ฤดูกาลมะเขือยาวได้เริ่มต้นขึ้นแล้ว ซึ่งหมายความว่าถึงเวลาเตรียมของว่างแสนอร่อยจากพวกเขาแล้ว ได้รับการปฏิบัติที่ยอดเยี่ยม - มะเขือยาวผัดกับชีสซึ่งจะเข้ากันได้ดีกับอาหารหลากหลาย สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย สูตรวิดีโอ
มะเขือยาวน่ารับประทานมีจำหน่ายในราคาที่เหมาะสม คุณจึงสามารถปรุงเมนูอร่อยได้หลากหลาย อาหารที่พบบ่อยที่สุดคือคาเวียร์หรือผักทอดหั่นเป็นชิ้นในน้ำมันซึ่งทาด้วยมายองเนสกับกระเทียมก่อนเสิร์ฟ อย่างไรก็ตามสูตรรุ่นที่สองสามารถปรับเปลี่ยนได้เล็กน้อยและทำอาหารที่เป็นต้นฉบับและรื่นเริงมากขึ้น - มะเขือยาวผัดกับชีส นี่เป็นอาหารฤดูร้อนที่อร่อยและเรียบง่ายมาก อาหารไม่เพียงแต่สะดวกเท่านั้น แต่ยังเข้าถึงได้สำหรับพ่อครัวมือใหม่ทุกคน มีรายละเอียดปลีกย่อยบางอย่างในการปรุงอาหารมะเขือยาวทอด ก่อนเริ่มทอดจำเป็นต้องกำจัดผักที่มีรสขม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ตัดเป็นวงกลม (หรือรูปทรงอื่น) แล้ววางในน้ำเกลือเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นน้ำจะถูกระบายออกและคั้นผลไม้ออก อย่างไรก็ตาม กระบวนการนี้มักจะทำกับมะเขือยาวสุกเพราะ เป็นผักเก่าแก่ที่มีรสขม (โซลานีน) อันไม่พึงประสงค์ ไม่มีความขมขื่นเช่นนี้ในผลอ่อน มะเขือยาวกับชีสมีให้บริการในทุกโอกาส: สำหรับอาหารประจำวันเมื่อแขกมาอย่างกะทันหันและสำหรับงานเลี้ยงรื่นเริง ปกติจะเสิร์ฟหรือตกแต่งด้วยสมุนไพรสับและมะเขือเทศฝานเป็นแว่นก็ได้ พวกเขาใช้ขนมขบเคี้ยวเพียงอย่างเดียวหรือในรูปแบบของแซนวิชวางบนชิ้นขนมปัง นอกจากนี้ยังเข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และผักอื่นๆ
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 65 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 2-3
- เวลาทำอาหาร - 30 นาที ไม่รวมเวลาเอาความขมออกจากมะเขือยาว
วัตถุดิบ:
- มะเขือยาว - 1 ชิ้น
- เกลือ - 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
- พริกไทยดำป่น - หยิก
- ชีส - 100 กรัม
ทีละขั้นตอนการทำมะเขือยาวผัดกับชีสสูตรพร้อมรูปถ่าย:
1. ล้างมะเขือยาว เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ตัดปลายออกแล้วหั่นเป็นวงหนาประมาณ 7 มม. หากผลไม้สุก ให้แปรรูปล่วงหน้าและขจัดความขมตามที่อธิบายไว้ข้างต้น
2. ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ
3. เทน้ำมันพืชลงในกระทะและตั้งไฟให้ร้อน ใส่แหวนมะเขือยาวลงในน้ำมันที่อุ่น จำไว้ว่ามะเขือยาวจะดูดซับน้ำมันที่ทอดไว้อย่างล้นเหลือเสมอ และเทเท่าไหร่ก็จะซึมซับทุกอย่าง เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น จุ่มชิ้นที่หั่นแล้วลงในไข่ที่ตีแล้วก่อนทอดเพื่อให้แป้ง "ปิด" รูขุมขนของเนื้อ หรือปรับไขมันที่คุณดูดซึมโดยเทน้ำมันลงบนมะเขือยาวโดยตรงแทนกระทะ นอกจากนี้ การทอดผักในกระทะที่ไม่ติดกระทะหรือกระทะเหล็กหล่อจะป้องกันไม่ให้ผักเกาะติด ซึ่งจะทำให้เทน้ำมันน้อยลง
4. ผัดมะเขือยาวจนเป็นสีเหลืองทองแล้วพลิกกลับ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำและปรุงอาหารจนนุ่ม: สีน้ำตาลอ่อนและสีทอง พลิกกลับด้าน คุณอาจต้องเติมน้ำมันลงในกระทะ
5. วางมะเขือยาวทอดทั้งหมดลงในกระทะในพัดลมที่ด้านบนของกันและกันเพื่อไม่ให้มีช่องว่างและช่องว่าง
6. โรยมะเขือยาวด้วยชีสขูด หากต้องการก่อนหน้านั้นคุณสามารถปรุงรสด้วยกระเทียมเล็กน้อยผ่านการกด
7. ปิดฝากระทะและเคี่ยวผักเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อให้ชีสละลาย เสิร์ฟมะเขือยาวผัดกับชีสทันทีหลังทำอาหาร ในขณะที่ชีสจะนุ่มและยืดได้
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงมะเขือยาวกับชีสและกระเทียม
