สูตรอาหาร 4 อันดับแรกพร้อมรูปถ่ายฟักทองไม่ติดมันที่บ้าน เคล็ดลับการทำอาหาร สูตรวิดีโอ
อาหารฟักทองแบบลีนเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับเมนูแบบไม่ติดมัน การอดอาหารแบบออร์โธดอกซ์ที่ยาวที่สุดจะเริ่มในไม่ช้า ดังนั้นสูตรฟักทองลีนจะเป็นประโยชน์อย่างแท้จริงสำหรับแม่บ้าน นอกจากนี้ฟักทองยังมีกลิ่นและรสชาติที่น่าพึงพอใจประกอบด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์มากมาย จานฟักทองที่นิยมมากที่สุดคือข้าวฟ่างหรือข้าวต้ม อย่างไรก็ตาม มีการเตรียมอาหารที่แตกต่างกันมากมาย เช่น พาย ซุป แพนเค้ก แคสเซอรอล ขนมอบหวาน ฯลฯ เนื้อหานี้นำเสนอสูตรฟักทองไม่ติดมันแสนอร่อย TOP-4
เคล็ดลับและเคล็ดลับจากเชฟมากประสบการณ์
- ฟักทองเป็นผักฤดูหนาวดังนั้นจึงถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบในช่วงฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวในที่ที่เจ๋งที่สุดโดยไม่สูญเสียรสชาติและคุณสมบัติที่มีประโยชน์
- ฟักทองขนาดเล็ก สว่าง และสวยมักมีการตกแต่ง ดังนั้นจึงไม่มีรสชาติที่ดี ผลไม้ที่ดีและอร่อยไม่จำเป็นต้องเป็นสีส้มสดใส แต่ก็สามารถซีดจางได้ แม้กระทั่งสีเขียวอมเทา
- หางฟักทองจะต้องไม่ถูกตัดออก ในผลสุกจะหลุดร่วงง่ายเอง
- สำหรับสูตรทั้งหมด ฟักทองจะไม่มีเมล็ดพืชและเส้นใย
- ฟักทองสามารถมีผิวที่แข็งมากซึ่งยากต่อการตัด ไมโครเวฟฟักทองเพื่อทำให้นิ่ม หากผิวหนังแข็งตัว ให้หั่นผักเป็นชิ้นๆ แล้วอบผลไม้ในเตาอบ เปลือกฟักทองอบง่ายมากที่จะลอกออก นอกจากนี้ฟักทองที่มีกลิ่นหอมที่สุดถูกอบผลไม้ต้มจะสูญเสียกลิ่นและรสชาติ
- ยิ่งเนื้อฟักทองสว่างขึ้นเท่าใดก็ยิ่งมีวิตามินเอมากขึ้นเท่านั้น
- ใช้สีส้มงามในอาหารต้ม อบ ทอด และดิบ
- ฟักทองหั่นชิ้นขนาดกลาง 2-3 ซม. ปรุงเป็นเวลา 20 นาที ชิ้นใหญ่ขึ้นนานถึง 30 นาที ในหม้อหุงช้าต้มภายใต้ฝาในโหมด "การอบ" เป็นเวลา 35 นาที อบด้วยเปลือกเป็นเวลา 1 ชั่วโมงที่ 200 ° C
- ตรวจสอบว่าฟักทองพร้อมหรือยัง ให้แทงด้วยส้อม ควรเข้าง่ายๆ
- ฟักทองเข้ากันได้ดีกับเครื่องเทศ: อบเชย, กระวาน, ลูกจันทน์เทศ, ขิง, ผักชี, พริกร้อน, ยี่หร่า
- ฟักทองมักใช้เป็นจาน เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้ผ่าฟักทองลูกเล็กๆ ผ่าครึ่ง เอาเมล็ดออกแล้วอบในเตาอบจนสุกครึ่งหนึ่ง นำเนื้อบางส่วนออกด้วยช้อนและเสิร์ฟอาหารใด ๆ ใน "จาน" ที่เกิดขึ้นอย่างกะทันหัน
แพนเค้กฟักทอง
แพนเค้กฟักทอง Lenten อร่อยนุ่มและสวยงาม สิ่งสำคัญคือการเลือกฟักทองที่ฉ่ำหวานและสดใส และสำหรับแพนเค้กให้ใช้แยมช็อคโกแลตหรือน้ำเชื่อม
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 215 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 20
- เวลาทำอาหาร - 30 นาที
วัตถุดิบ:
- แป้งสาลี - 3/4 ช้อนโต๊ะ ล.
- แป้งธรรมดา - 3/4 ช้อนโต๊ะ ล.
- นมอัลมอนด์ - 1, 5 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำตาล - 1, 5 ช้อนโต๊ะ
- อบเชย - 1/4 ช้อนชา
- น้ำซุปข้นฟักทอง - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำมันพืช - 1/4 ช้อนโต๊ะ ล.
- ผงฟู - 2 ช้อนชา
การทำแพนเค้กฟักทองแบบลีน:
- สำหรับน้ำซุปข้นฟักทอง ให้ต้มหรืออบฟักทอง จากนั้นบดด้วยเครื่องดันหรือเครื่องปั่น
- สำหรับนมอัลมอนด์ แช่อัลมอนด์ (200g) ค้างคืน จากนั้นผสมอัลมอนด์กับน้ำ (2 ช้อนโต๊ะ) แล้วบดทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น จากนั้นกรองนมอัลมอนด์ที่เตรียมไว้ผ่านผ้าขาว สูตรนี้ไม่ต้องใช้ถั่วเหลือ ใช้ทำมาการอง
- ในการทำแพนเค้กแบบไม่ติดมัน ให้ผสมแป้ง ผงฟู น้ำตาลและอบเชย
- ในภาชนะอื่น ผสมนมอัลมอนด์ น้ำมันพืช และน้ำซุปข้นฟักทอง
- รวมส่วนประกอบแห้งและของเหลว คนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อน
- หากแป้งแพนเค้กหนาให้เติมน้ำเล็กน้อยหรือน้ำฟักทอง / น้ำซุป ปล่อยให้แป้งนั่งเป็นเวลา 5 นาที
- ตั้งกระทะให้ร้อนและทาน้ำมันก่อนอบแพนเค้กชิ้นแรก
- เทแป้งด้วยทัพพีบิดกระทะเพื่อให้กระจายวางบนกองไฟแล้วรอให้แพนเค้ก "คว้า"
- จากนั้นพลิกกลับอีกด้านหนึ่งแล้วเตรียมให้พร้อม
- เทแพนเค้กฟักทองไร้มันที่เตรียมไว้กับน้ำเชื่อม แยม หรือแยม เพราะ พวกเขาไม่หวาน แม้ว่าหากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลลงในแป้งเพื่อลิ้มรสได้
ซุปฟักทอง
ซุปข้นฟักทองแบบลีนเบาและน่าพอใจในเวลาเดียวกัน ง่ายต่อการเตรียม และคุณสามารถทดลองกับส่วนผสมและเครื่องเทศต่างๆ เพื่อให้ได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์
วัตถุดิบ:
- ฟักทอง - 1 กก.
- มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
- หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น
- น้ำซุปผัก - 1 l
- โรสแมรี่ - 1 กิ่ง
- ลูกจันทน์เทศ - 0.5 ช้อนชา
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ
- ใบกระวาน - เพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำและออลสไปซ์ - เพื่อลิ้มรส
การทำซุปข้นฟักทองแบบลีน:
- ปอกเปลือกเมล็ดฟักทอง ส่วนที่นิ่มด้านใน และปอกเปลือก
- ปอกมันฝรั่ง
- นำเปลือกออกจากหัวหอม
- ล้างผักทั้งหมดหั่นเป็นก้อนแล้วส่งไปยังกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช
- เคี่ยวผักปกคลุมจนสุกทั่ว เพิ่มก้านโรสแมรี่และเติมน้ำตามต้องการ
- ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้ใส่เกลือที่ปรุงรสแล้วใส่ผักตุ๋นลงในชาม
- ใช้เครื่องปั่นบดจนเป็นน้ำซุปข้น อย่าลืมนำโรสแมรี่ออก
- ต้มน้ำในกระทะ ถ้าคุณต้องการซุปข้น ให้ใช้น้ำน้อยลง ถ้าทินเนอร์ - ในทางกลับกัน เพื่อรสชาติ ให้ใส่ใบกระวาน ออลสไปซ์ และถั่วลันเตา นำเครื่องเทศเหล่านี้ออกจากน้ำเมื่อเดือด
- จุ่มผักสับลงในกระทะ คนและต้มเป็นเวลา 5 นาที
- เทซุปฟักทองไร้มันที่เตรียมไว้บนจานเล็กๆ แล้วใส่ลูกจันทน์เทศเล็กน้อย
หม้อตุ๋นฟักทอง
หม้อตุ๋นฟักทองแบบลีนกลายเป็นเนื้อนุ่มและอร่อย อาจเป็นอาหารอิสระหรือของหวานก็ได้ เสิร์ฟพร้อมค็อกเทลผลไม้ แยม แยม …
วัตถุดิบ:
- ฟักทอง - 350 กรัม
- แป้งเซมะลีเนอร์ - 75 กรัม
- น้ำมันพืช - 50 มล
- น้ำตาลผง - 3 ช้อนชา
- ลูกเกด - 20 กรัม
ในการทำหม้อตุ๋นฟักทองแบบลีน:
- ปอกฟักทองด้วยเส้นใยและเมล็ด ล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ต้มในน้ำเกลือเล็กน้อยหลังจากเดือด 10 นาที
- ใช้เครื่องปั่นเปลี่ยนฟักทองเสร็จแล้วเป็นมันฝรั่งบดหลังจากเติมน้ำมันพืชและน้ำตาลผง
- เพิ่มเซโมลินาลงในน้ำซุปข้นฟักทองแล้วคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เซโมลินามาเป็นก้อน
- เพิ่มลูกเกดที่ล้างแล้วลงในแป้งผสมให้เข้ากันอีกครั้งและทิ้งไว้ 15 นาทีเพื่อให้แป้งบวม
- จาระบีจานอบด้วยน้ำมันพืชแล้วโอนมวลฟักทองลงไป
- ส่งหม้อปรุงอาหารในอนาคตไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 ° C แล้วอบเป็นเวลา 30-35 นาทีเพื่อให้เป็นสีน้ำตาลด้านบน
- เสิร์ฟหม้อตุ๋นฟักทองแบบลีนอุ่นหรือแช่เย็น
ฟักทองตุ๋นเห็ด
มันถูกจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดายปรากฎว่าอร่อยและดีต่อสุขภาพ - ฟักทองตุ๋นกับเห็ดที่บ้าน กับข้าวที่ฉ่ำและสดใส อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์และดีต่อสุขภาพนี้ เหมาะเป็นอาหารจานเดี่ยว และเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อสัตว์หรือปลานอกการถือศีลอด
วัตถุดิบ:
- ฟักทอง - 800 กรัม
- แชมปิญอง - 100 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 กรัม
- เกลือ - หยิก
- พริกไทยดำป่น - หยิก
- น้ำตาล - หยิก
- สมุนไพรแห้ง - หยิก
- น้ำหรือน้ำซุปผัก - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
การปรุงอาหารสตูว์ฟักทองเห็ดลีน:
- ล้างฟักทอง แห้ง ปอกเปลือกและหั่นเนื้อเป็นก้อนขนาดกลาง
- เทน้ำมันพืชลงในกระทะ ตั้งไฟ ใส่ฟักทอง ทอดด้วยไฟแรงเป็นเวลา 5 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และน้ำตาลด้วยสมุนไพรแห้ง
- ล้างเห็ดหั่นเป็นชิ้นแล้วทอดในกระทะอีกใบ ขั้นแรกให้รอจนกว่าความชื้นทั้งหมดจะระเหย จากนั้นเติมน้ำมันและทอดเป็นเวลา 5 นาทีจนหน้าแดงอ่อน
- รวมฟักทองกับเห็ดในกระทะเดียว เทน้ำซุปหรือน้ำร้อน ต้ม ลดความร้อนเหลือต่ำ ปิดฝาและเคี่ยวจนนุ่มประมาณ 15-20 นาที
- ผัดผลิตภัณฑ์เบา ๆ เพื่อให้ก้อนฟักทองไม่เสียรูปร่าง
สูตรวิดีโอสำหรับทำอาหารฟักทองแบบไม่ติดมัน
ฟักทองในภาษากรีก
ฟักทองทอด
