สูตร 4 อันดับแรกที่มีรูปถ่ายของคอทเทจชีสอีสเตอร์ ความลับและรายละเอียดปลีกย่อยของการทำอาหารที่บ้าน สูตรวิดีโอ
ชีสกระท่อมอีสเตอร์เป็นอาหารจานพิเศษที่ทำจากคอทเทจชีส ตามประเพณีของรัสเซียเตรียมปีละครั้งเท่านั้น - สำหรับวันหยุดอีสเตอร์ที่สดใส คอทเทจชีสอีสเตอร์สามารถเป็นคัสตาร์ด, อบ, ดิบ … ด้วยรสชาติและกลิ่นที่แตกต่างกัน หากคุณไม่เคยปรุงมาก่อน บทความนี้ขอเสนอ TOP 4 สูตรอาหารที่อร่อยและน่าสนใจ
ความลับและความละเอียดอ่อนของการทำอาหาร
- รูปแบบดั้งเดิมของชีสกระท่อมอีสเตอร์เป็นปิรามิดที่ถูกตัดทอนซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของสุสานศักดิ์สิทธิ์ สำหรับการผลิตมักใช้แผ่นไม้แบบพับได้พิเศษ 4 แผ่น แผ่นไม้สองแผ่นมีหูและอีกสองแผ่นมีรูสำหรับหู แต่วันนี้พวกเขายังใช้เครื่องใช้อื่นๆ เช่น ในอุตสาหกรรมผลิตกล่องใส่พลาสติก นอกจากนี้ แทนที่จะใช้รูปแบบพิเศษที่ทำจากไม้และพลาสติก คุณสามารถใช้กระถางดอกไม้หรือกระชอนธรรมดาเช่น ภาชนะที่มีรูด้านล่างซึ่งหางนมจะระบายออก
- ลักษณะเฉพาะของภาชนะที่ยุบได้สำหรับอีสเตอร์คือตัวอักษร "ХВ" ถูกแกะสลักไว้ที่ด้านในของกระดานซึ่งหมายความว่าคำทักทาย "พระคริสต์ทรงเป็นขึ้นมา!" การออกแบบตัวอักษรเหล่านี้ตราตรึงใจในวันอีสเตอร์ที่เสร็จแล้ว
- สำหรับอีสเตอร์พวกเขาใช้คอทเทจชีสคุณภาพดีที่สุด - สดแห้งและสม่ำเสมอ อาหารคลาสสิกอื่นๆ ได้แก่ เนย ครีม หรือครีมเปรี้ยวและลูกเกด บางครั้งมีการเพิ่มไข่ลงในองค์ประกอบ อีสเตอร์จะต้องตกแต่งด้วยลูกเกด ผลไม้หวาน ถั่ว ฯลฯ
- ถ้าอีสเตอร์เตรียมดิบ จำไว้ว่านมเปรี้ยวไม่สามารถเก็บไว้ได้นาน ดังนั้นผลิตภัณฑ์มักจะมีขนาดเล็ก
- แซนด์อีสเตอร์พร้อมกับอาหารอีสเตอร์อื่น ๆ ได้รับการถวายในโบสถ์และเสิร์ฟที่โต๊ะเทศกาล
ช็อกโกแลตชีสกระท่อมอีสเตอร์ในเตาอบ
ช็อคโกแลตอีสเตอร์ที่ผิดปกติทำจากคอทเทจชีสอบในเตาอบด้วยถั่วและเกล็ดมะพร้าว การผสมผสานของรสชาติดั้งเดิมและความง่ายในการเตรียม นี่เป็นสูตรง่าย ๆ ในการจัดเตรียม แต่เป็นของหวานที่ประสบความสำเร็จเสมอสำหรับโต๊ะเทศกาลอีสเตอร์ของคุณ!
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 269 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 500 กรัม
- เวลาทำอาหาร - 2 ชั่วโมง
วัตถุดิบ:
- คอทเทจชีส - 500 กรัม
- น้ำตาลวานิลลา - เพื่อลิ้มรส
- น้ำตาล - 150 กรัม
- ผิวมะนาวเพื่อลิ้มรส
- ไข่ - 4 ชิ้น
- แป้งเซมะลีเนอร์ - 1 ช้อนโต๊ะ
- เนย - 100 กรัม
- ลูกเกด - 100 กรัม
การทำช็อกโกแลตนมเปรี้ยวอีสเตอร์ในเตาอบ:
- บดนมเปรี้ยวผ่านตะแกรงละเอียดหรือตีด้วยเครื่องปั่น
- เพิ่ม semolina น้ำมันอุณหภูมิห้องลงในคอทเทจชีสขูดแล้วคลุกเคล้าด้วยส้อม
- เทลูกเกดลงในมวลนมเปรี้ยวและผสม
- แยกไข่แดงออกจากโปรตีน. ปัดไข่แดงกับน้ำตาลจนฟูและมวลเบาลงเทลงในนมเปรี้ยวแล้วคนให้เข้ากัน
- ปัดไข่ขาวลงในโฟมสีขาวที่หนาและแน่นแล้วใส่ลงในมวลนมเปรี้ยว คน.
- จาระบีถาดเค้กด้วยเนยโรยด้วยแป้งเซมะลีเนอร์แล้วเทแป้งนมเปรี้ยว
- ใส่อีสเตอร์ในอนาคตในเตาอบและอบที่อุณหภูมิ 150-170 ° C เป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง หลังจากเย็นตัวลงแล้วตกแต่งตามชอบ
ชีสกระท่อมดิบอีสเตอร์ไม่มีไข่
ชีสกระท่อมดิบอีสเตอร์ที่ไม่มีไข่เป็นอาหารอันโอชะที่จะกลายเป็นของตกแต่งโต๊ะเทศกาลอย่างแท้จริง สูตรอีสเตอร์เตรียมง่าย เธอสวยและอร่อย
วัตถุดิบ:
- คอทเทจชีส - 500 กรัม
- น้ำตาล - 100 กรัม
- น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง
- ครีมเปรี้ยว 20-25% - 100 ml
- เนย - 100 กรัม
- ลูกเกด - 100 กรัม
- ผลไม้หวาน - 100 g
- วอลนัท - 50 กรัม
การทำคอทเทจชีสดิบแบบไม่มีไข่:
- ถูนมเปรี้ยวผ่านตะแกรงละเอียดเพื่อให้โปร่งสบายและเป็นเนื้อเดียวกัน หากไม่มีตะแกรง ให้หมุนในเครื่องบดเนื้อหรือบดด้วยเครื่องปั่น ผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาล (วานิลลาและปกติ) ให้ละลายหมด รวมครีมเปรี้ยวกับชีสกระท่อม
- ทิ้งเนยไว้ที่อุณหภูมิห้องให้นิ่ม ใส่นมเปรี้ยวแล้วคนให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม
- สับถั่วด้วยมีดไม่ละเอียดมาก ตัดผลไม้หวานขนาดใหญ่เป็นชิ้น ๆ แยกลูกเกดเทน้ำเดือดประมาณ 10 นาทีสะเด็ดน้ำบีบแล้วปล่อยให้แห้ง ส่งสินค้าไปที่มวลนมเปรี้ยวและคน
- ใส่แบบฟอร์มสำหรับอีสเตอร์บนจานใส่ชีสด้านในแล้วเติมนมเปรี้ยว พับขอบผ้าก๊อซไว้ด้านบน คลุมคอทเทจชีส แล้วกดทับด้วยแรง ใช้เหยือกน้ำและฝาปิดเป็นภาระ
- ทิ้งชีสกระท่อมอีสเตอร์ไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมงโดยระบายเวย์ออกจากจานเป็นระยะ
- นำน้ำหนักออกและแช่เย็นอีสเตอร์เป็นเวลา 5-6 ชั่วโมง
- นำคอทเทจชีสอีสเตอร์ที่เสร็จแล้วออกจากแม่พิมพ์ เอาผ้าก๊อซออกแล้วตกแต่งตามต้องการด้วยโรยหลากสี ผลไม้หวาน ฯลฯ
อีสเตอร์เต้าหู้ของซาร์
รอยัลคอตเทจชีสอีสเตอร์ที่ละเอียดอ่อนและอร่อยละลายในปากของคุณ! สูตรนี้ง่ายและอร่อย! มันถูกจัดทำขึ้นในรูปแบบบีบอัดที่มีรสชาติมากมาย
วัตถุดิบ:
- คอทเทจชีสแห้งและเป็นเนื้อเดียวกัน - 500 กรัม
- เนยนุ่ม - 100 กรัม
- น้ำตาล - 60 กรัม
- น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา
- ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
- ผลไม้หวาน - 100 g
- วอลนัท - 50 กรัม
- เกล็ดมะพร้าว - 30 กรัม
- ลูกเกด - 50 กรัม
ทำอาหารชีสกระท่อมอีสเตอร์:
- ฆ่าคอทเทจชีสด้วยเครื่องปั่นหรือถูผ่านตะแกรงเพื่อให้ได้ข้าวต้มที่หนาแน่นเป็นเนื้อเดียวกัน
- ผสมครีมกับน้ำตาลใส่วานิลลินมะพร้าวและคนให้เข้ากัน
- รวมนมเปรี้ยวกับครีมเปรี้ยวและเนยนุ่ม ปั่นผลิตภัณฑ์ด้วยเครื่องปั่นจนเนียน
- ใส่ผลไม้แห้ง ถั่ว และลูกเกดลงในส่วนผสมของเต้าหู้
- กรอกแบบฟอร์มพิเศษสำหรับเทศกาลอีสเตอร์ที่คลุมด้วยผ้ากอซชุบน้ำหมาด ๆ โดยให้มวลนมเปรี้ยวอยู่ด้านบนสุด
- คลุมชีสกระท่อมด้วยผ้ากอซที่เหลือแล้วใส่อีสเตอร์ในตู้เย็นภายใต้การกดขี่ ของเหลวจะรั่วออกมาจากอีสเตอร์ ดังนั้นให้วางชามไว้ข้างใต้
- ของอร่อยจะพร้อมในวันรุ่งขึ้น
คัสตาร์ดคอตเทจชีสอีสเตอร์
สูตรสำหรับคัสตาร์ดคอทเทจชีสอีสเตอร์กับถั่วและลูกเกดเป็นการตกแต่งที่แท้จริงของโต๊ะเทศกาลใด ๆ ในการฟื้นคืนชีพที่สดใสของพระคริสต์ จานนี้เป็นสัญลักษณ์ของความสนุกสนานในเทศกาลอีสเตอร์ ความคาดหวังถึงชีวิตในสวรรค์อันแสนหวานและการปฏิบัติตามคำสัญญา ดังนั้นจึงต้องเตรียมการไว้ให้ดีที่สุด
วัตถุดิบ:
- คอทเทจชีส - 1 กก.
- เนย - 150 กรัม
- น้ำตาล - 200 กรัม
- ครีมเปรี้ยว - 250 กรัม
- ไข่ - 3 ชิ้น
- อัลมอนด์ - 100 กรัม
- ลูกเกด - 150 กรัม
- ผลไม้หวาน - 100 g
- น้ำตาลวานิลลา - 2 ช้อนชา
- เกลือ - หยิก
- ผิวเลมอน - ไม่จำเป็น
การทำคอทเทจชีสคัสตาร์ดอีสเตอร์:
- ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงใส่เกลือและน้ำตาล ผสมให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วปานกลาง
- ใส่เนยนุ่ม ครีมเปรี้ยว และตีไข่ทีละฟอง
- บดอาหารให้ละเอียดเป็นเวลา 5 นาทีแล้วโอนมวลเต้าหู้ที่ได้ไปยังกระทะที่มีด้านหนาและก้น
- อุ่นส่วนผสมบนไฟร้อนปานกลางจนเกิดฟองแรก แต่อย่านำไปต้ม
- นำมวลเต้าหู้ออกจากความร้อนวางบนน้ำแข็งแล้วถูต่อไปจนเย็น
- เพิ่มน้ำตาลวานิลลา, ลูกเกด, ผิวเลมอนลงในส่วนผสมของเต้าหู้เย็น, ใส่อัลมอนด์ที่ปอกเปลือกและสับแล้วลงไปผัด
- ปิดกล่องวางด้วยผ้ากอซสะอาดวางมวลเต้าหู้คลุมด้วยผ้ากอซแล้วใส่ในชามลึกภายใต้การกดขี่
- ส่งมวลไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวันโดยระบายของเหลวที่ไหลออกมา
- หลังจาก 24 ชั่วโมง นำคัสตาร์ดคอทเทจชีสอีสเตอร์ใส่จาน นำผ้าออกแล้วตกแต่งด้วยผลไม้หวาน
