Borsch ที่หอมกรุ่นและอบอุ่นด้วยน้ำมะเขือเทศนั้นมีประโยชน์และจะไม่ "กระทบ" กระเป๋าเงินของคุณมากเกินไป วิธีทำ อ่านสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย สูตรวิดีโอ
Borscht เป็นอาหารจานแรกที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก สูตรอาหารจำนวนมากสำหรับการปรุงอาหารและชุดผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นความแตกต่างและเฉดสีมากมาย - ทั้งหมดนี้เกี่ยวกับ Borscht แน่นอนว่ามีรสนิยมมากเท่ากับคน ตามเนื้อผ้า ทุกครอบครัวมีสูตร "ที่เป็นกรรมสิทธิ์" ของตัวเอง อย่างไรก็ตามเพื่อความหลากหลาย ปรุงซุปตามสูตรง่ายๆ นี้ - บอร์ชท์กับน้ำมะเขือเทศ จานนี้มีความสำคัญอย่างยิ่งในฤดูหนาวเมื่อมีความจำเป็นไม่เพียง แต่จะทำให้ร่างกายชุ่มชื่น แต่ยังต้องอุ่นด้วย
ต้องขอบคุณความหลากหลายของผักที่ใช้ทำให้จานนี้มีสุขภาพดีและมีคุณค่าทางโภชนาการ และน้ำมะเขือเทศทำให้อาหารมีรสเปรี้ยวปานกลาง แม้ว่าแม่บ้านบางคนจะใส่ซอสมะเขือเทศลงในจานแรก ก่อนเริ่มทำอาหารฉันจะให้เคล็ดลับเล็กน้อย ขั้นแรก เพื่อให้น้ำซุปเข้มข้นยิ่งขึ้น ให้วางเนื้อ (ควรเป็นเนื้อวัว) บนกระดูก ประการที่สอง ใช้น้ำมะเขือเทศโฮมเมด คุณสามารถแทนที่ด้วยวางมะเขือเทศสองสามช้อนโต๊ะและในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงด้วยมะเขือเทศขูด
ดูวิธีการปรุง Borscht สีแดงโดยไม่ต้องใช้กะหล่ำปลี
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 358 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 5
- เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 15 นาที
วัตถุดิบ:
- เนื้อติดกระดูก (ชนิดใดก็ได้) - 300 g
- มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- น้ำมะเขือเทศ - 250 มล
- กะหล่ำปลี - 300 กรัม
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
- น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา
- แครอท - 1 ชิ้น
- ใบกระวาน - 3 ชิ้น
- หัวผักกาด - 1 ชิ้น
- เกลือ - 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
- กระเทียม - 2 กานพลู
- ถั่ว Allspice - 4 ชิ้น
- น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา
ทีละขั้นตอนการทำอาหาร Borscht ด้วยน้ำมะเขือเทศสูตรพร้อมรูปถ่าย:
1. ล้างเนื้อและตัดเนื้อทั้งหมดออกจากกระดูก แต่อย่าทิ้งกระดูกนั้นเอง
2. พับชิ้นเนื้อลงในหม้อแล้วส่งกระดูกที่คุณเอาออกจากน้ำซุปและทิ้งเมื่อน้ำซุปสุก น้ำซุปที่ปรุงบนกระดูกนั้นน่าพึงพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการเป็นพิเศษ ใส่หัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วลงในกระทะด้วย ซึ่งคุณเอาออกจากน้ำซุปพร้อมกับหลุม มันเป็นสิ่งจำเป็นที่หัวหอมจะให้ประโยชน์รสชาติและกลิ่นหอมของจานเท่านั้น
3. เทน้ำดื่มบนเนื้อและวางหม้อบนเตาด้วยไฟปานกลาง
4. นำน้ำซุปไปต้มแล้วเอาโฟมที่เกิดขึ้นออกจากพื้นผิวมิฉะนั้นจะมีเมฆมาก ตั้งอุณหภูมิต่ำสุดและปรุงน้ำซุปเป็นเวลา 45 นาที
5. ปอกหัวบีทด้วยแครอทล้างและขูดบนเครื่องขูดหยาบ เทน้ำมันพืชลงในกระทะและตั้งไฟ จากนั้นส่งหัวบีทและแครอทลงไป เติมน้ำส้มสายชูลงในกระทะเพื่อให้หัวบีทมีสีม่วงแดงสดใส เทน้ำซุปหรือน้ำ 1-2 ทัพพีแล้วเคี่ยวผักเป็นเวลา 15-20 นาที
6. ปอกมันฝรั่งล้างหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง เมื่อน้ำซุปสุกแล้วให้เอากระดูกออกแล้วส่งหัวไปที่กระทะ
7. ต้มมันฝรั่งเป็นเวลา 7-10 นาทีแล้วใส่ผักตุ๋นลงในกระทะ
8. สับกะหล่ำปลีเป็นเส้นบาง ๆ แล้วส่งไปที่ Borscht ทันทีหลังจากหัวบีท
9. นำหัวหอมออกจากน้ำซุปแล้วทิ้ง
10. เทน้ำมะเขือเทศลงในกระทะและปรุงอาหารจานแรกประมาณ 10 นาทีจนผักทั้งหมดสุก
11. เมื่อปรุงอาหารเสร็จแล้ว ให้นำบอร์ชกับน้ำมะเขือเทศเพื่อลิ้มรส ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาล กระเทียมขูด ใส่ใบกระวานกับออลสไปซ์และถั่วสักสองสามนาทีเพื่อปรุงรสและทิ้งบอร์ชไว้ในที่อบอุ่นเพื่อใส่
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการทำน้ำมะเขือเทศและน้ำสลัดมะเขือเทศบอร์ช
