วิธีการอบมะเขือยาวทั้งตัวในเตาอบ? เลือกผักคุณภาพอย่างไรให้เหมาะกับการย่างของคุณ? ควรขจัดความขมขื่นออกจากผลไม้หรือไม่? ตอบคำถามเหล่านี้ในสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย สูตรวิดีโอ
มะเขือยาวที่แปลกใหม่เป็นที่รักในประเทศของเรามานานแล้ว มีการเตรียมอาหารจานอร่อยที่แตกต่างกันมากมายจากพวกเขาซึ่งเป็นพื้นฐานสำหรับอาหารผักเครื่องเคียงสลัดและการเตรียมฤดูหนาว พวกเขายังเตรียมในหลาย ๆ ด้าน: ต้ม, อบในเตาอบและบนตะแกรง, ทอดในกระทะ, ปรุงในไมโครเวฟ, หม้อไอน้ำสองครั้ง, multicooker ฯลฯ วันนี้เราจะมาพูดถึงวิธีการอบมะเขือยาวทั้งลูกในเตาอบ โดยสามารถปรุงด้วยกระดาษฟอยล์ ปลอกแขน หรือทำด้วยตัวเอง
สีฟ้าอบตามที่เรียกกันว่าอร่อยและอยู่ในรูปแบบของตัวเอง แต่ยังสามารถใช้สำหรับการเตรียมการที่แตกต่างกัน: หมัก, ทำคาเวียร์, แช่แข็งเพื่อใช้ในอนาคตสำหรับฤดูหนาวหรือใช้ด้วยตัวเอง บวกกับการอบ: วิธีทำอาหารที่ดีต่อสุขภาพและอ่อนโยนที่สุด บลูส์เหล่านี้มีวิตามินและแร่ธาตุในปริมาณสูงสุด ตัวอย่างเช่น เมื่อเปรียบเทียบกับมะเขือยาวต้มซึ่งมีประโยชน์บางอย่างถูกย่อย หรือกับมะเขือยาวทอดที่อิ่มตัวด้วยน้ำมัน
สิ่งสำคัญคือต้องเลือกมะเขือยาวที่เหมาะกับจาน สีฟ้าควรมีก้านสีเขียวเรียบ ซึ่งจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเมื่อเวลาผ่านไป แห้ง และบางครั้งก็ถูกปกคลุมด้วยเชื้อราสีขาวบานสะพรั่ง ผลไม้ขนาดใหญ่สามารถสุกเกินไปหรือปลูกด้วยปุ๋ยจำนวนมากซึ่งเป็นอันตรายมาก ผิวของผลมีสีม่วง ชมพู ม่วง เขียว ขาวหรือเกือบดำ นอกจากนี้ยังเป็นมันเงาเงางามและเรียบเนียนอยู่เสมอ รอยย่นสีน้ำเงินที่เก็บไว้เป็นเวลานาน มะเขือยาวไม่ควรมีความเสียหายทางกล: รอยขีดข่วน, รอยบุบ, บาดแผล
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 24 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - จำนวนเท่าใดก็ได้
- เวลาทำอาหาร - 20 นาที
วัตถุดิบ:
มะเขือยาว - ปริมาณใดๆ
การทำมะเขือยาวอบในเตาอบทีละขั้นตอนสูตรพร้อมรูปถ่าย:
1. ล้างและทำให้มะเขือยาวแห้งด้วยกระดาษชำระ
2. ตัดหางออกจากผล
3. ใช้ไม้จิ้มฟันหรือส้อมเจาะผักทั้งหมด นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้มะเขือยาวแตกเมื่ออบ หากคุณใช้ผลไม้อ่อนก็ไม่มีความขมขื่น ถ้าผักสุกก็ต้องเอาความขมนี้ออกไปก่อน ในการทำเช่นนี้ให้วางมะเขือยาวในภาชนะที่มีน้ำแล้วเติมเกลือลงไป ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง จากนั้นล้างออกด้วยน้ำไหลและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ สัดส่วนของน้ำและเกลือ: สำหรับน้ำ 1 ลิตร - 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ.
4. วางมะเขือยาวบนแผ่นอบแล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 20 นาที อย่างไรก็ตามความพร้อมของผักขึ้นอยู่กับขนาดของผัก สีน้ำเงินขนาดเล็กที่มีน้ำหนัก 200-300 กรัมอบใน 20-25 นาทีผลไม้ 0.5 กก. - 40-45 นาที คุณยังสามารถอบมะเขือยาวหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า เวลาทำอาหาร 15 นาที มะเขือยาวที่ทำเสร็จแล้วจะด้านในนุ่มและมีเปลือกย่นเป็นสีแดงก่ำ
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการอบมะเขือยาวอย่างถูกต้องในเตาอบและบนตะแกรง สูตรและคำแนะนำจาก Ilya Lazerson