มแล้วเอานิ้วออก ผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่จะมีรูปร่างเหมือนดั้งเดิมอย่างรวดเร็ว
สำหรับยาสูบไก่หมัก คุณสามารถใช้โหระพา ผักชี ไวน์แดงแห้ง และกระเทียมผสมกันได้ แต่ถึงแม้ว่าคุณจะปรุงผลิตภัณฑ์โดยไม่ใช้ส่วนผสมเพิ่มเติม คุณก็ยังลงเอยด้วยอาหารที่ยอดเยี่ยม ซากสัตว์เล็กมีรสชาติที่ถูกใจและนุ่ม
เป็นเวลาหลายปีที่จานดังกล่าวถูกเตรียมในห้องครัวที่บ้านโดยใช้กระทะพิเศษที่มีสกรูหรือฝาหนา อย่างไรก็ตาม แม้จะไม่มีเครื่องใช้ในครัวเช่นนี้ คุณก็สามารถเอาใจคนที่คุณรักและแขกได้อย่างง่ายดายด้วยรสชาติไก่ทอดที่น่าตื่นตาตื่นใจ
เราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารง่าย ๆ สำหรับยาสูบไก่พร้อมรูปถ่ายซึ่งสามารถใช้เขียนเมนูเทศกาลได้อย่างง่ายดาย
ดูเพิ่มเติมที่ การปรุงไก่ยาสูบในกระทะ
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 233 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 2
- เวลาทำอาหาร - 40 นาที
วัตถุดิบ:
- ไก่ - 2 ชิ้น
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- พริกไทยดำป่น - 1/2 ช้อนชา
- น้ำมันพืช - 30 มล
ทีละขั้นตอนการปรุงอาหารไก่ยาสูบ
1. ก่อนเตรียมไก่ยาสูบ เราจะแปรรูปซากโดยใช้เทคโนโลยีพิเศษ เริ่มต้นด้วยการตัดด้วยมีดหรือกรรไกรทำครัวตามแนวกึ่งกลางจากด้านข้างของเต้านม ราวกับว่ากำลังเปิดมันเหมือนหนังสือ เราวางมันไว้บนกระดานไม้โดยให้ด้านในปิดทับด้วยแผ่นพลาสติกหนาด้านบนแล้วทุบด้วยค้อนพิเศษสำหรับหั่นเนื้อเล็กน้อย ไม่ควรทามากเกินไปเพราะ กระดูกหักในจานที่ทำเสร็จแล้วรู้สึกไม่ค่อยดี หล่อลื่นทุกด้านด้วยส่วนผสมของพริกไทยดำป่นและเกลือ หมักทิ้งไว้ 10-15 นาที
2. จากนั้นตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อน นักชิมสามารถทอดกระเทียมที่บดแล้วได้เล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับอาหารที่ทำเสร็จแล้ว แต่ต้องเอากระเทียมออกก่อนวางซาก ใส่ไก่ที่เตรียมไว้กลับด้านแล้วทอดด้วยไฟแรงประมาณ 4-5 นาที
3. พลิกซาก ลดความร้อน ปิดฝาทิ้งไว้ 5-7 นาที
4. เพื่อให้การเตรียมใกล้เคียงกับสูตรดั้งเดิมของยาสูบไก่ให้ได้มากที่สุดและได้เปลือกกรอบที่น่าตื่นตาตื่นใจ ให้คลุมซากด้วยฝาโลหะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่ากระทะแล้ววางน้ำหนักไว้ด้านบนเช่น, กระทะน้ำหรือแพนเค้กสองสามชิ้นจากดัมเบลล์ ในสถานะนี้ เราปรุงอาหารอีกประมาณ 20 นาที
5. ไก่ยาสูบพร้อม! เปลือกสีทองกลิ่นหอมอันน่าทึ่งจะปลุกความอยากอาหารของนักชิมที่มีความต้องการมากที่สุดอย่างแน่นอน เป็นการดีกว่าที่จะเสิร์ฟจานนี้ในจานแยกต่างหากพร้อมกับมะนาวฝานบาง ๆ และสมุนไพรสด หลายคนชอบที่จะกินมันโดยไม่มีเครื่องเคียง แต่มีซอสครีมเปรี้ยวและขนมปังแผ่นหนึ่ง
ดูเพิ่มเติมสูตรวิดีโอ:
1. วิธีการปรุงยาสูบไก่
2. ยาสูบไก่ - เลียนิ้วของคุณ
