บิสกิตเนื้อไม้กรุบกรอบเป็นเมนูคลาสสิกในอาหารของเรา อาหารอันโอชะนี้ทอดได้ถูกลืมไปแล้วเล็กน้อยในวันนี้ ฉันเสนอให้เชี่ยวชาญอีกครั้งและจำสูตรการอบ - พู่กันที่อร่อยและเปราะบาง
เนื้อหาสูตร:
- วิธีทำคุกกี้ไม้พุ่ม - เคล็ดลับการทำอาหาร
- การทำอาหารไม้พุ่ม - ตัวเลือกสูตรอาหารแสนอร่อย
- วิธีทำคุกกี้ไม้พุ่ม - สูตรนม
- บรัชคุกกี้ สูตรน้ำ
- Brushwood - สูตรคุกกี้กรอบ
- สูตรไม้พุ่มไข่และคอนญัก
- บรัชวูดแสนอร่อย - สูตรด้วยครีมเปรี้ยวและวิสกี้
- โฮมเมด brushwood - คุกกี้กับครีมเปรี้ยว
- พุ่มไม้คุกกี้ - สูตรสำหรับ kefir
- สูตรวิดีโอ
ไม้พุ่มเป็นอาหารรัสเซียคลาสสิกอย่างแท้จริง คนทุกรุ่นรู้จักเขา ยกเว้นเด็กสมัยใหม่ ความหลากหลายของขนมในปัจจุบันทำให้ผู้คนลืมมันไปแม้ว่าจะไร้ประโยชน์ก็ตาม! คุกกี้เหล่านี้อร่อยและเตรียมง่าย และยังมีราคาถูกอีกด้วย ชื่อของจาน "ไม้พุ่ม" นั้นได้รับเนื่องจากมีความคล้ายคลึงกันภายนอกกับกิ่งก้านที่บอบบางของต้นไม้ แต่หยั่งรากเมื่อปลายศตวรรษที่ 19 เท่านั้นขนมจึงกลายเป็นที่นิยมในหมู่ประชากรในเมืองของประเทศของเรา ผลิตภัณฑ์ของหวานหลัก ได้แก่ แป้ง เนย ไข่ น้ำตาล นม หรือครีมเปรี้ยว แต่วันนี้มีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำอาหารของเขา
วิธีทำคุกกี้ไม้พุ่ม - เคล็ดลับการทำอาหาร
สูตรที่ไม่โอ้อวดนี้ คุกกี้ "ไม้พุ่ม" ยังได้รับการสอนเพื่อสร้างแม่บ้านในอนาคตในบทเรียนคหกรรมศาสตร์ที่โรงเรียน แต่เทคนิคการทำอาหารจะถูกลืมเมื่อเวลาผ่านไป จำไว้ว่าความลับหลักของการทำอาหารไม้พุ่มคืออะไร?
- ไม้พุ่มขวาเป็นอาหารอันโอชะที่โปร่งและไร้น้ำหนัก
- คุณสามารถปรุงขนมจากแป้งต่างๆ - ของเหลวหรือสูงชัน อย่างแรกทำด้วยจานอบแบบพิเศษ ดังนั้นไม้พุ่มส่วนใหญ่จึงทำจากแป้งแข็ง
- คุณสามารถนวดแป้งด้วยน้ำแร่ kefir นมครีมเปรี้ยว
- เพื่อเพิ่มรสชาติและความกรุบกรอบให้เทเหล้ารัม วอดก้า คอนยัค
- เพิ่มสารหอมลงในแป้ง: น้ำตาลวานิลลา, อบเชย, ผลไม้และผลไม้เล็ก ๆ
- ไม้พุ่มที่ประสบความสำเร็จ - แป้งรีดบาง ๆ เพื่อให้เกือบโปร่งใสประมาณ 1 มม.
- ตัวเลขต่าง ๆ ถูกตัดออกจากแป้งที่รีดแล้ว วิธีที่ง่ายที่สุดคือการตัดชั้นแป้งในแนวทแยงมุมเป็นเพชร ตัดตรงกลางยาวเป็นเกลียวหนึ่งเม็ด ผลที่ได้คือผลิตภัณฑ์ที่มีรูปทรงสวยงาม
- คุณต้องทอดไม้พุ่มด้วยไขมันปราศจากน้ำ: ไขมันหมู น้ำมันเนย หรือน้ำมันพืชที่ผ่านการกลั่น
- กระทะมีไขมันอยู่ครึ่งหนึ่ง พุ่มไม้จุ่มลงในน้ำมันเดือด มิฉะนั้นไม้พุ่มจะไม่กรอบ
- ตรวจสอบความพร้อมในการทำความร้อนน้ำมัน - วางแป้งชิ้นเล็ก ๆ ลงไป น้ำมันควรส่งเสียงดังอย่างรวดเร็วและแรง
- พู่กันทอดด้านเดียวหรือทั้งสองข้าง ขึ้นอยู่กับรูปร่าง แต่ที่สำคัญควรเป็นสีน้ำตาลอย่างดี
- นำแป้งที่เหลือออกจากเนยในกระทะ พวกเขาเพิ่มความขมขื่นให้กับผลิตภัณฑ์
- เพื่อกำจัดไขมันที่เหลือ ให้ใส่ความหวานบนกระดาษเช็ดปาก
- สำหรับปริมาณแคลอรี่ที่ต่ำกว่า ของหวานจะถูกอบในเตาอบ
- อาหารอันโอชะเสิร์ฟโดยโรยด้วยนมข้นหรือน้ำผึ้ง โรยด้วยน้ำตาลผงหรือพริกแดงป่น ตกแต่งด้วยถั่วหรือโกโก้ มันขึ้นอยู่กับรสชาติ
การทำคุกกี้ไม้พุ่ม - ตัวเลือกสูตรอาหารแสนอร่อย
- คลาสสิก ทางเลือกในการเตรียมไม้พุ่มคือผสมไข่แดง 5 ฟองกับ 1 ช้อนโต๊ะ แอลกอฮอล์ และ 5 ช้อนชา นม. ผลิตภัณฑ์มีเกลือวิปปิ้งแป้งเทและนวดแป้งแข็ง ไม่ใส่น้ำตาลเพราะ จะลดความสง่างามของผลิตภัณฑ์
- ของหวานที่ได้รับความนิยมไม่แพ้กันคือ kefir … จากนั้นคุณควรผสมน้ำตาลเล็กน้อยกับไข่ 2 ฟอง เท kefir หนึ่งแก้วแล้วคนให้เข้ากัน เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะลงในมวล น้ำมันพืชและโซดาเล็กน้อยเทแป้งในปริมาณที่แป้งหนา
- ผลิตภัณฑ์ที่บริโภคอาหารและราคาถูกที่สุดอยู่ที่ น้ำ … สูตรแคลอรีต่ำที่สุด 100 กรัม มี 283 กิโลแคลอรี แต่ต้องอบในเตาอบ ต้องการ 1/4 ช้อนโต๊ะ ผสมน้ำและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส เทไข่ 2 ฟองใส่แป้ง 100 กรัมแล้วนวดแป้งให้แน่น
วิธีทำไม้พุ่ม - สูตรนม
ไม้พุ่มโปร่งแสงโปร่งและไร้น้ำหนักเหมือนดอกไม้บานในกระทะ มันกลายเป็นลูกไม้และกรอบ ทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะยินดีกับเขา!
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 342 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 300 กรัม
- เวลาทำอาหาร - 30 นาที
วัตถุดิบ:
- แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ - 1 ชิ้น
- นม - 1 ช้อนโต๊ะ
- วอดก้า - 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - หยิก
- โซดา - 0.3 ช้อนชา
- น้ำตาล - 7 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช - 0.5 ลิตร
การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:
- เทแป้งลงบนเคาน์เตอร์แล้วกดลงในสไลด์ซึ่งคุณขับไข่ ผสมให้เข้ากัน
- เพิ่มเกลือและโซดาน้ำส้มสายชู
- เทนมและวอดก้า
- นวดแป้งจนแข็ง ห่อในถุงพลาสติกแล้วแช่เย็นไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้เป็นพลาสติก
- ทำเค้กแบนจากแป้งแล้ววางกระดาษรองอบไว้ด้านบน
- คลึงเค้กเป็นแผ่นบางประมาณ 1.5 มม. และให้รูปร่างใดๆ
- อุ่นน้ำมันในชามลึกถึง 200 องศาแล้วทอดคุกกี้จนเป็นสีเหลืองทองอ่อน
- วางคุกกี้บนกระดาษชำระเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกินและโรยด้วยน้ำตาลผง
บรัชคุกกี้ สูตรน้ำ
ไม่มีอะไรอร่อยไปกว่าคุกกี้ในวัยเด็กที่อบตามสูตรที่ดีและเก่าแก่ของคุณยายของเรา บิสกิตในน้ำเป็นของหวานทั่วไปและราคาไม่แพงที่จะนำมาซึ่งความสนุกมากมายสำหรับทั้งครอบครัว!
วัตถุดิบ:
- แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำเย็นต้ม - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- ไข่ - 2 ชิ้น
- น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ
- จะเป็นคนหยิก
- น้ำมันพืช - สำหรับไขมันลึก
การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:
- เทไข่ลงในชาม ใส่น้ำตาลและเกลือเล็กน้อย ปัดอาหารเบา ๆ จนเนียน
- เทน้ำและเขย่าทุกอย่างอีกครั้ง
- ค่อยๆ ร่อนแป้งผ่านตะแกรงละเอียดขณะนวดแป้งที่หนา ยืดหยุ่นและนุ่ม
- วางแป้งลงบนโต๊ะ โรยด้วยแป้ง แล้วคลึงด้วยไม้นวดแป้งหนา 7-8 มม.
- ตัดแป้งผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปด้วยมีดเป็นเพชรยาว 5-7 ซม. กว้าง 1-2 ซม.
- ตรงกลางของแต่ละชิ้น ทำรอยบาก 1 ซม. เพื่อร้อยด้ายด้านหนึ่ง
- เทน้ำมันลงในจานลึกและตั้งไฟให้ร้อน จุ่มไม้พุ่มลงไปเพื่อให้แป้งทาด้วยน้ำมันและทอดประมาณ 2-3 นาทีจนเป็นเปลือกสีเหลืองเบจในแต่ละด้าน
- โอนไม้พุ่มไปยังกระดาษชำระและเย็น
Brushwood - สูตรคุกกี้กรอบ
ในขณะเดียวกันก็บอบบางและเปราะบาง บางและยืดหยุ่นได้ … ไม้พุ่มทำเอง เรียนรู้วิธีการปรุงอาหารเพื่อเอาใจคนที่คุณรักด้วยผลิตภัณฑ์แสนอร่อย
วัตถุดิบ:
- ไข่ - 2 ชิ้น
- วอดก้า - 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- แป้ง - จนแป้งแข็ง
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
- น้ำตาล - สำหรับโรย
การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:
- ตอกไข่ใส่ชาม ใส่แป้ง ใส่เกลือเล็กน้อย แล้วเทวอดก้าลงไป
- นวดแป้งและเพิ่มแป้งจนกรอบ แป้งไม่ควรติดมือ
- คลุมด้วยพลาสติกแล้วพักไว้ครึ่งชั่วโมง
- จากนั้นม้วนออกเป็นแผ่นบาง ๆ จนโปร่งใสแล้วตัดเป็นวงกลมหรือสร้างผลิตภัณฑ์ที่มีรูปร่างอื่น ๆ
- ตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนดีแล้วนำไม้พุ่มลงไปทอดประมาณ 1 นาทีจนเป็นสีทองสวยงาม
บันทึก:
หากผลิตภัณฑ์ผัดเร็วขึ้นแสดงว่าน้ำมันร้อนมาก จากนั้นคุกกี้จะเริ่มไหม้และไม่กรอบ น้ำมันที่เย็นเกินไปจะป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์หลุดลอก
สูตรไม้พุ่มไข่และคอนญัก
"Brushwood", "verguns", "crunches" - ทั้งหมดนี้เป็นคุกกี้ที่อร่อยและเรียบง่ายเหมือนกัน มาดูสูตรง่ายๆแต่แซ่บ
วัตถุดิบ:
- ไข่ - 2 ชิ้น
- คอนญัก - 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - 2 หยิก
- น้ำตาล - 1 ช้อนชา
- แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด (ประมาณ 300 มล.)
การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:
- ตีไข่ลงในชาม เทคอนญัก ใส่เกลือและน้ำตาลแล้วคนให้เข้ากัน
- ค่อยๆเพิ่มแป้งร่อนแล้วนวดแป้งแข็ง เทแป้งจนแป้งไม่ติดมือ
- รีดแป้งให้บางที่สุดประมาณ 1 มม. เกือบโปร่งแสงแล้วหั่นเป็นเส้นแคบ ๆ
- ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วหรี่ลงเพื่อทอดไม้พุ่ม พลิกกลับขณะทอดเพื่อให้เป็นสีทองทุกด้าน
- วางครันช์เสร็จแล้วลงบนกระดาษชำระเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน แล้วโรยด้วยน้ำตาลผง
บรัชวูดแสนอร่อย - สูตรด้วยครีมเปรี้ยวและวิสกี้
รสชาติของวัยเด็กเป็นไม้พุ่มกรุบกรอบปรุงด้วยครีมเปรี้ยว นี่คือขนมที่สมบูรณ์แบบชวนให้นึกถึงขนมปังและในขณะเดียวกันก็โปร่งสบายและกรอบ
วัตถุดิบ:
- ไข่ - 2 ชิ้น
- ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
- วิสกี้ - 2 ช้อนโต๊ะ
- แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา
- น้ำมันพืชไร้กลิ่น - สำหรับทอด
การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:
- เทไข่ลงในชามแล้วตีด้วยตะกร้อมือ
- เพิ่มครีม, วานิลลิน, น้ำตาล, เทแอลกอฮอล์แล้วตีจนเนียน
- ร่อนแป้งให้เป็นก้อนที่ได้ แล้วนวดด้วยมือให้มีความสม่ำเสมอคล้ายกับเกี๊ยว คลุมด้วยผ้าขนหนูและปล่อยให้นั่งเป็นเวลา 20 นาที
- รีดแป้งบาง ๆ แล้วหั่นเป็นเส้นเพื่อทำผมเปีย
- เทน้ำมันลงในชามและตั้งไฟ กระจายไม้พุ่มส่วนหนึ่งแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
- วางพู่กันทอดบนกระดาษชำระเพื่อซับหยดน้ำมัน แล้วโรยด้วยน้ำตาลผงให้ทั่วด้วยกระชอน
โฮมเมด brushwood - คุกกี้กับครีมเปรี้ยว
บ้านไม้พุ่มเป็นธีมที่ชวนให้คิดถึง นี่เป็นหนึ่งในคุกกี้โซเวียตอันโด่งดังซึ่งได้หลีกทางให้กับของหวานยอดนิยม: สตรูเดิ้ล มัฟฟิน ชีสเค้ก แพนเค้ก แต่ความเศร้าเล็กน้อยสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาของครอบครัวในวันอาทิตย์และช่วงเวลาที่ไร้กังวลกลับคืนรสชาติที่แท้จริงของผลิตภัณฑ์
วัตถุดิบ:
- แป้ง - 350 กรัม
- น้ำตาล - 50 กรัม
- น้ำตาลผง - 50 กรัม
- เนย - 50 กรัม
- ไข่ - 2 ชิ้น
- ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม
- น้ำส้มสายชู 9% - 10 มล
- วานิลลิน - 5 กรัม
- น้ำมันพืช - 200 มล
การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:
- ร่อนแป้งและผสมกับเนยเย็น หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
- เขย่าไข่ที่เย็นแล้วใส่น้ำตาล ปัดอาหารที่มีน้ำตาลจนมวลเพิ่มเป็นสองเท่า
- เทส่วนผสมไข่ลงในแป้งและเนยแล้วเติมน้ำส้มสายชู นวดแป้งจนเกิดฟองอากาศ
- ปิดแป้งด้วยถุงแล้วทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 10 นาที
- รีดแป้งที่เย็นแล้วให้มีความหนา 5 มม. ใช้มีดตัดให้เป็นรูปทรงใดก็ได้
- เทน้ำมันลงในกระทะและตั้งไฟ จุ่มคุกกี้ลงไปแล้วทอดจนเหลืองทอง ใช้ช้อน slotted พลิกกลับเพื่อให้ crunches ถูกทอดอย่างสม่ำเสมอทุกด้าน
- วางพู่กันที่ทำเสร็จแล้วลงบนกระดาษเช็ดปากแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง
พุ่มไม้คุกกี้ - สูตรสำหรับ kefir
ไม้พุ่ม Kefir สามารถนำมาประกอบกับสูตรคลาสสิกได้ คุณจะใช้เวลาไม่เกิน 35 นาทีในการเตรียมมัน และในขณะเดียวกัน คุณก็จะได้รับของอร่อยที่น่าอัศจรรย์สำหรับโต๊ะของหวาน
วัตถุดิบ:
- แป้ง - 400 กรัม
- Kefir - 250 มล
- ไข่ - 1 ชิ้น
- น้ำตาล - 50 กรัม
- น้ำตาลผง - 40 กรัม
- โซดา - 0.25 ช้อนชา
- เกลือ - 0.25 ช้อนชา
- น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:
- ร่อนแป้งลงในชาม ตีไข่ ใส่เบกกิ้งโซดา เทลงใน 1, 5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช. จากนั้นใส่ kefir น้ำตาลและโซดา
- นวดแป้งจนเนียน ห่อด้วยพลาสติกแรป แล้วแช่เย็น 20 นาที
- รีดแป้งที่เย็นแล้วออกเป็นชั้นบาง ๆ ประมาณ 4 มล. ตัดเลเยอร์ที่ได้เป็นเส้นยาว 5 ซม. ทำแผลตรงกลางแต่ละแถบแล้วบิดขอบแป้งด้านหนึ่ง
- ผัดไม้พุ่มในน้ำมันพืชที่อุ่นจนเป็นสีเหลืองทอง
- วางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปบนกระดาษเช็ดปากเย็นแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง
สูตรวิดีโอ:
