ปลาเพื่อสุขภาพราคาไม่แพงและอร่อย - เนื้อปลาค็อด และวิธีที่ดีที่สุดในการปรุงอาหารคือการอบในเตาอบ ง่ายรวดเร็วง่าย สูตรอร่อยและเคล็ดลับในการทำปลาค็อดในรีวิวนี้
เนื้อหาสูตร:
- เนื้อปลาคอดเตาอบ - เคล็ดลับการทำอาหาร
- วิธีการปรุงเนื้อปลาคอดในเตาอบด้วยผัก
- วิธีทำเนื้อปลาค็อดให้อร่อยในเตาอบด้วยชีส
- เนื้อปลาคอดอบกับมันฝรั่ง
- สูตรวิดีโอ
ปลาคอดเป็นตระกูลของปลาขาวที่มีชื่อเสียงในด้านแคลอรี่ต่ำ คุณสมบัติทางโภชนาการและประโยชน์ มีวิตามินและแร่ธาตุสูง ปลาคอดต้ม, ทอด, ตุ๋น, อบ เพื่อไม่ให้เสียรสชาติและคุณสมบัติที่มีประโยชน์ของมัน สิ่งสำคัญคือต้องไม่ปรุงมากเกินไปหรือปรุงมากเกินไป ในการปรุงอาหารให้ใช้ปลาทั้งตัว เนื้อปลา ตับปลา วิธีการปรุงปลาค็อดที่ดีที่สุดวิธีหนึ่งคือเนื้อในเตาอบ ปรุงทันทีด้วยผักจะอร่อยเป็นพิเศษ
เนื้อปลาคอดเตาอบ - เคล็ดลับการทำอาหาร
เนื่องจากมีรสขมและกลิ่นของทะเล หลายคนจึงปฏิบัติต่อปลาค็อดอย่างดูถูก. แต่ข้อบกพร่องเหล่านี้สามารถลบออกได้ด้วยการรู้ความลับและประเด็นสำคัญบางประการ เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์บางประการจะช่วยให้คุณได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด
- เมื่อซื้อปลาคอดทั้งตัว ให้ตรวจเหงือกและตา อดีตไม่ควรเสียหายส่วนหลังไม่ควรมีเมฆมาก
- หากซากไม่มีหัว ให้ตรวจดูบาดแผล ควรเป็นธรรมชาติโดยไม่มีสีเหลืองชมพูเบจ เนื้อไม่ควรหลวม
- ดมกลิ่นปลา. ควรปราศจากกลิ่นฉุน
- หน้าท้องจะต้องไม่ฉีกขาดหรือเสียหาย
- สำหรับเนื้อปลาค็อดแช่แข็ง เนื้อเคลือบควรเป็นมันเงาและโปร่งใสโดยไม่มีหิมะ หากเนื้ออยู่ในบรรจุภัณฑ์อุตสาหกรรม บรรจุภัณฑ์จะต้องไม่บุบสลาย
- เมื่อซื้อเนื้อสดแช่แข็ง ให้ปรุงในวันเดียวกัน ไม่เก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลานาน แห้งและสูญเสียน้ำ
- เพื่อขจัดกลิ่นทะเลอันไม่พึงประสงค์ (ถ้ามี) ให้แช่ปลาค็อดในนมหรือของดองในซอสไวน์และเครื่องเทศ
- เตรียมเนื้อปลาค็อดทั้งชิ้น หั่นเป็นชิ้นหรือบดเป็นเนื้อสับ
- เนื้อจะกระจายบนแผ่นอบในรูปแบบดิบโดยหมักหรือทอดก่อนหน้านี้
- ปลาเสริมด้วยหัวหอม, มันฝรั่ง, แครอท, มะเขือเทศ, กะหล่ำดอก, ชีส, เครื่องเทศ, ซอส
- ซาวครีม, ครีม, ผักผัด, มะเขือเทศ, ซอสมะเขือเทศจะเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับปลา
- ปลาค็อดแช่แข็งอาจแห้งเมื่ออบ น้ำดองที่ทำจากครีมเปรี้ยว มายองเนสหรือซอสมะเขือเทศจะช่วยให้มันชุ่มฉ่ำ โอกาสในการได้เนื้อฉ่ำเพิ่มขึ้นอย่างมากโดยการอบปลาด้วยกระดาษฟอยล์กับผัก
- หากคุณซื้อเนื้อบนผิวหนัง ควรแกะมันออกหลังจากละลายน้ำแข็งก่อนเริ่มทำอาหาร
- เมื่อเตรียมปลาคอดกับมันฝรั่ง ให้อุ่นหัวก่อนเพราะ ปลาจะสุกเร็วขึ้น ดังนั้นมันฝรั่งอาจยังไม่สุก
- เพื่อให้การอบในอพาร์ตเมนต์ไม่มีกลิ่นเฉพาะของปลาให้โรยซากด้วยน้ำมะนาวก่อนปรุงอาหาร
วิธีการปรุงเนื้อปลาคอดในเตาอบด้วยผัก
เนื้อปลาคอดกับผักสามารถแข่งขันกับอาหารจานเนื้อได้ นอกจากนี้ปลาปรุงเร็วกว่ามากซึ่งเป็นข้อดีที่เถียงไม่ได้
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 60 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 2
- เวลาทำอาหาร - 30 นาที
วัตถุดิบ:
- เนื้อปลาคอด - 1 กก.
- พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
- เกลือ - 5 กรัม
- พริกไทยดำ - หยิก
- หัวหอมหลอด - 2 ชิ้น
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
- มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
- ผักใบเขียว - กิ่งสองสามกิ่ง
ทีละขั้นตอนการปรุงอาหารเนื้อปลาค็อดในเตาอบกับผัก:
- ล้างปลา ซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วถูด้วยเกลือและพริกไทย
- เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสเช่นฮ็อป - ซันลี, เครื่องปรุงรสสำเร็จรูปสำหรับปลา, เมล็ดผักชีฝรั่ง, ยี่หร่า
- เทเนยลงในแผ่นอบเพื่อให้ครอบคลุมด้านล่างและวางเนื้อที่เตรียมไว้
- ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง ตัดมะเขือเทศเป็นเสี้ยว ปอกพริกหยวกแล้วหั่นเป็นเส้น คลุมปลาค็อดด้วยผัก
- เปิดเตาอบที่ 200 ° C และส่งเนื้อไปอบเป็นเวลา 5 นาที เมื่อจับกับเปลือกแล้วให้ลดอุณหภูมิลงเหลือ 170 ° C โรยปลาด้วยน้ำแล้วปิดด้วยแผ่นอบ กลับไปที่เตาอบประมาณ 15-20 นาที
วิธีทำเนื้อปลาค็อดให้อร่อยในเตาอบด้วยชีส
เนื้อปลาค็อดขาวนุ่ม แป้งชีสที่ละเอียดอ่อนที่สุด กลิ่นหอมเผ็ดที่น่าอัศจรรย์ - เนื้อปลาค็อดอบกับชีส จานนี้จะได้รับการชื่นชมจากนักชิมที่เชี่ยวชาญ
วัตถุดิบ:
- ปลาคอด - 0.5 กก.
- ชีส - 70 กรัม
- น้ำมันพืช - 50 มล
- ไข่ - 1 ชิ้น
- มายองเนส - 50 กรัม
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา
- พริกไทยดำป่น - หยิก
ทีละขั้นตอนการปรุงอาหารเนื้อปลาค็อดในเตาอบด้วยชีส:
- ล้างและทำให้แห้งปลา ตัดเนื้อเป็นสองส่วนและเกลือพริกไทยแล้วเช็ดด้วยเครื่องเทศแต่ละอย่าง ปล่อยให้ปลาแช่ในเครื่องเทศประมาณ 15-20 นาที
- สำหรับแป้ง, ตะแกรงชีส, ใส่ไข่, มายองเนส
- เทเนยลงในจานอบแล้วส่งไปอุ่นในเตาอบอุ่นที่ 180 ° C
- นำแม่พิมพ์ออกจากเตาอบอย่างระมัดระวัง
- จุ่มปลาลงในแป้งชีสแล้ววางในชั้นเดียวในแม่พิมพ์
- อบซากเป็นเวลา 10 นาทีที่ 180 ° C
เนื้อปลาคอดอบกับมันฝรั่ง
ในการได้อาหารจานหลักและเครื่องเคียงพร้อมกัน คุณต้องอบปลาค็อดและมันฝรั่งด้วยกัน ผลที่ได้คือจานที่แสนอร่อยและอร่อย
วัตถุดิบ:
- เนื้อปลาคอด - 600 กรัม
- มันฝรั่ง - 500 กรัม
- หัวหอม - 2 ชิ้น
- มายองเนส - 100 กรัม
- ผักชีฝรั่ง - พวง
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - 1 ช้อนชา
ทีละขั้นตอนการปรุงอาหารเนื้อปลาค็อดในเตาอบกับมันฝรั่ง:
- ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นวงหนา 5 มม. เทน้ำเดือดและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที โยนในกระชอนแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย
- ตัดเนื้อเป็นชิ้นกว้าง 2 ซม.
- ใส่ปลาลงในชาม โรยด้วยเกลือ พริกไทย และมายองเนส ผัดและปล่อยให้นั่งเป็นเวลา 10 นาที
- ผัดหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นครึ่งวงจนโปร่งใสในกระทะจนเป็นสีเหลืองทองและนิ่ม
- ใส่มันฝรั่งครึ่งหนึ่งลงในจานอบและปรุงรสด้วยเกลือ กระจายหัวหอมทอดและเนื้อปลาที่ด้านบน ปิดด้วยมันฝรั่งที่เหลือ ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยและมายองเนส
- เปิดเตาอบที่ 180 ° C และอบจานเป็นเวลา 40 นาที
สูตรวิดีโอ:
