วิธีการเตรียมสลัดไร้มันแสนอร่อยสำหรับโต๊ะประจำวันและงานรื่นเริง? สูตร TOP-4 พร้อมรูปถ่ายการทำอาหารที่บ้าน เคล็ดลับและเคล็ดลับของเชฟ สูตรวิดีโอ
สูตรสำหรับสลัดไม่ติดมันคำนึงถึงข้อ จำกัด ของผลิตภัณฑ์ที่กำหนดโดยผู้เชื่อออร์โธดอกซ์ในช่วงเข้าพรรษา พวกเขาปฏิเสธที่จะกินเนื้อสัตว์ ไข่ และผลิตภัณฑ์จากนม เฉพาะธัญพืช ผัก ผลไม้ เห็ด สมุนไพร พืชตระกูลถั่ว ถั่ว และปลาเท่านั้นที่ยังคงอยู่ในบางวัน การผสมผสานอาหารเหล่านี้จะสร้างสลัดไร้ไขมันที่อร่อยซึ่งถือว่าเป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่ดีที่สุดในการอดอาหาร นี่เป็นช่วงเวลาที่ดีในการปรับปรุงสุขภาพและการย่อยอาหารของคุณ ในเนื้อหานี้ เราขอเสนอสูตรอาหารสำหรับสลัดแบบเบา ไม่ติดมัน และไม่ซับซ้อน ซึ่งเหมาะสำหรับการเสิร์ฟบนโต๊ะประจำวันและในเทศกาล
เคล็ดลับและเคล็ดลับของเชฟ
- ผักสำหรับสลัดวันหยุดแบบไม่ติดมันอาจเป็นแบบสด ต้ม นึ่ง อบหรือบรรจุกระป๋อง
- เห็ดใช้ในสูตรอาหารสำหรับสลัดไม่ติดมันทุกชนิด พวกเขาสามารถต้มก่อน, อบ, ทอด, ดอง, กระป๋อง และเห็ดเรือนกระจกสามารถใช้ดิบทั่วไปได้
- น้ำสลัดที่ดีที่สุดสำหรับสลัดไม่ติดมันคือส่วนผสมของน้ำมันพืช กรด เกลือและเครื่องเทศ
- น้ำมันพืชควรใช้มะกอก
- ในฐานะที่เป็นส่วนประกอบที่เป็นกรด กรดซิตริก น้ำทับทิม ผลไม้หรือน้ำส้มสายชูบัลซามิกจึงเหมาะสม
- เพื่อความเผ็ด ให้ใส่พริกไทยดำป่น ปาปริก้า หรือพริกขี้หนูสับลงในจาน
สลัดปูอัด
สลัดปูอัดต้นตำรับและประณีต ส่วนประกอบหลักคืออาหารอันโอชะที่อร่อยมาก และข้อดีที่เถียงไม่ได้คือมันไม่แพง การเพิ่มส่วนผสมต่างๆ ลงในปูอัด คุณจะได้จานที่คู่ควรกับทุกวันหยุด
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 138 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 3
- เวลาทำอาหาร - 30 นาที
วัตถุดิบ:
- ปูอัดแช่เย็น (หรือเนื้อ) - 4 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น ขนาดกลาง
- อะโวคาโด - 1 ชิ้น
- Dill - พวงเล็ก
- มายองเนสแบบลีน - สำหรับแต่งตัว
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- ข้าวโพดกระป๋อง - 1 กระป๋อง
การทำสลัดปูไม่ติดมัน:
- ปอกหัวหอมล้างและสับละเอียด ลวกด้วยน้ำเดือดเพื่อขจัดความเผ็ดและความขม
- หั่นปูอัดเป็นชิ้นเล็กๆ
- ผ่าครึ่งอะโวคาโด เอาเม็ดออก แล้วเอาเนื้อที่หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
- ล้างผักชีฝรั่งเช็ดให้แห้งและสับละเอียด
- รวมส่วนผสมทั้งหมดปรุงรสด้วยมายองเนสเกลือและผสม
สลัดปลาลีน
สลัดแบบลีนกับปลาจะแทนที่โปรตีนหนักในอาหาร และแม้ว่าร่างกายจะดูดซึมโปรตีนจากปลาได้แย่กว่าโปรตีนจากเนื้อสัตว์ (87% - เนื้อสัตว์, 93% - ปลา) แต่มีไขมันน้อยกว่า (70 กิโลแคลอรี - พอลลอค 220 กิโลแคลอรี - เนื้อวัว) และคอเลสเตอรอล (ปลา - 20 เนื้อสัตว์ - 200) ปลาทุกชนิดเหมาะสำหรับสูตร: ปลาทูน่า, แดง, พอลล็อค, คอนหอก, ปลาทะเลชนิดหนึ่งและแม้แต่อาหารทะเล คุณสามารถเปลี่ยนและเลือกตัวเลือกที่ประหยัดกว่าได้
วัตถุดิบ:
- ปลากระป๋อง - 1-2 ชิ้น
- มายองเนสแบบลีนหรือน้ำมันมะกอก - สำหรับแต่งตัว
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
- กระเทียม - 1 กานพลู
- มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
- Champignons - 10 ชิ้น
- หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น
- แตงกวาดอง - 1 ชิ้น
- น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ
- ข้าวโพดกระป๋อง - 100 กรัม
- แครอท - 2 ชิ้น
การทำสลัดปลาไม่ติดมัน:
- ต้มมันฝรั่งและแครอทให้เย็นแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ
- เช็ดแชมเปญด้วยกระดาษชำระแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อน อุ่นน้ำมันพืชในกระทะแล้วผัดเห็ดและหัวหอม
- บดปลากระป๋องด้วยส้อม
- ประกอบสลัดเป็นชั้น ๆ แปรงด้วยมายองเนส ชั้นแรกคือมันฝรั่ง ชั้นที่สองคือเห็ดผัดกับหัวหอม ชั้นที่สามคือปลา ชั้นที่สี่คือแครอทต้ม
- ตกแต่งสลัดไม่ติดมันด้วยปลาที่มีผักดองขูดแล้วโรยด้วยข้าวโพดกระป๋อง
สลัดลีนกับเห็ด
สลัด Lenten กับเห็ดเป็นอาหารที่มีรสเผ็ดร้อนที่คุณไม่สามารถละทิ้งได้ สำหรับการเตรียมการ ให้ใช้เห็ดที่แข็งแรงและสดที่สุดเพื่อให้ตัดกับมันฝรั่งและน้ำสลัดที่นุ่มนวล ข้อดีอีกประการของสูตรนี้คือสามารถปรุงได้ตลอดทั้งปี ต้องใช้ผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำและราคาไม่แพง
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
- เห็ด - 600 กรัม
- แตงกวาดอง - 4 ชิ้น
- ต้นหอม - พวง
- กระเทียม - 1 กานพลู
- น้ำมันมะกอก - สำหรับทอดและสำหรับแต่งตัว
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่นสด - เพื่อลิ้มรส
- มัสตาร์ดกับธัญพืช - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกหยวกหวาน - หยิก
การทำสลัดเห็ดแบบลีน:
- สำหรับน้ำสลัด ผสมมัสตาร์ดกับน้ำมะนาว เกลือ พริกไทย ปาปริก้า และน้ำมันมะกอก
- ห่อมันฝรั่งด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบในเตาอบที่ 200 ° C จนนุ่ม จากนั้นให้เย็น ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
- หั่นเห็ดเป็นชิ้นขนาดกลาง
- ปอกเปลือกและบดกระเทียมด้วยการกด
- ใส่กระเทียมลงในกระทะ ปิดด้วยน้ำมัน แล้วผัดกานพลู นำกระเทียมออกแล้วใส่เห็ดในน้ำมันหอม ทอดด้วยไฟแรงเป็นเวลา 3 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.
- ตัดแตงกวาเป็นชิ้นบาง ๆ
- สับหัวหอมสีเขียวอย่างประณีตและรวมกับเห็ดมันฝรั่งและแตงกวา
- ปรุงรสอาหารด้วยน้ำสลัด พริกไทย และเกลือ ถ้าจำเป็น
- ผัดสลัดเห็ดไม่ติดมัน ปล่อยให้มันต้มประมาณ 10 นาที แล้วเสิร์ฟ
สลัดข้าวโพดกับมะเขือเทศ
สลัดผักแบบลีนกับข้าวโพดและมะเขือเทศราชินีที่ไม่มีมายองเนส ผลิตภัณฑ์ถูกผสมผสานอย่างลงตัวกับส่วนประกอบอื่นๆ มีสุขภาพดีมีเส้นใยซึ่งล้างพิษร่างกายและส่งเสริมการลดน้ำหนัก โดยทั่วไปแล้วไม่ใช่สลัด แต่เป็นสมบัติที่แท้จริง
วัตถุดิบ:
- ข้าวโพดกระป๋อง - 1 กระป๋อง
- พริกขี้หนูสด - 1 ชิ้น
- หัวหอม - 0.5 ชิ้น
- มะเขือเทศเชอรี่ - 200 กรัม
- ผักชีฝรั่ง - พวง
- น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ
- ยี่หร่าป่น - 0.5 ช้อนชา
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
การทำสลัดมะเขือเทศแบบลีนข้าวโพด:
- เอียงข้าวโพดลงในตะแกรงแล้วสะเด็ดน้ำให้เหลือแต่เมล็ดพืช
- ล้างพริกร้อนแห้งและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ปอกหัวหอมล้างและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
- ล้างแห้งและหั่นมะเขือเทศเป็นซีก
- ล้างแห้งและสับผักใบเขียว
- รวมผลิตภัณฑ์เกลือพริกไทยเพิ่มเครื่องเทศและปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก
- ผสมทุกอย่างและเสิร์ฟสลัดไร้มันที่โต๊ะ
สลัดปลาหมึกกับหัวหอมดอง
ให้รางวัลตัวเองด้วยสูตรการอดอาหารแสนอร่อยสำหรับสลัดปลาหมึกไม่ติดมัน มันฉ่ำและเบาเหมาะสำหรับโต๊ะเทศกาล สัตว์เลื้อยคลานทะเล (ปลาหมึก กุ้ง หอยแมลงภู่) สามารถรับประทานได้ในช่วงเข้าพรรษา ยกเว้นสัปดาห์แรก สัปดาห์ศักดิ์สิทธิ์ วันพุธและวันศุกร์
วัตถุดิบ:
- ปลาหมึก - 500 กรัม
- หัวหอม - 500 กรัม
- แครอท - 2 ชิ้น
- น้ำส้มสายชู 9% - 30 มล
- น้ำ - 70 มล
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- น้ำตาล - 1 ช้อนชา
- พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
- ใบกระวาน - 2 ชิ้น
- น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
- ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง) - กิ่งสองสามกิ่ง
การทำสลัดกับปลาหมึกและหัวหอมดอง:
- ปอกหัวหอมล้างแห้งแล้วหั่นเป็นวง
- ใส่น้ำส้มสายชู, น้ำอุ่น (80 ° C), เกลือ, น้ำตาล, ใบกระวาน, พริกไทยลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน ส่งหัวหอมลงไปผัดและปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง
- ปรุงรสหัวหอมเย็นด้วยน้ำมันพืชและแช่เย็น 2-3 ชั่วโมง
- ปอกปลาหมึกแล้วแช่ในน้ำเดือดต้มประมาณ 2 นาทีแล้วนำออกจากเตา เย็นและหั่นเป็นเส้น
- ปอกเปลือกและขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบสำหรับแครอทเกาหลี
- นำหัวหอมออกจากน้ำดอง ผสมกับปลาหมึก แครอท และตกแต่งด้วยสมุนไพร
