สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายของการทำมัฟฟินกล้วยกับเซโมลินาและแป้งที่บ้าน ส่วนผสมของส่วนผสม สูตรวิดีโอ
แม่บ้านหลายคนใช้แป้งเซมะลีเนอร์เพื่อปรุงโจ๊กหรือทำขนมปังเท่านั้น อย่างไรก็ตาม เมื่อเปียก ซีเรียลนี้จะนุ่มและฟู ซึ่งทำให้คุณสมบัตินี้น่าสนใจที่จะเอาชนะ ดังนั้นจึงสามารถใช้อบคัพเค้กที่ละเอียดอ่อนได้ทุกรูปแบบ แป้งยังมีสาเหตุหลายประการในการเพิ่มลงในแป้ง ตัวอย่างเช่น ในการอบ จะดูดซับความชื้นส่วนเกินได้อย่างสมบูรณ์แบบ และทำให้ผลิตภัณฑ์มีน้ำหนักเบา เปราะบาง และโปร่งสบาย ในการทำให้ของหวานมีรสชาติมากขึ้น จะต้องเติมไส้ลงในแป้ง: คาราเมล ถั่ว ผลไม้รสเปรี้ยว ช็อคโกแลต และท็อปปิ้งแสนอร่อยอื่นๆ ในบทความนี้ เราจะมาเรียนรู้วิธีทำมัฟฟินกล้วยหอมหวานด้วยแป้งเซโมลินาและแป้งที่มีกลิ่นหอมและรสชาติที่ยอดเยี่ยม ขนมอบรสกล้วยที่โปร่งสบายดังกล่าวได้รับความนิยมอย่างมากในอเมริกาและยุโรปมาช้านาน
ใช้เวลาและความพยายามเล็กน้อยในการทำมัฟฟินเหล่านี้ และผลลัพธ์จะเกินความคาดหมายทั้งหมด มีรสหวานปานกลาง เข้มข้นปานกลาง และมีลักษณะเป็นชิ้นเล็กๆ ของกล้วยอบ มัฟฟินเหล่านี้อร่อยทั้งอบสดใหม่และในวันถัดไป นี่เป็นสูตรพื้นฐานที่สามารถเสริมได้ตามความชอบและจินตนาการของคุณ ตัวอย่างเช่น เพิ่มโกโก้ อบเชย ถั่วบด ช็อคโกแลตสีดำหรือสีขาวลงในแป้ง คุณยังสามารถใส่ผลเบอร์รี่ นูเทลล่า หรือคัสตาร์ดไว้ตรงกลางผลิตภัณฑ์ได้อีกด้วย
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 235 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 8
- เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 30 นาที
วัตถุดิบ:
- กล้วย - 1 ชิ้น
- เซโมลินา - 4-5 ช้อนโต๊ะ
- Kefir หรือนมเปรี้ยว - 200 มล
- เกลือ - หยิก
- แป้ง - 2, 5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล - 50 กรัม
- น้ำมันพืช - 20 มล
- อบเชยป่น - 0.5 ช้อนชา
- โซดา - 0.5 ช้อนชา
ทีละขั้นตอนการทำอาหารมัฟฟินกล้วยด้วยแป้งเซมะลีเนอร์และแป้ง:
1. เทนมเปรี้ยวอุ่นหรือ kefir ลงในชามสำหรับนวดแป้ง อย่าลืมใช้อาหารทุกชนิดที่อุณหภูมิห้อง เช่น สูตรนี้ใช้โซดาซึ่งทำปฏิกิริยาอย่างถูกต้องกับผลิตภัณฑ์นมหมักอุ่นเท่านั้น ดังนั้นให้เอานมเปรี้ยวหรือ kefir ออกจากตู้เย็นล่วงหน้าหรืออุ่นในไมโครเวฟเล็กน้อย
2. เทน้ำมันพืชลงใน kefir
3. จากนั้นใส่น้ำตาลและเกลือ หากคุณใส่น้ำตาลและเนยน้อยลงในแป้ง คุณจะได้ขนมปังกล้วยที่เรียกว่า "ขนมปังกล้วย" ไม่หวานมาก แต่ก็น่ารับประทาน
4. ใส่อบเชยป่น
5. ผัดอาหารด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสมจนเนียน
6. ปอกกล้วยแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
7. บดเนื้อกล้วยด้วยส้อม ทำได้ง่ายมาก สิ่งสำคัญคือการเลือกผลไม้ที่เหมาะสม พวกเขาควรจะสุกและหวานมากและควรสุกมากเกินไป มิฉะนั้นขนมอบจะไม่หอมและอร่อยเท่า เมื่อผลไม้สุก แป้งส่วนใหญ่ซึ่งมีมากในกล้วยจะเปลี่ยนเป็นน้ำตาล ดังนั้นผลสุกจึงหวานกว่า
8. คุณควรมีกล้วยบดละเอียด แต่ถ้าคุณต้องการที่จะรู้สึกว่าชิ้นกล้วยในการอบให้ขูดผลไม้บนเครื่องขูดที่มีรูขนาดใหญ่
9. ใส่เนื้อกล้วยลงในมวลของเหลวทันที เนื่องจากการสัมผัสกับอากาศของกล้วยที่ปอกเปลือกแล้วพวกเขาสามารถมืดลงได้อย่างรวดเร็วดังนั้นอย่าสับผลไม้ล่วงหน้า ทำทุกอย่างอย่างรวดเร็วเพื่อรักษาสีของกล้วยและโอนมวลที่ขูดไปที่แป้งทันที
10. ผัดแป้งจนเนียน
11. ใส่แป้งลงในอาหารและคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เป็นก้อน สำหรับขนมอบที่โปร่งสบาย ให้ร่อนแป้งผ่านตะแกรงละเอียด
12. เทแป้งเซมะลีเนอร์ลงในแป้ง
13. นวดแป้ง ไม่จำเป็นต้องผสมส่วนผสมนานเกินไปจำเป็นต้องผสมผลิตภัณฑ์และกลายเป็นมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ทิ้งแป้งไว้ 30-45 นาที ในช่วงเวลานี้เซโมลินาจะบวม ดูดซับของเหลว และแป้งจะเพิ่มปริมาตร
14. ก่อนอบ ให้เติมเบกกิ้งโซดาลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากัน
15. ใช้ช้อนโต๊ะเกลี่ยแป้งลงในพิมพ์มัฟฟินซิลิโคน กรอกเป็น 2/4 ส่วนเพราะ ระหว่างขั้นตอนการอบ สินค้าจะลอยขึ้นเล็กน้อย อย่าทาจารบีแม่พิมพ์ แป้งจะไม่เกาะมัน และมันจะง่ายต่อการเอามัฟฟินออกจากพวกเขา หากต้องการ คุณสามารถใส่กระดาษหลากสีลงในแม่พิมพ์ได้ ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับงานรื่นเริง หากคุณใช้ภาชนะเหล็ก ให้ทาน้ำมันด้วยเนยหรือน้ำมันพืชก่อน
16. เปิดเตาอบที่ 180 ° C และส่งมัฟฟินกล้วยไปอบบนแป้งเซมะลีเนอร์และแป้งเป็นเวลา 20 นาที แต่เวลาในการอบนั้นขึ้นอยู่กับลักษณะของเตาอบและขนาดของมัฟฟิน ยิ่งมีขนาดใหญ่ เวลาอบนานขึ้น ดังนั้นควรตรวจสอบความพร้อมของผลิตภัณฑ์ด้วยการเจาะด้วยแท่งไม้: ควรออกมาจากผลิตภัณฑ์ให้แห้งโดยไม่เกาะติด หากชื้น ให้อบต่ออีก 3-5 นาทีแล้วสุ่มตัวอย่างอีกครั้ง
นำขนมอบที่ทำจากกล้วยที่นุ่มและชื้นออกจากแม่พิมพ์แล้วปล่อยให้เย็น ทาด้วยน้ำตาลไอซิ่งหรือน้ำตาลผง หากต้องการ
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำมัฟฟินกล้วย
