หากคุณคิดว่าการผสมอาหารเป็นอาหารจานเดียวที่เตรียมยาก นี่เป็นความเข้าใจผิดอย่างใหญ่หลวง จัดทำขึ้นไม่ซับซ้อนกว่าสลัด "โอลิเวียร์" ไม่เชื่อฉัน? แล้วลองทำตามสูตรนี้
เนื้อหาสูตร:
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
Solyanka มีราคาแพง ยาว ยาก … แม่บ้านส่วนใหญ่คิดอย่างนั้นจานแรกนี้จึงไม่เคยเตรียม อย่างไรก็ตาม มันก็แค่น่ากลัวในตอนแรก อันที่จริง ไม่มีอะไรยากเลยที่นี่ และถ้าคุณเตรียมสำหรับการเตรียมอาหารจานนี้ล่วงหน้างบประมาณของการผสมจะมีค่าใช้จ่ายเป็นจำนวนเงินที่ยอมรับได้
เป็นการรวบรวมเศษและเศษผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ที่ผสมกันและยิ่งมีและประเภทต่าง ๆ มากเท่าไหร่อาหารก็จะยิ่งอร่อยขึ้นเท่านั้น นั่นคือเหตุผลที่ตุนผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ไว้ล่วงหน้า ยังไง? ง่ายมาก! ตัวอย่างเช่น ทำซุปหมู หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วส่งไปที่ช่องแช่แข็ง หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ ให้ปรุงสตูว์ไก่ ทำซ้ำในสิ่งเดียวกัน: ใส่ส่วนเล็ก ๆ ในช่องแช่แข็ง คุณยังสามารถแช่แข็งไส้กรอกที่เหลือ แฮม เนื้อรมควัน และเครื่องในที่ใช้สำหรับแซนวิชหรือทำสลัดได้อีกด้วย ด้วยวิธีง่ายๆ นี้ คุณจะต้องเลือกเนื้อสัตว์ต่างๆ ในปริมาณที่เหมาะสมอย่างสุขุม จากนั้นจึงปรุงส่วนผสมที่มีกลิ่นหอม
ตามหลักการทำอาหารมีรายการผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการทำส่วนผสม อย่างแรกคือไต ประการที่สอง ควรมีเนื้อรมควัน: บาลิก ไส้กรอก ไก่ หรือผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์อื่นๆ ที่สาม - แตงกวาดองเค็มเล็กน้อยหรือดอง ประการที่สี่ - เสิร์ฟส่วนผสมใส่มะนาวฝานและมะกอกในส่วน แต่จากประสบการณ์ของฉันเอง ฉันจะบอกว่ามะกอกไม่ได้ให้รสชาติใด ๆ แต่ตกแต่งจานเท่านั้น
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 254 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 4
- เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 15 นาที
วัตถุดิบ:
- ไตหมู - 3 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- หมู - 200 กรัม
- แตงกวาดอง - 2 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
- แฮมรมควัน - 200 กรัม
- วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ
- ใบกระวาน - 2 ชิ้น
- ถั่ว Allspice - 4 ชิ้น
- เกลือ - 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - หยิก
ผสมอาหารกับไตและผักดอง:
1. ขั้นตอนแรกคือการเตรียมไต พวกเขาใช้เวลาในการปรุงอาหารนานที่สุด เนื่องจากมีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ ให้ล้าง นำไปใส่ในกระทะและเติมน้ำดื่ม ปล่อยให้แช่ 3 ชั่วโมงโดยเฉพาะอย่างยิ่งค้างคืน ในกรณีนี้ให้เปลี่ยนน้ำ 3 ครั้ง
2. หลังจากล้างแล้วให้เติมน้ำสะอาดแล้วต้มจนสุกประมาณ 45-50 นาที หลังจากเดือดให้เปลี่ยนน้ำ 3 ครั้ง แล้วเทน้ำสุดท้ายลงไปจนนุ่ม ตัดท่อด้านในออกจากตาที่เสร็จแล้วแล้วหั่นเป็นก้อน
3. ล้างหมู ขจัดไขมันส่วนเกิน ล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ เช่นเดียวกับ Olivier วางลงในกระทะและเพิ่มหัวหอมใบกระวานที่ปอกเปลือกแล้ว แน่นอนคุณสามารถปรุงเป็นชิ้นได้ แต่เนื้อจะไม่ถูกตัด แต่จะฉีกตามเส้นใยซึ่งดูน่าเกลียดในจานสำเร็จรูป นอกจากนี้เมื่อต้มให้หั่นไว้ล่วงหน้าแล้วไม่จำเป็นต้องนำออกจากน้ำซุป แต่เพียงแค่วางส่วนผสมและปรุงอาหารต่อ
4. เติมน้ำดื่มและต้มน้ำซุปเป็นเวลา 40 นาที หลังจากเดือดให้เอาโฟมที่เกิดขึ้นออก เมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้ว ให้เอาต้นหอมใบกระวานออกแล้วทิ้ง ไม่จำเป็นในจาน แต่จำเป็นต้องปรุงรสชาติเท่านั้น
5. ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นลูกเต๋า หั่นแตงกวาดองให้มีขนาดเท่ากับแครอท
6.ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วใส่แครอทและแตงกวา นำไปทอดบนไฟร้อนปานกลาง กวนเป็นครั้งคราวจนเป็นสีเหลืองทอง
7. ในขณะเดียวกันก็หั่นแฮมรมควันเป็นลูกบาศก์
8. ในน้ำซุปเสร็จแล้วส่งแตงกวาผัดกับแครอท
9. วางแฮมสับลงไป
10. ใส่ไตที่ต้มและสับไว้ที่นั่น
11. ใส่มะเขือเทศลงในหม้อ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยป่น
12. คนส่วนผสมให้เข้ากัน ชิมรสและเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรตามต้องการ ต้มอาหารด้วยกันประมาณ 10 นาที แล้วยกกระทะออกจากเตา เทส่วนผสมที่ผสมเสร็จแล้วลงในจานที่แบ่งส่วนแล้วเสิร์ฟ
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงเนื้อผสมสำเร็จรูป
