คุณสมบัติของการเลือกผลิตภัณฑ์และการเตรียมอาหารเย็น TOP-7 สูตรที่ดีที่สุดสำหรับอาหารค่ำอย่างรวดเร็วในเตาอบ, หม้อหุงช้า, นึ่ง, กระทะ, ปลา, สัตว์ปีก, เนื้อสับและผัก สูตรวิดีโอ
ด้านหนึ่งอาหารเย็นอย่างรวดเร็วคืออาหารใด ๆ ที่ใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมงในการปรุงอาหาร และในทางกลับกัน อาหารที่จะทำให้คุณอิ่มและนอนหลับสบายและมีสุขภาพดี ในการเลือกสูตรอาหารที่เหมาะสม คุณต้องพิจารณาไม่เพียงแต่ส่วนผสมที่ใช้ แต่ยังรวมถึงเทคโนโลยีการทำอาหารด้วย สำหรับมื้อเย็นควรนึ่ง ต้ม อบ หรือรับประทานดิบๆ และจากผลิตภัณฑ์เหล่านี้ ให้เลือกปลาไม่ติดมัน สัตว์ปีก ผัก และผลิตภัณฑ์นมหมักที่อำนวยความสะดวกในกระบวนการย่อยอาหารระหว่างการนอนหลับ ต่อไป เราจะศึกษาหลักการพื้นฐานของการเลือกอาหารและการเตรียมอาหารเย็นแบบโฮมเมดอย่างรวดเร็ว ตลอดจนพิจารณาสูตรอาหารยอดนิยมที่จะช่วยให้คุณเลี้ยงทั้งครอบครัวได้
คุณสมบัติของการทำอาหารเย็นอย่างรวดเร็ว
อาหารค่ำเป็นมื้อพิเศษที่ทั้งครอบครัวจะมารวมตัวกันที่โต๊ะอาหารและแบ่งปันประสบการณ์และประสบการณ์ของพวกเขาในวันนั้น ความสำคัญของงานนี้ไม่ได้หมายความว่าคุณต้องใช้เวลามากในการเตรียมอาหาร ยิ่งไปกว่านั้น ผู้หญิงยุคใหม่ที่หาเลี้ยงครอบครัวอย่างเท่าเทียมกับผู้ชายอาจไม่มี
ในการเตรียมอาหารเย็นอย่างรวดเร็วสำหรับทั้งครอบครัว มีกฎพื้นฐาน 3 ข้อที่ควรคำนึงถึง:
- ควรมีแคลอรีต่ำ … สิ้นสุดวันทำงาน ร่างกายของคุณจะไม่เปลืองพลังงานและทำงานอย่างแข็งขันอีกต่อไป เขาไม่ต้องการแคลอรีเพิ่ม ดังนั้นผลิตภัณฑ์ควรเป็นไขมันต่ำ และขั้นตอนการทำอาหารควรจำกัดการต้ม การตุ๋น และการอบ มันจะดีกว่าที่จะไม่รวมอาหารทอดสำหรับอาหารค่ำ
- ควรประกอบด้วยโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน … องค์ประกอบดังกล่าวในผลิตภัณฑ์ช่วยให้กระบวนการย่อยอาหารเป็นปกติและป้องกันการสะสมปอนด์ส่วนเกินบนเอวของคุณ สำหรับผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ ให้เลือกเนื้อไก่และไก่งวง เลือกปลาที่มีไขมันต่ำและอาหารทะเลที่อุดมไปด้วยกรดไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน สลัดผักหรือผักตุ๋นเป็นส่วนเสริมที่ดีสำหรับสัตว์ปีกหรือปลาอบ สำหรับอาหารค่ำ คุณยังสามารถทำซุปครีมเบา ๆ หรือซุปข้น อาหารดังกล่าวเติมได้อย่างรวดเร็วและย่อยง่าย
- เขาต้องเตรียมตัวอย่างรวดเร็ว … มีเวลาเหลือน้อยมากหลังเลิกงานที่คุณไม่อยากยืนอยู่หน้าเตา นอกจากนี้ เพื่อการนอนอย่างมีสุขภาพปกติ คุณต้องกินอย่างน้อย 3 ชั่วโมงก่อนวางแผนจะเข้านอน เพื่อเริ่มต้นการเตรียมการสำหรับส่วนที่เหลือของคืนเวลา 22.00 น. คุณต้องทานอาหารเย็นไม่เกิน 19.00 น.
TOP 7 สูตรอาหารเย็นด่วน
สูตรอาหารเย็นอย่างรวดเร็วควรอยู่ในตำราอาหารของผู้หญิงยุคใหม่ทุกคน จังหวะชีวิตที่เข้มข้นโดยเฉพาะอย่างยิ่งในวันธรรมดาไม่ได้เปิดโอกาสให้เราใช้เวลามากมายในการทำอาหาร แต่เพื่อเอาใจคนที่คุณรักด้วยอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ คุณสามารถฝึกฝนหลักการพื้นฐานในการทำอาหารมื้อเย็นที่ง่ายและรวดเร็ว และในที่สุดก็สร้างเมนูขึ้นชื่อของคุณเองสำหรับมื้อเย็น
ข้าวหม้อแกงเนื้อ
อาหารเย็นจานด่วนนี้ปรุงจากเนื้อสับ คุณสามารถทานอะไรก็ได้ แต่สำหรับมื้อเย็น ไก่หรือไก่งวงเบาๆ จะเหมาะกว่า จะใช้เวลามากขึ้นถ้าคุณบิดเนื้อในเครื่องบดเนื้อด้วยตัวเองดังนั้นเพื่อเร่งกระบวนการทำอาหารจึงควรซื้อเนื้อสับสำเร็จรูปในร้าน สูตรสำหรับอาหารจานด่วนสำหรับมื้อเย็นนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีโจ๊กเหลือจากอาหารเช้า ง่ายต่อการเตรียมรับประทานได้อย่างรวดเร็ว
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 600 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 4
- เวลาทำอาหาร - 30 นาที
วัตถุดิบ:
- ข้าว - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
- เนื้อสับ - 400 กรัม
- หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น
- ไข่ - 2 ชิ้น
- ชีสแข็ง - 100 กรัม
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืชสำหรับทอดจารบี - 30-40 g
ทีละขั้นตอนการเตรียมหม้อข้าวกับเนื้อ:
- หากคุณไม่มีข้าวต้มสำเร็จรูป อาหารเย็นอย่างรวดเร็วจะไม่ปรุงเป็นเวลา 30 แต่เป็นเวลา 45 นาที ขั้นแรก ล้างข้าว เท 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีจนของเหลวระเหยหมด
- ปอกหัวหอมสับละเอียด
- ผัดเนื้อสับกับหัวหอมในน้ำมันพืช เกลือและพริกไทย
- ตอกไข่ดิบใส่ข้าวคลุกเคล้าให้เข้ากัน
- เคลือบแม่พิมพ์ด้วยน้ำมัน ใส่โจ๊กครึ่งหนึ่งที่ด้านล่าง จากนั้นทำเป็นชั้นเนื้อ ใส่ข้าวที่เหลือไว้ด้านบน
- อบที่ 190 ° C เป็นเวลา 20 นาที
- โรยชีสขูดบนหม้อ 10 นาทีก่อนปรุงอาหารและนำกลับไปอบในเตาอบ
อาหารเย็นอย่างรวดเร็วของส่วนผสมง่ายๆ นี้สามารถปรับปรุงได้เล็กน้อยโดยการเพิ่มแครอทขูดหรือผักอื่นๆ ลงในเนื้อสับในระหว่างการทอด เพื่อให้ชั้นข้าวนุ่มขึ้นคุณไม่สามารถขับไข่ 2 ฟองลงไปได้ 3 ฟองแล้วเทครีมเล็กน้อย
หากคุณต้องการทำอาหารเย็นอย่างรวดเร็วและอร่อยและสวยงามด้วย ให้เสิร์ฟเป็นส่วนๆ ตกแต่งจานแต่ละจานด้วยสมุนไพรและซอสต่างๆ
ไก่ "Caprese"
สลัด Caprese อิตาเลียนที่มีชื่อเสียงทำด้วยมอสซาเรลล่าชีส มะเขือเทศ และโหระพา ไก่สูตรด่วนสำหรับมื้อเย็นใช้ส่วนผสมเดียวกัน แต่จานนี้กลับน่าพึงพอใจกว่าด้วยอกไก่หมัก เพียง 30 นาที อาหารเย็นมื้อใหญ่มื้อใหญ่สำหรับ 2 คนก็อยู่บนโต๊ะของคุณแล้ว
วัตถุดิบ:
- น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ
- เนื้อไก่ - 450 กรัม
- เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
- น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 1/4 ช้อนชา
- กระเทียม - 2 กานพลู
- มะเขือเทศเชอรี่ - 450 กรัม
- ใบโหระพาสด - 2 ช้อนโต๊ะ
- มอสซาเรลล่าชีส - 4 ชิ้น
การทำอาหารไก่ Caprese ทีละขั้นตอน:
- น้ำมันร้อนในกระทะลึกบนเตาขนาดกลาง
- ตัดเนื้อไก่เป็นเส้น เกลือและพริกไทย ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง โอนไปยังจาน
- เทน้ำส้มสายชูบัลซามิกและกระเทียมบดลงในน้ำมันที่เหลืออยู่ในกระทะ ปรุงทุกอย่างเป็นเวลา 1 นาที
- ใส่มะเขือเทศผ่าครึ่ง ใส่กระเทียม เกลือทุกอย่างเพื่อลิ้มรสและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 5-7 นาที
- ใส่โหระพาลงในกระทะ
- ใส่ไก่กับมะเขือเทศ ผสมทุกอย่าง
- ใส่มอสซาเรลล่า 4 แผ่นบนไก่ ปิดฝาทุกอย่างเพื่อละลายชีส
แม้จะมีการเตรียมอาหารเย็นอย่างรวดเร็วในกระทะ แต่ผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายทำให้แคลอรี่ต่ำและมีประโยชน์สำหรับทางเดินอาหาร
ไก่งวงในหม้อหุงช้า
นี่เป็นอาหารเย็นแบบด่วน อร่อย และรวดเร็วที่ผสมผสานเนื้อไก่งวงที่ฉ่ำและกลมกล่อมเข้ากับประโยชน์ของผัก จานนี้จัดทำขึ้นใน multicooker ดังนั้นคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดของผลิตภัณฑ์จึงถูกเก็บรักษาไว้
วัตถุดิบ:
- เนื้อไก่งวงหรือต้นขา - 300 กรัม
- ครีม (20-25%) - 120 มล.
- หัวหอม - 80 กรัม
- แครอท - 80 กรัม
- Champignons - 50 กรัม
- น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ เครื่องเทศ สมุนไพรแห้ง - เพื่อลิ้มรส
ทีละขั้นตอนการปรุงอาหารไก่งวงในหม้อหุงช้า:
- ล้างเนื้อให้ดีหั่นเป็นส่วน ๆ หากใช้ต้นขา ให้เอากระดูกออก
- เทน้ำมันพืชลงในชาม multicooker ใส่ชิ้นเนื้อไว้ด้านบน
- ล้างเห็ดหั่นเป็นชิ้นใส่เนื้อ
- ปอกหัวหอมสับละเอียดใส่ไก่งวง
- ปอกแครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบใส่เนื้อสัตว์เกลือและพริกไทยทุกอย่างเพิ่มเครื่องเทศปิดทุกอย่าง
- สำหรับอาหารค่ำมื้อใหญ่อย่างรวดเร็ว เลือกโปรแกรม Frying หรือ Baking ต้องตั้งเวลาไว้ที่ 10 นาที
- เมื่อเสียงจับเวลาดังขึ้น เทครีมลงใน multicooker ผสมทุกอย่าง ปิดฝาแล้วกด "สตูว์" ตั้งเวลาไว้ 30 นาที
อาหารจานด่วนแสนอร่อยนี้เข้ากันได้ดีกับสลัดผักและผักสดรวม
สลัดไก่อุ่น
ถ้าคุณไม่รู้วิธีทำอาหารเย็นอย่างรวดเร็ว ให้ไปทานสลัดเนื้อด้านหนึ่งมีเนื้อสัตว์ทำให้ร่างกายอิ่ม ในทางกลับกันมีผักที่ช่วยในการย่อยอาหารอย่างมาก สลัดไก่อุ่น ๆ เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับอาหารมื้อเบา ๆ อย่างรวดเร็ว
วัตถุดิบ:
- ผักกาดเพื่อลิ้มรส
- มะเขือเทศ - 3-4 ชิ้น
- แตงกวา - 1-2 ชิ้น
- ฮาร์ดชีส - 60 กรัม
- เนื้อไก่ - 200 กรัม
- น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- เครื่องปรุงรสตามชอบ
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- เมล็ดปอกเปลือก - เพื่อลิ้มรส
ทีละขั้นตอนการเตรียมสลัดไก่อุ่น:
- ล้างสลัดแห้งสับละเอียด
- ล้างผัก หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น หั่นแตงกวาเป็นครึ่งวงกลม
- ล้างเนื้อไก่ซับด้วยผ้าเช็ดปากแห้งหั่นเป็นเส้นขนาดกลาง เกลือและพริกไทยเนื้อย่างทั้งสองด้าน
- ตัดชีสเป็นชิ้น สามารถทำได้ด้วยมีดพิเศษ
- วางผักบนจานเสิร์ฟ โดยมีชิ้นไก่อยู่ด้านบน
- วางชีสสองสามแผ่นบนไก่
- เทน้ำผึ้งลงในชามแยกต่างหาก ถ้ามันแข็งก็ไมโครเวฟ
- เพิ่มน้ำมันมะกอกกับน้ำผึ้งบีบน้ำมะนาวใส่เกลือปรุงรสเพื่อลิ้มรสผสมทุกอย่าง
- เทน้ำสลัดลงบนจานที่ทำเสร็จแล้ว
สลัดจานด่วนสำหรับมื้อเย็นของไก่อุ่น ๆ กับผักจะยิ่งอร่อยและเป็นต้นฉบับมากขึ้นหากโรยด้วยเมล็ดทานตะวันที่ปอกเปลือกหรืองาด้านบน
โดราโดกับผัก
ปลาและผักเป็นส่วนผสมหลักของอาหารจานด่วนสำหรับมื้อเย็น โดราโดอบร่วมกับพริกหยวก บวบ และมะเขือเทศ สำหรับ 4 คนปรุงในเวลาเพียง 30 นาที
วัตถุดิบ:
- โดราโด - ซาก 4 ตัว
- กระเทียม - 1 กานพลู
- Dill - 2 ช่อ
- มะนาว - 1 ชิ้น
- น้ำมันมะกอก - 4 ช้อนโต๊ะ
- พริกเหลือง - 2 ชิ้น
- บวบขนาดเล็ก - 1 ชิ้น
- มะเขือเทศเชอรี่ - 10 ชิ้น
- เกลือพริกไทยขาวป่น - เพื่อลิ้มรส
ทีละขั้นตอนการทำอาหารโดราโดกับผัก:
- ล้างปลา ปอกเปลือก เช็ดให้แห้ง ซับด้วยกระดาษชำระ ถูปลาแต่ละตัวด้วยเกลือและพริกไทยขาวป่น
- ล้างผักชีฝรั่งแห้งตัด ปอกกระเทียมบีบผ่านการกด เทน้ำเดือดบนมะนาวเพื่อขจัดความขม ผ่าครึ่งแล้วบีบน้ำออกจากแต่ละครึ่ง ผสมผักชีฝรั่ง กระเทียม เติมน้ำมะนาว และ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก. ผสมทุกอย่างให้ละเอียด
- หล่อลื่นซากปลาแต่ละตัวทั้งภายในและภายนอกด้วยน้ำหมักที่ได้
- มีการเตรียมอาหารเย็นอย่างรวดเร็วในเตาอบเพื่อไม่ให้ปลาไหม้บนแผ่นอบ แต่อบได้ดีวางบนกระดาษฟอยล์อาหาร
- ล้างพริกไทย ผ่าครึ่ง เอาเมล็ดออก ตัดเนื้อเป็นเส้น ล้างบวบหั่นเป็นครึ่งวงกลม ล้างมะเขือเทศเชอรี่ผ่าครึ่ง
- กระจายผักที่ปรุงสุกบนกระดาษฟอยล์ให้ทั่วบริเวณใกล้กับปลา โรยด้วยน้ำมันมะกอกที่เหลือ เกลือเล็กน้อย
- นำเข้าอบ 10-15 นาทีที่ 180 ° C
ในการเสิร์ฟอาหารมื้อเย็นอย่างรวดเร็วในเวลาเร่งรีบอย่างมีประสิทธิภาพ ให้เตรียมผักกาดหอมและผักชนิดหนึ่งสองสามก้าน จัดใส่จาน และค่อยๆ วางปลาที่น่ารับประทานพร้อมกับผักอบส่วนหนึ่งในแต่ละจาน
ข้าวผัดผัก
นี่เป็นอาหารมื้อเย็นจานด่วนที่มีส่วนผสมง่ายๆ และใช้ได้กับผักทุกชนิดที่คุณมีในตู้เย็น ได้ และข้าวต้มสามารถแทนที่ด้วยข้าวต้มที่คุณเหลือจากมื้อเช้าได้ หากคุณมีข้าวต้มสำเร็จรูปอยู่แล้ว การเตรียมอาหารเย็นจะใช้เวลาไม่เกิน 20 นาที
วัตถุดิบ:
- ข้าวต้ม - 200 กรัม
- พริกหยวกขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น
- หัวหอมขนาดกลาง - 1 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- บวบ - 100 กรัม
- น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
- ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
ทีละขั้นตอนการปรุงอาหารข้าวผัดผัก:
- ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อน ล้างพริก แครอท และบวบ เช็ดให้แห้ง เอาเมล็ดออกจากพริก หั่นผักทั้งหมดเป็นเส้นเล็ก ๆ แครอทสามารถขูดบนเครื่องขูดหยาบ
- อุ่นน้ำมันดอกทานตะวันในกระทะ ใส่ผักทั้งหมด ทอดประมาณ 5-7 นาทีบนไฟแรง คนตลอดเวลา
- ย้ายกระทะไปที่เตาขนาดกลาง ใส่ข้าวต้มกับผักและใส่ซีอิ๊วขาว
- ข้าวผัดผักไม่เกิน 5 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
วางอาหารเย็นเสร็จแล้วลงบนจานและตกแต่งด้วยสมุนไพรสับละเอียด
ปลาคอดนึ่ง
สูตรนี้จะแสดงให้คุณเห็นถึงวิธีการทำอาหารเย็นอย่างรวดเร็วในหม้อต้มสองชั้น แต่อย่าท้อแท้หากคุณไม่มีเทคโนโลยีอัศจรรย์นี้ เพราะปลาสามารถอบในเตาอบได้เสมอ มีมันฝรั่งกับบรอกโคลีเป็นเครื่องเคียงสำหรับปลาค็อด แต่ก็ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะนำผักชุดอื่นตามชอบ
วัตถุดิบ:
- เนื้อปลาคอด - 800 กรัม
- เนย - 200 กรัม
- มะนาว - 1 ชิ้น
- สมุนไพรรสเผ็ดสด - เพื่อลิ้มรส
- ผงหญ้าฝรั่น - 1 ช้อนชา
- น้ำมันมะกอกเพื่อลิ้มรส
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
- มันฝรั่ง - 500 กรัม
- บรอกโคลี - 500 กรัม
เนื้อปลาค็อดนึ่งทีละขั้นตอน:
- ตะแกรงเนื้อด้วยเกลือพริกไทยแปรงด้วยน้ำมันมะกอกปล่อยให้หมักเป็นเวลา 5 นาที
- วางเนื้อหมักในหม้อไอน้ำสองครั้งและนึ่งเป็นเวลา 7 นาที ฟังก์ชั่นดังกล่าวสามารถอยู่ใน multicooker ได้ แต่ถ้าไม่มีคุณสามารถต้มน้ำในกระทะผูกผ้าชีสไว้ด้านบนแล้วใส่ปลาลงไปเพื่อนึ่ง หากตัวเลือกนี้ไม่เหมาะสม ให้ห่อปลาด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 190 ° C
- ล้างสมุนไพรรสเผ็ด แห้ง สับละเอียด โหระพา โหระพา โรสแมรี่ เข้ากันได้ดีกับปลาคอด ละลายเนย ผ่าครึ่งมะนาว บีบน้ำออกจากครึ่ง ปล่อยให้ส่วนที่สองตกแต่งจาน
- เทเนยลงในกระทะที่มีก้นหนา เท 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาวและเพิ่มสมุนไพรสับ ต้มซอสด้วยไฟอ่อนโดยคนตลอดเวลา 3-5 นาที
- ปอกมันฝรั่งต้มในน้ำเค็ม ล้างต้มหรือนึ่งบรอกโคลี
วางปลาค็อดเสร็จแล้วลงบนจานที่แบ่งเป็นส่วน ราดด้วยซอสครีมเลมอน โรยด้วยหญ้าฝรั่น และตกแต่งด้วยมะนาวฝานเป็นแว่น เสิร์ฟมันฝรั่งต้มและบรอกโคลีเป็นเครื่องเคียง
