ในสูตรที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอนนี้ คุณจะได้เรียนรู้ไม่เพียงแค่วิธีทำแพนเค้กและยัดไส้ด้วยคอทเทจชีสเท่านั้น แต่ยังรวมถึงวิธีทำเค้กหลอดด้วยการเติมชีสที่ละเอียดอ่อนที่สุด สูตรวิดีโอ
เนื้อหาสูตร:
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
สูตรสำหรับแพนเค้กหวานกับมวลชีสเป็นอาหารที่ค่อนข้างง่ายที่จะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่ สเปรดเหล่านี้อร่อยที่จะเสิร์ฟกับน้ำผึ้ง ครีมเปรี้ยว หรือแยมหวาน พวกเขายังราดด้วยคาราเมลหรือช็อคโกแลตละลาย เพียงแค่เลียนิ้วของคุณ แพทช์ดังกล่าวมักจะเตรียมในนม แต่ถ้าคุณมีสูตรแพนเค้กที่คุณโปรดปรานที่พิสูจน์แล้วคุณก็สามารถใช้ได้
แผ่นแปะสำเร็จรูปสามารถยัดไส้ด้วยมวลนมเปรี้ยวและบริโภคไปแล้ว แต่จะอร่อยกว่าถ้าทอดในกระทะด้วยเนยเล็กน้อย หรือใส่ในเตาอบแล้วอบเล็กน้อย พวกเขากลับกลายเป็นว่าอร่อยหอมและอ่อนโยนอย่างเมามัน หลังจากการอบพวกเขาจะกรอบเล็กน้อยที่มีรสครีมและข้างในมีครีมเต้าหู้ที่ละเอียดอ่อน
แพนเค้กที่มีมวลนมเปรี้ยวนั้นสะดวกมากในการปรุงอาหารในปริมาณมากดังนั้นในภายหลังจึงแบ่งออกเป็นส่วนเล็ก ๆ แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง จากนั้นหากจำเป็น ก็สามารถปรุงได้อย่างรวดเร็ว: ละลายน้ำแข็งและทอดในกระทะหรืออบในเตาอบ ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปดังกล่าวจะถูกเก็บไว้ในช่องแช่แข็งประมาณ 3 เดือน แต่ฉันแน่ใจว่าผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะอยู่กับคุณไม่เกิน 2 สัปดาห์
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 358 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 15
- เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 15 นาที
วัตถุดิบ:
- นม - 0.5 มล.
- แป้ง - 250 กรัม
- ไข่ - 2 ชิ้น (1 ชิ้นในแป้ง 1 ชิ้นในไส้)
- เกลือ - หยิก
- น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
- เนย - 100 กรัม
- คอทเทจชีส - 500 กรัม
- ลูกเกด - 100 กรัม
- น้ำตาล - 150 กรัม (แป้ง 20 กรัม, ไส้ 130 กรัม)
การเตรียมแพนเค้กกับมวลชีสในเตาอบทีละขั้นตอนสูตรพร้อมรูปถ่าย:
1. เทนม น้ำมันพืช และไข่ลงในภาชนะสำหรับนวดแป้ง เติมน้ำมันเพื่อป้องกันไม่ให้แพนเค้กติดกระทะขณะอบ มิเช่นนั้นคุณจะต้องทาไขมันก้นกระทะก่อนอบแพนเค้กแต่ละชิ้น
2. ผัดส่วนผสมของเหลวจนเนียนเพื่อสร้างของเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกัน
3. ใส่น้ำตาลและเกลือลงในฐานของเหลวแล้วใส่แป้ง ขอแนะนำให้กรองผ่านตะแกรงละเอียดเพื่อเพิ่มออกซิเจน จากนั้นแพนเค้กจะนุ่มและอร่อยขึ้น
4. นวดแป้งให้เนียนไม่เป็นก้อน ความสม่ำเสมอของมันควรจะเหมือนครีมเปรี้ยวเนื่องจากแพนเค้กควรบางมาก ยิ่งแผ่นพับบางลงเท่าไหร่ก็ยิ่งห่อไส้ได้ง่ายขึ้นเท่านั้น
5. ตั้งกระทะให้ร้อนและทาไขมันด้วยชั้นไขมันบางๆ อาจเป็นน้ำมันพืช น้ำมันหมูหรือน้ำมันหมู ตักแป้งกับทัพพีแล้วเทลงในกระทะ บิดไปทุกทิศทางเพื่อให้แพนเค้กกระจายเป็นวงกลม
6. อบแพนเค้กด้วยไฟปานกลางด้านหนึ่งเป็นเวลา 1.5-2 นาที จากนั้นพลิกกลับด้านและปรุงอาหารต่ออีก 1 นาที ทอดแพนเค้กทั้งหมดในลักษณะเดียวกัน
7. พร้อมกับแพนเค้กทอดเตรียมมวลเต้าหู้ วางที่ยึดมีดตัดในเครื่องเตรียมอาหาร ใส่คอทเทจชีส น้ำตาล และไข่ลงไป คุณยังสามารถใช้เครื่องปั่นแบบมือถือได้ และหากไม่มีเครื่องใช้ไฟฟ้าให้บดคอทเทจชีส 2-3 ครั้งผ่านตะแกรงละเอียดแล้วตีไข่ด้วยเครื่องผสมให้เป็นโฟมที่โปร่งสบาย จากนั้นผสมผลิตภัณฑ์และตีอีกครั้งด้วยเครื่องผสม
8. ตีอาหารจนเนียนเรียบเพื่อไม่ให้มีเมล็ดเต้าหู้และก้อนเนื้อ
9. เทลูกเกดด้วยน้ำเดือดทิ้งไว้ 10 นาที
10. เทลูกเกดลงในตะแกรงเพื่อระบายของเหลวทั้งหมดจากนั้นถ่ายโอนไปยังกระดาษชำระแล้วเช็ดให้แห้ง
11. โอนมวลชีสลงในชามลึกใส่ลูกเกดแล้วคนด้วยช้อน
12. ใส่ส่วนของเต้าหู้ลงบนแพนเค้ก
13. จับขอบแล้วม้วนแพนเค้กเป็นหลอด ในขั้นตอนนี้ แพนเค้กสามารถแช่แข็งและส่งไปยังช่องแช่แข็งได้
14. วางลงในจานอบ
15. วางแพนเค้กยัดไส้ลงในกระทะแล้ววางเนย 2 แผ่นลงบนแพนเค้กแต่ละชิ้น
16. โรยหน้าด้วยเนยอีกแถวหนึ่ง
17. ส่งพวกเขาไปอบเป็นเวลา 20 นาทีในห้องเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา เสิร์ฟร้อนทันทีหลังทำอาหาร
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำแพนเค้กที่บางและนุ่มด้วยคอทเทจชีส