เป็ดยัดไส้เนื้อนุ่ม ชุ่มฉ่ำ และอร่อยมาก พร้อมแอปเปิ้ลและลูกพรุนในแขนเสื้อ อย่าลืมลองจานนี้และสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายจะช่วยให้คุณปรุงอาหารได้โดยไม่ยาก สูตรวิดีโอ
เนื้อหาสูตร:
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
เป็ดกับแอปเปิ้ลและลูกพรุนอบในเตาอบที่แขนเสื้อเป็นอาหารจานคลาสสิกสำหรับโต๊ะเทศกาล อาหารคริสต์มาสจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีอาหารนี้ นี่คือเปลือกสีทองที่สวยงาม เนื้อนุ่มและอร่อย ไส้ที่มีกลิ่นหอมน่าอัศจรรย์ จานดูน่าประทับใจและการเตรียมอาหารไม่ต้องการทักษะพิเศษและความพยายามมหาศาล กลิ่นหอมของเนื้อสัตว์ปีกที่อบสดใหม่จะไม่ทิ้งความหรูหราของนักชิม สามารถใช้สูตรนี้ในการปรุงห่านหรือเกมหากต้องการ จากนั้นคุณจะต้องเพิ่มเวลาในการอบอีก 1 ชั่วโมงเท่านั้น เพราะเนื้อของนกพวกนี้จะเหนียวกว่านิดหน่อย แต่ความเหน็ดเหนื่อยเป็นเวลานานจะทำให้แม้แต่นกที่แข็งแรงที่สุดก็ชุ่มฉ่ำและนุ่ม
สำหรับการอบควรใช้เป็ดขนาดกลางประมาณ 2-2.5 กก. หากซากมีขนาดใหญ่กว่า แสดงว่าอายุมากขึ้น และเนื้อจะแข็งขึ้นตามไปด้วย โครงสร้างเส้นใยอ่อนในสัตว์ปีกอายุน้อย และสุกเร็วกว่ามาก ฉันยังทราบด้วยว่าหากคุณไม่มีแอปเปิ้ลและลูกพรุน คุณสามารถเติมอย่างอื่นได้ - มีตัวเลือกมากมาย ส้มและลูกแพร์ ข้าว มันฝรั่งหรือบัควีทกับเห็ด ฟักทอง และองุ่น อย่างไรก็ตาม ไม่ว่าคุณจะและครอบครัวชอบอะไร ทุกคนก็สามารถยัดนกเข้าไปได้
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 243 กิโลแคลอรี
- จำนวนหน่วยบริโภคต่อตู้คอนเทนเนอร์ - 1 ซาก
- เวลาทำอาหาร - หมัก 2 ชั่วโมง อบ 2 ชั่วโมง
วัตถุดิบ:
- เป็ด - 1 ซาก
- แอปเปิ้ล - 3-4 ชิ้น
- ลูกพรุน - 100-150 กรัม
- มายองเนส - 30 กรัม
- ซอสถั่วเหลือง - 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ - 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - หยิก
- กระเทียม - 1 หัว
ทีละขั้นตอนการทำอาหารยัดไส้เป็ดกับแอปเปิ้ลและลูกพรุนในแขนเสื้อ สูตรพร้อมรูปถ่าย:
1. ผสมซีอิ๊วขาวกับมายองเนสและน้ำผึ้ง โรยเกลือด้วยพริกไทยดำแล้วกดกระเทียม 1 กลีบ
2. ล้างเป็ด ขูดผิวสีแทนดำ แล้วเอาไขมันภายในออก ตัดพรรคพวกสุดท้ายออกเพราะว่า พวกเขามักจะเผาไหม้ต่อไปหรือห่อด้วยกระดาษฟอยล์ยึดเมื่ออบ
3. กระจายน้ำดองภายในและภายนอกซาก หมักทิ้งไว้ 2 ชม. แม้ว่าคุณสามารถยืนค้างคืนได้ แต่จะทำให้เนื้อมีรสชาติดีขึ้นเท่านั้น
4. ล้างแอปเปิ้ล เอากล่องเมล็ดออก แล้วหั่นเป็นชิ้น 4 ชิ้น ล้างลูกพรุนและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ถ้าลูกพลัมแห้งเป็นหลุม ให้เอาออกก่อน แยกกระเทียมออกเป็นเสี้ยว ลอกเปลือกทั้งหมดออก เหลือแต่ชั้นล่างสุด
5. ใส่แอปเปิ้ล ลูกพรุน และกระเทียมลงในเนื้อสัตว์ปีก
6. วางเป็ดไว้ในปลอกย่างแล้วมัดขอบถุง แขนเสื้อผลิตเป็นม้วน ดังนั้นให้วัดความยาวที่ต้องการตามขนาดของนก โดยคำนึงถึงระยะห่างของเนคไท (ประมาณ 10-15 ซม.) วางเป็ดบนแผ่นอบโดยให้ตะเข็บขึ้นแล้วส่งไปที่เตาอบเพื่อไม่ให้สัมผัสกับผนังเตาอั้งโล่ มิฉะนั้น เป็ดอาจแตกออกจากอุณหภูมิที่เปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็ว ย่างเป็ดที่ 180 องศาเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ไม่ต้องกลับด้าน เนื้อจะสุกทั่วถึง
นำเนื้อสัตว์ปีกที่เสร็จแล้วออกจากบรรจุภัณฑ์และเสิร์ฟบนโต๊ะบนจานเสิร์ฟที่สวยงาม
ดูสูตรวิดีโอหลักการทำเป็ดด้วย อิลยา เลเซอร์สัน.