สูตร 4 อันดับแรกที่มีรูปถ่ายของกะหล่ำปลีติดมัน เคล็ดลับและความลับในการทำอาหารที่บ้าน สูตรวิดีโอ
กะหล่ำปลีในการปรุงอาหารใช้แทนผลิตภัณฑ์ประจำวัน ไม่ได้นำเสนอเป็นส่วนหนึ่งของอาหารแปลกใหม่ดั้งเดิม อย่างไรก็ตามกะหล่ำปลีมีส่วนเกี่ยวข้องในการม้วนมันจะทำให้คุณพอใจกับรสชาติที่ผิดปกติอย่างแท้จริง หากคุณเบื่อกับกะหล่ำปลียัดไส้แบบคลาสสิก ให้ทำกะหล่ำปลีแบบไม่ติดมัน ซึ่งมีประโยชน์อย่างยิ่งในช่วงอดอาหาร เนื้อหานี้มีสูตร 4 อันดับแรกและคำแนะนำจากเชฟผู้มากประสบการณ์เกี่ยวกับวิธีการปรุงกะหล่ำปลีแบบไม่ติดมัน
เคล็ดลับการทำอาหารและความลับ
- ม้วนกะหล่ำปลีสามารถทำได้สองประเภทโดยใช้กะหล่ำปลีเป็นไส้หรือฐาน
- ใบกะหล่ำปลีใช้เป็นโคนของกะหล่ำปลีขาว แดง และปักกิ่ง สำหรับการเติมนั้นใช้กะหล่ำปลีประเภทเดียวกันและอนุญาตให้ใช้กะหล่ำดอกบรอกโคลีและกะหล่ำดาว
- ใช้เห็ด ผัก ซีเรียล และพืชตระกูลถั่วเป็นไส้แบบไม่ติดมันสำหรับม้วนกะหล่ำปลี
- หากใช้กะหล่ำปลีเป็นไส้ ให้สับให้ละเอียดและละเอียดเพื่อให้นิ่ม จากนั้นนำไปหมักเกลือและนวดด้วยมือเพื่อให้เป็นน้ำผลไม้
- เป็นไส้ที่ใช้สำหรับขนมปัง pita แบบลีนโดยใช้ยีสต์หรือแป้งมันฝรั่ง
- การใช้ฐานมันฝรั่งขึ้นอยู่กับปริมาณแป้งสูงของหัว มีความยืดหยุ่นในการรีดและไม่สลายตัวระหว่างการปรุงอาหาร
- ม้วนกับกะหล่ำปลีจัดทำขึ้นในรูปแบบต่างๆ พวกเขาจะอบในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทอง สำหรับการปรุงอาหารบนเตา ให้ใช้แป้งบาง ๆ เช่น lavash หรือ filo และในหม้อหุงช้า รสชาติและรูปลักษณ์ของจานก็ไม่ได้ด้อยไปกว่าอาหารที่อบในเตาอบ
ม้วนกะหล่ำปลีใส่เห็ด
ม้วนกะหล่ำปลีและเห็ดแบบลีนเหมาะสำหรับวันหยุดที่เข้าพรรษา ทำอาหารได้ง่ายและผลลัพธ์จะเกินความคาดหมายทั้งหมด
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 139 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 1 ม้วน
- เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 15 นาที
วัตถุดิบ:
- กะหล่ำปลีขาว - 6 ใบ
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- มันฝรั่งต้มในเครื่องแบบ - 4 ชิ้น
- Porcini หรือ champignons - 500 g
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - หยิก
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
- เลโชหรือซอสมะเขือเทศ - 5 ช้อนโต๊ะ
ทำกะหล่ำปลีม้วนกับเห็ด:
- นำใบกะหล่ำปลีออก 6 ใบแล้วต้มจนนิ่มในน้ำเค็ม แต่อย่าต้มมากเกินไปเพื่อไม่ให้แตก พวกเขาควรจะนุ่มแต่แน่น
- ปอกหัวหอมสับและผัดในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช
- ล้างเห็ด ตากแห้ง หั่นแล้วใส่เห็ดลงไป ผัดทุกอย่างจนนิ่ม
- ปอกมันฝรั่งต้มแล้วบดให้ละเอียดจนมันฝรั่งบดเข้ากัน
- กระจายใบกะหล่ำปลีที่ทับซ้อนกันในรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าและจัดวางมันฝรั่งเป็นชั้น ๆ
- วางมวลเห็ดลงไปแล้วม้วนทุกอย่างขึ้น
- มัดม้วนด้วยด้ายเพื่อไม่ให้คลี่ออกระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน
- ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ ใส่โรลแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
- โอนม้วนกะหล่ำปลีกับเห็ดลงในจานทนไฟเท lecho หรือแปรงด้วยซอสมะเขือเทศแล้วโรย
ม้วนกับกะหล่ำปลีแป้งยีสต์
สูตรสำหรับม้วนกะหล่ำปลีติดมันบนแป้งยีสต์นั้นนุ่ม โปร่งสบาย และน่ารับประทาน นี่คือขนมอบอเนกประสงค์ที่เข้ากันได้ดีกับซุปและ Borscht แทนขนมปัง หรือชาและกาแฟสักถ้วยสำหรับมื้อเช้า
วัตถุดิบ:
- ยีสต์ - 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช - 1, 5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล - 1.5 ช้อนชา
- น้ำ - 205 มล.
- แป้งสาลี - 330 กรัม
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- กะหล่ำปลีตุ๋น - 250 กรัม
- Dill - 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - หยิก
ทำม้วนกับกะหล่ำปลีจากแป้งยีสต์:
- เพื่อเตรียมไส้ให้ทอดสดหรือกะหล่ำปลีดองเป็นเวลา 15 นาทีในน้ำมันพืช
- สำหรับแป้งให้เทน้ำอุ่นลงในชามใส่น้ำตาลและยีสต์ ผัดให้ละลายแล้วเติมน้ำมันพืช
- เพิ่มเกลือและแป้งร่อนแล้วนวดเป็นแป้งยืดหยุ่น
- คลุมด้วยผ้าสะอาดแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นห่างจากร่างจดหมายเป็นเวลา 1 ชั่วโมงเพื่อให้ขึ้นมา
- รีดแป้งที่เข้าชุดกันเป็นชั้นสี่เหลี่ยมแล้ววางกะหล่ำปลีไว้ด้านบน เกลือเล็กน้อยพริกไทยและเพิ่มผักชีฝรั่งสับ
- ม้วนแป้งเป็นม้วนวางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบและทาน้ำมันพืชแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 45 นาที
- ส่งม้วนไปอบในเตาอบอุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 45 นาที
ม้วนกะหล่ำปลีในขนมปังพิต้า
เป็นเรื่องง่ายและง่ายในการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยตามสูตรที่เสนอ ม้วนกะหล่ำปลีในขนมปังไฟลนก้นไม่ได้เป็นเพียงอาหารเรียกน้ำย่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารจานเด็ดสำหรับอาหารว่างจานด่วนอีกด้วย
วัตถุดิบ:
- lavash อาร์เมเนียบาง - 1 ชิ้น
- กะหล่ำปลี - 300 กรัม
- แครอท - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 1 กานพลู
- ผักชีฝรั่ง - กิ่งบาง ๆ
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
การทำกะหล่ำปลีม้วนในขนมปังพิต้า:
- ล้างหัวกะหล่ำปลีเอาช่อดอกบนออกเพราะ มักจะสกปรกและหั่นเป็นเส้นบางๆ
- ปอกแครอทล้างและขูดบนเครื่องขูดหยาบ
- ตัดกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ
- ในกระทะในน้ำมันพืช ผัดกะหล่ำปลีกับแครอทและกระเทียมประมาณ 10 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
- เทน้ำลงในกระทะ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 15 นาทีจนนิ่ม
- กระจาย lavash บนโต๊ะวางไส้ในชั้นที่เท่ากันโรยด้วยผักชีฝรั่งสับด้านบนแล้วม้วนทุกอย่างขึ้น
- โอนม้วนลงบนแผ่นอบที่ทาไขมันโดยให้ด้านตะเข็บคว่ำลง รีดด้วยน้ำมันบนม้วนแล้วส่งไปอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลา 10-15 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง หรือทอดม้วนบนเตาในกระทะ
ม้วนกะหล่ำปลีในแป้งฟีโล
ม้วนกะหล่ำปลีในแป้ง filo ปรุงอย่างรวดเร็วโดยใช้แป้งแช่แข็งในเชิงพาณิชย์ แม้ว่า filo (หรือที่เรียกว่าแป้งยืด) สามารถเตรียมได้ด้วยตัวเอง แต่ก็เป็นกระบวนการที่ลำบากและซับซ้อน ดังนั้นจึงสะดวกกว่าที่จะซื้ออนาล็อกอุตสาหกรรม
วัตถุดิบ:
- แป้ง Filo - 3 แผ่นบาง
- น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะ
- กะหล่ำปลีขาว - 250 กรัม
- แชมปิญอง - 100 กรัม
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- งา - 30 กรัม
ม้วนกะหล่ำปลีทำอาหารในแป้ง filo:
- ล้างกะหล่ำปลีและสับละเอียดเป็นเส้น
- ล้างเห็ดและหั่นเป็นเส้น
- ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ผัดกะหล่ำปลีและเห็ดด้วยไฟปานกลางจนนิ่ม ไส้ไม่ควรเปียกมาก มิฉะนั้น แป้งอาจแตกได้
- ละลายแป้ง filo ที่อุณหภูมิห้อง
- วางแป้งแผ่นแรกลงบนพื้นผิวการทำงานแล้วทาด้วยน้ำมันพืชบาง ๆ
- วางแป้งแผ่นที่สองไว้ด้านบน ทาด้วยน้ำมัน แล้ววางแผ่นฟิโลแผ่นที่สามลงไป
- อย่าใส่จาระบีใบที่สาม แต่ใส่ไส้กะหล่ำปลีแล้วโรยด้วยงา
- ค่อยๆม้วนแป้งเป็นม้วนแล้วโอนไปยังแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมัน
- ทาเนยม้วนแล้วโรยด้วยงาด้านบน
- เปิดเตาอบที่ 180 ° C แล้วอบกะหล่ำปลีในแป้ง filo เป็นเวลา 30 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
สูตรวิดีโอสำหรับทำขนมอบแบบไม่ติดมันด้วยกะหล่ำปลี
สตรูเดิ้ลกับกะหล่ำปลี lavash
เยลลี่พายกับกะหล่ำปลีและเห็ด
