ต้องการทำอกไก่ที่อร่อยและฉ่ำที่สุดหรือไม่? จากนั้นสูตรของเราที่มีรูปถ่ายทีละขั้นตอนและเคล็ดลับในการทำอาหารจะมีประโยชน์สำหรับคุณอย่างแน่นอน
เนื้อหาสูตร:
- วัตถุดิบ
- วิธีทำไก่สับทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
การทำอาหารสับเป็นเรื่องง่าย แต่ทุกคนไม่สามารถปรุงอาหารจานเนื้อฉ่ำจากอกไก่ได้ หากคุณไม่มีรายละเอียดปลีกย่อยและความลับในการทำอาหาร เราก็พร้อมที่จะแบ่งปันกับคุณ และคุณได้ตัดสินใจแล้วว่าสูตรนี้คุ้มค่าที่จะมาเป็นครอบครัวของคุณหรือไม่ แต่เราไม่สงสัยด้วยซ้ำว่าไก่สับเหล่านี้จะกลายเป็นเมนูซิกเนเจอร์ของคุณ
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 200 กิโลแคลอรี
- จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์ - 4
- เวลาทำอาหาร - 20 นาที
วัตถุดิบ:
- เนื้อไก่ - 500 กรัม
- หัวหอม - 1-2 หัวหอม
- ครีมเปรี้ยว - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- ไข่ - 2 ชิ้น
- เกล็ดขนมปัง - 70 กรัม
- เกลือ - 1/2 ช้อนชา หรือมากกว่า
- พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
ทีละขั้นตอนการเตรียมเนื้อไก่หมักในหัวหอมและครีมเปรี้ยว
เคล็ดลับที่ 1: อย่างที่ทุกคนรู้จักกันมานาน หัวหอมและเนื้อสัตว์คือคู่หูการทำอาหารที่ดีที่สุด น้ำหัวหอมทำให้เส้นใยเนื้อนิ่ม นี่คือสิ่งที่เราต้องการ 1. ดังนั้นให้ขูดหัวหอมหรือสับด้วยเครื่องบดเนื้อ อย่าเกลือหรือพริกไทยข้าวต้มหัวหอม
เคล็ดลับที่ 2: ผลิตภัณฑ์นมหมักใด ๆ - โยเกิร์ต kefir หรือครีมเปรี้ยวทำให้เนื้อฉ่ำมากขึ้นและให้รสชาติครีม ใส่ครีมเปรี้ยวลงในหัวหอม เราผสม พักไว้
2. เนื้อไก่ควรแช่เย็นไว้ดีที่สุด แต่คุณสามารถสร้างผลงานชิ้นเอกจากการแช่แข็งได้ ต้องละลายน้ำแข็งอย่างถูกต้อง - ย้ายเนื้อจากช่องแช่แข็งไปยังช่องหลักของตู้เย็นข้ามคืน
เนื้อไก่หั่นเป็นชิ้นขนาด 1–1.5 ซม. ตัดตามเมล็ดพืชหรือตามขวาง - ในกรณีนี้ไม่สำคัญ
ความลับที่ 3: ไม่ว่าในกรณีใด ๆ ไม่จำเป็นต้องใส่เกลือเนื้อล่วงหน้า (ยกเว้นเนื้อ corned) เนื่องจากเกลือดึงน้ำผลไม้ทั้งหมดออกมา 3. เราทุบชิ้นส่วนด้วยค้อนพิเศษ คุณไม่ควรกระตือรือร้นเพราะเนื้อไก่นั้นนุ่มมาก หากคุณต้องการความสะอาดรอบ ๆ ให้คลุมชิ้นด้วยฟิล์มยึดแล้วทุบทิ้ง รับประกันความสะอาดของห้องครัว
4. ใส่สับลงในส่วนผสมของหัวหอมและครีมเปรี้ยวที่เตรียมไว้ เราจาระบีเนื้อทั้งหมดอย่างดี ปล่อยให้หมักไว้อย่างน้อยสองชั่วโมง ในเวอร์ชั่นของเรา เนื้อค้างคืนในตู้เย็น หากคุณมีเวลาก็ปล่อยให้ค้างคืน แต่อย่าลืมปิดฝาภาชนะหรือฟิล์มติดมิฉะนั้นกลิ่นของหัวหอมจะเตือนคุณเป็นเวลานาน
5. ก่อนทอดเนื้อให้ตีไข่กับเกลือ
6. จุ่มแต่ละชิ้นลงในไข่
7. ตอนนี้ม้วนในเกล็ดขนมปัง เพื่อให้รสชาติอร่อยยิ่งขึ้น ให้ปรุงรสแครกเกอร์ด้วยเกลือและเครื่องเทศที่คุณชอบ
เคล็ดลับที่ 4: คุณต้องทอดเนื้อด้วยไฟแรงเป็นเวลาสองสามนาทีแรกในแต่ละด้านแล้วนำไปให้พร้อมบนไฟอ่อน 8. ทอดชิ้นในน้ำมันพืชทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง เนื้อไก่ปรุงใน 8-10 นาทีอย่างแท้จริง
9. สับสำเร็จรูปจะดีกับเครื่องเคียงใดๆ
ดูเพิ่มเติมสูตรวิดีโอ:
1. ไก่สับในแป้งหัวหอม:
2. สับไก่ฉ่ำในแป้ง: