ย่างกับเนื้อในเตาอบเป็นสูตรง่ายๆ แต่อร่อยหลากหลาย เหมาะสำหรับทุกโอกาสและสำหรับมื้อค่ำของครอบครัวและงานเฉลิมฉลอง จานจะอร่อยเป็นพิเศษหากปรุงในหม้อแบบแบ่งส่วน
เนื้อหาสูตร:
- วัตถุดิบ
- การทำอาหารทีละขั้นตอน
- สูตรวิดีโอ
ย่างเป็นอาหารที่มีประวัติศาสตร์เป็นของตัวเอง เป็นที่น่าสนใจว่าไม่มีครัวใดในโลกที่สามารถอ้างสิทธิ์ว่าเป็นผลงานของเขาได้ เนื่องจากอาหารจานนี้มีอยู่หลายรุ่นพร้อมกันในหลายประเทศ วันนี้การคั่วถือเป็นเนื้อชิ้นทอดซึ่งนำไปเคี่ยวในน้ำครีมเปรี้ยวน้ำซุปซอส สามารถปรุงด้วยตัวเองหรือร่วมกับผักอื่นๆ ผลิตภัณฑ์สามารถนำไปผัดบนเตาในกระทะ แล้วนำไปอบหรือตุ๋นบนเตาหรือในเตาอบ นอกจากนี้ยังสามารถเคี่ยวผลิตภัณฑ์ได้ทันทีโดยไม่ต้องทอด บางครั้งการย่างจะปรุงในหม้อที่แบ่งส่วน กระทะหรือหม้อขนาดใหญ่ ไม่ว่าในกรณีใดการย่างแบบโฮมเมดจะเป็นอาหารจานร้อนที่อร่อยเสมอ
วันนี้เราจะปรุงเนื้อย่างในหม้อขนาดใหญ่ โดยใส่ผักที่ผัดไว้ในกระทะก่อนหน้านี้แล้วเคี่ยวต่อไปในเตาอบ เป็นเมนูอร่อยที่หลายคนต้องติดใจ เป็นส่วนประกอบเนื้อ หมู เนื้อวัว เนื้อแกะ ไก่จะทำ เนื้อจะเสริมด้วยมันฝรั่ง, แครอท, พริก เพิ่มรสชาติด้วยกระเทียม สมุนไพร และเครื่องเทศ หากต้องการ คุณสามารถขยายผลิตภัณฑ์และใส่บวบ มะเขือม่วง มะเขือเทศ เห็ด ฯลฯ คุณสมบัติอีกอย่างของการคั่วคือเทคโนโลยีการบดผลิตภัณฑ์ ส่วนผสมสามารถสับละเอียดหรือชิ้นใหญ่ได้ทั้งชิ้น
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 111 กิโลแคลอรี
- เสิร์ฟ - 4
- เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 45 นาที
วัตถุดิบ:
- เนื้อสัตว์ (ประเภทใดก็ได้) - 600 g
- มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
- พริกไทยดำป่น - หยิก
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
- กระเทียม - 3 กลีบ
- แครอท - 1 ชิ้น
- โหระพา - สองกิ่ง
- มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
- วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกหวาน - 1 ชิ้น
- เกลือ - 1 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
ทีละขั้นตอนการปรุงอาหารย่างกับเนื้อในเตาอบ:
1. ลอกเนื้อออกจากฟิล์ม ตัดไขมันส่วนเกินแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ตั้งกระทะด้วยน้ำมันให้ร้อนแล้วใส่เนื้อลงไปผัด ปรุงด้วยไฟแรงประมาณ 5-7 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
2. ปอกแครอทหั่นเป็นเส้นแล้วทอดในกระทะจนหน้าแดง
3. ปอกพริกหยวกออกจากเปลือกเมล็ดตัดพาร์ติชั่นแล้วหั่นเป็นก้อนหรือเป็นเส้น ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นวง ผัดพริกและกระเทียมในกระทะ
4. ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วทอดในกระทะ
5. หยิบหม้อขนาดใหญ่หรือกระทะที่มีก้นหนาและข้างเคียง แล้วใส่อาหารทั้งหมดลงไป: เนื้อ แครอท พริก กระเทียม ใส่มะเขือเทศสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผักใบเขียวปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยป่น
6. ผัดใส่มันฝรั่งแล้วเทน้ำดื่ม 100-150 มล.
7. ปิดหม้อที่มีฝาปิดแล้วเคี่ยวในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เสิร์ฟเนื้อย่างสำเร็จรูปหลังปรุง เพื่อให้ดูสวยงามบนโต๊ะ ให้จัดเรียงในกระถางแบบแบ่งส่วน
ดูสูตรวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงหมูย่างในเตาอบ