เบื่อกับซุปประเภทเดียวกันกับมันฝรั่งหรือข้าวไหม? กระจายเมนูและทำซุปเกี๊ยวแสนอร่อย เวลาขั้นต่ำ ผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่และอาหารจานแรกแสนอร่อยตกแต่งโต๊ะอาหาร สูตร 4 อันดับแรกและสูตรวิดีโอ
เนื้อหาสูตร:
- วิธีทำเกี๊ยวสำหรับซุป: ความลับและรายละเอียดปลีกย่อย
- วิธีทำซุปเกี๊ยว: สูตรคลาสสิก
- ซุปเกี๊ยวไก่
- ซุปถั่วกับเกี๊ยว
- ซุปนมกับเกี๊ยว
- ซุปเกี๊ยวในหม้อหุงช้า
- สูตรวิดีโอ
เกี๊ยวเป็นลูกแป้งขนาดเล็กที่มีชื่อต่างกันในแต่ละประเทศ ในยูเครนเกี๊ยวเหล่านี้คือเบลารุส - แจ็คดอว์, เยอรมนี - เกี๊ยว, อิตาลี - ญ็อกกี้, สาธารณรัฐเช็ก - เกี๊ยว วันนี้แม่บ้านทุกคนรู้วิธีทำอาหาร อย่างไรก็ตาม หลายคนทำผิดพลาดหลัก - พวกเขาทำจากแป้งหนาแน่นซึ่งประกอบด้วยส่วนผสมหลัก: ไข่และแป้ง แม้ว่าเทคโนโลยีสำหรับการเตรียมการไม่ได้จำกัดอยู่แค่ชุดผลิตภัณฑ์เพียงเล็กน้อยเท่านั้น มาดูกันว่า "koloboks" ตัวเล็ก ๆ เหล่านี้เตรียมอย่างไร
วิธีทำเกี๊ยวสำหรับซุป: ความลับและรายละเอียดปลีกย่อย
เทคโนโลยีในการทำเกี๊ยวนั้นดั้งเดิมมาก: ไข่ เนย นมหรือครีม เกลือและแป้ง นั่นคือชุดผลิตภัณฑ์เพียงเล็กน้อยสำหรับทำเกี๊ยวที่โปร่งและนุ่ม อย่างไรก็ตาม เพื่อให้มีความอ่อนโยน ควรสังเกตรายละเอียดปลีกย่อยบางประการ
- เพื่อให้เกี๊ยวนุ่มและฟู ให้ใส่เนย นม หรือครีมลงในแป้ง
- เพิ่มเนยละลาย ขอแนะนำให้ใส่ลงในแป้งเสมอแม้ว่าสูตรจะเงียบเกี่ยวกับเรื่องนี้ก็ตาม
- แช่เย็นไข่ก่อนใช้
- ร่อนแป้งเพื่อให้อุดมด้วยออกซิเจน จากนั้นผลิตภัณฑ์จะมีโครงสร้างเป็นรูพรุน
- เกี๊ยวจะนิ่มกว่าถ้าคุณเปลี่ยนแป้งบางส่วนด้วยเซโมลินา
- คุณสามารถเพิ่มรสชาติที่สวยงามให้กับผลิตภัณฑ์ได้โดยการเพิ่มสมุนไพรสับละเอียด เครื่องเทศ เครื่องปรุงรส กระเทียมที่ผ่านการกด ฯลฯ
- ควรทำแป้งก่อนเตรียมซุป
- จุ่มเกี๊ยวลงในซุปสักครู่ก่อนที่จานจะพร้อม พวกเขาทำอาหารเร็วมาก
- ความเต็มใจที่จะเข้าใจนั้นง่ายมาก หากลอยไปที่ผิวกระทะแสดงว่าสุกแล้ว
- ขนาดของเกี๊ยวควรมีขนาดเล็ก เหมาะถ้าแป้งใช้ครึ่งช้อนชาเพราะ ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร "แผ่น" จะเดือดและเพิ่มปริมาณขึ้น 2-3 เท่า
ควรสังเกตว่าเกี๊ยวไม่ได้เป็นเพียงส่วนผสมที่อร่อยสำหรับซุปที่มีคุณค่าทางโภชนาการและมีรสชาติเท่านั้น หลายคนชอบใช้แยกกัน ต้มก่อน แล้วจึงผัดกับหัวหอมในกระทะ
วิธีทำซุปเกี๊ยว: สูตรคลาสสิก
เกี๊ยวฟังดูน่าดึงดูดมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและปรุงได้อย่างรวดเร็ว ทำอย่างไรให้จานแรกนุ่มและหอม ทำตามขั้นตอนง่าย ๆ ที่อธิบายไว้ด้านล่าง จากนั้น "โดนัท" จะนิ่มและจะทำให้คุณพอใจกับผลลัพธ์ที่ได้
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 51, 8 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 2
- เวลาทำอาหาร - 15 นาที
วัตถุดิบ:
- แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ - 1 ชิ้น
- เนย - 2 ช้อนโต๊ะ
- นม - 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - หยิก
ทีละขั้นตอนการเตรียมซุปเกี๊ยว:
- แยกไข่ออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง
- ส่งอันแรกไปที่ตู้เย็นแล้วเติมนมลงในไข่แดงแล้วตีด้วยที่ตี
- ละลายเนยในอ่างน้ำโดยไม่ต้องเดือดและคนให้เข้ากัน
- รวมโปรตีนกับเกลือตีด้วยเครื่องผสมแล้วใส่ลงในแป้ง ผัดเบา ๆ เพื่อไม่ให้ผ้าขาวหลุดออก
- เทแป้งลงในฐานของเหลวแล้วนวดแป้ง
- ใช้แป้งกับช้อนชาแล้วทำเป็น "แผ่น" จุ่มลงในน้ำซุปเดือดหรือน้ำและปรุงอาหารประมาณ 2 นาที
ซุปเกี๊ยวไก่
สำหรับการรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพและเหมาะสม แพทย์แนะนำให้คุณกินอาหารเหลวร้อนๆ มื้อแรกทุกวัน หนึ่งในตัวเลือกมากมายเช่น ซุปเกี๊ยวไก่ ซึ่งแม่บ้านสามเณรสามารถปรุงได้
วัตถุดิบ:
- ขาไก่ - 0.5 กก.
- น้ำ - 2 ลิตร
- มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- แป้ง - 100 กรัม
- ไข่ - 1 ชิ้น
- นม - 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - หยิก
- น้ำมันพืช - สำหรับผัดหัวหอม
- สีเขียวเพื่อลิ้มรส
วิธีทำซุปเกี๊ยวไก่ทีละขั้นตอน:
- แช่ขาที่ล้างแล้วในน้ำเดือดและปรุงอาหารเป็นเวลา 1, 5 ชั่วโมงผ่านความร้อนต่ำ ปรุงรสด้วยเกลือก่อนปรุงอาหาร 15 นาที
- กรองน้ำซุปสำเร็จรูปผ่านตะแกรง
- ใส่มันฝรั่งปอกเปลือกและสับ แครอทขูด และหัวหอมผัดในน้ำมันพืชลงในน้ำซุป
- ในขณะที่กำลังทำอาหาร ให้ไปที่เกี๊ยว ตีไข่ด้วยที่ตีไข่แล้วเทนมลงไป ผัดและเพิ่มแป้งร่อน นวดแป้งจนเนียน
- ปั้นเกี๊ยวด้วยช้อนชาแล้วจุ่มลงในซุปเดือดเมื่อผักนิ่ม
- ต้มเป็นเวลา 5 นาทีแล้วปิดไฟ
- เพิ่มผักใบเขียวเกลือและพริกไทย
- ในแต่ละมื้อ ให้ใส่ขาไก่ ผักส่วนเล็กๆ กับเกี๊ยว และเทลงในน้ำซุป
ซุปถั่วกับเกี๊ยว
การทำเกี๊ยวสำหรับซุปถั่วเป็นเรื่องง่าย สำหรับสูตรนี้ คุณจะต้องมีชุดมาตรฐานสำหรับเกี๊ยวและถั่วลันเตาขนาดเล็ก อย่างหลังสามารถสด กระป๋อง แช่แข็งหรือแห้ง ส่วนใหญ่มักใช้บดแห้งดังนั้นเราจะปรุงซุปด้วย
วัตถุดิบ:
- ถั่วแห้ง - 100 กรัม
- มันฝรั่ง - 1 ชิ้น
- น่องไก่ - 1 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- แป้ง - 100 กรัม
- เนย - 3 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ - 1 ชิ้น
- เกลือ - 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - หยิก
ทีละขั้นตอนการเตรียมซุปถั่วกับเกี๊ยว:
- เติมถั่วด้วยน้ำในอัตราส่วน 1: 2 แล้วปล่อยให้บวมเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
- ล้างน่องไก่ ปิดน้ำ วางบนเตา ต้มเพิ่มหัวหอมปรุงรสด้วยเกลือและปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงภายใต้ฝาปิด
- จากนั้นใส่ถั่วแช่และล้างแล้วปรุงต่อ
- หลังจาก 15 นาที ใส่มันฝรั่งที่ปอกเปลือกและสับกับแครอทลงไป
- เตรียมเกี๊ยว ผัดไข่กับเกลือและเนยละลาย เพิ่มแป้งเกลือเล็กน้อยแล้วนวดแป้ง
- เมื่อถั่วและผักพร้อมแล้ว ให้ลดเกี๊ยวที่ปั้นไว้ด้วยช้อนชาแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที
- เมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้ว ให้ปรุงรสซุปด้วยพริกไทยป่นและสมุนไพรสับ
ซุปนมกับเกี๊ยว
สูตรทำซุปนมกับเกี๊ยวนั้นหลายคนคุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็ก มีข้อดีบางประการ เช่น ความเบาและความเรียบง่าย คุณค่าทางโภชนาการ และความพร้อมของผลิตภัณฑ์
วัตถุดิบ:
- นม - 500 มล
- เนย - 1 ช้อนโต๊ะ
- แป้ง - 80 กรัม
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
- ไข่ - 1 ชิ้น
ทีละขั้นตอนการเตรียมซุปนมพร้อมเกี๊ยว:
- รวมไข่กับแป้งและเกลือเล็กน้อย ถูมวลเพื่อไม่ให้มีก้อน
- ต้มนมและลดความร้อน
- จุ่มแป้งลงในนมเดือดโดยใช้ช้อนชา คนเกี๊ยวเป็นระยะๆ เพื่อไม่ให้ติดด้านล่าง
- เพิ่มน้ำตาลเกลือเล็กน้อยและปรุงซุปเป็นเวลา 10 นาที
- เพิ่มเนยและคนให้ละลาย
- เสิร์ฟซุปทันทีหลังทำอาหาร พวกเขามักจะปรุงอาหารสำหรับนั่งครั้งเดียว
ซุปเกี๊ยวในหม้อหุงช้า
สูตรทีละขั้นตอนสำหรับซุปผักน้ำซุปไก่พร้อมเกี๊ยวนุ่มจะแสดงให้คุณเห็นถึงวิธีการเตรียมอาหารจานแรกโดยใช้หม้อหุงข้าวหลายจาน ผู้ช่วยทำอาหารอันทรงคุณค่านี้จะช่วยให้คุณเตรียมอาหารมื้ออร่อยได้อย่างรวดเร็ว
วัตถุดิบ:
- อกไก่ - 1 ชิ้น
- มันฝรั่ง - 0.5 กก.
- แครอท - 1 ชิ้น
- หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น
- ไข่ - 1 ชิ้น
- แป้ง - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.
- เกลือ - 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - หยิก
- ผักใบเขียว (อะไรก็ได้) - เพื่อลิ้มรส
ทีละขั้นตอนการทำซุปเกี๊ยวในหม้อหุงช้า:
- ตัดอกไก่เป็นชิ้น ๆ เทน้ำ 3.5 ลิตรใส่หัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเปิด multicooker ไปที่โหมด "การทำอาหารปกติ"ปิดฝาชาม. ต้มเนื้อหาเกลือและปรุงอาหารครึ่งชั่วโมง หากของเหลวเดือดอย่างแรง ให้เปลี่ยน multicooker เป็นโหมด "ซุป"
- หลังจาก 20 นาที ใส่มันฝรั่งที่ปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในน้ำซุป
- จากนั้นใส่แครอทที่ปอกเปลือกและขูด
- ปรุงผักจนเกือบสุกประมาณ 15 นาที
- สำหรับเกี๊ยว ให้ผสมไข่กับ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ. เกลือและพริกไทย. เพิ่มแป้งและนวดแป้งให้มีความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยว
- จุ่มเกี๊ยวลงในน้ำซุปเดือดด้วยช้อนชา แป้งควรจะหลุดออกจากช้อนส้อมได้ง่าย
- หลังจากเดือดให้ต้มเกี๊ยวเป็นเวลา 2 นาที
- เพิ่มผักใบเขียวสับละเอียด ปรับรสด้วยเกลือและพริกไทย ปิด multicooker และปล่อยให้ซุปนั่งเป็นเวลา 10 นาที
