ปลาคาร์พสีเงินเป็นปลาที่อร่อยมีเนื้อเยอะและมีกระดูกน้อย สำหรับเรื่องนี้หลายคนรักเขา วิธีปรุงที่อร่อยที่สุดวิธีหนึ่งคือการทอดในกระทะ นี่คือสูตรที่ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงอาหาร
เนื้อหาสูตร:
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
ปลาคาร์พสีเงินเป็นปลาที่มีราคาไม่แพงและมีสุขภาพดี เนื้อสัตว์อุดมไปด้วยโปรตีน กรดอะมิโน และกรดไขมันโอเมก้า 6 และโอเมก้า 3 การบริโภคเป็นประจำจะช่วยลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งและโรคหลอดเลือดหัวใจ ปลาชนิดนี้ถูกมองข้ามไปเพราะมีกลิ่นเฉพาะของมัน แต่ถ้าคุณปรุงอย่างชำนาญ กลิ่นจะหายไป ก่อนอื่นให้เลือกปลาคาร์พสีเงินที่เหมาะสมก่อน รับซื้อซากตั้งแต่ 1.5 กก. ในบุคคลดังกล่าว เนื้อสัตว์จะอ้วนขึ้นและมีกระดูกน้อยกว่า ให้ความสนใจกับดวงตาของซากสัตว์ ควรมีความโปร่งใสไม่มีความขุ่น เหงือกที่สะอาดสีชมพูเป็นเครื่องยืนยันถึงความสดของซากสัตว์ ตาชั่งควรเรียบสะอาดและเป็นมันเงา
เป็นที่น่าสังเกตว่าความคิดเห็นที่ว่าหัวเงินมีแคลอรีสูงนั้นผิดพลาด เนื้อดิบ 100 กรัม มี 85 กิโลแคลอรี สเต็กผัดมีแคลอรีสูงกว่าเล็กน้อย แต่ไม่สูงเกินไปที่จะตัดออกจากอาหารทั้งหมด
สำหรับการทอดปลาจะใช้เครื่องปิ้งขนมปังที่หลากหลาย ปลาคาร์พสีเงินเข้ากันได้ดีกับชีสหรือแป้งไข่ เกล็ดขนมปัง เซโมลินาและแป้งธรรมดา วันนี้ฉันจะมาบอกวิธีทอดปลาคาร์พเงินในกระทะอย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องให้ขนมปัง
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 190 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 5 สเต็ก
- เวลาทำอาหาร - 30 นาที
วัตถุดิบ:
- ปลาคาร์พเงิน - 5 สเต็ก (จำนวนเท่าใดก็ได้)
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
- เครื่องปรุงรสสำหรับปลา - 0.5 ช้อนชา
- พริกไทยดำป่น - หยิก
ทีละขั้นตอนการปรุงอาหารปลาคาร์พเงินทอดในกระทะ:
หมายเหตุ: ฉันซื้อสเต็กก่อนตัด ดังนั้นฉันจึงไม่ได้ทำความสะอาดปลา หากคุณมีโอกาส ให้ขอให้ผู้ขายทำความสะอาดซาก ไส้ใน และหั่นเป็นสเต็ก ถ้าคุณทำเอง ให้เอาเหงือกออกด้วยตา ตัดครีบด้วยหาง ทำความสะอาดเกล็ด และไส้ด้านใน ล้างออกด้วยน้ำไหลและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ปลาและหางอย่าทิ้ง ชิ้นส่วนเหล่านี้จะไปหาซุปปลา
1. เทน้ำมันพืชลงในกระทะและตั้งไฟให้ร้อน น้ำมันต้องอุ่นให้ร้อน ไม่เช่นนั้นปลาจะติดก้น ติด และจะไม่สามารถพลิกกลับด้านได้
2. ใส่สเต็กปลาลงในกระทะ
3. ปรุงรสด้วยเกลือ
4. จากนั้นพริกไทย
5. และโรยด้วยเครื่องปรุงรสปลา
6. ปรุงปลาด้วยไฟแรงประมาณหนึ่งนาที จากนั้นลดอุณหภูมิลงเป็นไฟกลางแล้วทอดต่ออีก 4-5 นาที พลิกสเต็กกลับด้านแล้วปรุงในลักษณะเดียวกัน เกลือและพริกไทยอีกด้านหนึ่งเป็นตัวเลือก นำปลาตะเพียนเงินมาเตรียมไว้พร้อมเสิร์ฟ ปรากฎว่าอร่อยและอ่อนโยน
ก่อนเสิร์ฟ คุณสามารถโรยปลาด้วยน้ำมะนาวหากต้องการ เสิร์ฟมันฝรั่งทอด ข้าวต้ม หรือสลัดผักสดเป็นเครื่องเคียง
ดูวิดีโอสูตรวิธีทำปลาคาร์พเงินทอด