กะหล่ำปลี Romanesco มาจากไหน? ปริมาณแคลอรี่และองค์ประกอบทางเคมีของผัก คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และอันตรายที่อาจเกิดขึ้นเมื่อใช้ สูตรกะหล่ำปลีโรมันข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับวัฒนธรรม หากคุณแนะนำกะหล่ำปลีโรมันในเมนูประจำวัน คุณไม่เพียงแต่จะได้เพลิดเพลินไปกับรสชาติของครีมบ๊องที่ละเอียดอ่อนเท่านั้น แต่ยังเติมเต็มสารอาหารที่สำรองในร่างกายอีกด้วย
คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของกะหล่ำปลี Romanesco
อาหารจากกะหล่ำปลีทุกประเภทก่อนอื่นกระตุ้นการบีบตัวของลำไส้และเร่งกระบวนการเผาผลาญในลำไส้
ผลกระทบอื่น ๆ ต่อร่างกายสามารถกล่าวถึงได้:
- ปรับปรุงสภาพของเส้นผม เล็บ และผิวหนัง ทำให้การหลั่งของซีบัมเป็นปกติ
- ส่งเสริมการเพิ่มสถานะภูมิคุ้มกัน
- เพิ่มเสียงของร่างกายขจัดความเกียจคร้านป้องกันการพัฒนาของภาวะซึมเศร้า
- ทำให้การแข็งตัวของเลือดเป็นปกติ
- เพิ่มความต้านทานความเครียดลดความเสี่ยงในการเกิดโรคของระบบทางเดินหายใจ
- ปรับปรุงการทำงานของระบบเม็ดเลือดเร่งกระบวนการเผาผลาญ
- ป้องกันการสะสมของเกลือในข้อต่อ ถุงน้ำดี และไต
- ลดการผลิตฮีสตามีน ลดโอกาสเกิดอาการแพ้ได้อย่างมาก
- ลดระดับคอเลสเตอรอลซึ่งช่วยหยุดความเป็นไปได้ของความดันโลหิตสูง หลอดเลือดและโรคหัวใจ
- เสริมสร้างกระดูกและฟัน
- ปรับอัตราการเต้นของหัวใจให้เป็นปกติช่วยขจัดอาการนอนไม่หลับควบคุมการทำงานของต่อมไทรอยด์
ด้วยการใช้จานที่มีกะหล่ำปลีโรมันเป็นประจำคุณสมบัติการป้องกันของร่างกายเพิ่มขึ้นความเสียหายต่อผิวหนังจะหายเร็วขึ้น
การปรับปรุงการบีบรัดและการเร่งกระบวนการเผาผลาญช่วยป้องกันการพัฒนาของมะเร็งลำไส้ใหญ่ ช่วยกำจัดอาการท้องผูก และลดความเสี่ยงของโรคริดสีดวงทวาร
ในฐานะที่เป็นอาหารเสริมสำหรับเด็กผักนี้สามารถนำเข้าสู่เมนูได้แล้วตั้งแต่ 8 เดือน - อาหารจากมันย่อยง่าย
ในร้าน ผักชนิดนี้หายาก แต่ปลูกง่ายในแปลงส่วนตัว จากนั้นลดน้ำหนักและพักฟื้น
อันตรายและข้อห้ามในการใช้กะหล่ำปลี Romanesco
ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถเพิ่มอาหารโรมาเนสโกลงในอาหารได้ การใช้ผลิตภัณฑ์ไม่ค่อยทำให้เกิดอาการแพ้ แต่การแพ้เฉพาะบุคคลนั้นเกิดขึ้นได้ ในกรณีนี้ผักจะต้องถูกขับออกจากอาหารอย่างไร้ความปราณี
ข้อห้ามในการใช้กะหล่ำปลี Romanesco ก็มีดังต่อไปนี้:
- โรคหัวใจในระยะเฉียบพลันและปัญหาเกี่ยวกับต่อมไทรอยด์ งานเร่งของระบบหัวใจและหลอดเลือดและระบบต่อมไร้ท่อสร้างภาระเพิ่มขึ้นในอวัยวะที่อักเสบทำให้รุนแรงขึ้น
- หากมีแนวโน้มว่าจะเกิดก๊าซ คุณควรปฏิเสธที่จะใช้ผลิตภัณฑ์ในรูปแบบดิบ
- หากคุณมีแนวโน้มที่จะท้องเสีย ควรนำ Romanesco เข้าไปในอาหารด้วยความระมัดระวังเพื่อหลีกเลี่ยงอาการท้องเสีย
มีกฎการทำอาหารพิเศษที่ช่วยลดอันตรายจากการรับประทานกะหล่ำปลีโรมัน ไม่ควรรวมกับพืชตระกูลถั่ว การตีคู่ดังกล่าวช่วยเพิ่มการผลิตก๊าซอย่างมีนัยสำคัญและอาจทำให้เกิดอาการท้องอืดท้องเฟ้อด้วยความรู้สึกเจ็บปวดแม้ในคนที่มีสุขภาพดีอย่างสมบูรณ์ นอกจากนี้ อย่ารวมเห็ดทอดและเนื้อที่มีไขมัน เช่น หมู ห่าน หรือเป็ด ไว้ในจานเดียว การรวมกันนี้สร้างปัญหาทางเดินอาหาร ร่างกายของผู้ใหญ่จะสามารถรับมือกับภาวะดังกล่าวได้ด้วยตนเอง เด็กและผู้ที่เป็นโรคเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหารมีความเสี่ยงที่จะเกิดการอุดตันในลำไส้
สูตรกะหล่ำปลี Romanesco
Romanesco สามารถปรุงในลักษณะเดียวกับกะหล่ำดอก - ต้ม, ตุ๋น, นึ่ง, ย่างหรืออบในเตาอบ นำมาใช้เป็นส่วนผสมในสลัด - สดและหลังการอบร้อนในอาหารจานร้อนในซุปและหม้อปรุงอาหาร กะหล่ำปลีปะการังรวมกับเนื้อสัตว์ทุกประเภทและปลา เพื่อปรับปรุงรสชาติอาหารจะปรุงรสด้วยซอสประเภทต่างๆ
สูตรที่มีกะหล่ำปลีโรมาเนสโก:
- สลัด … กะหล่ำปลีต้มในหัวกะหล่ำปลีโดยไม่ต้องแยกส่วนเป็นช่อดอก ควรแช่ในน้ำเดือดเค็มประมาณ 10-15 นาทีทันทีที่เนื้อนุ่มจะต้องเอาออกเพื่อให้ Romanesco ไม่มีเวลากระจุย เนื้อไก่งวงประมาณ 300-350 กรัมหั่นเป็นก้อนและเคี่ยวกับผัก: หัวหอม, พริกหยวกและแครอท ผักทั้งหมดควรสับละเอียด - เมล็ดจะถูกลบออกจากพริกหยวก ควรเตรียมเนื้อให้พร้อมเต็มที่ ถั่วยังต้มจนสุกเต็มที่ ส่วนผสมถูกผสม - ผักจะไม่ถูกเอาออก หากใช้น้ำมันมากในการทอด ให้ทอดทิ้งไว้ในกระชอนสักครู่จะดีกว่า น้ำมันจะระบายออก เพิ่มเกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรสใส่กระเทียมสับ
- กะหล่ำปลีในซอสชีส … ในขณะที่ Romanesco ต้มในน้ำเดือด (คุณไม่จำเป็นต้องแยกส่วนช่อดอก) คุณสามารถจัดการกับผักได้ แครอท - 1 ขนาดใหญ่หรือ 2 ขนาดกลาง - หั่นเป็นลูกบาศก์, หัวหอม - 1 หัวหอม - สับละเอียด ใส่ถั่วลันเตาแช่แข็ง 100 กรัมลงในเครื่องหั่นบาง ๆ แล้วผัดทุกอย่างให้เข้ากันในกระทะในน้ำมันพืช ผัดผักเป็นระยะ Romanesco ถูกจัดเรียงเป็นช่อดอก ซอสเตรียมแยกต่างหาก: ชีสแข็ง 100 กรัมขูดบนเครื่องขูดละเอียดเทครีม 20% - เพียงครึ่งแก้ววางบนไฟอ่อน ทันทีที่ชีสละลาย ซอสจะถูกเทลงในกระทะ ใส่เกลือ นำเนื้อหาไปต้มแล้วปิด คุณสามารถเพิ่มแป้งที่ปิ้งแล้วลงในซอสเพื่อให้ข้นขึ้น ก่อนเสิร์ฟต้องตัดจาน - ชีสผูกส่วนผสมทั้งหมด
- อาหารทะเลกับ Romanesco … หัวของ Romanesco ถูกแยกออกเป็นช่อดอกแต่ละช่อ - ควรทำอย่างระมัดระวังเพื่อรักษารูปร่างเดิม ต้มในน้ำเดือดเกลือ - ควรใช้เกลือทะเล ช่อดอกจะถูกวางอย่างระมัดระวังบนผ้ากระดาษเพื่อขจัดของเหลวส่วนเกินและป้องกันการเสียรูป แครอทหั่นเป็นชิ้นและกระเทียมสีเขียวสับละเอียด ปอกเปลือกกุ้งหรือแลงกุสทีนที่ปรุงสุกแล้ว ในแง่ของปริมาณ อาหารทะเลควรจะเหมือนกับช่อดอกกะหล่ำปลี ในกระทะให้ร้อนครีมหนักใส่เกลือใส่แครอทและกระเทียมลงในกระทะรอจนกว่าปริมาตรของของเหลวจะลดลง 2 เท่า การนำเสนอขึ้นอยู่กับจินตนาการของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร คุณสามารถผสมอาหารทะเลกับซอสแล้วตกแต่งจานด้วยช่อดอกกะหล่ำปลี ตัวเลือกที่สองดูน่าสนใจยิ่งขึ้น อาหารทะเลจัดวางบนจาน ราดด้วยซอส และเสริมการตกแต่งแบบโรมาเนสโก
- Romanesco และซุปข้าวโพด … ขั้นแรก น้ำซุปผักจะปรุงจากผักหลายชนิดให้เลือก สำหรับการปรุงอาหาร คุณสามารถใช้แครอท กะหล่ำปลี หัวหอม หัวบีต บวบ พริกหยวก ผักไม่จำเป็นต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ - ไม่รวมอยู่ในจานดั้งเดิม ผักโรมาเนสโกและข้าวโพดกระป๋องต้มในน้ำซุปผักที่กรองแล้ว - ใส่ Garni ช่อหนึ่งเป็นเวลา 3 นาที (ในขณะที่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารเรียกช่อดอกไม้ที่ทำจากสมุนไพรหอม) จากนั้นพวกเขาก็โยนทิ้ง เมื่อกะหล่ำปลีนิ่ม ปิดซุปแล้วตีในเครื่องปั่นจนเนียน จากนั้นเทชามเครื่องปั่นลงในกระทะนำเนื้อหาไปต้มเทครีม - ไขมันมากอย่างน้อย 33% นำไปต้มอีกครั้งแล้วนำออกจากเตา สามารถเพิ่มสมุนไพรสับในแต่ละจานได้เมื่อเสิร์ฟ
- มัฟฟินกับโรมาเนสโก … ส่วนผสม: ส้อมกะหล่ำปลีปะการัง, kefir ครึ่งแก้ว, ไข่ 2 ฟอง, แป้งน้อยกว่าครึ่งแก้วเล็กน้อย, ปลากระป๋อง 200 กรัมในน้ำมัน, สมุนไพรสับหนึ่งกำมือ, งาและผงฟูหนึ่งช้อนชาร่อนแป้งด้วยผงฟู กะหล่ำปลีหั่นเป็นช่อ ตีไข่ด้วยเกลือและพริกไทย Kefir ผสมกับแป้งเติมน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะนำไปให้ข้นเหมือนน้ำซุปข้นเพิ่มอาหารกระป๋องบด, ช่อดอกกะหล่ำปลี - ไม่ใช่ทั้งหมดและผักใบเขียว นวดให้เหมือนแป้ง แล้วใส่ในกระป๋องมัฟฟินที่ทาน้ำมันแล้วตั้งช่อดอกกะหล่ำปลีไว้ตรงกลางของแต่ละดอก โรยด้วยงา แม่พิมพ์วางบนแผ่นอบวางในเตาอบที่อุ่นถึง 180-190 องศาอบอย่างน้อย 20 นาทีตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน ถ้าไม้จิ้มฟันแห้ง ก็เอาออกได้ นำออกจากแม่พิมพ์หลังจากเย็นตัวลงมิฉะนั้นช่อดอกที่อบอาจเสียหายได้
จุดแข็งอย่างหนึ่งของกะหล่ำปลีปะการังก็คือการคงสีไว้หลังจากปรุงสุกแล้ว อาหารไม่เพียงแต่น่ารับประทานเท่านั้นแต่ยังดูน่ารับประทานอีกด้วย ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารมีหน้าที่รักษารูปร่าง - หากผักถูกย่อย ปิรามิดจะสลายตัว
ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับกะหล่ำปลี Romanesco
ข้อพิพาทเกี่ยวกับที่มาของกะหล่ำปลี Romanesco ยังคงดำเนินต่อไป ไม่ใช่นักชีววิทยาทุกคนที่เห็นด้วยว่าเมล็ดพืชในชั้นวัฒนธรรม ซึ่งเวลาก่อตัวประมาณว่าอยู่ในศตวรรษที่ 1 ก่อนคริสตกาล มาจากกะหล่ำปลีของโรมัน เชื่อกันว่าแพร่กระจายเมื่อปลายศตวรรษที่ 20 เพียงเพราะพ่อพันธุ์แม่พันธุ์ต่อสู้เพื่อการสร้างมันมาเป็นเวลานาน โดยผสมผสานบรอกโคลีและพันธุ์หลากสี ความขัดแย้งดังกล่าวทำให้ Romanesco ปฏิบัติด้วยความระมัดระวัง - ผู้ซื้อกลัวว่าความสำเร็จของพันธุวิศวกรรมถูกนำมาใช้ในการสร้างความหลากหลาย
หากคุณปลูก Romanesco ด้วยตัวเอง คุณจะมั่นใจได้ถึงความเป็นธรรมชาติอย่างแท้จริง ในอีกด้านหนึ่ง การทำเช่นนี้ไม่ยาก: เพื่อให้ได้ผลผลิตที่ดี การทำมาตรการเช่นเดียวกับเมื่อหว่านกะหล่ำดอกก็เพียงพอแล้ว: การให้อาหาร การแปรรูป การรดน้ำปกติ ฯลฯ แต่ต้องระลึกไว้เสมอว่าวัฒนธรรมนั้นไม่แน่นอนและตายไปเมื่อความร้อนผันผวนเพียงเล็กน้อย
เนื่องจากลักษณะเดิม การศึกษาของกะหล่ำปลี Romanesco จึงไม่ใช่นักชีววิทยามากเท่ากับนักคณิตศาสตร์ รูปร่างของมันซ้ำกับเกลียวฟีโบนักชีอย่างสมบูรณ์ รัศมีทั้งหมดของส่วนโค้งของผักนั้นสอดคล้องกับลำดับที่คำนวณได้อย่างสมบูรณ์ ช่อดอกแต่ละช่อประกอบขึ้นในลักษณะเดียวกัน นั่นคือ รูปร่างของมันสอดคล้องกับรูปร่างของพืชอย่างสมบูรณ์ บางทีอาจเป็น Fibonacci นักคณิตศาสตร์ที่มีชื่อเสียงของยุโรปยุคกลาง ชื่อสามัญ Leonardo of Pisa เมื่อเห็นผักนี้ในสวน คำนวณลำดับของตัวเลขสำหรับปิรามิดของเขา?
สำหรับคนควบคุมน้ำหนักและมังสวิรัติ ผักชนิดนี้เป็นส่วนผสมที่ลงตัวในเมนู
ดูวิดีโอเกี่ยวกับกะหล่ำปลี Romanesco:
วัยรุ่นส่วนใหญ่คิดในแง่ลบเกี่ยวกับคณิตศาสตร์และกะหล่ำปลีพอๆ กัน งานของผู้ใหญ่คือการปรุงอาหาร Romanesco ให้อร่อยจนจานจะทำให้เด็ก ๆ มีความสุขและฟื้นฟูสารอาหารสำรอง ในอนาคตจะช่วยแก้ปัญหาทางคณิตศาสตร์ได้