ก่อนเตรียมอาหารจากลิ้นควรต้มให้สุกก่อน ดังนั้นการแปรรูปเครื่องในขั้นต้นจึงมีความสำคัญต่ออาหารในอนาคต เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์และสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายของการทำลิ้นสำหรับสลัด สูตรวิดีโอ
แม้ว่าลิ้นหมูและลิ้นวัวเป็นผลพลอยได้ แต่ก็ถือว่าเป็นอาหารอันโอชะเนื่องจากเนื้อนุ่มละเอียดอ่อน โครงสร้างของลิ้นเป็นกล้ามเนื้อที่แข็งแรง ดังนั้นจึงประกอบด้วยโปรตีน ไขมันเล็กน้อย และแทบไม่มีคาร์โบไฮเดรตเลย ประกอบด้วยวิตามิน แร่ธาตุ ธาตุเหล็ก และสังกะสีจำนวนมาก หลังผลิตอินซูลินในร่างกายของผู้ป่วยเบาหวาน แนะนำให้รับประทานในกรณีที่เป็นโรคโลหิตจาง ในช่วงพักฟื้นหลังการผ่าตัด และยังจำเป็นสำหรับสตรีมีครรภ์และเด็กด้วย นอกจากนี้ลิ้นยังมีรสชาติที่ประณีต
ใช้สำหรับหั่น ทำงู เติมจูเลียนและสลัด สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการปรุงอาหารให้ถูกต้อง แต่ก่อนอื่นคุณต้องเลือกสิ่งที่ถูกต้อง เมื่อซื้อเครื่องใน ให้คำนึงถึงสภาพของมัน ไม่ควรลมแรง มีจุดด่างดำ ฯลฯ ลิ้นคุณภาพดีมีสีสม่ำเสมอ คุณไม่ควรซื้อเครื่องในขนาดใหญ่มาก เนื่องจากอาจมาจากสัตว์เก่าซึ่งต้องใช้เวลาปรุงอาหารนานขึ้นและด้วยเหตุนี้เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารจะไม่มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ในนั้น และสำหรับลิ้นที่อ่อนวัย เช่นเดียวกับในเนื้อที่อายุยังน้อย สารอาหารและวิตามินมีมากกว่าอย่างเห็นได้ชัด
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 146 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 1 ภาษา
- เวลาทำอาหาร - 2, 5-3 ชั่วโมง
วัตถุดิบ:
- ภาษา - 1 ชิ้น
- ใบกระวาน - 2 ชิ้น
- พริกไทยดำป่น - หยิก
- ถั่วออลสไปซ์ - 3 ชิ้น
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา
การเตรียมลิ้นสำหรับสลัดทีละขั้นตอนสูตรพร้อมรูปถ่าย:
1. ล้างลิ้นด้วยน้ำไหล แม่บ้านบางคนทำความสะอาดในขั้นตอนนี้ แต่ไม่แนะนำให้ทำเช่นนี้เพราะ ร่วมกับฟิล์มคุณสามารถตัดเนื้อที่มีคุณค่าและอร่อยออก
2. เพื่อให้ลิ้นนุ่มและนุ่มขึ้น ให้แช่ในน้ำเย็นสะอาดครึ่งชั่วโมง
3.เปลี่ยนน้ำแล้วส่งลิ้นไปที่เตาเพื่อปรุงอาหารโดยไม่ใส่เกลือ เอาหม้อใบใหญ่ไปทำอาหารเพราะ ลิ้นมีแนวโน้มที่จะเพิ่มขึ้นเล็กน้อยในระหว่างการปรุงอาหาร นำไปต้มบนไฟแรง ณ จุดนี้ โฟมสีขาวจำนวนมากก่อตัวขึ้นบนพื้นผิว
4. นำโฟมทั้งหมดออกจากพื้นผิวของน้ำซุปด้วยช้อนแล้วหมุนความร้อนไปที่การตั้งค่าขั้นต่ำปิดฝากระทะแล้วปรุงลิ้นต่อไป 2-2, 5 ชั่วโมง อย่าต้มมากเกินไป มิฉะนั้น รสชาติของเนื้อจะเสื่อมลง ก็พอให้น้ำเดือดเพียงเล็กน้อย แม่บ้านบางคนต้มลิ้นของตนในน้ำสองน้ำ ขั้นแรกให้ต้มเนื้อเป็นเวลา 15 นาทีแล้วล้างน้ำเปลี่ยนและต้มผลิตภัณฑ์จนนุ่ม สิ่งนี้จะขจัดสารที่เป็นอันตราย
ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 30 นาที ปรุงรสเครื่องในด้วยเกลือ พริกไทยดำป่น และใส่ใบกระวานและพริกไทยลงในหม้อ คุณยังสามารถใส่หัวหอมปอกเปลือก แครอท ผักชีฝรั่ง และผักชีฝรั่ง
เวลาในการปรุงอาหารของลิ้นจะแตกต่างกันไปตามสายพันธุ์ ลิ้นหมูสามารถปรุงได้เป็นเวลา 1, 5-3, 5 ชั่วโมง และลิ้นวัว - 2-4 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับขนาดของผลิตภัณฑ์ เนื่องจากลิ้นถูกต้มเป็นเวลานาน ให้ดูระดับน้ำ และหากเดือดก็เติมน้ำเดือด
5. วางลิ้นต้มในชามน้ำเย็นแล้วลอกฟิล์มออก หากลิ้นเดือดดีก็จะถอดออกได้ง่ายมาก หากทำความสะอาดไม่ดีแสดงว่าเครื่องในยังไม่พร้อม ต้มลิ้นที่เตรียมไว้ให้เย็นลงและใช้สำหรับสลัดและอาหารอื่นๆ อย่าเทน้ำซุปที่เหลือหลังจากปรุงอาหารอร่อยมากจึงใช้ปรุงอาหารจานแรกหรือใช้ผัดผัก
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงลิ้น โปรแกรม "ทุกอย่างจะเรียบร้อย"