วิธีการปรุงไตหมูตุ๋นในครีมและซอสขิง เคล็ดลับและลูกเล่น สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ
เนื้อหาสูตร:
- วัตถุดิบ
- ขั้นตอนการปรุงไตหมูตุ๋นในครีมเปรี้ยวและซอสขิง
- สูตรวิดีโอ
ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่คิดบวกเกี่ยวกับไตหมู นี่ไม่ใช่ผลพลอยได้ที่เป็นที่นิยมมากที่สุด ดังนั้นจึงไม่ค่อยปรุงสุก ความไม่ไว้วางใจของไตนี้เกิดจากระยะเวลาในการเตรียมการ เนื่องจากจำเป็นต้องสังเกตกระบวนการเบื้องต้นของการแช่ ล้าง และต้มหลายครั้ง อย่างไรก็ตาม ไตเป็นผลพลอยได้ที่ยอดเยี่ยมและมีคุณค่าซึ่งจำเป็นสำหรับการมีสุขภาพที่ดี เป็นอาหารราคาไม่แพงและเนื้อสะอาดปราศจากไขมัน ดังนั้น หากคุณปรุงมันอย่างชำนาญ ซ่อนข้อบกพร่องในจินตนาการและความจริง คุณก็จะสามารถเปิดเผยข้อดีทั้งหมดของพวกเขาได้อย่างเต็มที่ วันนี้เราจะปรุงไตหมูตุ๋นในซอสครีมขิงซึ่งจะไม่มีกลิ่นนุ่มและอร่อย คำอธิบายโดยละเอียดและภาพถ่ายทีละขั้นตอนจะช่วยคุณในเรื่องนี้
ปฏิบัติตามกฎทองเมื่อเตรียมสูตรนี้ ซื้อเฉพาะดอกตูมสด พวกมันเรียบเป็นมันเงามีสีน้ำตาลแดงอ่อนและค่อนข้างแน่น หากมีจุดด่างดำหรือเมือกและเมื่อกดแล้วมีรอยบุบที่กลับสู่ตำแหน่งเดิมเป็นเวลานานแล้วจึงปฏิเสธการซื้อดังกล่าว ขอแนะนำว่าอย่าซื้อเครื่องในแช่แข็ง เมื่อเลือกไตที่หลากหลาย ควรใช้ตาหมูดีกว่า เพราะไม่มีกลิ่นฉุนเหมือนเนื้อวัว
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 61 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 2
- เวลาทำอาหาร - 2 ชั่วโมงสำหรับการปรุงอาหาร บวก 6-7 ชั่วโมงสำหรับการแช่
วัตถุดิบ:
- ไตหมู - 2 ชิ้น
- กระเทียม - 1 กานพลู
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - หยิก
- ผงขิง - 0.5 ช้อนชา (หรือรากขิงสด - 1 ซม.)
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- ใบกระวาน - 2 ชิ้น
- ครีมเปรี้ยว - 3-5 ช้อนโต๊ะ
- ถั่วออลสไปซ์ - 3 ชิ้น
วิธีทำไตหมูตุ๋นในซอสครีมขิงทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:
1. ล้างไตหมู เติมน้ำ แช่ไว้ 6-7 ชั่วโมง ข้ามคืนดีกว่า ในเวลาเดียวกันให้เปลี่ยนน้ำเป็นน้ำจืด 2-4 ครั้ง
2. ล้างไตที่แช่ไว้ ผ่าครึ่งแล้วเอาไขมันชิ้นเล็กๆ ออก
3. วางลงในกระทะ เติมน้ำ และวางบนเตาเพื่อปรุงอาหาร
4. นำไตไปต้มและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 15 นาที
5. สะเด็ดน้ำ ล้างไตจากกระทะ แล้วเติมน้ำสะอาดลงในเครื่องใน ต้มอีกครั้งต้มครึ่งชั่วโมงแล้วเปลี่ยนน้ำ ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีก 2-3 ครั้ง ปรุงรสไตเป็นครั้งสุดท้ายด้วยเกลือและปรุงอาหารจนนุ่ม เจาะด้วยส้อมหรือมีด เครื่องในควรนิ่ม
6. ทำให้ไตเย็นลงเพื่อไม่ให้ไหม้และหั่นเป็นเส้น
7. ปอกหัวหอมกับกระเทียมล้างแล้วหั่นเป็นเส้น
8. ในกระทะที่มีน้ำมันพืชอุ่น ผัดหัวหอมและกระเทียมจนโปร่งใส คนเป็นครั้งคราว
9. จากนั้นใส่ไตสับ, ครีม, ผงขิง, เกลือ, พริกไทยป่น, ใบกระวาน, พริกไทยและเครื่องเทศที่ชื่นชอบอื่น ๆ ลงในผัก
10. ผัดอาหาร นำไปต้ม และลดอุณหภูมิไปที่การตั้งค่าต่ำสุด
10. ต้มไตภายใต้ฝาปิดเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ครีมเปรี้ยวจะทำให้เส้นใยนุ่มและให้ความนุ่มและอ่อนนุ่มของเครื่องใน
11. เสิร์ฟไตหมูตุ๋นในซอสครีมขิงกับเครื่องเคียง
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงไตในครีม