หัวหอมสีเขียวเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารทุกจานเนื่องจากความเผ็ดร้อนและความเผ็ดร้อน มันมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายและมีวิตามินมากกว่าในตัวมันเอง หัวหอมสีเขียวเรียกว่าขนหัวหอมสีเขียวที่ยังไม่สุก นักวิทยาศาสตร์หลายคนเห็นพ้องต้องกันว่าบ้านเกิดของเขาเป็นอาณาเขตของอัฟกานิสถานและอิหร่านในปัจจุบัน ในการงอกขนมักใช้:
- หัวหอม (เก็บไว้เป็นเวลานานโดยไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์);
- onion-batun (มีฤทธิ์ฆ่าเชื้อ);
- หัวหอมเมือก (ปรับปรุงองค์ประกอบเลือดมีไฟโตไซด์);
- กระเทียมหอม (มีคุณสมบัติขับปัสสาวะ choleretic ทำให้เลือดบริสุทธิ์);
- หอมแดง (มีฟลาโวนอยด์ที่ป้องกันมะเร็ง)
หัวหอมสีเขียวมักใช้เป็นสารเติมแต่งสำหรับ vinaigrette และสลัด เช่นเดียวกับในอาหารประเภทเนื้อสัตว์และผัก เนื้อสับ น้ำเกรวี่ ซอส ซุป คุณสมบัติการรักษาของพืชมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในยาพื้นบ้านสำหรับการรักษาโรคต่าง ๆ และในด้านความงามเพื่อเสริมสร้างและฟื้นฟูรูขุมขนกระตุ้นการเจริญเติบโตของผมร่วง
องค์ประกอบหัวหอมสีเขียว
ปริมาณแคลอรี่ของหัวหอมสีเขียว
ต่อ 100 กรัม - 19 กิโลแคลอรี:
- โปรตีน - 1, 3 กรัม
- ไขมัน - 0, 0 g
- คาร์โบไฮเดรต - 4, 6 g
ประกอบด้วยวิตามิน A, B1, B2, B5 (อ่านว่าอาหารใดมีวิตามิน B5), โคลีน, ไพริดอกซิ, วิตามินซีจำนวนมาก (กรดแอสคอร์บิก) รวมทั้งโทโคฟีรอล (วิตามินอี), ไนอาซิน, กรดไขมันไม่อิ่มตัว, ใยอาหาร … สรรพคุณทางยาของขนเกิดจากการมีธาตุต่างๆ เช่น โพแทสเซียม โซเดียม แมกนีเซียม แคลเซียม เหล็ก ทองแดง ฟอสฟอรัส ซีลีเนียม แมงกานีส สังกะสี หัวหอมสีเขียวประกอบด้วยแคโรทีน (มากถึง 5 มก.), ฟลาโวนอยด์, ไฟโตไซด์, น้ำมันหอมระเหย, คลอโรฟิลล์
ประโยชน์ของหัวหอมใหญ่
ในต้นฤดูใบไม้ผลิ ร่างกายมนุษย์ต้องการผักสดมากกว่าที่เคยเพื่อเติมเต็มการขาดวิตามินและแร่ธาตุที่เกิดขึ้นในช่วงฤดูหนาวอันยาวนาน เป็นหัวหอมสีเขียวที่ทำหน้าที่ป้องกันโรคหวัดได้อย่างดีเยี่ยม ปรับปรุงกระบวนการย่อยอาหาร เพิ่มความอยากอาหาร และเป็นสารต้านการเกาะตัวของผิว และทั้งหมดนี้เป็นเพราะวิตามินซี ซึ่งมีขนและขาขาวมากกว่าส้มและแอปเปิ้ลหลายเท่า. เมื่อเทียบกับหัวหอม หัวหอมสีเขียวมีคลอโรฟิลล์ซึ่งจำเป็นสำหรับการสร้างเม็ดเลือดและมีประโยชน์สำหรับโรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็ก ต้องขอบคุณเนื้อหาของแคลเซียมและฟอสฟอรัสในนั้นทำให้สภาพของฟันดีขึ้น: เหงือกหยุดเลือดไหลและความเสี่ยงของการเกิดโรคทางทันตกรรมลดลง
ประโยชน์อีกประการหนึ่งในปริมาณที่สูงของสังกะสีในขนหัวหอมมีผลดีต่อระบบสืบพันธุ์เพศหญิง, สภาพของเล็บ, ผม, ผิวหนัง สำหรับผู้ชาย ธาตุติดตามนี้มีประโยชน์สำหรับการผลิตฮอร์โมนเพศชาย (ฮอร์โมนเพศชาย) และเพิ่มการทำงานของตัวอสุจิ (ในกรณีของภาวะมีบุตรยาก) เหล่านี้เป็นคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของพืชผลตลอดทั้งปีสีเขียวบนโต๊ะ
ถึงพนักงานต้อนรับเกี่ยวกับหัวหอมสีเขียว:
สารและคุณสมบัติที่มีประโยชน์ส่วนใหญ่มีความเข้มข้นในขาเนื้อสีขาวน้อยกว่าเล็กน้อย - ในขนสีเขียวซึ่งอยู่ห่างจากส่วนสีขาว 10 ซม. เพื่อเพิ่มผลประโยชน์ที่พืชมีต่อร่างกาย แนะนำให้เพิ่มเกลือและเนยผัก
เมื่อซื้อต้นไม้ ให้มองหากระเปาะสีขาวที่แข็งแรงและขนนกสีเขียวเข้มที่สว่าง ห้ามใช้หัวหอมใหญ่ ขนไม่ควรแห้งโดยเฉพาะที่ส่วนปลาย ไม่มีสารเคลือบขาวและเมือก
พื้นที่จัดเก็บ:
เก็บได้ดีในตู้เย็นในภาชนะที่แยกจากกัน (แต่ห้ามหั่น) หากถอนออกจากราก ควรห่อด้วยวัสดุชุบน้ำหมาดๆ แล้วห่อด้วยถุงพลาสติกด้านบน
การแช่แข็งและเกลือ:
ก่อนที่จะแช่แข็งควรต้มในน้ำประมาณ 3-5 นาทีจากนั้นเมื่อน้ำไหลออกให้บรรจุในถุงแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง เกลือ: ล้างขนหัวหอมสีเขียวให้สะอาดแห้งใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วโรยด้วยเกลือ
กระเทียมหอมแตกต่างจากหัวหอมสีเขียวอย่างไร?
ต้นหอมถือเป็นพืชผักที่แยกจากกัน ในขณะที่สีเขียวหมายถึงถั่วงอกของหัวหอมหรือหัวหอม
อันตรายของหัวหอมสีเขียว
แม้จะมีประโยชน์ทั้งหมดของพืชชนิดนี้ แต่ก็มีข้อห้ามในการใช้งาน - ไม่สามารถนำไปใช้ในทางที่ผิดสำหรับโรคของกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น
หัวหอมสีเขียวที่รับประทานจำนวนมากสามารถเพิ่มความดันโลหิต ส่งผลเสียต่อการทำงานของหัวใจและหลอดเลือด และทำให้เกิดการโจมตีของโรคหอบหืด ดังนั้นประโยชน์ของหัวหอมสีเขียวจึงแสดงออกมากกว่าความเสียหายของวัฒนธรรมนี้เป็นอย่างมากและไม่ควรละเลย