แพนเค้กบาง ๆ กับเบียร์และนมกับแป้งเซมะลีเนอร์ที่บ้าน สูตรทีละขั้นตอนที่มีรายละเอียดมากพร้อมรูปถ่าย สูตรวิดีโอ
แพนเค้ก… เป็นเมนูที่ทำง่ายและใช้วัตถุดิบที่มี แต่สามารถเห็นได้ทั้งในเมนูประจำวันและบนโต๊ะเทศกาล นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกมากมายสำหรับการเตรียมการ คุณสามารถค้นหาสูตรอาหารมากมายบนเว็บไซต์ของเราโดยใช้แถบค้นหา วันนี้ฉันจะบอกคุณถึงสูตรอาหารดั้งเดิมและอร่อยมากสำหรับขนมที่คุณโปรดปราน - แพนเค้กกับเบียร์และนมกับเซโมลินา พวกเขาสมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษอย่างแน่นอน
ในการเตรียมแพนเค้กนอกเหนือจากนมแล้วยังมีการเพิ่มเบียร์ลงในแป้ง เป็นที่น่าสนใจว่าเบียร์ในจานที่ปรุงเสร็จแล้วจะไม่รู้สึกถึงกลิ่นหรือรสชาติเลย เบียร์ทำให้แป้งโปร่งและไม่หนาแน่นจนเกินไปเพราะคาร์บอนไดออกไซด์ และแอลกอฮอล์จะระเหยไประหว่างขั้นตอนการคั่ว จึงทำให้จานออกมาไม่มีแอลกอฮอล์ แพนเค้กที่ได้จะอร่อยเป็นพิเศษ บาง นุ่ม นุ่ม และละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง เสิร์ฟร้อนกับแยมที่คุณชื่นชอบ คุณสามารถห่อไส้ใดก็ได้
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 259 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 3-4
- เวลาทำอาหาร - 50 นาที
วัตถุดิบ:
- แป้งสาลี - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
- เกลือ - หยิก
- นม - 250 มล
- ผงขิงป่น - 0.3 ช้อนชา
- น้ำมันพืชกลั่น - 3 ช้อนโต๊ะ
- เซโมลินา - 0.3 ช้อนโต๊ะ ล.
- น้ำตาล - 1-2 ช้อนโต๊ะ
- เบียร์ - 200 มล
- วานิลลิน - 0.5 ช้อนชา
การเตรียมแพนเค้กกับเบียร์และนมด้วยแป้งเซมะลีเนอร์ทีละขั้นตอน:
1. เทเบียร์ลงในชามผสม
สามารถเพิ่มเบียร์ลงในแป้งได้: เบา, เข้ม, ไม่มีแอลกอฮอล์ แต่ฉันแนะนำให้ใช้เบียร์ไม่กรองแสงเพื่อหลีกเลี่ยงความขมขื่น หลีกเลี่ยงแบรนด์งบประมาณเช่น สามารถเพิ่มรสชาติหรือกลิ่นหอม สิ่งสำคัญคือต้องเปิดขวดก่อนใช้เครื่องดื่มสูตรเพื่อให้เบียร์อัดลม
2. จากนั้นเติมนมลงในเบียร์ ควรสดและอุ่น แต่ไม่ร้อน
ฉันไม่ได้ใช้ไข่ไก่ในสูตร แต่คุณสามารถใส่ได้ สิ่งสำคัญคือการเพิ่มที่อุณหภูมิห้องเท่านั้น
3. ปัดของเหลวจนเนียน
4. ร่อนแป้งผ่านกระชอนให้อิ่มตัวด้วยอากาศ จากนั้นแป้งจะขึ้นเร็วขึ้นและกระจายไปทั่วกระทะได้ดีกว่าในระหว่างการทอด ผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อน จากนั้นเติมเซโมลินา น้ำตาล เกลือ วานิลลินและผงขิง
ปริมาณน้ำตาลและเกลือขึ้นอยู่กับชนิดของแพนเค้กที่คุณทำ: ใส่หวาน 2 ช้อนโต๊ะ, เป็นกลาง - 1 ช้อนโต๊ะ, เค็มสามารถทำได้โดยไม่มีน้ำตาลเลย
5. ผัดแป้งด้วยที่ตีจนเนียน จากนั้นกรองผ่านตะแกรงในครัวเพื่อขจัดก้อนเนื้อ ท้ายที่สุดนี่คือความลับหลักในการทำแพนเค้ก ต่อไปเทน้ำมันพืช วิธีนี้จะทำให้แป้งมีความยืดหยุ่นมากขึ้นและป้องกันไม่ให้แพนเค้กติดกระทะในระหว่างการทอด
6. คนอาหารให้เข้ากันอีกครั้งเพื่อให้น้ำมันกระจายตัว แป้งไม่ควรบางเกินไปและไม่หนาเกินไป ความสอดคล้องของแป้งแพนเค้กในอุดมคติเป็นเหมือนครีมเปรี้ยว ทิ้งแป้งไว้ 15-30 นาทีที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้เซโมลินาพองตัวและแป้งจะปล่อยกลูเตน จากนั้นแพนเค้กจะนุ่มและไม่ฉีกขาดเมื่อทอด
7. อุ่นกระทะเหล็กหล่อที่สะอาดและแห้งหรือกระทะที่ไม่ติดกระทะบนไฟร้อนปานกลาง นำมือของคุณเข้าใกล้พื้นผิวคุณควรรู้สึกถึงความร้อน
ก่อนที่จะอบแพนเค้กชิ้นแรกเพื่อไม่ให้เป็นก้อนให้หยดน้ำมันพืชลงในกระทะเล็กน้อยมิฉะนั้นแพนเค้กจะกลายเป็นมันเยิ้มเกินไป เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้หักโหมจนเกินไป ให้ใช้แปรงซิลิโคนทำอาหารหล่อลื่นพื้นผิวด้านในของกระทะด้วยน้ำมันโดยไม่ต้องหยด
เทแป้งครึ่งทัพพีลงตรงกลางกระทะ หมุนอย่างรวดเร็วเพื่อให้แป้งครอบคลุมพื้นผิวทั้งหมดอย่างเรียบร้อยและสม่ำเสมอและกระจายเป็นวงกลม อย่าลืมทอดแพนเค้กด้วยไฟปานกลาง โดยปกติหลังจาก 20-30 วินาที ชั้นบนสุดจะถูกตั้งค่า เพื่อไม่ให้แพนเค้กแห้งเกินไป อย่ารอให้เปลือกสีช็อคโกแลตปรากฏที่ด้านล่าง พลิกแพนเค้กทันทีที่กลายเป็นสีทอง
8. พลิกชิ้นงานด้วยไม้พายแล้วทอดในระยะเวลาเท่ากันที่ด้านหลัง
ชิมแพนเค้กชิ้นแรก เพิ่มเกลือหรือน้ำตาลลงในแป้งตามต้องการแล้วอบแพนเค้กทั้งหมดต่อไป ในขณะที่ยังอุ่นอยู่ แพนเค้กเบียร์และนมจะซ้อนกันด้วยเนยเพื่อให้นุ่มและอร่อย คุณสามารถเสิร์ฟครีมเปรี้ยวกับพวกเขาหรือเริ่มจากอะไรซักอย่าง พวกเขากลายเป็นสีเขียวชอุ่มและมีสีทองผิดปกติที่เบียร์มอบให้