มายองเนสแบบลีนที่ไม่มีไข่จะช่วยเสริมมื้ออาหารต่างๆ ระหว่างการอดอาหาร ความลับและรายละเอียดปลีกย่อยของการทำมายองเนสแบบลีน สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย
เนื้อหาสูตร:
- วิธีทำมายองเนสแบบลีน - ความลับและรายละเอียดปลีกย่อยของการทำอาหาร
- มายองเนสลีนในเครื่องปั่นมัสตาร์ด
- มายองเนสแอปเปิ้ลแบบลีน
- มายองเนสธัญพืชเต็มเมล็ด
- มายองเนสแป้งลีน
- สูตรวิดีโอ
มายองเนสเป็นซอสที่พบบ่อยที่สุด ทุกคนรู้ดีว่าพวกเขาทำมาจากน้ำมันพืชและไข่ ดังนั้นซอสนี้จึงไม่ควรบริโภคในช่วงอดอาหาร แต่ถ้ามีวันหยุดในช่วงอดอาหารล่ะ? มีทางออก: ทำมายองเนสไร้ไขมันแบบโฮมเมดซึ่งสามารถแทนที่คู่กันของร้านค้าได้อย่างง่ายดาย เรานำเสนอสูตรอาหารต่างๆ จากส่วนประกอบต่างๆ ซึ่งไม่มีไข่ดิบและผลิตภัณฑ์จากสัตว์อื่นๆ
วิธีทำมายองเนสแบบลีน - ความลับและรายละเอียดปลีกย่อยของการทำอาหาร
- ผลิตภัณฑ์มายองเนสทั้งหมดควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง
- ถ้ามายองเนสออกมาข้นมาก ให้เทน้ำสักสองสามช้อนโต๊ะแล้วคนให้เข้ากัน
- ใช้น้ำมันกลั่นที่ไม่มีกลิ่นเท่านั้น
- เริ่มตีซอสด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำ ค่อยๆ เพิ่มความเร็ว
- เติมน้ำมันทีละน้อย อย่าหยุดตี
- คุณสามารถเพิ่มสมุนไพร เครื่องเทศ และเครื่องเทศลงในมายองเนสที่ทำเสร็จแล้ว
- มายองเนสแบบลีนอาจมีน้ำมันพืช เห็ดหรือน้ำซุปผัก แป้ง แป้ง น้ำตาล มัสตาร์ด เครื่องเทศ เกลือ
- ในการทำให้มายองเนสหนา ให้ต้มแป้ง
- ปรับความหนาของซอสตามปริมาณแป้ง
มายองเนสลีนในเครื่องปั่นมัสตาร์ด
ซอสสีขาวเนื้อหนาไม่ติดมันพร้อมเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน และทำได้ง่ายๆ ที่บ้านโดยใช้เครื่องปั่น
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 559 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 200 g
- เวลาทำอาหาร - 10 นาที
วัตถุดิบ:
- แป้ง - 100 กรัม
- พริกไทยดำป่น - หยิก
- มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช - 100 มล
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา
- น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา
- น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา
- น้ำ - 150 มล
ทีละขั้นตอนการเตรียมมายองเนสแบบลีนในเครื่องปั่นมัสตาร์ด:
- รวมน้ำกับแป้งคนให้เข้ากันจนไม่มีก้อนและต้ม
- เย็นปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยและคนให้เข้ากัน
- เพิ่มมัสตาร์ดและน้ำตาล
- เทน้ำมะนาวลงไปแล้วตีด้วยเครื่องปั่นเป็นเวลาหนึ่งนาที
- หลังจากสตรีมบาง ๆ ให้เทน้ำมันพืชแล้วตีต่ออีก 7 นาที
มายองเนสแอปเปิ้ลแบบลีน
มายองเนสแบบลีนที่บ้านสามารถทำจากแอปเปิ้ลโดยใช้เครื่องปั่น คุณจะได้ซอสหนาพิเศษที่มีความสม่ำเสมอที่ละเอียดอ่อน
วัตถุดิบ:
- แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น
- เกลือ - หยิก
- น้ำตาล - หยิก
- น้ำมันลีน - 100 มล
- น้ำมะนาว - 5 มล
- มัสตาร์ด - 20 กรัม
- ผงขิง - หยิก
- อบเชยป่น - หยิก
วิธีทำมายองเนสแอปเปิ้ลลีนทีละขั้นตอน:
- ปอกแอปเปิ้ลฝานและวางในกระทะ โรยด้วยน้ำตาลและเกลือและเติมน้ำมะนาว ปิดฝาและเคี่ยวบนไฟอ่อนจนนิ่ม
- บดแอปเปิ้ลที่ปรุงสุกแล้วด้วยเครื่องปั่นจนได้น้ำซุปข้น
- ใส่มัสตาร์ดในซอสแอปเปิ้ล ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและปัด
- เพิ่มเนยทีละน้อยโดยไม่หยุดตีจนมวลเนียนและเป็นเนื้อเดียวกัน
มายองเนสธัญพืชเต็มเมล็ด
มายองเนสไม่ติดมันที่ทำเองได้ภายในไม่กี่นาทีโดยใช้แป้งโฮลเกรนและน้ำมันมะกอก
วัตถุดิบ:
- น้ำมันมะกอก - 80 มล
- เกลือ - 10 กรัม
- แป้งโฮลเกรน - 100 กรัม
- น้ำตาล - 20 กรัม
- น้ำมะนาว - 30 กรัม
- น้ำ - 100 กรัม
- มัสตาร์ด - 50 กรัม
วิธีทำมายองเนสโฮลเกรนแบบลีนทีละขั้นตอน:
- ร่อนแป้งและเจือจางด้วยน้ำเล็กน้อย ผัดเพื่อหลีกเลี่ยงก้อน
- เทน้ำที่เหลือใส่ภาชนะบนไฟอ่อนแล้วต้มให้เดือดนำออกจากความร้อนและเย็น
- รวมน้ำมันมะกอกกับน้ำมะนาวและมัสตาร์ดในชาม เพิ่มเกลือและน้ำตาลแล้วตีด้วยเครื่องปั่น
- ค่อยๆเพิ่มแป้งที่ต้มจนเย็นแล้วตีต่อเป็นเวลา 5 นาที
มายองเนสแป้งลีน
บนพื้นฐานของแป้งได้มายองเนสที่ยอดเยี่ยมซึ่งรสชาติไม่แตกต่างจากอะนาล็อกคลาสสิกที่ปรุงบนไข่
วัตถุดิบ:
- น้ำซุป (ผักหรือเห็ด) - 100 มล
- มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช - 100 มล
- น้ำตาล - หยิก
- เกลือ - หยิก
- แป้ง - 50 กรัม
- น้ำมะนาว - 2 ช้อนชา
ทีละขั้นตอนการเตรียมมายองเนสแบบลีนบนแป้ง:
- เทน้ำซุปเล็กน้อยลงในแป้งแล้วถูจนเนียน
- ต้มน้ำซุปที่เหลือเทแป้งลงไปแล้วตั้งบนไฟอ่อน เก็บส่วนผสมบนเตา คนจนเดือด
- รวมน้ำมันกับมัสตาร์ดและน้ำมะนาว ปรุงรสด้วยน้ำตาลและเกลือ
- ปัดแป้ง "เยลลี่" ที่เย็นแล้วด้วยเครื่องปั่นเทน้ำมันและเครื่องเทศ
- ปรับความหนาแน่นของมายองเนสกับน้ำซุป
สูตรวิดีโอ:
