มะเขือยาวกับ adjika เป็นเครื่องปรุงรสเย็นที่มีกลิ่นหอมและอร่อยมากซึ่งเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงมากมาย
เนื้อหาสูตร:
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
มะเขือม่วงเป็นผัก แต่ถ้าพูดถูกก็คือเบอร์รี่ และไม่ว่าคุณจะเรียกมันว่าอย่างไร มะเขือยาวก็เข้ากันได้ดีกับมะเขือเทศ เครื่องเทศ และกระเทียม นั่นคือเหตุผลที่สูตรนี้พบแฟน ๆ มากมาย ในปัจจุบันนี้มีการตีความสูตรอาหารเรียกน้ำย่อยจำนวนมากและบางครั้งก็อยู่ในรูปแบบที่ไม่คาดคิดที่สุด ในเวลาเดียวกันสิ่งสำคัญยังคงไม่เปลี่ยนแปลง - มันเป็นรสชาติมะเขือยาวที่ยอดเยี่ยมและเผ็ดในซอสมะเขือเทศรสเผ็ด ท้ายที่สุด เนื้อของผลไม้เหล่านี้มีรสชาติเป็นกลาง จึงสามารถดูดซับกลิ่นของผลิตภัณฑ์อื่นๆ ได้ ด้วยเหตุนี้มะเขือยาวที่ปรุงใน adjika จึงได้กลิ่นที่น่ารับประทานและรสชาติที่สดใส
คุณสามารถใช้อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เป็นเครื่องเคียง กับข้าวไม่ติดมัน หรือใช้เป็นซอสสำหรับอาหารหลากหลาย จานนี้เหมาะสำหรับเนื้อ ไก่ และปลา และทานกับขนมปังสดก็อร่อย ฉันขอแนะนำว่าอย่าขี้เกียจและเตรียมการอนุรักษ์นี้สำหรับฤดูหนาว ฉันแน่ใจว่าคุณจะได้รับรางวัลอย่างแน่นอนสำหรับงานของคุณ หุงทันทีเพราะ มันถูกกินด้วยความเร็วฟ้าผ่า
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 77 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 3 กระป๋อง 550 ml
- เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง
วัตถุดิบ:
- มะเขือยาว - 10 ชิ้น
- พริกหยวกแดงหวาน - 3 ชิ้น
- มะเขือเทศ - 4 ชิ้น
- พริกแดงร้อน - 1-3 ฝัก (หรือเพื่อลิ้มรส)
- กระเทียม - 3-6 กลีบ (หรือเพื่อลิ้มรส)
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 30-40 มล.
- น้ำมันพืชกลั่น - สำหรับทอดและใน adjika 3 ช้อนโต๊ะ ล.
- เกลือ - 2 ช้อนชา (หรือเพื่อลิ้มรส)
การทำมะเขือยาวกับ adjika
1. ล้างมะเขือยาว ตัดปลายแล้วหั่นเป็นวงหนาประมาณ 8 มม.
2. วางมะเขือยาวหั่นบาง ๆ ลงในชามเกลือให้เป็นชั้น ปล่อยให้พวกเขานอนลงเป็นเวลา 30 นาทีเพื่อให้ความขมทั้งหมดออกมาจากผัก เมื่อหยดน้ำปรากฏบนผิวของผล แสดงว่าความขมขื่นหมดไปแล้ว จากนั้นล้างวงกลมมะเขือยาวแต่ละวงใต้น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
3. ตั้งกระทะบนเตา ใส่น้ำมันพืช ตั้งไฟให้ร้อน ความร้อนสูงปานกลางและทอดมะเขือยาวทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง เนื่องจากเนื้อของผักนี้เป็นเหมือนฟองน้ำดูดซับไขมัน ให้ใช้กระทะเคลือบเทฟลอนเพื่อทำให้ขนมมีคุณค่าทางโภชนาการน้อยลง แล้วต้องใช้น้ำมันน้อยกว่ามาก นอกจากนี้มะเขือยาวสามารถอบในเตาอบได้โดยไม่มีไขมัน
4. ในขณะที่มะเขือยาวทอดให้เริ่มปรุง adjika เมื่อต้องการทำเช่นนี้พริกหวานและร้อนปอกเปลือกจากเมล็ดกระเทียมและมะเขือเทศล้างให้แห้งและหั่นเป็นขนาดใดก็ได้
5. บิดผักผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องปั่น เทน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืชลงในมวลผักที่ได้ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
6. เมื่อมะเขือม่วงและ adjika พร้อมแล้วให้เริ่มหยิบขนม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ขั้นแรกให้นึ่งขวดโหลแก้วที่มีฝาปิดด้วยไอน้ำ หลังจากนั้นให้แห้งและวางมะเขือยาวหลายส่วนซึ่งเท adjika ไว้ด้านบน ทำซ้ำขั้นตอนนี้จนเต็มขวดโหล ปิดฝามะเขือยาวให้แน่นแล้วเก็บอาหารเรียกน้ำย่อยในที่เย็น
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงมะเขือยาวใน adjika สำหรับฤดูหนาว
[สื่อ =
