พริกหยวกคืออะไรและทำไมจึงมีประโยชน์ต่อสุขภาพ อาจมีอันตรายจากมันได้หรือไม่และมีข้อห้ามในการใช้งานอย่างไร วิธีทำผักให้อร่อยและสิ่งที่สังคมรู้เกี่ยวกับมัน
อันตรายและข้อห้ามในการใช้พริกเขียวหวาน
เมื่อใช้ผลไม้เหล่านี้มากเกินไป คุณอาจต้องเผชิญกับอาการจุกเสียดในช่องท้อง คลื่นไส้และอาการแพ้ ซึ่งแสดงออกมาในอาการท้องร่วงและกระตุ้นให้อาเจียน ในกรณีนี้ คุณต้องเลื่อนการรับประทานอาหารเป็นเวลา 5-7 ชั่วโมง โดยใช้น้ำสะอาดเท่านั้นตลอดเวลา ควรมีการแนะนำข้อจำกัดสำหรับเด็กเล็ก สตรีมีครรภ์ และผู้ที่มีปัญหาทางเดินอาหาร ไม่ว่าในกรณีใดคุณควรกินมันในขณะท้องว่างและยิ่งกว่านั้นโดยไม่ต้องกินอะไรเลยไม่เช่นนั้นเยื่อเมือกในกระเพาะอาหารจะระคายเคือง
ข้อห้ามมีเหตุผลในกรณีต่อไปนี้:
- แผลในกระเพาะอาหารหรือลำไส้เล็กส่วนต้น … ด้วยโรคนี้เนื้อของทารกในครรภ์จะ "เกา" เยื่อเมือกซึ่งอาจส่งผลให้เกิดอาการปวดอย่างรุนแรงและแม้กระทั่งการเปิดเลือดออกภายใน และที่นี่คุณไม่สามารถกินทั้งผักดิบและผักแปรรูปด้วยความร้อนได้
- โรคเกาต์ … ในระยะแรกของโรคอนุญาตให้มีได้ไม่เกิน 2-3 ชิ้น พริกไทยต่อสัปดาห์และต้มหรืออบเท่านั้นด้วยเกลือขั้นต่ำ
- ความดันเลือดต่ำ … โรคนี้แสดงออกในความดันโลหิตต่ำ (100 x 60) "ผลไม้สีเขียว" ลดลงอีกซึ่งสัญญาว่าจะเวียนศีรษะ, คลื่นไส้, อาเจียน, ไมเกรน ในสถานการณ์เช่นนี้ คุณต้องดื่มกาแฟหนึ่งแก้วอย่างเร่งด่วน
- โรคกระเพาะ … นี่เป็นเพียงเมื่อความเป็นกรดเพิ่มขึ้น เมื่อบริโภคผัก ระดับของมันจะเพิ่มขึ้น ซึ่งอาจนำไปสู่การก่อตัวของแผลในกระเพาะอาหาร นี่เป็นเพราะการกระตุ้นการผลิตกรดไฮโดรคลอริกและน้ำย่อย
สูตรพริกเขียวหวาน
โดยไม่คำนึงถึงช่วงเวลาของปี เป็นเรื่องปกติที่จะเพิ่มผลไม้ลงในสลัด รับประทานสด ๆ การบรรจุกระป๋องเป็นที่แพร่หลายในฤดูหนาว ในทั้งสองกรณีพวกเขากลับกลายเป็นว่าค่อนข้างอร่อย ผักยัดไส้เนื้ออบและตุ๋นก็ได้รับความนิยมไม่แพ้กัน หากคุณไม่ได้ระบุข้อห้ามของพริกหยวกหวานคุณสามารถปรุงทั้งอาหารตามเทศกาลและอาหารธรรมดาได้ ซอสยังสมควรได้รับความสนใจอย่างใกล้ชิด
นี่คือสูตรอาหารที่ดีที่สุดบางส่วน:
- ดอง … ฆ่าเชื้อขวดโหลที่สะอาด 0.5-1 ลิตรแล้วตากให้แห้ง ในเวลานี้ให้ปอกพริกไทย 1 กิโลกรัม - ตัดหางและอนุภาคแข็งเอาเมล็ดออก จากนั้นล้างด้วยน้ำอุ่นแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ถัดไปเตรียมน้ำดอง - ผสมและต้มน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ (150 มล.) เกลือ (5 หยิก) และน้ำ 1 ลิตร ตอนนี้วางที่ด้านล่างของกระป๋องบนร่มผักชีฝรั่งแห้ง 7 ถั่ว 2 กลีบกระเทียม จากนั้นใส่พริกไทยลงไป เติมของเหลวที่เตรียมไว้ ปิดฝาพลาสติก เพื่อให้การเก็บรักษาอร่อยคุณต้องนำผลไม้ที่มีผนังเนื้อไม่มีพื้นที่แข็งและเมล็ดแข็ง
- พริกหวานในมะเขือเทศ … ล้าง (500 กรัม) เอา "ขา" และเมล็ดออกด้วยส้อม แบ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันดอกทานตะวันจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มหัวหอมสับ (1 หัว), กระเทียมขูด (4 กลีบ), ผักชีฝรั่ง (ครึ่งพวง) พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส เคี่ยวส่วนผสมด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาทีแล้วปิดด้วยมะเขือเทศ ควรเก็บผักไว้ประมาณครึ่งชั่วโมงจึงควรนิ่ม อาหารเรียกน้ำย่อยเสิร์ฟพร้อมมันบด โจ๊ก หรืออาหารจานหลักอื่นๆ
- เบเกอรี่ … คุณจะต้องต้ม ปอกเปลือก และผ่าครึ่งตามไข่ 5 ฟอง พวกเขาจะต้องสับให้เล็กที่สุดและรวมกับส่วนผสมอื่น ๆ - มะเขือเทศสับ (2 ชิ้น.ไม่มีเปลือก), หัวหอม (หัว), ชีสดัตช์ขูด (50 กรัม) เกลือและพริกไทยส่วนผสม โรยด้วยโหระพาสดและใส่พริกไทยที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่ง พวกเขาจะอบในน้ำมันพืชบนแผ่นอบเป็นเวลา 30 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทองอ่อน เทครีมลงบนจานที่เสร็จแล้ว
- น้ำส้มสายชู … ต้มมันฝรั่ง (4) ไข่ (2) และผักหลัก (3) ทำให้เย็นลงแล้วหั่นเป็นเส้น จากนั้นปรุงรสด้วยเกลือและเทน้ำมันข้าวโพดที่ไม่ผ่านการขัดสีลงไปบนส่วนผสม คนให้เข้ากันจัดใส่ชามแล้วโรยด้วยต้นหอมสับ
- การบรรจุ … ปอกผักหลัก (7 ชิ้น) - ตัด "หัว" ด้วยขาแล้วเอาเมล็ดออก จากนั้นเติมน้ำอุ่นเป็นเวลา 10 นาที ในเวลานี้ ทอดแครอทขูด (1 ชิ้น) เนื้อสับ ไก่หรือไก่งวง (100 กรัม) และหัวหอม (1 หัว) จากนั้นต้มข้าว (50 กรัม) แล้วผสมกับส่วนผสมที่เหลือ ปรุงรสส่วนผสมด้วยเกลือและพริกไทย โรยด้วยโหระพาสับ และเติมพริกลงไปจนสุดขอบ ใส่ในกระทะ ปิดด้วยมะเขือเทศ เจือจางด้วยน้ำ 50% แล้วเคี่ยวประมาณ 20-30 นาที สุดท้าย ใส่ใบกระวานและกระเทียมขูด (ห้ากลีบ) ลงในน้ำเกรวี่ ทำซ้ำทั้งหมดในกรณีของการปรุงอาหารในหม้อไอน้ำสองครั้ง
- เลโช … ปอกมะเขือเทศ 2 กก. บิดในเครื่องบดเนื้อแล้วเปิดไฟอ่อนจนน้ำเดือด แยกหัวหอมสับ (1 กก.) และพริก (3 กก.) แยกกัน ผสมทั้งหมดนี้และเพิ่มน้ำตาล (150 กรัม), เกลือ (3 ช้อนโต๊ะล.), กระเทียม (10 กลีบ), ใบกระวาน (10 ชิ้น), ถั่วหวาน (8 ชิ้น), พริกไทยดำป่น (1 ช้อนชา. ล.) และน้ำส้มสายชู (3 ช้อนโต๊ะล.). มวลนี้จะต้องถูกถ่ายโอนไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วรีดด้วยฝาโลหะหรือพลาสติก หลังมีความเหมาะสมหากมีการวางแผนการอนุรักษ์ในตู้เย็น สามารถเตรียมอาหารจานนี้ได้ทุกเวลาของปีโดยไม่จำเป็นต้องปิด
- Adjika เผ็ด … มะเขือเทศ (5 ชิ้น) กระเทียม (6 กลีบ) พริกหวาน (500 กรัม) และรสขม (5 ชิ้น) บิดในเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องเตรียมอาหาร ใส่น้ำส้มสายชู 15 มล. น้ำตาล (15 กรัม) และเกลือ (10 กรัม) ลงในส่วนผสม ปล่อยให้พวกเขาละลายและใส่เครื่องปรุงรสในที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งวันแล้วโอนไปยังขวดและปิดฝา adjika พร้อมเทลงในเรือน้ำเกรวี่และเสิร์ฟพร้อมจานใดก็ได้
บันทึก! พริกไทยไม่รวมอยู่ในผลิตภัณฑ์ทั้งหมด ไม่แนะนำให้ผสมกับปลาและอาหารทะเลอื่นๆ ตัวเลือกที่เหมาะคือชีสทุกชนิด เนื้อสับ และผักอื่นๆ (มะเขือเทศ หัวหอม แครอท)
เรื่องน่ารู้เกี่ยวกับพริกเขียวหวาน
ผักชนิดนี้ถือว่าอันตรายที่สุดเพราะใช้สารกำจัดศัตรูพืชในการปลูก ที่สำคัญที่สุด มันเป็นอันตรายต่อฤดูหนาว เติบโตในโรงเรือน ในตลาดพวกเขามักจะไม่ขายพริกเขียวแท้ แต่ขายเฉพาะผลไม้ที่ยังไม่สุกที่ยังไม่เปลี่ยนเป็นสีแดง ต่างจากสีแดงและสีเหลือง พวกมันไม่มีรสชาติที่เด่นชัด
ในทุ่งโล่งผักจะสุกประมาณกลางเดือนสิงหาคมฤดูกาลจะคงอยู่จนถึงสิ้นเดือนกันยายน ไม่เหมาะมากสำหรับการบรรจุกระป๋อง (lecho, สลัด) เนื่องจากไม่หวานเท่าพันธุ์บัลแกเรียอื่น ๆ
เนื่องจากเปลือกของมันค่อนข้างแข็ง แนะนำให้แช่พริกไว้ 10-20 นาที แล้วปรุงประมาณ 2-3 นาทีก่อนปรุง
นักวิทยาศาสตร์ได้ทำการศึกษาจำนวนมากที่เผยให้เห็นถึงประโยชน์มหาศาลของผักชนิดนี้สำหรับผู้สูบบุหรี่ที่กระตือรือร้นและไม่สูบบุหรี่ สารที่มีอยู่ในนั้นทำให้ผลของสารก่อมะเร็งนิโคตินเป็นกลางและป้องกันความเสี่ยงของการพัฒนาเนื้องอกในปอด
สิ่งที่ต้องทำจากพริกหยวกสีเขียว - ดูวิดีโอ:
ผักที่อธิบายไว้ไม่ใช่ของแปลกใหม่และค่อนข้างเป็นที่นิยมของชาวยุโรปตะวันออก ช่วยให้คุณทดลองได้มากเท่าที่ต้องการในครัว โดยสร้างสูตรอาหารใหม่ที่น่าสนใจสำหรับพริกเขียวหวาน ซึ่งน่าสนใจมาก ที่ผสมผสานทั้งรสชาติที่ดีและประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างมากมาย