บทความนี้อธิบายข้อดีและข้อเสียของโปรตีนที่มีอัตราการดูดซึมต่างกัน อาหารแต่ละมื้อมีโปรตีนประมาณ 30 กรัม และปริมาณที่รับประทานตามลำดับประกอบด้วยอาหารสิบสามมื้อที่ให้ทุกๆ 20 นาที โดยทั่วไประยะเวลาของช่วงเวลานี้คือ 4 ชั่วโมง อย่างไรก็ตาม ในกรณีนี้ ปริมาณโปรตีนทั้งหมดเท่ากับสามสิบกรัม เช่นเดียวกับในมื้ออื่นๆ
ตามที่คาดการณ์ไว้ แหล่งที่มาของสารอินทรีย์ที่มีน้ำหนักโมเลกุลสูง - โปรตีน ซึ่งถูกดูดซึมได้ทันที ทำให้จำนวนกรดอะมิโนเพิ่มขึ้น และยังกลายเป็นสาเหตุของการเกิดออกซิเดชันที่มีประสิทธิภาพอีกด้วย อย่างไรก็ตาม เมื่อบริโภคเวย์โปรตีนในปริมาณมากในช่วงเวลาหนึ่ง ดังนั้นจึงเลียนแบบการดูดซึมเคซีนอย่างรวดเร็ว ส่งผลให้การสลายตัวของโปรตีนลดลง กล่าวอีกนัยหนึ่ง มันมีผลต่อต้าน catabolic
การทดลองนี้ยืนยันว่าโปรตีนที่ดูดซึมอย่างรวดเร็วทำให้เกิดการสังเคราะห์เพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ ซึ่งจะไม่เกิดขึ้นกับการบริโภคโปรตีนที่ดูดซึมอย่างช้าๆ
ระดับการสังเคราะห์ที่สำคัญเป็นไปไม่ได้หากไม่มีกรดอะมิโนเพิ่มขึ้น ผลลัพธ์นี้สามารถทำได้โดยการกินโปรตีนที่ย่อยเร็ว อย่างไรก็ตามการดูดซึมทันทียังทำให้เกิดปฏิกิริยาออกซิเดชันของกรดอะมิโนในทันที สิ่งนี้อธิบายความจริงที่ว่าในครึ่งชั่วโมงทุกอย่างออกจากร่างกายมนุษย์อย่างแท้จริง อย่างที่เราเห็น อัตราการดูดซึมโปรตีนแตกต่างกันมาก
การย่อยของเคซีน
การทดลองนี้มีพื้นฐานมาจากลิวซีน แสดงให้เห็นว่าการกักเก็บไนโตรเจนเพิ่มขึ้นตามการบริโภคโปรตีนที่ดูดซึมได้ช้า ตอนนี้เราสามารถพูดได้ว่าผลกระทบขึ้นอยู่กับระดับที่เพิ่มขึ้นของกรดอะมิโนในระบบไหลเวียนโลหิตเป็นเวลานาน และคุณสมบัตินี้มีให้โดยเคซีนแล้ว
ควรสังเกตว่าเคซีนทำให้แข็งตัวในขณะที่อัตราการสลายโปรตีนมีส่วนช่วยในการปลดปล่อยกรดอะมิโนในระยะยาว ผลกระทบนี้คล้ายกับสิ่งที่ได้รับเมื่อเรากินยาโดยเหลือเวลาปล่อยสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ
ไม่ควรมองข้ามเคซีนเปปไทด์ตามธรรมชาติ บางชนิดมีผล "ยับยั้ง" ต่อมาทำให้การทำงานของลำไส้ช้าลง สุดท้ายนี้มีผลเสียต่อการย่อยอาหาร
การย่อยเวย์โปรตีน
การทดลองที่อธิบายข้างต้นเป็นหลักฐานที่ชัดเจนว่าคุณจะได้รับผลคล้ายเคซีนโดยการใช้เวย์โปรตีนในปริมาณที่สม่ำเสมอและสม่ำเสมอ โปรดทราบว่ากรดอะมิโนของโปรตีนที่ย่อยได้ช้าจะถูกออกซิไดซ์เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ดังนั้นรูปแบบที่สมเหตุสมผลที่สุดคือการบริโภคทุกสองชั่วโมง
การรักษาสมดุลไนโตรเจนที่ดีเป็นส่วนสำคัญของขั้นตอนการสร้างกล้ามเนื้อ และผลกระทบนี้สามารถทำได้ด้วยความช่วยเหลือของปริมาณโปรตีนบ่อยครั้งโดยแบ่งเป็นไม่เกิน 2-3 ชั่วโมงหรือด้วยการใช้อาหารเสริมโปรตีนพิเศษกับเคซีน ควรพิจารณาเรื่องนี้หากคุณไม่มีเวลามากพอที่จะกินอาหารที่มีโปรตีนสูงบ่อยๆ
อาหารเสริมดังกล่าวมีหลายประเภทซึ่งไม่เพียงแต่อุดมไปด้วยโปรตีนแต่ยังมีวิตามินซึ่งมีความสำคัญต่อการเจริญเติบโตของกล้ามเนื้อและสุขภาพโดยรวม
วิดีโอการดูดซึมโปรตีน: