สูตร 5 อันดับแรกที่มีรูปถ่ายของมะเขือยาวและบวบที่บ้าน เคล็ดลับและความละเอียดในการทำอาหาร สูตรวิดีโอ
ด้วยมะเขือยาวและบวบทั่วไป พวกเขาเตรียมอาหารประเภทผักฤดูร้อนที่หลากหลายซึ่งง่ายต่อการปฏิบัติ และทุกคนก็รับประทานอย่างมีความสุข ดังนั้นเราจึงขอนำเสนอสูตรอาหารยอดนิยม 5 อันดับแรกสำหรับเมนูผักฤดูร้อนจากมะเขือยาวและบวบสำหรับทุกรสนิยม ลอง ทดลอง และทำอาหารเพื่อความสุขของครอบครัว และเคล็ดลับและรายละเอียดปลีกย่อยของการปรุงอาหารผักฤดูร้อนเหล่านี้จะช่วยให้คุณได้รับการปฏิบัติที่ถูกต้องเพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อรูปร่างของคุณและอยู่ในแนวโน้มการทำอาหาร
เคล็ดลับการทำอาหารและรายละเอียดปลีกย่อย
- มะเขือม่วงและบวบเข้ากันได้ดีในคู่ แต่พวกเขายังสามารถเสริมด้วยผักอื่น ๆ: พริกหยวกไม่เปลี่ยนแปลง, หัวหอม, แครอท, กะหล่ำปลีประเภทต่างๆ, มันฝรั่งแสนอร่อย, ถั่ว …
- เมื่อซื้อมะเขือยาวและบวบ ให้ใส่ใจกับก้าน: มันควรจะแน่นและเป็นสีเขียว
- ผักดูดซับน้ำมันได้มากเมื่อทอด ดังนั้นให้ใช้กระทะย่างหรือผัดผักด้วยน้ำมันก่อนทอดโดยไม่ต้องเทลงในกระทะ
- หากต้องการเอาน้ำมันส่วนเกินออกหลังจากทอด ให้วางชิ้นบนกระดาษเช็ดปาก
- เกลือผลไม้เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร มิฉะนั้นพวกเขาจะปล่อยน้ำมากเมื่อปรุงอาหาร ซึ่งดีเมื่อปรุงสตูว์และไม่ดีเมื่อทอด
- ใส่ผักในน้ำมันที่อุ่นเท่านั้น
- มะเขือยาวโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อสุกอาจมีโซลานีนซึ่งเพิ่มความขมให้กับจาน หากความขมไม่เผ็ดให้เอาออก: โรยชิ้นที่หั่นแล้วด้วยเกลือแล้วล้างหลังจากครึ่งชั่วโมง
ไข่ดาวใส่มะเขือม่วง ซูกินี และมะเขือเทศ
สูตรง่าย ๆ สำหรับอาหารเช้าคือไข่กวนกับผัก ปรากฎว่าจานนั้นชุ่มฉ่ำและดีต่อสุขภาพ และที่สำคัญที่สุดคือมันปรุงจากผักที่หาได้ในฤดูร้อนอย่างรวดเร็วและง่ายดาย
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 183 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 2
- เวลาทำอาหาร - 30 นาที
วัตถุดิบ:
- ไข่ - 5 ชิ้น
- บวบ - 0, 5 ชิ้น
- หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
- มะเขือยาว - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 2 กานพลู
- พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
- ผักชีฝรั่ง - กิ่งบาง ๆ
- มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- หัวหอมสีเขียว - 2 ชิ้น
การทำไข่กวนกับมะเขือม่วง, บวบและมะเขือเทศ:
- สำหรับมะเขือยาวกับบวบ ให้ตัดก้านออกแล้วหั่นผลไม้เป็นชิ้นสี่เหลี่ยมด้านละ 1 ซม. ถ้ามะเขือยาวมีรสขม ให้ใส่เกลือทิ้งไว้ 20 นาทีเพื่อให้ความขมออก แล้วล้างออกและเช็ดให้แห้ง
- ปอกเปลือกและสับหัวหอมและกระเทียม
- ปอกพริกหยวกแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยม
- ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- สับหัวหอมสีเขียวอย่างประณีต
- ในกระทะในน้ำมันพืช ผัดมะเขือยาว บวบ พริกหยวกและหัวหอมเป็นเวลา 10 นาที
- จากนั้นเกลือและเพิ่มมะเขือเทศด้วยหัวหอมสีเขียวและกระเทียม
- ย่างผักต่อ 10 นาทีและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- ทำ 5 หยดเล็ก ๆ ในมวลผักแล้วเทไข่ลงไป
- ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย โรยด้วยผักชีฝรั่งสับ
- ปิดกระทะและทอดไข่ด้วยมะเขือยาว บวบ และมะเขือเทศจนโปรตีนสุก
แพนเค้กมะเขือ บวบ และแครอท
แพนเค้กผักที่ผิดปกติโดยไม่มีมันฝรั่ง ต้องขอบคุณบวบและมะเขือยาว แพนเค้กจึงนุ่ม หัวหอมให้ความชุ่มฉ่ำ และแครอทให้สีสดใส อาหารเช้าและของว่างที่ดี
วัตถุดิบ:
- บวบ - 1 ชิ้น
- มะเขือยาว - 1 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น
- ไข่ - 1 ชิ้น
- แป้ง - 150 กรัม
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
แพนเค้กทำอาหารจากมะเขือยาวบวบและแครอท:
- ล้างบวบและขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง
- ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียด
- นำเปลือกออกจากมะเขือยาวแล้วขูดเนื้อด้วยเครื่องขูดหยาบ
- ปอกหัวหอมและบดด้วยเครื่องขูด
- ใส่ผักทั้งหมดลงในชามใบใหญ่ ตีไข่และคนให้เข้ากัน
- ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย แป้ง คนให้เข้ากัน
- ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืช ตั้งไฟให้ร้อน แล้วเกลี่ยให้ทั่ว 2 ช้อนโต๊ะ แป้งทำแพนเค้กมันฝรั่ง
- ทอดมะเขือยาว บวบ และแครอทแพนเค้กทั้งสองด้านด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง
- เสิร์ฟร้อนกับครีมเปรี้ยว
Ratatouille กับมันฝรั่ง
Ratatouille เป็นจานผักฝรั่งเศสแสนอร่อย ความแตกต่างระหว่างสูตรนี้กับอาหารจานดั้งเดิมคือนอกจากมะเขือม่วง บวบและมะเขือเทศแล้ว มันฝรั่งยังใช้ซึ่งทำให้อาหารอิ่มได้
วัตถุดิบ:
- มะเขือยาว - 200 กรัม
- บวบ - 200 กรัม
- มะเขือเทศ - 200 กรัม
- พริกหวาน - 150 กรัม
- มันฝรั่ง - 150-180 กรัม
- น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม - 1 กานพลู
- โหระพา - 1-2 สาขา
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
ทำอาหาร Ratatouille กับมันฝรั่ง:
- ผ่านกระเทียมผ่านการกดผสมกับน้ำมันพืชและทิ้งไว้ 5 นาทีเพื่อให้น้ำมันใส่และได้รับรสชาติ
- ล้างบวบและมะเขือยาว ตัดหาง หั่นเป็นชิ้นหนา 7 มม.
- ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นวง
- ปอกพริกหวานแล้วหั่นเป็นก้อน
- ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นวง
- ในจานอบ ให้วางผักทั้งหมดสลับกัน: มะเขือยาว บวบ มะเขือเทศและมันฝรั่ง
- ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ปิดผักด้วยน้ำมันมะกอกหอมและเพิ่มก้านไทม์
- ใส่ราตาทูยล์กับมันฝรั่งเพื่ออบในเตาอบที่ 220 ° C เป็นเวลา 20-25 นาที
สตูกับมะเขือม่วงและบวบ
สตูว์ผักเป็นอาหารประจำวันที่ดีต่อสุขภาพ มันจะเป็นจานอิสระหรือกับข้าวที่ยอดเยี่ยมและจะเสริมเนื้อสัตว์ สัตว์ปีก ปลา
วัตถุดิบ:
- มะเขือยาว - 1 ชิ้น
- บวบ - 1 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น
- พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
- น้ำมะเขือเทศ - 100 มล
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 30 มล.
- พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
การปรุงอาหารมะเขือยาวและสตูว์บวบ:
- ปอกหัวหอมสับในทางใดทางหนึ่งแล้วใส่ในกระทะก้นหนาด้วยน้ำมันพืชอุ่น
- ปอกแครอทหั่นเป็นวงกลมแล้วใส่หัวหอมลงในกระทะ
- ตัด courgettes เป็นก้อนแล้วใส่ลงในกระทะ
- ล้างมะเขือยาวหั่นเป็นวงกลมหนา 1 ซม. ม้วนในแป้งแล้วใส่ผักในกระทะ
- นำแคปซูลเมล็ดออกจากพริกหยวกแล้วสับให้ละเอียด
- ล้างมะเขือเทศและหั่นเป็นชิ้น
- ใส่พริกหยวก มะเขือเทศ และน้ำมะเขือเทศลงในผักตามรายการ
- ปิดฝาหม้อและเคี่ยวผักด้วยไฟปานกลาง
- หลังจาก 15 นาที เมื่อพวกเขาเริ่มน้ำ เกลือ และพริกไทยทุกอย่าง ใส่น้ำตาลและเคี่ยวจนนุ่มประมาณ 20-25 นาที
บวบและมะเขือม่วงอบไส้ชีส
อาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยและสง่างามของบวบอบและมะเขือยาวในเตาอบพร้อมไส้ชีสจะไม่ใช้เวลาในการปรุงมากนัก และต้องขอบคุณการอบที่ทำให้ผักเป็นอาหารมากกว่าและมีแคลอรีน้อยกว่าทอดในกระทะ
วัตถุดิบ:
- บวบ - 2 ชิ้น
- มะเขือยาว - 2 ชิ้น
- มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- ผักชีฝรั่ง - กิ่งบาง ๆ
- น้ำมันกลั่น - 5-6 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ต้ม - 3 ชิ้น
- ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
- กระเทียม - 3-4 กลีบ
- มายองเนส - 100 กรัม
- เกลือ - หยิก
การทำบวบอบและมะเขือยาวพร้อมไส้ชีส:
- สำหรับการเติมชีส, ตะแกรงชีส, ไข่ต้มบนเครื่องขูดละเอียด, ใส่มายองเนส, กระเทียมผ่านการกด, เกลือและผสม
- ล้างบวบและมะเขือยาวหั่นเป็นชิ้นขนาด 1 ซม.
- เกลือผัก คนให้เกลือกระจายอย่างสม่ำเสมอ ทิ้งไว้ 20 นาที
- เมื่อคั้นน้ำผักแล้ว ให้ใส่กระชอนแล้วสะเด็ดน้ำ
- ฝนตกปรอยๆกับน้ำมันกลั่น คนและวางในชั้นเดียวบนแผ่นอบเรียงรายด้วยกระดาษฟอยล์
- ส่งไปยังเตาอุ่นที่ 250 ° C เป็นเวลา 20 นาที
- ทำให้ผักที่ปรุงสุกเย็นลงที่อุณหภูมิห้องและเก็บขนมขบเคี้ยว
- ใส่ชีสลงไปบนวงกลมของมะเขือยาว วางวงกลมของบวบไว้ด้านบน ใส่ไส้ชีสและมะเขือเทศฝานหนึ่งลงไป
- โรยหน้าด้วยบวบอบและมะเขือม่วงอบชีสด้วยใบผักชีฝรั่ง
