ปริมาณแคลอรี่และองค์ประกอบทางเคมีของหัวบีทสีเหลือง สารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดที่มีอยู่ ผลกระทบต่อร่างกายและข้อห้ามในการใช้งาน สูตรยอดนิยมและข้อเท็จจริงเกี่ยวกับผัก บันทึก! ประโยชน์มหาศาลของหัวบีทสีเหลืองเป็นผลมาจากการกินทั้งดิบและต้ม ปริมาณแคลอรี่ต่ำช่วยให้ผักสามารถใช้กันอย่างแพร่หลายในการลดน้ำหนักในอาหาร
อันตรายและข้อห้ามในการใช้บีทรูทสีเหลือง
ผักชนิดนี้ทั้งสดและผ่านกระบวนการทางความร้อน เกือบทุกคนสามารถรับประทานได้ แต่ในปริมาณน้อย หากถูกทำร้ายอาจทำให้อาหารไม่ย่อย ท้องร่วง ปวดท้องและคลื่นไส้ นี้ใช้กับผู้ที่ทุกข์ทรมานจากโรคทางเดินอาหารเป็นหลัก (โรคกระเพาะ, ลำไส้ใหญ่, ตับอ่อนอักเสบ, ดายสกินทางเดินน้ำดี). เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาดังกล่าว คุณไม่สามารถกินน้ำผลไม้และเนื้อของผักดิบในขณะท้องว่าง อย่างน้อยคุณควรดื่มน้ำเล็กน้อยก่อน
จำเป็นต้อง จำกัด การกินหัวบีทสีเหลืองให้มากที่สุดในกรณีต่อไปนี้:
- โรคกระเพาะ … ด้วยโรคดังกล่าวจึงเป็นไปไม่ได้ที่จะรักษาด้วยน้ำผักรากยินดีต้อนรับเฉพาะเนื้อต้มที่ไม่มีเกลือเท่านั้น
- แผลในกระเพาะอาหาร … ผลิตภัณฑ์ดิบอาจทำให้เกิดอาการปวดและจุกเสียดอย่างรุนแรง เนื่องจากจะทำให้ระคายเคืองต่อเยื่อบุลำไส้และกระเพาะอาหาร นอกจากนี้ยังกระตุ้นการผลิตกรดไฮโดรคลอริกซึ่งกัดกร่อนผนังอวัยวะเหล่านี้
- ภาวะไตวาย … ในสถานการณ์เช่นนี้ ผักที่มีกรดและโพแทสเซียมในปริมาณมากอาจทำให้สถานการณ์แย่ลงได้
- โรคเบาหวาน … เรากำลังพูดถึงโรคสองประเภทคือ 1 และ 2 เนื่องจากคาร์โบไฮเดรตในองค์ประกอบสูงจะเพิ่มปริมาณกลูโคสในเลือด ส่งผลให้ศีรษะหมุน คลื่นไส้ กระหายน้ำอย่างรุนแรง การมองเห็นแย่ลง
สำคัญ! แม้ว่าคุณจะไม่มีข้อห้ามสำหรับบีทรูทสีเหลือง คุณก็ไม่สามารถดื่มน้ำผลไม้สดได้ ควรแช่ในตู้เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง ขอแนะนำให้เริ่มใช้ในปริมาณที่น้อยที่สุด ค่อยๆ เพิ่มปริมาณ
สูตรบีทรูทสีเหลือง
ผักนี้ใช้เป็นหลักในการเตรียมอาหารจานแรกและสลัดทั้งแบบอุ่นและแบบเย็น มันค่อนข้างอร่อยทั้งดิบและต้มเข้ากันได้ดีกับแครอท, ถั่ว, แอปเปิ้ล, กะหล่ำปลี ควรล้างให้สะอาดก่อนใช้งานทุกครั้ง เป็นเรื่องปกติที่จะใช้เปลือกในการปรุงอาหาร มีเพียงเนื้อและน้ำผลไม้เท่านั้นที่เหมาะสำหรับการรับประทาน ไม่แนะนำให้ทิ้งผลไม้ที่ปอกเปลือกไว้นานกว่าหนึ่งวันเนื่องจากสูญเสียรสชาติ
พิจารณาสูตรอาหารยอดนิยมสองสามอย่าง:
- สลัดเย็น … คุณจะต้องขูดหัวบีทขนาดเล็ก (3 ชิ้น) สับหัวหอมสีขาว "สเตอร์ลิง" ส้มหนึ่งผลรับเมล็ด (หนึ่งกอง) จากทับทิม ถัดไป รวมส่วนผสมทั้งหมด เทน้ำส้มสายชูไวน์แดง (15 มล.) และเหล้าส้ม (2 ช้อนโต๊ะ) ในตอนท้ายโรยจานด้วยเฟต้าชีสก้อน (50 กรัม) อารูกูลาสับ และความเอร็ดอร่อยของมะนาว 1 ลูก ใส่เกลือผสมแล้ววางบนจานที่ตกแต่งด้วยผักกาดหอม
- บีทรูท … ล้างเนื้อลูกวัวหรือเนื้อไก่ 0.5 กก. เช็ดให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ จากนั้นให้ตั้งเนื้อเคี่ยวในน้ำเค็มประมาณหนึ่งชั่วโมง ในเวลานี้ปอกเปลือกแครอท (1 ชิ้น) และหัวหอม (2 ชิ้น) หั่นเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันพืช ผัดบีทรูทสับ (0.5 กก.) โดยไม่มีผิวหนัง จากนั้นปอกมันฝรั่ง (3 ชิ้น) แล้วหั่นเป็นก้อน เมื่อน้ำซุปพร้อม นำเนื้อออกจากซุปแล้วกรอง ตอนนี้เทของทอดและส่วนผสมที่เหลือที่นี่ ปรุงซุปประมาณ 30 นาทีด้วยไฟอ่อนก่อนปิดเตา ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ใส่ใบกระวาน (2 ชิ้น) เป็นผลให้คุณควรมี 5-10 เสิร์ฟ
- แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ … อาหารสลาฟคลาสสิกนี้จัดทำขึ้นในลักษณะนี้: หัวผักกาด (3 ชิ้น), ไข่ (5 ชิ้น), แครอท (2 ชิ้น) และมันฝรั่ง (4 ชิ้น) ต้มและถูให้เล็กที่สุด ปอกเปลือกและสับหัวหอมดิบ (2 ชิ้น) ตอนนี้ปลาเฮอริ่งกำลังถูกตัด: ครีบถูกตัดออก ลอกหนังออก กระดูกทั้งหมดจะถูกลบออก มันจะต้องถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ และวางไว้ที่ด้านล่างของจานตื้น ถัดไปชั้นแรกทาด้วยมายองเนสและหัวหอม, มันฝรั่ง, แครอท, หัวบีตและไข่กระจายไปทั่ว ผู้ที่ชอบเค็มควรเติมเกลือระหว่าง "แถว" ก่อนเสิร์ฟสลัดควรเย็นในตู้เย็นซึ่งหนึ่งชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว
- บีทรูทดองสไตล์เกาหลี … ล้างและปอกเปลือกผักหลัก 1 กก. วางลงในหม้อเคลือบ เติมน้ำเพื่อให้ครอบคลุมส่วนผสมทั้งหมด และปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นปิดเตา สะเด็ดน้ำ และปล่อยให้หัวบีทเย็นลง หลังจากนั้นให้ขูดบนเครื่องขูดละเอียด โรยด้วยน้ำตาล (2 ช้อนโต๊ะ) เกลือ (2 ช้อนชา) ผักชี (หยิก) เนื้อกระเทียม (5 กานพลู) และพริกแดงป่น (2 ช้อนชา) ขั้นตอนสุดท้ายคือการเติมน้ำส้มสายชู (1 ช้อนโต๊ะ) และน้ำมันพืช (3 ช้อนโต๊ะ) ส่วนผสมที่ได้จะต้องปิดและแช่เย็นเป็นเวลา 3 วันโดยคนตลอดเวลา
- คัตเล็ท … บดผักหลัก 500 กรัมที่ไม่มีผิวหนังบนเครื่องขูด เกลือและพริกไทย เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ครีมเปรี้ยวและเซโมลินา (70 กรัม) จากนั้นคนส่วนผสม ปั้นเป็นลูกชิ้น คลึงเป็นเกล็ดขนมปังแล้วทอดในน้ำมันด้วยไฟอ่อนๆ จนเปลือกโลกแทบมองไม่เห็น หากพวกเขากระจุยเมื่อหมุนแล้วจะต้องตอกไข่หนึ่งฟองลงใน "แป้ง"
- คาเวียร์ … ในการเตรียมคุณต้องปอกเปลือกและหั่นหัวบีท 1 กิโลกรัมเป็นเส้นบาง ๆ ต่อไปจำด้วยมือของคุณเกลือและใส่ในกระทะที่ราดด้วยน้ำมันพืช ใส่ซอสมะเขือเทศ (50 กรัม) พริกไทยดำ (3 หยิก) และกระเทียมขูด (3 กลีบ) ลงไป เคี่ยวส่วนผสมเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงปิดไฟอ่อน ๆ เติมน้ำเล็กน้อยเป็นระยะ เพื่อรสชาติคุณสามารถหยดน้ำมะนาวหนึ่งหยด (10 หยด)
- น้ำส้มสายชู … ต้มมันฝรั่ง 5 หัว หัวบีท 2 หัว แครอท 3 หัว ปอกเปลือกและสับให้เล็กที่สุด จากนั้นสับผักดอง 4 อันและหัวหอมสองอัน รวมทั้งหมดนี้เพิ่มถั่วหรือถั่ว (100 กรัม) เกลือและปรุงรสด้วยน้ำมันพืชโดยเฉพาะน้ำมันดอกทานตะวัน
เรื่องน่ารู้เกี่ยวกับบีทรูทสีเหลือง
สำหรับการกินเฉพาะผลไม้ที่มีผิวแข็งไม่มีจุดเส้นผ่านศูนย์กลางที่เหมาะสมที่สุดคือ 6 ซม. หางควรมีความหนาแน่นสูงยากที่จะหลุดออกมา
ผักที่อร่อยที่สุดคือผักอ่อน ขายตั้งแต่ต้นฤดูร้อนถึงกลางฤดูใบไม้ร่วง ในฤดูหนาวจะถูกเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็นที่อุณหภูมิต่ำกว่า + 10 ° C ภายในอาคารจะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว - เหี่ยวเฉา เชื้อราและโรคราน้ำค้าง
แตกต่างจากผลิตภัณฑ์สีแดงตรงที่ไม่ทำให้มือของคุณสกปรกระหว่างการปรุงอาหารและไม่ไหลออก
ในแง่ของคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์บีทรูทสีเหลืองในทางปฏิบัติ "เหยียบส้นเท้า" ของคู่แข่ง ในขณะเดียวกันก็เตรียมได้เร็วขึ้นและง่ายขึ้นร่างกายยอมรับได้ง่ายขึ้นและมีข้อห้ามในการใช้งานน้อยลง
เพื่อรักษาสารอาหารทั้งหมด ให้ต้มผักในเปลือก มันกลับกลายเป็นว่าค่อนข้างอร่อย แต่ไม่สวยงามมากบีทรูทและน้ำสลัด - จานเสร็จแม้หลังจากผ่านความร้อนแล้วก็ยังให้สีเหลือง
ดูวิดีโอเกี่ยวกับผักที่ผิดปกติ:
สูตรบีทรูทสีเหลืองทั้งหมดที่เสนอในบทความไม่ได้แสร้งทำเป็นว่า "พิเศษ" แต่อาหารกลับกลายเป็นว่ามีสุขภาพดีอร่อยและน่าพอใจทีเดียว ผักชนิดนี้ไม่น่าจะได้รับการยอมรับจากผู้อยู่อาศัยในประเทศ CIS แต่ไม่ควรละเลยอย่างแน่นอน