วิธีการปรุงไข่ยัดไส้และเลือกไส้แบบไหน? TOP 5 สูตรดั้งเดิมที่สุดที่มีรูปถ่าย เคล็ดลับและรายละเอียดปลีกย่อยของการทำอาหาร สูตรวิดีโอ
ไข่ยัดไส้แบบโฮมเมดเป็นสูตรที่ดีและง่ายสำหรับอาหารว่างเย็น ๆ สำหรับงานเลี้ยงรื่นเริง ความหลากหลายของไส้สำหรับไข่ยัดไส้นั้นถูก จำกัด ด้วยจินตนาการเท่านั้น นี่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยและน่าพอใจมากซึ่งเตรียมได้ไม่ยากแม้แต่กับพ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์ เราขอเสนอ 5 ตัวเลือกสำหรับการอุดฟันดั้งเดิมที่รวดเร็วและอร่อยสำหรับการเตรียมไข่ยัดไส้สำหรับโต๊ะประจำวันและเทศกาล
เคล็ดลับการทำอาหารและความลับของเชฟ
- ในการเตรียมของว่าง สิ่งสำคัญคือการต้มไข่ให้สุก และหลังจากเดือดไม่เกิน 9-10 นาที มิฉะนั้น ถ้าไข่แดงถูกย่อย ก็จะเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน จากนั้นจะต้องวางไข่ทันทีในน้ำเย็นจัดเป็นเวลาอย่างน้อย 15 นาที เพื่อให้ไข่เย็นสนิท เปลี่ยนน้ำ ถ้าจำเป็น ถ้าจะให้ร้อนด้วยความร้อนของไข่ เนื่องจากอุณหภูมิลดลงอย่างรวดเร็ว เปลือกจะไม่เกาะติดกับกระรอก และจะเคลื่อนตัวออกห่างจากมันได้ง่ายโดยไม่มีความเสียหาย จากนั้นไข่ก็จะดูเรียบร้อย
- อีกวิธีหนึ่งที่จะช่วยให้ลอกไข่ต้มออกจากเปลือกได้ง่ายขึ้นคือเมื่อต้มไข่แล้วให้เติมเกลือเล็กน้อยลงไปในน้ำ
- แม้ว่าเราจะพยายามเลือกบรรจุภัณฑ์ไข่ที่สดใหม่ แต่ไข่ที่อยู่ในตู้เย็นมาระยะหนึ่งก็เหมาะสำหรับการต้มให้เดือด สิ่งเหล่านี้ง่ายต่อการทำความสะอาด
- อย่าจุ่มไข่ลงในน้ำเดือดหรือน้ำร้อน มิฉะนั้น เปลือกจะแตกและโปรตีนจะรั่วไหลออกมา และหลังจากเดือดแล้วให้ปรุงด้วยไฟอ่อน ๆ โดยไม่ต้องปิดฝา ควรคลุมไข่ด้วยน้ำจนหมด
- ไข่ที่พร้อมสำหรับการบรรจุมักจะถูกผ่าเป็นสองซีก มักจะน้อยกว่าตามยาว เพื่อความงามสามารถกรีดได้ไม่ตรง แต่มีฟัน
- นี่ไม่ใช่วิธีเดียวที่จะตัดไข่ ไข่ยัดไส้สามารถทำได้ด้วยเห็ด ทิวลิป หมู เพนกวิน และวิธีการอื่นๆ ที่น่าสนใจ
- เพื่อความคงตัวของครึ่งไข่ ให้ผ่าด้านล่างของไข่แต่ละครึ่งเล็กน้อย
- ไข่แดงต้มจะสกัดจากซีกซีก ซึ่งปกติจะใช้สำหรับไส้ เลือกตามรสนิยมของคุณ ตัวอย่างเช่นสามารถยัดไส้ไข่กับหัว, ผัก, ชีส, เห็ด, ปลา, อาหารทะเล, เนื้อ … มีตัวเลือกมากมายสำหรับการบรรจุไข่
- บางครั้งไข่ยัดไส้ก็อบในเตาอบเพื่อให้แป้งกรอบ
- เพื่อประหยัดเวลา ให้เริ่มไข่สองสามชั่วโมงก่อนอาหาร ตกแต่งให้สวยงามบนถาด ห่อด้วยพลาสติกเพื่อไม่ให้ไส้แห้ง แล้วส่งไปที่ตู้เย็นจนกว่าจะเสิร์ฟ
- ในการตกแต่งไข่ยัดไส้ให้ใช้สมุนไพร, ถั่ว, มะกอก, มะเขือเทศเชอร์รี่หนึ่งในสี่ส่วน, ราดซอส
ไส้ปลาแดงไส้คาเวียร์
ไข่ยัดไส้ไส้ปลาแดง นี่เป็นสูตรวันหยุดยอดนิยมและอร่อยแบบคลาสสิกที่จะใช้ได้กับปลาสีแดงเค็มเล็กน้อย ไข่ยัดไส้จะเสริมด้วยคาเวียร์สีแดงและตกแต่งด้วยสมุนไพรสด
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 139 กิโลแคลอรี
- จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์ - 12
- เวลาทำอาหาร - 30 นาที
วัตถุดิบ:
- ไข่ - 6 ชิ้น
- หัวหอมแห้ง - 1 ช้อนชา
- ครีมชีส - 2 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง - กิ่งบาง ๆ
- มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ
- ปลาแดงเค็มเล็กน้อย - 60 g
- น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมแห้ง - 1 ช้อนชา
- งา - 1 ช้อนโต๊ะ
- คาเวียร์แดง - 1 ช้อนโต๊ะ
ปรุงไข่ยัดไส้ด้วยปลาสีแดงและคาเวียร์:
- ต้มไข่ลวก เย็น ปอกเปลือกแล้วหั่นตามยาวเป็นสองซีก แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว
- ตัดปลาสีแดงออกเป็น 12 ชิ้นเหมือนกัน
- ใส่เมล็ดงาที่เตรียมไว้ในกระทะแห้งลงในไข่แดง ใส่ครีมชีสมายองเนส โรยกระเทียมและหัวหอมแห้ง บีบน้ำมะนาวออก ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจนเนียน
- เติมโปรตีนด้วยส่วนผสมที่ได้ วางปลาชิ้นหนึ่งไว้ด้านบน แล้ววางไข่ปลาสีแดงสองสามฟองลงไป
- ตกแต่งไข่ยัดไส้ด้วยปลาสีแดงและคาเวียร์ด้วยผักใบเขียวเล็กน้อย การผสมผสานของสีสดใสดูน่ารับประทานบนโต๊ะเทศกาล
- แช่ของว่างในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที
ไส้ชีสใส่กระเทียมพริกไทย
ไข่ยัดไส้ชีส กระเทียม และพริกหยวกเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมไม่เพียง แต่สำหรับโต๊ะทุกวัน แต่ยังสำหรับงานเลี้ยงรื่นเริง อาหารเรียกน้ำย่อยอเนกประสงค์นี้เตรียมง่าย อร่อย และสวยงาม
วัตถุดิบ:
- ไข่ - 8 ชิ้น
- พริกไทยบัลแกเรีย - 0.5 ชิ้น
- มะนาว - 0.5 ชิ้น
- ฮาร์ดชีส - 50 กรัม
- กระเทียม - 1 กานพลู
- มายองเนส - 6 ช้อนโต๊ะ
- มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
- เกลือเพื่อลิ้มรส
การปรุงไข่ยัดไส้ด้วยชีส, กระเทียมและพริกหยวก:
- ไข่ต้มเย็น ปอกเปลือกและผ่าครึ่งเป็น 2 ส่วน
- ค่อยๆ นำไข่แดงออกจากไข่ขาวแล้วบดด้วยส้อม
- ใส่ชีสขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียดกับไข่แดง กานพลูกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วผ่านการกด มายองเนส มัสตาร์ด เกลือ และน้ำมะนาวคั้นสด
- ปอกพริกหยวกออกจากกล่องเมล็ดตัดพาร์ติชั่นล้างแห้งและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- โยนไข่ที่ยัดไส้ด้วยชีสลงไปแล้ววางบนไข่ขาว
- วางไข่ยัดไส้ด้วยชีส กระเทียม และพริกหยวกในตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาทีก่อนเสิร์ฟ
ไส้ตับแบบไม่มีมายองเนส
ไข่ยัดไส้ที่ไม่มีมายองเนสไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพแต่ยังอร่อยอีกด้วย เนื่องจากไข่ยัดไส้ปรุงด้วยตับ อาหารเรียกน้ำย่อยจึงนุ่มและมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ คุณสามารถนำตับไปลิ้มรสของพ่อครัวได้ แต่ด้วยเครื่องในไก่จานจะมีรสชาติที่เข้มข้นกว่า
วัตถุดิบ:
- ไข่ - 8 ชิ้น
- ตับไก่ - 150 กรัม
- ซอฟท์ครีมชีส - 4 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำป่น - หยิก
- เกลือเพื่อลิ้มรส
การทำไข่ยัดไส้ด้วยตับโดยไม่ใช้มายองเนส:
- ล้างตับไก่ต้มในน้ำเกลือเล็กน้อยจนนุ่มและเย็นสนิท จากนั้นสับหรือบดด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร
- ต้มไข่จนเย็นสนิทในน้ำเย็น ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นสองซีก
- นำไข่แดงออกจากไข่ขาวแล้วบดด้วยส้อม
- รวมตับบิด ไข่แดง และซอฟต์ครีมชีสเข้าด้วยกัน เพิ่มพริกไทยดำและเกลือลงในส่วนผสมนี้เพื่อลิ้มรส
- ผสมทุกอย่างให้ละเอียดแล้วเติมครึ่งหนึ่งของโปรตีนด้วยมวลที่ได้
- เสิร์ฟไข่ยัดไส้สำเร็จรูปกับปาเตตับหลังจากแช่เย็นในตู้เย็น
ไส้เห็ดและหัวหอม
ไข่ยัดไส้เห็ดและหัวหอมเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะเทศกาล สูตรนี้ง่ายและประหยัด เห็ดชนิดใดก็ได้ แต่ง่ายกว่าและเร็วกว่าในการเตรียมจานกับแชมเปญ
วัตถุดิบ:
- ไข่ - 6 ชิ้น
- Champignons - 200 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- หัวหอมสีเขียว - 3 ขน
- มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
- พริกไทยดำป่น - หยิก
- เกลือเพื่อลิ้มรส
ปรุงไข่ยัดไส้เห็ดและหัวหอม:
- ล้างเห็ดและหัวหอมปอกเปลือก สับละเอียดแล้วทอดในน้ำมันบนไฟร้อนปานกลางจนนิ่ม 10 นาที จากนั้นให้มวลเย็นและบดในเครื่องปั่นจนเนียน
- ล้างหัวหอมสีเขียวแห้งและสับ
- ไข่ลวก เย็น ปอกเปลือกและหั่นเป็นสองส่วน
- แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว บดด้วยส้อมและผสมกับส่วนผสมของเห็ด
- ปรุงรสอาหารด้วยมายองเนส เกลือ พริกไทย และคนให้เข้ากัน
- เติมไข่ขาวด้วยไส้และตกแต่งด้วยหัวหอมสีเขียวด้านบน
- ทิ้งไข่ยัดไส้เห็ดและหัวหอมไว้ในตู้เย็นประมาณ 15-20 นาทีก่อนเสิร์ฟ
ไข่ยัดไส้อาหารกระป๋อง
สามารถใช้ปลาที่เติมอาหารเรียกน้ำย่อยได้ สูตรนี้มีไข่ยัดไส้ปลาทูน่า แต่ตัวเลือกที่ได้รับความนิยมไม่แพ้กันคือไข่ยัดไส้ปลาทะเลชนิดหนึ่ง
วัตถุดิบ:
- ไข่ - 6 ชิ้น
- ปลาทูน่ากระป๋องสับในน้ำมัน - 100 กรัม
- หัวหอมสีเขียว - 2 ขน
- มายองเนส - 5 ช้อนโต๊ะ
- ผักใบเขียวแห้ง - หยิก
- พริกไทยดำป่น - หยิก
- เกลือเพื่อลิ้มรส
ปรุงไข่ยัดไส้เห็ดและหัวหอม:
- ต้มไข่ลวก เย็น ปอกเปลือก หั่นเป็นสองซีกแล้วเอาไข่แดงออก
- ล้างหัวหอมสีเขียวและสับละเอียด
- รวมไข่แดงกับปลากระป๋องและบดด้วยส้อม
- ผสมมวลที่ได้กับมายองเนสและหัวหอม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. หากใช้ทูน่าในน้ำผลไม้ของคุณเอง ให้เติมมายองเนสเพิ่มเติมลงในไส้
- ใส่ส่วนผสมของกระรอกแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับ
- แช่เย็นไข่ยัดไส้ด้วยทูน่ากระป๋องในตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาทีก่อนเสริฟ
อะไรที่คุณสามารถยัดไข่ด้วย?
อย่างที่คุณเห็น มีตัวเลือกมากมายสำหรับไข่ยัดไส้ ทุกคนสามารถเลือกสูตรอาหารที่ลงตัวสำหรับมื้อง่ายๆ แสนอร่อย และอร่อยได้ นอกจากสูตรข้างต้นแล้ว ยังมีไส้ให้เลือกอีกมากมาย
- แฮมกับไข่แดงและสมุนไพร
- ปลารมควันกับชีสและมายองเนส
- ไข่แดง
- ปลาเฮอริ่งฟอร์ชมัก
- อะโวคาโดกับไข่แดงและปูอัด
- หัวหอมสับละเอียดผัดกับไข่แดง
- ถั่วเขียวกับไข่แดงและมายองเนส
- ชีสแข็งขูดกับกระเทียม ไข่แดง และมายองเนส
- ไข่แดงกับมะกอกสับหรือมะกอกและมายองเนส
- ชีสขูดละเอียดกับวอลนัทสับ มายองเนส และกระเทียม
- คาเวียร์สีแดงหรือสีดำไม่มีไข่แดง
- Saury กับมะกอกและไข่แดง
- กุ้งกับไข่แดง.
- ตับปลากับหัวหอมทอดและไข่แดง
- ปลาเฮอริ่งเค็มกับหัวหอมดองและแอปเปิ้ลสด
- เนื้อคริลล์.
