วิธีทำเค้กลีนที่บ้าน? TOP 4 สูตรอร่อยและเรียบง่ายพร้อมรูปถ่าย สูตรวิดีโอ
ใช่ขนมอบแบบไม่ติดมันจะไม่รวย แต่มีสูตรดังกล่าวมากมาย ตัวอย่างเช่น คุณสามารถทำเค้กไม่ติดมัน มัฟฟิน หรือคุกกี้เพื่อสุขภาพ สิ่งสำคัญคือทำแป้งไม่ติดมัน จากนั้นคุณสามารถเพิ่มรสชาติ ใช้ไส้ผลไม้และเบอร์รี่ ใช้คาราเมล แยม ถั่ว มะพร้าว ฯลฯ ในบทความนี้ เราจะเรียนรู้วิธีทำเค้กไม่ติดมันที่บ้าน แม้ว่าในแวบแรกดูเหมือนว่าจะยากมาก แต่เราต้องการหักล้างความคิดเห็นนี้เพราะ การอบเค้กแบบลีนนั้นง่ายมาก
เคล็ดลับและความลับในการอบ
- ส่วนที่ยากที่สุดในการทำเค้กโฮมเมดแบบไม่ติดมันคือการทำแป้งโดว์ อย่างไรก็ตาม เค้กไม่ติดมันจะมีรสชาติที่ดีแม้ว่าจะไม่ใช้ไข่ นม หรือเนยก็ตาม
- พื้นฐานของเค้กไม่ติดมันคือแป้งพรีเมี่ยมหรือแป้งโฮลเกรน สิ่งสำคัญคือต้องร่อนแป้งหลาย ๆ ครั้งด้วยตะแกรงละเอียดเพื่อให้ได้รับออกซิเจนและเค้กโปร่งสบาย
- โดยปกติเค้กเค้กจะเตรียมไร้เชื้อหรือเป็นขุย นวดแป้งไร้เชื้อในน้ำสะอาดพัฟ - ในน้ำอัดลม
- สำหรับเค้กที่มีผลไม้สดหรือผลเบอร์รี่ควรทำแป้งคัสตาร์ด ทนต่อชั้นเปียกได้ดี
- แทนที่เนยในแป้งด้วยผักหรือมาการีนซึ่งมีไขมันพืชเท่านั้น
- น้ำแร่ น้ำบริสุทธิ์ หรือชาที่ชงอย่างเข้มข้นจะใช้แทนนมได้
- สามารถใช้ไข่แทนมันฝรั่งหรือแป้งข้าวโพดได้สำเร็จ
- นวดแป้งไม่ติดมันอย่างรวดเร็ว การนวดแป้งเป็นเวลานานจะทำให้แป้งอุดตัน และเค้กจะแข็ง และก่อนนำแป้งเข้าเตาอบ ให้พักไว้ครึ่งชั่วโมง จากนั้นขนมอบจะนุ่มและโปร่งสบาย
- ปรุงครีมเค้กไม่ติดมันในนมวัว แต่ในถั่วเหลือง มะพร้าว หรืออัลมอนด์
- สำหรับชั้นของเค้ก เพื่อให้เค้กนุ่มและไม่แห้ง คุณสามารถใช้แยม น้ำผึ้ง แยมผลไม้
- เตรียมคัสตาร์ดสำหรับแช่เค้กบนพื้นฐานของเซโมลินา
- หากต้องการทำให้ขนมอบเป็นสีน้ำตาล อย่าทาด้วยไข่ขาว แต่ใช้ใบชา
- โรยหน้าด้วยช็อกโกแลตละลาย ถั่วบด น้ำเชื่อมหวาน เบอร์รี่สด และผลไม้
- เป็นที่น่าสังเกตว่าผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีการอบจะเหม็นอับและอบเร็วขึ้นมาก ดังนั้นอย่าไปฟุ้งซ่านเรื่องอื่น
เค้กนโปเลียน
เมื่อวันเกิดหรือวันหยุดพิเศษอื่น ๆ ตรงกับวันถือศีลอด มีความเป็นไปได้ค่อนข้างมากที่จะให้การต้อนรับแขกด้วยเค้ก Lenten Napoleon แสนอร่อยที่น่าอัศจรรย์ คุณจะต้องดูแลคนจรจัดกับขนมอบดังกล่าวเป็นเวลานาน แต่มันจะคุ้มค่า
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 329 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - เค้ก 1 ชิ้น
- เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 45 นาที
วัตถุดิบ:
- แป้ง - 250 กรัมสำหรับแป้ง 50 กรัมสำหรับครีม
- เกลือ - หยิก
- น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ - 140 มล. สำหรับแป้ง 300 มล สำหรับครีม
- โซดา - 0.5 ช้อนชา
- กะทิ - 400 มล
- น้ำตาลทรายแดง - 6 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช - 100 มล
- วานิลลิน - หยิก
การทำเค้กนโปเลียนแบบลีน:
- สำหรับครีม เทกะทิและน้ำลงในหม้อ ใส่น้ำตาลและวานิลลา ผัดและนำอาหารไปเคี่ยว
- เทแป้งลงในภาชนะอื่นแล้วเทส่วนผสมนมลงไป คนตลอดเวลา นำส่วนผสมไปต้มจนข้น ปิดครีมที่เสร็จแล้วด้วยฟิล์มยึดแล้วปล่อยให้เย็น
- สำหรับเค้ก ผสมแป้งร่อน เกลือ และเบกกิ้งโซดา เทน้ำมันลงในส่วนผสมที่แห้งแล้วบดอาหารให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย เพิ่มน้ำน้ำส้มสายชูและนวดแป้ง ห่อด้วยพลาสติกและแช่เย็นเป็นเวลา 30 นาที
- รีดแป้งที่แช่เย็นเป็นชั้นบางๆ 12 ชั้นแล้วอบแยกกันเป็นเวลา 5-7 นาทีที่ 180 ° C จนพื้นผิวของแป้งเป็นสีน้ำตาล
- ทำให้เค้กเย็นและเก็บเค้กแล้วทาด้วยครีมเคลือบด้านข้างและตกแต่งเค้กทุกด้านโดยโรยด้วยเศษขนมปังสับจากเศษชั้นเค้ก
- ทิ้งเค้กนโปเลียนลีนทิ้งไว้ 4 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง แล้วแช่เย็นในตู้เย็น
เค้กแครอทกับถั่วและครีมส้ม
ทรีตเมนต์แสนอร่อย - เค้กแครอทไร้มัน - ทำจากผลิตภัณฑ์ที่มีในครัวเสมอ ด้วยความพยายามและเวลาเพียงเล็กน้อย แครอททรีตเมนต์จะเป็นเซอร์ไพรส์สำหรับครอบครัว
วัตถุดิบ:
- แป้ง - 250 กรัม
- เกลือ - หยิก
- ผงฟู - 2 ช้อนชา
- แครอท - 300 กรัม
- น้ำตาล - 120 กรัม
- น้ำมันพืช - 100 มล
- น้ำ - 50 มล. ในแป้งและเท่าไหร่ในครีม
- วอลนัท - 100 กรัมสำหรับตกแต่ง
- ส้ม - 1 ชิ้น
- แป้งเซมะลีเนอร์ - 60 กรัม
- น้ำตาล - 50 กรัม
ทำเค้กแครอทแบบลีนกับถั่วและครีมส้ม:
- ร่อนแป้ง เกลือ และผงฟูผ่านตะแกรง
- ปอกแครอทล้างและขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียด ใส่น้ำตาล น้ำมัน น้ำ ลงในแครอทชิป แล้วคนให้เข้ากัน
- เทแป้งลงในมวลแครอทในส่วนและผสม
- ทอดถั่วในกระทะที่สะอาดและแห้ง สับด้วยมีดแล้วใส่ลงในแป้ง
- วางจานอบด้วยกระดาษ parchment แล้ววางแป้งครึ่งหนึ่ง เกลี่ยให้เรียบแล้ววางในเตาอบอุ่นที่ 180 ° C เป็นเวลา 20-25 นาที จากนั้นอบเปลือกที่สอง คุณยังสามารถอบแป้งทั้งหมดได้ทันที แล้วตัดเป็น 2 ชิ้น จากนั้นเวลาอบจะเพิ่มขึ้นเป็น 40-50 นาที
- ล้างส้มและขูดความเอร็ดอร่อยจากมันบนเครื่องขูดที่ละเอียดแล้วบีบน้ำทั้งหมดจากผลไม้แล้วเทน้ำปริมาณเท่ากันเพื่อให้ของเหลวมีปริมาตร 500 มล. เทความเอร็ดอร่อยลงในของเหลวที่เกิดและผสม
- เทเซโมลินากับน้ำตาลลงในกระทะแล้วเทน้ำส้ม ต้มครีมด้วยไฟปานกลาง คนจนครีมข้นและต้มเป็นเวลา 3 นาที ตีครีมอุ่นอีกเล็กน้อยด้วยเครื่องปั่นและเย็นสนิท
- กระจายเค้กเย็น ๆ ด้วยครีมและตกแต่งขนมด้วยถั่วสับที่ขอบ
- วางเค้กแครอทไม่ติดมันกับถั่วและครีมส้มในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ถึง 2 ชั่วโมงเพื่อให้แช่
เค้กช็อคโกแลต
เค้กช็อคโกแลต Lenten จะตกแต่งโต๊ะเทศกาล มันถูกจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดายมากกว่าคู่กันที่หลากหลาย ในขณะเดียวกันขนมก็จะกลายเป็นว่าไม่เพียงอร่อยเท่านั้น มันมีแคลอรี่น้อยมาก และในการตกแต่งเค้กให้ใช้ผลเบอร์รี่สด ผลไม้สด ถั่ว ฯลฯ
วัตถุดิบ:
- ถั่วแดง - 150 กรัม
- แป้ง - 300 กรัม
- น้ำมันพืช - 150 กรัม
- น้ำตาล - 170 กรัม
- โซดา - 1 ช้อนชา
- น้ำ - 1 ช้อนชา
- ช็อคโกแลต - 100 กรัม
- แยมแอปเปิ้ล - 500 กรัม
การเตรียมเค้กช็อคโกแลต:
- ล้างถั่วแดงให้แห้งในกระทะที่สะอาดและแห้ง แล้วบดในเครื่องบดกาแฟให้เป็นแป้ง
- รวมถั่วบดกับแป้งและโซดา
- เทน้ำตาลลงในกระทะ เติมน้ำ ตั้งไฟให้คาราเมลร้อนจนน้ำตาลละลาย
- เทน้ำเชื่อม น้ำมันพืช ลงในชามที่มีส่วนผสมแห้งแล้วนวดแป้ง คลุมด้วยพลาสติกแรปแล้วทิ้งไว้ค้างคืน
- แบ่งแป้งแช่เย็นออกเป็น 5 ส่วน แล้วคลึงเค้กหนา 5 มม. ในระหว่างการอบพวกเขาจะสูง 9 มม.
- เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วส่งเค้กไปอบ 15 นาที
- แบ่งช็อคโกแลตเป็นชิ้น ๆ แล้วละลายในอ่างน้ำ อย่านำไปต้มมิฉะนั้นจะได้รับความขมขื่นซึ่งจะไม่สามารถกำจัดได้
- ทาเค้กแช่เย็นด้วยแยมแอปเปิ้ลแล้วปิดเค้กด้วยช็อกโกแลตละลาย
เค้กส้ม
ทำเค้กส้มแบบไม่ติดมันตามสูตรที่แนะนำ และทำให้แน่ใจว่าของหวานนั้นเหนือกว่าคุณภาพด้านรสชาติของขนมหวานทั่วไปมากมาย การรักษานี้จะได้รับการชื่นชมเป็นพิเศษจากพนักงานต้อนรับที่ประหยัดและประหยัดที่สุด
วัตถุดิบ:
- แป้งสาลี - 210 กรัม
- ส้ม - 2 ชิ้น
- น้ำตาล - 250 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 70 มล
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 30 กรัม
- โซดา - 1 ช้อนชา
- น้ำ - 2 ช้อนโต๊ะ
- เซโมลินา - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่ - 300 ml
ทำเค้กส้ม:
- บีบน้ำจากส้มสองผลลงในชามลึกเทน้ำมันพืชแล้วเติมน้ำตาล 150 กรัมตีผลิตภัณฑ์ด้วยเครื่องผสมจนเนียน
- จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์แล้วตีอีกครั้ง
- เทแป้งร่อนโซดากับน้ำส้มสายชูลงในส่วนผสมที่ได้และผสมทุกอย่างอีกครั้งด้วยเครื่องผสม
- เทแป้งลงในแม่พิมพ์ที่ปูด้วยกระดาษ parchment แล้วใส่ในเตาอบอุ่นที่ 180 ° C เป็นเวลา 40-45 นาที วางภาชนะใส่น้ำไว้ที่ด้านล่างของเตาอบเพื่อให้บิสกิตขึ้นอย่างสม่ำเสมอ
- ตรวจสอบความพร้อมของบิสกิตด้วยไม้จิ้มฟัน ทิ้งบิสกิตสำเร็จรูปไว้ในเตาอบที่ปิดไฟเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นนำออกและทำให้เย็นสนิท
- เทเชอร์รี่ผลไม้แช่อิ่มลงในกระทะใส่น้ำตาลและเซโมลินา ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วตั้งไฟอ่อน ในขณะที่กวนอย่างต่อเนื่อง ให้นำส่วนผสมที่ข้นขึ้นและปล่อยให้ครีมเย็นสนิท แล้วตีด้วยเครื่องผสมจนขึ้นฟู
- ตัดเค้กสปันจ์ครึ่งตามยาวเป็นสองชิ้นแล้วทาด้วยครีม โรยเค้กส้มแบบไม่ติดมันที่เก็บรวบรวมไว้ด้วยเศษบิสกิตที่เหลือหรือถั่วบด
