วิธีการปรุงมะยมแช่แข็งสำหรับฤดูหนาวโดยไม่สูญเสียรสชาติและสุขภาพ รายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมดของการทำอาหารและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ในสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย สูตรวิดีโอ
ตอนนี้ฤดูร้อนกำลังเต็มที่และแม่บ้านทุกคนกำลังเก็บเกี่ยวพืชผลสำหรับฤดูหนาวในทุกวิถีทาง ผลเบอร์รี่และผลไม้บรรจุกระป๋องในรูปแบบของผลไม้แช่อิ่ม, แยมต้ม, มันฝรั่งบด ฯลฯ แต่หลายคนชอบแช่แข็ง เรามาพูดถึงวิธีการแช่แข็งน้ำซุปข้นมะยมกับน้ำตาลที่บ้านเพื่อให้วิตามินและรสชาติทั้งหมดคงอยู่ มะยมแช่แข็งมักไม่ค่อยเก็บเกี่ยวเพื่อใช้ในอนาคตเพราะ มีความเห็นว่าเบอร์รี่นี้ไม่สามารถแช่แข็งได้ แต่นี่ไม่เป็นความจริงดังนั้นให้พิจารณาสูตรทีละขั้นตอนเพื่อสร้างความสุขให้กับคนที่คุณรักด้วยของหวานที่ยอดเยี่ยมในฤดูหนาว
ในการแช่แข็งผลเบอร์รี่ในรูปของมันฝรั่งบด คุณต้องมีเครื่องปั่น เครื่องบดเนื้อ หรือเครื่องขูด ช่องว่างดังกล่าวสามารถใช้สำหรับการอบอาหาร ทำมวลนมเปรี้ยวและชีส เพิ่มในแพนเค้ก ฯลฯ และถ้าคุณแช่แข็งน้ำซุปข้นเบอร์รี่ในรูปของสัตว์และติดลงในแม่พิมพ์ คุณจะได้ไอศกรีมผลไม้จริงๆ หนึ่ง "แต่" ไม่สะดวกที่จะจัดเก็บ เมื่อละลายน้ำแข็งน้ำซุปข้นดังกล่าวจะไม่เปลี่ยนรสชาติ แต่ยังคงความสด! แม้ว่าหากต้องการคุณสามารถแช่แข็งมะยมสดทั้งตัวได้ ผลเบอร์รี่ดังกล่าวสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้หลายปีซึ่งแตกต่างจากมันฝรั่งบด แต่สามารถใช้ได้กับผลไม้แช่อิ่มเท่านั้น ก่อนเริ่มทำอาหาร โปรดคำนึงถึงประเด็นสำคัญบางประการก่อน ประการแรก ใช้เฉพาะผลเบอร์รี่สุกทั้งหมดโดยไม่มีอาการเน่าเปื่อยและความเสียหายทางกล ประการที่สอง แช่แข็งผลไม้ในส่วนขนาดกลางเพราะ ไม่สามารถแช่แข็งซ้ำได้
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 56 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - จำนวนเท่าใดก็ได้
- เวลาทำอาหาร - ทำงาน 15 นาที บวก 3-4 ชั่วโมงสำหรับการแช่แข็ง
วัตถุดิบ:
- มะยม - ปริมาณใดก็ได้
- น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
ทีละขั้นตอนการเตรียมน้ำซุปข้นมะยมแช่แข็งพร้อมน้ำตาลสูตรพร้อมรูปถ่าย:
1. คัดแยกมะยมที่เน่าเสีย วางผลเบอร์รี่ทั้งหมดและสุกที่เลือกไว้ในตะแกรงแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล
2. ทามะยมลงบนผ้าฝ้ายแล้วเช็ดให้แห้ง
3. ฉีกกลีบเลี้ยงด้วยก้านจากผลเบอร์รี่แล้วใส่ในภาชนะลึกที่สะดวก
4. บดผลเบอร์รี่ด้วยเครื่องปั่นจนเนียน
5. หากไม่มีเครื่องปั่น ให้บิดมะยมผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับในเครื่องเตรียมอาหาร ในกรณีที่ไม่มีผู้ช่วยครัวไฟฟ้าให้ใช้วิธีการของคุณยายแล้วบดผลเบอร์รี่ผ่านตะแกรง ด้วยวิธีหลังคุณจะได้เค้กที่เกือบแห้ง: เปลือกและเมล็ดพืช สามารถแช่แข็งและใช้ในขนมอบแทนรำหรือใช้สำหรับชงชา
6. ใส่น้ำตาลลงในน้ำซุปข้นแล้วคนให้เข้ากัน ลิ้มรสและถ้าจำเป็นและเติมน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์
7. แบ่งน้ำซุปข้นผลไม้เป็นกระป๋องเสิร์ฟสะดวก เช่น กระป๋องซิลิโคน สะดวกในการนำชิ้นงานที่แช่แข็งออกจากพวกเขา ใช้ขนาดของแม่พิมพ์ที่คุณสะดวกสำหรับการใช้งานในครั้งเดียว เนื่องจากไม่สามารถแช่แข็งผลเบอร์รี่ได้อีก
8. ส่งแม่พิมพ์ไปที่ช่องแช่แข็งเปิดช่องแช่แข็งอย่างรวดเร็ว (ตกใจหรือลึก) ที่อุณหภูมิอย่างน้อย 23 องศาจากนั้นเก็บอุณหภูมิไว้ที่ 18 ° C ทิ้งผลเบอร์รี่ไว้สองสามชั่วโมงจนแข็งตัวจนหมด จนกว่าจะเป็นก้อนน้ำแข็งแข็งจากนั้นนำออกจากแม่พิมพ์ โอนไปยังถุงพิเศษหรือภาชนะพลาสติกสำหรับแช่แข็งและเก็บไว้ในช่องแช่แข็งจนกว่าจะถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป
ละลายน้ำซุปข้นมะยมในตู้เย็นหรือในน้ำเย็น แบคทีเรียแพร่กระจายในไมโครเวฟและที่อุณหภูมิห้อง ปรุงอาหารที่ละลายน้ำแข็งทันที
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงมะยมแช่แข็งด้วยน้ำตาล