สารที่มีประโยชน์ที่เห็ดบริภาษขาวประกอบด้วย ผลกระทบในเชิงบวกต่อร่างกายและอันตรายที่อาจเกิดขึ้น ข้อห้ามในการใช้ วิธีการใช้ในการปรุงอาหาร และข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ
อันตรายและข้อห้ามในการใช้เห็ดบริภาษขาว
Ering ไม่สามารถทำอันตรายใด ๆ ต่อสุขภาพได้ เนื่องจากมันกินได้และไม่มีพิษ สิ่งสำคัญคือ เห็ดชนิดนี้ไม่ดูดซับสารพิษและสารอันตรายอื่นๆ จากอากาศ ซึ่งแตกต่างจากเห็ดชนิดอื่น แต่ถึงอย่างไรก็ตามเรื่องนี้ ห้ามรวบรวมไว้ใกล้ถนนและในเขตอุตสาหกรรมโดยเด็ดขาด อาจไม่นำไปสู่ความมึนเมา แต่ภาวะสุขภาพโดยทั่วไปจะเลวลงอย่างแน่นอน จำเป็นต้อง จำกัด การใช้ ering ในกรณีต่อไปนี้:
- เด็กอายุต่ำกว่า 12 ปี … ความจริงก็คือร่างกายของพวกมันดูดซึมไคตินได้ไม่ดีซึ่งพบได้ในปริมาณมากในเห็ด ส่งผลให้ปวดท้อง คลื่นไส้ และอิจฉาริษยาได้
- แผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น … ในกรณีนี้ห้ามบริโภคอาหารที่อุดมด้วยไฟเบอร์โดยเด็ดขาด นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งหากมันถูกทอด
- อาการกำเริบของโรคกระเพาะ … ที่นี่จำเป็นต้องยกเว้นน้ำซุปเข้มข้นและเห็ดทอดซึ่งจะทำให้ผนังกระเพาะอาหารระคายเคือง
- ทางเดินน้ำดีดายสกิน … เห็ดนางรมบริภาษกระตุ้นการผลิตน้ำดีซึ่งเป็นผลมาจากความเจ็บปวดในภาวะ hypochondrium ที่ถูกต้องและคลื่นไส้อาจเกิดขึ้นตาขาวเปลี่ยนเป็นสีเหลืองและอาการคันอย่างรุนแรงอาจรบกวน
แม้ว่าคุณจะไม่มีข้อห้ามสำหรับเห็ดพอชินี แต่คุณไม่ควรมองข้ามเพราะมันมีแคลอรีและไขมันค่อนข้างสูง
สูตรอาหารกับเห็ดพอชินี
เห็ดนางรมบริภาษสามารถทอด ต้ม อบ ดอง ดอง เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการทำให้แห้งและแช่แข็ง ทำให้หลักสูตรแรกและหลักสูตรที่สองที่ยอดเยี่ยม เป็นส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมสำหรับซุป ซีเรียล พาสต้า บนพื้นฐานของการเตรียมเครื่องเคียงแสนอร่อยสลัดขนมอบ สามารถนำมาผสมกับเนื้อสัตว์ ไส้กรอก ปลา ผักต่างๆ เห็ดขาวเข้ากันได้ดีกับชีสหลากหลายชนิด เราได้เลือกสูตรอาหารที่น่าสนใจที่สุดสำหรับคุณ:
- เห็ดทอด … พวกเขา (250 กรัม) จะต้องล้าง, ต้ม, หั่นเป็นชิ้นและทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง เมื่อพวกเขาเริ่มกระทืบ ให้เติมน้ำส้มสายชูข้าว (1 ช้อนชา), น้ำมะนาว (10 หยด), น้ำมันงา (1.5 ช้อนโต๊ะ) ลงไป จากนั้นเทส่วนผสมกับซอสพริก (30 มล.) โรยด้วยหัวหอมสีเขียวเกลือเพื่อลิ้มรสและหากต้องการให้บดด้วยงาซึ่งจะเพียงพอสำหรับกำมือ
- อาหารอิตาลีเส้นยาว … ต้ม (300 กรัม) ในน้ำเกลือ จากนั้นล้างออกเพิ่มเนยและทำน้ำเกรวี่ ในการทำเช่นนี้คุณต้องล้าง ต้มและทอดเห็ด (5-7 ชิ้น) จากนั้นโยนลงในจานหลักแล้วโรยด้วยกระเทียมสับ (5 กลีบ) ผักชีฝรั่ง (1 พวง) และเกลือด้านบน
- เห็ดในซอสครีม … ก่อนอื่นต้มให้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอด จากนั้นละลายครีมโฮมเมดหนัก (80 มล.) เทไวน์ขาว (2 ช้อนโต๊ะ) ลงไปเติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสน้ำมะนาว (1 ช้อนชา) จากนั้นเคี่ยวส่วนผสมด้วยไฟอ่อน ปิดฝาไว้ 20 นาที โรยด้วยสมุนไพรสด ผักชีฝรั่ง และผักชีฝรั่งก่อนปิด
- ซุป … แช่เห็ด (250 กรัม) ในน้ำเค็ม 1-2 ชั่วโมงเพื่อให้นิ่ม จากนั้นนำเปลือกออกจากฝา ล้าง สับ และอบให้แห้งในเตาอบ จากนั้นเทน้ำมันจำนวนมากลงในกระทะก้นหนาแล้วเทส่วนผสมหลักลงไป ผัดจนนิ่มแล้วพับลงในหม้อขนาด 2 ถึง 3 ลิตร หลังจากนั้นให้ปอกมันฝรั่ง (1-2 ชิ้น) หั่นแล้วใส่เห็ด เทน้ำต้มจนเกือบถึงขอบภาชนะแล้วเตรียมการทอดเมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้เอาเปลือกออกจากหัวหอม ล้างแครอท สับและผัดในน้ำมัน เมื่อพร้อมแล้วก็ตักใส่หม้อแล้วใส่ผักดองสับ (2 ชิ้น) ลงไป จากนั้นโรยซุปด้วยใบสะระแหน่ เกลือและพริกไทย ใส่ใบกระวาน 2-3 ใบ
- เห็ดย่าง … พวกเขาต้องการประมาณ 1 กิโลกรัม ล้างเห็ดนางรมสเตปป์และหมักด้วยมายองเนส (0.5 ลิตร) น้ำมันมะกอก (2 ช้อนโต๊ะ) น้ำมะนาว (3 ช้อนโต๊ะ) ไวน์ขาว (1 ช้อนโต๊ะ) และเกลือ ทิ้งเห็ดในน้ำดองไว้ 12 ชั่วโมงแล้วเสียบไม้ในตอนเช้า หรือวางบนตะแกรงแล้วย่างบนถ่านที่ระอุประมาณ 20 นาที เป็นผลให้พวกเขาควรจะนิ่มและได้รับเปลือกสีทองเล็กน้อย
- สลัด … ต้มและทอดเห็ดนางรมบริภาษ (350 กรัม) แล้วบดผสมกับข้าวโพดกระป๋อง (ครึ่งกระป๋อง 500 มล.) จากนั้นต้มปอกเปลือกและสับมันฝรั่ง (2 ชิ้น) จากนั้นถูชีสแปรรูป 2 อันสับหัวหอมสเตอร์ลิงหนึ่งอันแล้วเทลงบนสลัดด้วยมายองเนสซึ่งจะเพียงพอและ 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- แซนวิช … ทอดขนมปังขาวบาง ๆ 10 ชิ้น จากนั้นถูด้วยกระเทียมและทาด้วยเห็ดทอดจำนวนมาก (350 มล.) หัวหอมผัด (2 ชิ้น) ชีสแข็ง (100 กรัม) และไข่ต้ม (2 ชิ้น) ถัดไป ทาน้ำมันบนถาดอบด้วยน้ำมันแล้วใส่แซนวิชลงไป จากนั้นนำเข้าเตาอบประมาณ 15 นาที หลังจากเวลานี้พวกเขาจะได้เปลือกและกรุบกรอบที่สวยงาม
ต่างจากเห็ดอื่นๆ ตรงที่ไม่ต้องแช่สเตปป์ไวท์ก่อนใช้ เขามีเนื้อที่นุ่มและอ่อนนุ่มอยู่แล้วซึ่งปรุงได้ง่ายและรวดเร็ว
เรื่องน่ารู้เกี่ยวกับเห็ดบริภาษขาว
Eringi เป็นหนึ่งในเห็ดไม่กี่ชนิดที่สามารถปลูกได้ที่บ้าน พวกเขาเกิดผลดีในคลื่นบนตอไม้และท่อนซุงในสวน การเก็บเกี่ยวที่ใหญ่ที่สุดเป็นเวลา 2-3 ปี เห็ดนางรมบริภาษซึ่งได้จากไมซีเลียมส่วนหนึ่งสามารถคูณได้นานถึง 7 ปีขึ้นอยู่กับชนิดของไม้และในกรณีของตอไม้นานถึง 10 ปี ในป่า เห็ดชนิดนี้เติบโตในทุ่งนาและในทุ่งหญ้าซึ่งไม่ค่อยพบในป่า ระยะเวลาการทำให้สุกคือตั้งแต่เดือนพฤษภาคมถึงตุลาคม มันอาศัยอยู่เป็นกลุ่มสร้างอาณานิคมขนาดใหญ่ 10-15 ตัวอย่าง
เป็นไปไม่ได้ที่จะทำให้เขาสับสนกับชาวป่าคนอื่น ๆ เนื่องจากหมวกแบนและขาโค้งที่ผิดปกติ ภายนอกเห็ดบริภาษสีขาวนั้นค่อนข้างเหมือนกับเห็ดนางรมทั่วไปที่ขายในร้านค้า เป็นที่น่าสังเกตว่าคุณภาพอากาศส่งผลต่อรูปร่าง ขนาด และสีของไฟเออร์ริ่ง หากได้รับก๊าซอย่างหนักและอิ่มตัวด้วยสารพิษ แสดงว่าหมวกนั้นอาจมีรูพรุน ด้วยความชื้นที่มากเกินไปทำให้ขาไม่แน่น การรวบรวมมันเป็นปัญหาเนื่องจากเป็นหนึ่งในเห็ดที่ชื่นชอบมากที่สุดสำหรับปรสิตดังนั้นตัวอย่างที่มีพยาธิจึงเป็นเรื่องธรรมดามาก
Ering จะอร่อยที่สุดเมื่อทอดหลังจากทำให้แห้งแล้วจะแข็งขึ้นเล็กน้อย การดองก็ไม่ได้ถูกสังเกตเช่นกัน - ตัวพิมพ์ใหญ่อาจปวกเปียกในน้ำเกลือและแตกได้ อย่างไรก็ตามเรื่องนี้ราคาค่อนข้างใหญ่ ดูวิดีโอเกี่ยวกับเห็ดบริภาษสีขาว:
ตามธรรมชาติแล้วเห็ดนางรมหลวงแทบจะเรียกได้ว่าเป็นที่นิยมในหมู่นักชิม อาจเป็นไปได้ว่าประเด็นทั้งหมดคือมีขายในตลาดน้อยมากและการรวบรวมด้วยตัวเองค่อนข้างมีปัญหา หากคุณปรุงอาหารอย่างถูกต้อง จะทำให้คุณประหลาดใจด้วยรสชาติที่ไร้ที่ติ เนื่องจากเห็ดพอชินีมีหลากหลายสูตร จึงไม่ใช่เรื่องยากเลย!