วิธีทำไอศกรีมวานิลลาที่บ้านโดยไม่ต้องปรุงอาหารและไม่มีเครื่องทำไอศกรีม? เทคโนโลยีการทำอาหารและคำแนะนำที่เป็นประโยชน์ สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ
ไอศกรีมถูกกินอย่างมีความสุขทั้งเด็กและผู้ใหญ่ และหลากหลายมากทำให้ทุกคนได้เพลิดเพลินกับรสชาติที่ชื่นชอบ ในบรรดาข้อดีอื่น ๆ ของขนมนี้สามารถทำได้ที่บ้าน และถึงแม้จะไม่มีเครื่องทำไอศกรีม การทำไอศกรีมโฮมเมดก็ง่ายมาก ตามที่คุณเห็นจากชื่อ สูตรอาหารนั้นเรียบง่ายและมีเพียงสามองค์ประกอบหลักคือ วิปครีม ไข่ และน้ำตาลกับวานิลลา ส่วนผสมสุดท้ายเป็นทางเลือก แต่เป็นส่วนผสมเครื่องปรุง นอกจากนี้ คุณยังได้รับความสุขสร้างสรรค์จากประสบการณ์การทำอาหารที่สนุกสนาน
ความลับที่สำคัญที่สุดในการทำไอศกรีมโฮมเมดโดยไม่ใช้เครื่องทำไอศกรีมคือการผสมให้ละเอียด ทุกๆ 30-60 นาที ตลอดวงจรการแช่แข็ง แต่ถ้าคุณมีเครื่องทำไอศกรีม คุณสามารถทำไอศกรีมโฮมเมดสูตรนี้ได้
สูตรที่นำเสนอสามารถเป็นพื้นฐานและองค์ประกอบสามารถเสริมด้วยผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย นอกจากวานิลลาหรือสามารถเสริมด้วยนมข้นหวาน, กาแฟสำเร็จรูป, ถั่ว, ช็อคโกแลตบด, มะพร้าว, เบอร์รี่, ผลไม้ ฯลฯ คุณสามารถเพิ่มเหล้าที่คุณชื่นชอบคอนยัคบรั่นดี ฯลฯ ได้ 1 ช้อนโต๊ะ คุณจะได้รับไม่เพียง ไอศกรีมอร่อย แต่พิเศษ ดีต่อสุขภาพ อาหารอันโอชะไม่มีสารเจือปนและสารกันบูดที่เป็นอันตราย
ดูวิธีทำไอศกรีมกล้วยกับมะพร้าวและคอนยัค
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 329 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 600-700 g
- เวลาทำอาหาร - ใช้งาน 20 นาที, 5-6 ชั่วโมงสำหรับการแช่แข็ง
วัตถุดิบ:
- ครีมที่มีปริมาณไขมัน 33% - 350 ml
- น้ำตาลวานิลลา - 1.5 ช้อนชา หรือวานิลลิน - 0.25 ช้อนชา
- น้ำตาล - 150 กรัมหรือเพื่อลิ้มรส
- ไข่ - 4 ชิ้น
การเตรียมไอศครีมวานิลลาทีละขั้นตอนโดยไม่ต้องเดือดและไม่มีเครื่องทำไอศกรีมสูตรพร้อมรูปถ่าย:
1. ก่อนปรุงอาหาร ให้ครีมเย็นดี คนตีให้เข้ากัน และภาชนะที่คุณจะตี จากนั้นกระบวนการก็จะเร็วขึ้นและง่ายขึ้น โมเลกุลไขมันที่เย็นลงจากครีมสามารถบอกลาเปลือกที่อยู่รอบ ๆ ได้ดีกว่า มารวมตัวกันรอบ ๆ ฟองอากาศที่ทำให้อิมัลชันอิ่มตัวในระหว่างการตี
รสชาติและเนื้อครีมของไอศกรีมขึ้นอยู่กับปริมาณไขมัน ดังนั้นยิ่งครีมยิ่งอ้วน ความละเอียดอ่อนก็จะยิ่งนุ่มขึ้นเท่านั้น หากคุณใช้อาหารที่มีไขมันต่ำ คุณจะได้โครงสร้างที่เป็นผลึกน้ำแข็ง และไอศกรีมโฮมเมดจะกระทืบราวกับทรายติดฟันของคุณ
เทครีมเย็นลงในชามลึก ครีมควรแช่เย็นจากตู้เย็นให้คนให้เข้ากัน
2. นำเครื่องผสมลงในชามครีมและตีครีม
3. ขั้นแรกให้ใช้งานเครื่องผสมที่ความเร็วปานกลาง ค่อยๆ เพิ่มความเร็ว เมื่อวิปครีมเป็นก้อนสีขาวแน่น แสดงว่าสินค้าพร้อม
4. ล้างไข่ เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ และแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง เทไข่ขาวลงในชามที่สะอาดและแห้งโดยไม่ทำให้ไขมันและน้ำหยด มิฉะนั้นจะไม่ได้รับความสอดคล้องที่ต้องการ
5. ใส่น้ำตาลและน้ำตาลวานิลลาหรือวานิลลินลงในไข่แดง
6. ตีไข่แดงด้วยเครื่องผสมจนน้ำตาลละลายหมดและมวลจะได้ความสม่ำเสมอของโฟมสีมะนาวที่โปร่งสบาย คุณสามารถใช้น้ำตาลผงแทนน้ำตาลได้ จะตีง่ายกว่า
7. ขณะตีไข่แดง ให้เก็บไข่ขาวไว้ในตู้เย็น
8. เมื่อครีมและไข่แดงพร้อมแล้ว ให้ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสม ขั้นแรก ใช้งานเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำจนเกิดฟองแรกขึ้นจากนั้นเพิ่มความเร็วไปที่การตั้งค่าสูงสุดแล้วตีให้ขาวจนเกิดฟองสีขาวที่โปร่งสบายและมั่นคง
9. นำผลิตภัณฑ์ทั้งหมดมารวมกัน
10. ใส่ไข่แดงลงในครีมก่อน
11. ใช้เครื่องผสมที่ความเร็วต่ำผสมอาหารจนเนียน
12. จากนั้นใส่ไข่ขาวที่ตีไว้
13. เพิ่มโปรตีนทีละน้อยในส่วนเล็ก ๆ แล้วผสมให้เป็นมวลโดยการเคลื่อนไหวช้าในทิศทางเดียว
14. คุณควรมีส่วนผสมของอากาศที่เป็นเนื้อเดียวกัน
15. วางมวลในภาชนะพลาสติกหรือภาชนะที่สะดวกอื่น ๆ ที่สามารถใส่ในช่องแช่แข็งได้ ปิดฝาแล้วส่งไปยังช่องแช่แข็งที่อุณหภูมิไม่เกิน -18 ° C ปล่อยให้มวลแข็งตัวกวนด้วยเครื่องผสมทุกชั่วโมง เมื่อไม่สามารถใช้เครื่องผสมอาหารได้ ให้ใช้ช้อนคนให้เข้ากันจนแข็งสนิท
หากคุณต้องการเพิ่มสารเติมแต่ง (ถั่ว ผลไม้สดหรือแห้ง ช็อกโกแลตชิ้นเล็กๆ ฯลฯ) ลงในไอศกรีมวานิลลาโดยไม่ต้องต้มและไม่มีเครื่องทำไอศกรีม ให้เพิ่มลงในไอศกรีมที่เกือบจะแช่แข็งอยู่แล้ว พวกเขายังต้องเย็นด้วย ดังนั้นควรเก็บไว้ในตู้เย็นจนกว่าคุณจะใช้
ดูวิดีโอสูตรการทำไอศกรีมโฮมเมด