วิธีทำแพนเค้กตำแยที่บ้าน? สูตร 4 อันดับแรกที่มีรูปถ่ายการทำอาหาร เคล็ดลับและความละเอียดในการทำอาหาร สูตรวิดีโอ
แพนเค้กตำแยฤดูใบไม้ผลิ - ฤดูร้อน … นี่คือการผสมผสานที่ไม่คาดคิดกับรสชาติที่ถูกใจและรูปลักษณ์ที่สดใส แพนเค้กที่มีหย่อมสีเขียวในแป้งนั้นสวยงามและมีประโยชน์จริงๆ ผักใบเขียวที่มีแคลอรีต่ำมีสารสำคัญหลายชนิด ได้แก่ โปรตีน คาร์โบไฮเดรต และไขมัน พืชมีสารที่รับผิดชอบต่อความแข็งแรงและความยืดหยุ่นของหลอดเลือด การแข็งตัวของเลือด และมีฤทธิ์ต้านการอักเสบ วิธีการปรุงแพนเค้กกับตำแยหนุ่มที่บ้าน? เชฟมากประสบการณ์จะมาแบ่งปันคำแนะนำและเคล็ดลับการทำอาหาร
กฎและรายละเอียดปลีกย่อยของการทำอาหาร
- ในธรรมชาติมีตำแยหลายสิบชนิด แต่มีเพียงสองพันธุ์ที่พบมากที่สุดเท่านั้นที่ใช้เป็นอาหาร ตำแยที่กัดแรกมีความโดดเด่นด้วยการเติบโตสูง - สูงถึง 1-1, 5 ม., ตำแยที่สอง - ตำแยสูงถึง 60 ซม. และต่อยได้แรงกว่า
- เก็บตำแยสดให้ห่างจากทางหลวงและถนนที่พลุกพล่าน ห่างจากทางด่วนที่พลุกพล่านอย่างน้อย 300 เมตร
- ตำแยชอบที่ชื้นและร่มรื่น มันจึงเติบโตได้ดีตามริมฝั่งแม่น้ำและลำธาร ในพงเปียกและในหุบเหว
- เมื่อเก็บเกี่ยวอย่าถอนรากพืชเช่น สำหรับการทำอาหารเฉพาะด้านบนเท่านั้นที่เหมาะสม - 4 ใบแรก คุณสามารถรวบรวมดอกกุหลาบบนได้ตั้งแต่ต้นฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อนทั้งหมด
- เพื่อปกป้องมือของคุณจากวิลไลที่ร้ายกาจเมื่อเก็บพืช ให้ใช้ถุงมือป้องกันสำหรับใช้ในครัวเรือน มีดคม กรรไกรหรือกรรไกรตัดแต่งกิ่ง และเพื่อไม่ให้ตำแยในระหว่างการปรุงอาหารให้เทน้ำเดือดลงไป
- ก่อนปรุงอาหาร ให้สะบัดแมลงและเศษซากออกจากกิ่ง ฉีกใบแก่และใบที่เป็นโรคออก
- แพนเค้กตำแยสามารถเสริมด้วยสมุนไพรสด: ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, โหระพา, ผักชี
แพนเค้กผักกับตำแย
ในฤดูใบไม้ผลิอย่างที่ไม่เคยเป็นมาก่อนความเขียวขจีแรกบนกิ่งไม้เติบโตบนเตียงในป่าและในทุ่งนา หนึ่งในนั้นคือความสวยของตำแย … ทำแพนเค้กผักได้เยี่ยมมาก
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 139 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 3
- เวลาทำอาหาร - 35 นาที
วัตถุดิบ:
- ตำแย - 80 กรัม
- ไข่ - 2 ชิ้น
- พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
- แครอท - 80 กรัม
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- มันฝรั่ง - 400 กรัม
- แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม - 2 กานพลู
การทำแพนเค้กตำแยผัก:
- ล้างตำแยในกระชอนแล้วปิดด้วยน้ำเดือดเพื่อให้ใบตกลงและสูญเสียความเผ็ด บีบใบเบา ๆ จากน้ำที่เหลือแล้วสับ
- ปอกเปลือกล้างและขูดมันฝรั่งและแครอท กดด้วยมือของคุณเพื่อขจัดของเหลวที่สะสม
- รวมมันฝรั่งกับแครอทกับแป้ง, ตำแย, ไข่, เกลือ, พริกไทยดำและกระเทียมผ่านการกด ผสมทุกอย่าง
- ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืชแล้วตักแป้งออก
- ทอดแพนเค้กด้วยไฟอ่อนทั้งสองด้านเป็นเวลา 3 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
- เสิร์ฟโรยด้วยกระเทียมเจียวและตำแยกรอบชุบแป้งทอดกรอบกับครีมเปรี้ยว
แพนเค้กตำแยกับนมเปรี้ยว
แพนเค้กนุ่มๆ กับตำแยและนมเปรี้ยว เข้ากันได้ดีกับน้ำผึ้ง แยม แยม และครีมเปรี้ยว
วัตถุดิบ:
- ตำแย - 100 กรัม
- แป้ง - 200 กรัม
- นมเปรี้ยว - 250 มล
- ไข่ - 1 ชิ้น
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- โซดา - 0.25 ช้อนชา
- เนยละลาย - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
ทำอาหารแพนเค้กตำแยกับนมเปรี้ยว:
- แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง
- รวมไข่แดงกับเนยละลาย นมเปรี้ยว และตีผลิตภัณฑ์
- ผสมส่วนผสมแห้ง (แป้ง เกลือ และเบกกิ้งโซดา) แล้วใส่ลงในสารละลาย
- ปอกตำแย ล้างและปิดด้วยน้ำร้อนเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำออกอย่างรวดเร็วแล้วเติมด้วยน้ำเย็นอย่าให้แสงมากเกินไปในน้ำเดือดเป็นเวลานานเพื่อรักษาสีเขียว
- บีบใบจากของเหลวสับละเอียดแล้วใส่ลงในแป้ง
- ตีแป้งขาวให้เป็นโฟมสีขาวนุ่ม ๆ แล้วใส่ลงในแป้งเป็นครั้งสุดท้าย
- ตั้งน้ำมันพืชในกระทะและทอดแพนเค้กด้วยตำแยในนมเปรี้ยวทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง อย่างละ 3 นาที
แพนเค้กกับตำแยหนุ่ม
แพนเค้กที่อบอุ่นและอ่อนโยนกับตำแยอ่อนนั้นเต็มไปด้วยวิตามินและสีสันที่สดใส การเพิ่มสีเขียวไม่ส่งผลต่อรสชาติของแพนเค้ก แต่พืชจะเสริมสร้างจานด้วยธาตุและวิตามิน
วัตถุดิบ:
- ไข่ - 3 ชิ้น
- Kefir - 0.5 l
- โซดา - 1 ช้อนชา
- น้ำตาล - 1-2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - 1/3 ช้อนชา
- แป้ง - 1, 5 ช้อนโต๊ะ ล.
- ตำแย - 150 กรัม
- ผักชีฝรั่ง - พวง
- น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับทอด
แพนเค้กทำอาหารกับตำแยหนุ่ม:
- เทแป้งร่อนลงใน kefir ที่อุณหภูมิห้อง ใส่เกลือ โซดา และผสมจนเนียน
- ตีไข่กับน้ำตาลด้วยเครื่องผสมและเพิ่มลงในแป้ง คน. ถ้าแป้งบาง ให้ใส่แป้งเพิ่มเพื่อความสม่ำเสมอตามต้องการ
- ล้างผักชีฝรั่งสับละเอียดแล้วใส่แป้งแพนเค้ก
- จุ่มตำแยลงในชามน้ำเย็นเป็นเวลา 5 นาที นำสมุนไพรออก ล้าง ลวกด้วยน้ำเดือดแล้ววางบนกระดาษชำระ แห้งตัดและส่งไปที่แป้ง
- ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันแล้วเทแป้งด้วยช้อนปั้นเป็นแพนเค้กกลม
- ทอดด้านใดด้านหนึ่งเป็นเวลา 3 นาทีจนมีฟองอากาศปรากฏบนแป้ง
- พลิกกลับด้านแล้วย่างไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง
- เมื่อแพนเค้กตำแยอ่อนเป็นสีน้ำตาล ให้วางบนกระดาษชำระเพื่อซับน้ำมัน
แพนเค้กตำแยกับ kefir
ฟริตเตอร์กับตำแยหนุ่มบน kefir สามารถทำได้ทั้งแบบเค็มและหวาน เพิ่มหรือลดปริมาณน้ำตาลหรือเกลือขึ้นอยู่กับท็อปปิ้ง เสิร์ฟแพนเค้กร้อนกับครีมหรือน้ำผึ้ง
วัตถุดิบ:
- Kefir - 500 มล
- ไข่ - 2-3 ชิ้น
- ผงฟู - 1 ช้อนชา
- น้ำตาล - 1-2 หยิก
- เกลือ - 0.3 ช้อนชา
- แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- ตำแย - 100 กรัม
- ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
- น้ำมันกลั่น - สำหรับทอด
แพนเค้กทำอาหารกับตำแยบน kefir:
- ใส่ไข่ น้ำตาล และเกลือลงใน kefir ที่อุณหภูมิห้อง คน.
- เทแป้งร่อนผสมกับผงฟูลงไป แล้วตีจนแป้งเนียน
- ล้างผักใบเขียวทั้งหมด (ตำแย ผักชีฝรั่ง และผักชีฝรั่ง) แล้วสับให้ละเอียด เพิ่มลงในแป้งและผสมให้เข้ากัน
- เปิดกระทะด้วยเนยและตักแป้งออกเพื่อทำแพนเค้ก
- ทอดแพนเค้กด้วยตำแยบน kefir จนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน
ตำแยชุบแป้งทอดในนมไม่ใส่แป้ง
แพนเค้กตำแยโฮมเมดแสนอร่อยในนมที่ไม่มีแป้ง อบอุ่นและอบอุ่น อ่อนโยนและนุ่มนวล และถึงแม้จะมีปริมาณแคลอรี่ขั้นต่ำเนื่องจากไม่มีแป้ง
วัตถุดิบ:
- ตำแยอ่อน - 150 กรัม
- ไข่ - 2 ชิ้น
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- นม - 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
การปรุง nettle egg fritter ในนมที่ไม่มีแป้ง:
- เตรียมส่วนผสมไข่ตามที่คุณต้องการสำหรับไข่เจียว ตีไข่ด้วยส้อม ใส่นม เกลือ และผสมจนเนียน
- ล้างตำแยเทน้ำเดือดทับมันเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด เพิ่มตำแยลงในส่วนผสมของไข่ แป้งไม่ควรเหลวมาก
- ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืชแล้วตักแป้งออก
- ทอดแพนเค้กตำแยในนมโดยไม่ใช้แป้งบนไฟร้อนปานกลางด้านใดด้านหนึ่งเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นพลิกกลับด้านด้วยไม้พายแล้วทอดอีกด้านหนึ่ง
