ถ้าคุณชอบอาหารที่อร่อยและมีประโยชน์จากเตาอบ ศิษยาภิบาลไก่ก็เหมาะ มันดูสวยงามและน่ารับประทานมากจึงสามารถเสิร์ฟพร้อมกับโต๊ะเทศกาล สูตร 4 อันดับแรกสำหรับศิษยาภิบาลอกไก่คุณสมบัติการทำอาหาร
เสิร์ฟพร้อมสลัดหรือครีมเปรี้ยวและซอสผักใบเขียว อร่อย!
พาสต้าไก่ "เมอร์รี่"
สูตรนี้ไม่เพียงแต่จะทำให้คุณทึ่งด้วยรสชาติที่วิจิตรงดงามและแปลกตาเท่านั้น แต่ยังทำให้คุณพอใจกับรูปลักษณ์ของมันด้วย ชื่อนี้เกิดจากการที่ศิษยาภิบาลที่นี่จะอัดแน่นไปด้วยผักผลไม้แห้งหลากสีสัน
วัตถุดิบ:
- อกไก่ - 1 ชิ้น
- เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ - 1 ลิตร
- น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ
- ถั่วมัสตาร์ด - 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
- ผงปาปริก้า - เพื่อลิ้มรส
- กระเทียม - 1 กานพลู (สำหรับเติม)
- แครอท - 1 ชิ้น (สำหรับการกรอก)
- แอปริคอตแห้ง - 2 ชิ้น (สำหรับการกรอก)
- ลูกพรุน - 2 ชิ้น (สำหรับการกรอก)
- พริกแดงหวาน - 1/2 ชิ้น (สำหรับการกรอก)
วิธีทำศิษยาภิบาลอกไก่สนุกทีละขั้นตอน:
- ขั้นแรก แยกกระดูกออกจากเนื้อไก่แล้วล้างออก
- เทน้ำหนึ่งลิตรลงในภาชนะขนาดใหญ่แล้วเติมเกลือ 3 ช้อนโต๊ะลงไป ผสมทุกอย่าง
- วางเนื้อปลาในน้ำเกลือเป็นเวลา 2 ชั่วโมง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ไก่แช่เกลือและฉ่ำหลังจากอบในเตาอบ
- ปอกผลิตภัณฑ์บรรจุจากสิ่งสกปรก, แกลบ (กระเทียม) แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ในเนื้อไก่หลังจากนำออกจากน้ำเกลือแล้วให้หั่นเป็นชิ้นลึกด้วยมีดกว้าง
- จากนั้นซ่อนแครอท พริกไทย กระเทียม แอปริคอตแห้ง และลูกพรุนหั่นเป็นชิ้น
- ตอนนี้เริ่มเตรียมน้ำดอง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เทน้ำมันมะกอกลงในชามแล้วผสมกับน้ำผึ้ง น้ำผึ้งต้องคุณภาพดีจริง
- จากนั้นใส่พริกหยวก เมล็ดมัสตาร์ด และพริกไทยป่นลงในน้ำดอง ผัดทุกอย่างให้เข้ากัน
- จากนั้นเคลือบไก่ของคุณให้ละเอียดที่สุดด้วยน้ำหมักนี้ ปล่อยให้มันนั่งในน้ำดองสักสองสามชั่วโมง
- หลังจากนั้นห่อเนื้อไก่ด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อไม่ให้เหลือรูเดียว มิฉะนั้น น้ำผลไม้จะรั่วไหลออกมาระหว่างการปรุงอาหาร
- เปิดเตาอบที่ 250 องศาส่งไก่ไปอบ 20 นาที
- จากนั้นปิดเตา แต่อย่าเปิดประตู ให้ศิษยาภิบาลนอนอยู่ที่นั่นจนเย็นสนิท การดำเนินการนี้จะใช้เวลา 6-7 ชั่วโมง
บาทหลวงไก่เคลือบ
ตามสูตรนี้ เต้านมจะนุ่มมาก แต่ต้องใช้เวลาอย่างน้อยสองวันในการปรุงอาหาร ประเด็นคือการหมักนานของจานนี้
วัตถุดิบ:
- เนื้ออกไก่ - 1 กก.
- น้ำ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทรายแดง - 2 ช้อนโต๊ะ
- ถั่ว Allspice - 1 ช้อนชา
- ใบกระวาน - 2 ชิ้น
- น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ (สำหรับเคลือบ)
- ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนโต๊ะ (สำหรับเคลือบ)
- น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ (สำหรับเคลือบ)
- พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา (สำหรับเคลือบ)
การเตรียมศิษยาภิบาลไก่พร้อมเคลือบทีละขั้นตอน:
- แยกเต้านมออกจากกระดูกแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล
- จากนั้นตัดแต่ละอันตามยาว อย่างระมัดระวัง! อย่าตัดอย่างสมบูรณ์
- ตอนนี้เอากระทะเทน้ำมากที่สุดเท่าที่ระบุในสูตรแล้ววางบนแก๊ส
- ใส่เกลือ ใบกระวาน น้ำตาลทรายแดง และออลสไปซ์ลงไปในน้ำ
- ปล่อยให้น้ำเดือดประมาณ 4-5 นาที
- จากนั้นรอจนกว่าน้ำดองจะเย็นสนิทแล้วจึงส่งเต้านมเข้าไป
- ใส่กระทะกับน้ำดองและไก่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน เวลาอาจลดลงเหลือ 12 ชั่วโมง
- ตอนนี้เตรียมเปลือกน้ำrostาล เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ละลายน้ำผึ้งก่อนถ้ามันหนาเกินไป
- จากนั้นใส่พริกไทยป่น น้ำมันมะกอก และซีอิ๊วขาวตามสัดส่วนที่ระบุไว้ข้างต้น
- ผสมทุกอย่างให้ละเอียด
- นำเนื้อออกจากน้ำดอง ซับเบา ๆ ด้วยผ้าขนหนูกระดาษแล้วอาบน้ำให้ทั่ว
- ทางที่ดีควรทิ้งเนื้อไว้หนึ่งวัน แต่ใส่กระทะไว้ในตู้เย็น
- หลังจากนั้นนำเนื้อออกจากเคลือบแล้ววางลงบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษ parchment
- เป็นการดีที่สุดที่จะไม่ทิ้งเนื้อไว้ แต่ให้ม้วนเป็นม้วนแล้วมัดด้วยเชือก
- เปิดเตาอบที่ 160 องศาแล้วส่งเนื้อไปที่นั่นเป็นเวลา 50 นาที
- นำเนื้อออกทุก ๆ 15 นาทีแล้วปิดด้วยเคลือบ
ในลักษณะที่ปรากฏ ศิษยาภิบาลไก่คาราเมลในเตาอบกลายเป็นสีทองสวยงาม มีกลิ่นหอมอ่อน ๆ และพื้นผิวมันวาว เพียงแค่เลียนิ้วของคุณ!
ศิษยาภิบาลไก่กระเทียม
ในสูตรนี้เราจะยัดไส้เนื้อด้วยกระเทียม ผลที่ได้คือจานที่มีกลิ่นหอมและเป็นอาหาร เหมาะสำหรับมื้อเย็นด้วยสลัดผักใบเขียวและผักใบเขียวมากมาย กลายเป็นอาหารเย็นโปรตีนที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก แต่ไม่ต้องการนั่งหิว
วัตถุดิบ:
- เนื้อไก่ - 0.5 กก.
- เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ - 0.5 ลิตร
- น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
- ปาปริก้า - 2 ช้อนชา
- พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา
- กระเทียม - 4 กลีบ
ทีละขั้นตอนการเตรียมศิษยาภิบาลกระเทียม:
- ขั้นแรกให้เอาฟิล์มและกระดูกที่หลวมออกจากเนื้อไก่ ล้างเนื้อ
- จากนั้นเทน้ำครึ่งลิตรลงในกระทะขนาดเล็กแล้วเติมเกลือสองสามช้อนโต๊ะที่นั่น
- ผัดในน้ำเกลือและจุ่มเนื้อลงไป
- ปล่อยให้เนื้อนั่งในน้ำเค็มเป็นเวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมง
- หลังจากเวลาที่กำหนดแล้วให้เอาเนื้อออกแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก
- ปอกกระเทียม ผ่าครึ่งแล้วยัดไก่ ในการทำเช่นนี้ให้ทำรูด้วยมีด
- ใส่น้ำมันพืชกับพริกไทยป่นและปาปริก้าในภาชนะที่แยกต่างหาก
- วางเนื้อในน้ำดองที่เกิดแล้วพลิกหลาย ๆ ครั้งเพื่อซับเนื้อด้วยมันจนหมด
- คุณสามารถทิ้งเนื้อไว้ที่นั่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
- หลังจากนั้นเปิดเตาอบที่ 250 องศาปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่เนื้อไก่หมักลงไป ตั้งเวลา 15 นาทีแล้วรอให้เนื้ออบ
- หลังจากนั้นปิดเตาอบและปล่อยให้ศิษยาภิบาลอยู่ที่นั่นค้างคืน ไม่ต้องกังวลจานจะไม่เสื่อมสภาพในช่วงเวลานี้ แต่จะอร่อย ฉ่ำ และพร้อมรับประทานอย่างสมบูรณ์
เพลิดเพลินกับอาหารเช้าเพื่อสุขภาพในตอนเช้า หรือพาศิษยาภิบาลไปทานอาหารกลางวันด้วย!
คุณสมบัติของเสิร์ฟไก่ศิษยาภิบาลบนโต๊ะ
Pastorma เป็นอาหารอเนกประสงค์ที่สามารถเสิร์ฟได้หลายวิธี ตัวอย่างเช่นการตัดบนโต๊ะเทศกาลจะดูสวยงาม ตัดชิ้นส่วนให้บางที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เพื่อให้ทั้งหมดนี้ดูสวยงามและสง่างาม
ศิษยาภิบาลสามารถเพิ่มสลัดได้ ตัวอย่างเช่น "ซีซาร์" กับชิ้นไก่ศิษยาภิบาลคงจะดี ตามปกติสำหรับคนของเรา "โอลิเวียร์" ยังสามารถตัดเป็นก้อนศิษยาภิบาล เหมาะที่จะใช้ทั้งศิษยาภิบาลไก่และเนื้อหมูที่นี่
หรือจะเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักสำหรับอาหารค่ำก็ได้ เครื่องเคียงที่ดีสำหรับเธอคือสลัดผัก ตัวอย่างเช่นอาจเป็นมะเขือเทศรวมกับพริกหยวกและหัวหอมสีเขียว และคุณสามารถเติมสลัดด้วยน้ำมันมะกอกและน้ำมะนาว มันจะกลับกลายเป็นว่าอร่อยและดีต่อสุขภาพมาก
ถ้าคุณชอบกินแซนด์วิช ศิษยาภิบาลไก่จะแทนที่ไส้กรอกบนโต๊ะวันหยุดของคุณ สามารถวางบนขนมปังสดและโรยหน้าด้วยสมุนไพรและมะเขือเทศฝาน คุณสามารถใช้แตงกวาดองหรือแตงกวาสดแทนมะเขือเทศ ใบผักกาดหอมในแซนวิชก็เหมาะสมเช่นกัน
ตอนนี้คุณรู้สูตรไก่ศิษยาภิบาลที่อร่อยและเรียบง่ายที่สุดแล้ว เราหวังว่าคุณจะมีสุขภาพที่ดีและอารมณ์ดี!
