คำอธิบายของไผ่ องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่ของถั่วงอก คุณสมบัติที่มีประโยชน์และเป็นอันตรายเมื่อใช้ สูตรอาหารจากยอดอ่อน แม้ว่าที่จริงแล้วองค์ประกอบของยอดน้ำมากกว่า 90% พืชก็รวมอยู่ใน TOP-5 ของผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ที่สุดสำหรับร่างกายมนุษย์
คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของหน่อไม้
การอบชุบด้วยความร้อนจะทำลายสารอาหารที่มีอยู่ในการเจริญเติบโตของทารก ดังนั้นจึงแนะนำให้เพิ่มในนาทีสุดท้ายก่อนที่จะปิด อีกทั้งรสชาติของอาหารแย่ลง
ประโยชน์ของหน่อไม้:
- ป้องกันการพัฒนาของหลอดเลือดลดระดับคอเลสเตอรอล;
- ทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ, ขจัดอิศวร;
- เร่งการบีบตัวช่วยลำไส้กำจัดสารพิษเก่า
- ช่วยกระตุ้นการงอกใหม่ของเยื่อเมือกในทางเดินอาหาร กระเพาะอาหาร และหลอดอาหาร
- ช่วยรักษาอาการท้องร่วง;
- ช่วยกำจัดหนอนพยาธิในทุกส่วนของลำไส้และตับ
- พวกมันมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระและต้านเนื้องอก
- ช่วยเพิ่มการป้องกันของร่างกาย ป้องกันอาการแพ้ และมีฤทธิ์ต้านจุลชีพ
- ช่วยกระตุ้นการหดตัวของกล้ามเนื้อเรียบ ทำให้รอบเดือนสั้นลง
- ช่วยรับมือกับโรคหวัด เร่งการฟื้นตัว;
- รักษาเสถียรภาพของกระบวนการเผาผลาญ ส่งเสริมการลดน้ำหนัก ป้องกันสิว
- พวกเขาอำนวยความสะดวกในการหายใจเสมหะบางและส่งเสริมการขับเสมหะใช้ในการรักษาโรคหอบหืดหลอดลมอักเสบ - เฉียบพลันและเรื้อรังรวมถึงโรคปอดบวม
ในการแพทย์พื้นบ้านด้วยความช่วยเหลือของหน่อไม้ความมึนเมาและผลที่ตามมาของพิษจากพิษรวมถึงหลังจากงูและแมงป่องกัดจะถูกกำจัด
การใช้ภายนอกช่วยเร่งการสมานแผลป้องกันการพัฒนากระบวนการอักเสบเป็นหนอง
การศึกษาทางวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วว่าการแนะนำผลิตภัณฑ์ในอาหารช่วยให้ฟื้นตัวเร็วขึ้นหลังจากเกิดโรค "ในวัยเด็ก" ได้แก่ โรคหัด อีสุกอีใส และไข้อีดำอีแดง ผลการรักษาจะปรากฏขึ้นหากรับประทานอาหารไม้ไผ่วันละ 2 ครั้ง
ข้อห้ามและอันตรายต่อหน่อไม้
เมื่อใช้การเจริญเติบโตของเด็กอาจเกิดการแพ้ของแต่ละบุคคลและการพัฒนาปฏิกิริยาการแพ้ในลักษณะที่แตกต่างกันรวมถึงผลิตภัณฑ์ใด ๆ
หน่อไม้เป็นอันตรายต่อสตรีมีครรภ์ การดื่มในช่วงเวลานี้สามารถทำให้มดลูกกระชับและทำให้เลือดออกได้
เด็กในประเทศแถบเอเชียใช้หน่อไม้อายุตั้งแต่ 1, 5 ขวบจึงไม่เป็นอันตรายต่อพวกเขา แต่คุณไม่ควรแนะนำอาหารจานใหม่ให้กับอาหารสำหรับทารกชาวยุโรปที่มีอายุต่ำกว่า 3 ขวบ เนื่องจากไม่ทราบว่าจะทำให้เกิดปฏิกิริยาอย่างไร
วิธีกินหน่อไม้
ปอกเปลือกลำต้นอ่อนก่อนรับประทาน ในการทำเช่นนี้ก่อนอื่นให้เอาใบบนตัดรากเอาส่วนที่แข็งออก
หน่อไม้กินอย่างไร? สด ต้ม ทอด และอบ พวกเขาบรรจุกระป๋องแปรรูปในไมโครเวฟ รับประทานใบอ่อนสดด้วย
ไผ่บางชนิดมีรสขมและต้องต้มก่อนรับประทาน แต่ก็มีหลายสายพันธุ์ที่สามารถรับประทานดิบได้ เช่น ก้านสดที่มีรสหวานและกรุบกรอบ
พันธุ์หวาน: Dendrocalamus, Phyllostachis และ Bambusa
สูตรหน่อไม้
ผลิตภัณฑ์สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้สองสัปดาห์ แต่ในกรณีนี้ ขอแนะนำให้ใช้ความร้อน ภายใน 3-4 วันหลังจากตัดก้านเริ่มมีรสขม หากเก็บถั่วงอกแช่แข็ง คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดก็จะยังคงอยู่
สูตรหน่อไม้:
- ซุปก๋วยเตี๋ยว … น้ำซุปไก่ปรุงตามปกติโดยใส่หัวหอม แครอท เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสตามปกติลงในกระทะ เมื่อเนื้อสุกแล้ว นำผักออก พวกเขานำไก่ออกมา หั่นเนื้อเป็นชิ้นๆ แล้วใส่กลับเข้าไป พวกเขาวางกระทะบนกองไฟ ลดเส้นก๋วยเตี๋ยว ปรุงจนเกือบสุก ลดก้านไม้ไผ่ต้มจนนิ่มเค็มพริกไทยและก่อนปิดให้เทเชอร์รี่หนึ่งในสามแก้ว เปิดไฟ ต้มให้เดือด แล้วปิดกระทะ เสิร์ฟร้อน
- ซุปข้าว … นำข้าวดิบไปทอดในกระทะน้ำมันเล็กน้อยจนเป็นสีน้ำตาลสวยแล้วเคี่ยวจนนุ่มราดน้ำ ต้มไผ่ในน้ำเดือดจนเหลือน้ำน้อยมาก ใส่ข้าวในกระทะด้วยหน่อไม้ต้ม, เทซีอิ๊วขาว, โรยมือสีเขียวสับละเอียด ทั้งหมดผสมเกลือถ้าจำเป็นพริกไทย น้ำมะนาวเพิ่มรสชาติ
- หน่อไม้กระป๋อง … ปอกไม้ไผ่หั่นเป็นชิ้นหนา 0, 4-0, 6 ซม. ต้มในน้ำเดือดประมาณ 15-20 นาที กรองไม้ไผ่ผ่านตะแกรงใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ น้ำดองปรุงสุก: น้ำ 1 ลิตรน้อยกว่าน้ำตาลหนึ่งแก้วเล็กน้อยและเกลือ 1, 5 ช้อนโต๊ะ เมื่อน้ำตาลและเกลือละลาย เทน้ำส้มสายชู 9% น้อยกว่าแก้วเล็กน้อยลงในน้ำดองก่อนปิด ในแต่ละขวดโรยพริกไทย 4 เม็ด - 2 รสขมและ 2 ออลสไปซ์ เทขวดหมักม้วนฝา
- ผัดหน่อไม้ทะเล … เทน้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะและน้ำมันดอกทานตะวัน 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะที่อุ่นแล้วใส่ต้นหอมสับ - 5-6 ขน, กระเทียมบด 2 กลีบ, รากขิงสดบด - 1 ช้อนโต๊ะ ผัดเครื่องปรุงรสเป็นเวลา 1 นาที เทหน่อไม้ดองและล้าง 200 กรัมลงในภาชนะ ซอสต่างๆ หนึ่งช้อนโต๊ะ - หอยนางรมและถั่วเหลือง ควรระลึกไว้เสมอว่ารสชาติของซอสหอยนางรมนั้นไม่ธรรมดาสำหรับชาวยุโรป ดังนั้นคุณจึงสามารถนึกถึงการแทนที่ด้วยมัสตาร์ดได้ ผสมทุกอย่าง นำไปต้มและพักไว้ ในเวลานี้เกี๊ยวทอดในน้ำมันพืช ในการปรุงอาหารพวกเขาจะจุ่มเนยเหมือนโดนัท เกี๊ยวสามารถซื้อแบบสำเร็จรูปหรือทำเองก็ได้ นวดแป้งในลักษณะเดียวกับเกี๊ยวธรรมดา - น้ำแป้งและเกลือเล็กน้อย ไส้ค่อนข้างซับซ้อน: หมู 2 ส่วน, กุ้ง 1 ส่วน, ขิงสด 1 ส่วน, หัวหอมสีเขียวบางส่วน เนื้อสับเป็นพริกไทย, เค็ม, เจือจางด้วยซีอิ๊ว, น้ำตาลและน้ำมันงา เกี๊ยวพับเหมือน khinkali ในรูปของถุงเล็ก ส่วนผสมไม้ไผ่ทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียง คุณสามารถรวมส่วนผสมของจานได้ 2 อย่าง - ใช้ส่วนผสมของไม้ไผ่บดเป็นเนื้อสับ
- ข้าวกับไผ่ … ต้มข้าว 3 ถ้วยจนนุ่มและปล่อยให้ความชื้นส่วนเกินระเหยให้แห้ง ต้มหน่อไม้อ่อนให้สุก 20 นาที ปอกเปลือกต้มสุก แกนถูกตัดเป็นเส้น จุ่มชีสทอฟชีสทอด 2 ชิ้นในน้ำร้อนเพื่อขจัดไขมันส่วนเกินและหั่นเป็นเส้นด้วย นำน้ำซุปข้าวไปต้มอีกครั้ง ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงไป แล้วต้มให้ข้าวนุ่มอีกครั้ง เมื่อเสิร์ฟจานจะตกแต่งด้วยคิโนเมะ - ใบอ่อนสดของต้นฟัน
- สลัดหน่อไม้ … หมักหอมแดง หั่นครึ่งวง โรยเกลือแล้วแช่น้ำมะนาว ถั่วงอกดอง 150 กรัม ขูด บนเครื่องขูดที่มีรูใหญ่กว่าเล็กน้อย ให้ถูแอปเปิ้ลและแตงกวาสด 2 ลูกโดยไม่ต้องปอกเปลือก ผัดในชามสลัด ใส่ต้นหอมหนึ่งกำมือ ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันข้าวโพด เกลือ พริกไทย และซอสถั่วเหลืองตามชอบ
- ส่วนผสมผัก … เห็ดหอมแห้งประมาณ 2 ช้อนโต๊ะแช่ในน้ำเย็น ผักสับ: หนึ่งในสี่ของกะหล่ำปลีซาวอย, 2 แครอท, 1 บวบ, หัวหอมครึ่งลูกและกระเทียม 2 ต้น ใส่เกาลัดดองและหน่อไม้กระป๋อง (400 กรัมต่อชิ้น) ลงในตะแกรงแล้วหมักไว้พอแห้งก็หั่นเป็นเส้นบางๆ ผัดหัวหอมแล้วใส่ผักที่เหลือ เคี่ยวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงเทน้ำ 250 มล. หลังจากเคี่ยวผักเป็นเวลา 5 นาทีแล้ว ให้เติมถั่วลิสงบด 3 ช้อนโต๊ะ เครื่องเทศที่คุณเลือก พริกไทย และเกลือเพื่อลิ้มรส ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวก่อนเสิร์ฟ
เบียร์เขียวกลั่นจากหน่อไม้อ่อน ซึ่งเป็นเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ต่ำ แต่มันเป็นไปไม่ได้ที่จะทำซ้ำสูตรที่บ้าน ชาวจีนได้เก็บความลับของพวกเขามาเป็นเวลาหลายพันปี
เรื่องน่ารู้เกี่ยวกับหน่อไม้
คนแรกที่นำไผ่มาที่ยุโรปคืออเล็กซานเดอร์มหาราช เหล่านักรบถูกโจมตีด้วยต้นไม้ที่เติบโตอย่างรวดเร็วอย่างไม่เคยปรากฏมาก่อน
ตามคำอธิบายของมิชชันนารีนิกายเยซูอิต ชาวจีนใช้ไม้ไผ่ในทุกด้านของชีวิต: ลำต้นเป็นไม้สำหรับใช้ในครัวเรือน, ใบไม้, ดอกไม้, เมล็ดพืชและยอดอ่อนสำหรับการรักษาโรค, และอาหารต่างๆ ถูกเตรียมจากหน่อ
ในประเทศจีนโบราณ ลำต้นไม้ไผ่ถูกนำมาใช้ทำท่อส่งน้ำและพื้นสะพาน
กรุงเทพมหานคร เมืองหลวงของประเทศไทย ซึ่งชาวบ้านเรียกว่ากรุงเทพสร้างบนแพแยกจากไม้ไผ่
หน่ออ่อนร่าเริงมากจนสามารถทำลายเศษหินด้วยท็อปส์ซูที่อ่อนนุ่ม การเจริญเติบโตของพวกมันไม่สามารถหยุดได้ด้วยความผันผวนของอุณหภูมิ ฝนตกหนักในเขตร้อนชื้น หรือฤดูแล้งที่ยาวนาน
โลกมีไผ่ 1430 ชนิดและสามารถรับประทานได้ 1412 ชนิด ประเภทของพืชมีรูปร่างและขนาดของผลแตกต่างกันในสีและความสูงของลำต้นในรูปของการตัด ส่วนของลำต้นสามารถเป็นทรงกลม วงรี หรือหลายหน้า เนื่องจากสีของต้นอ่อนมีสีเทาอมฟ้า เมื่อมองจากด้านข้างของดงไผ่ในเวลาพลบค่ำจึงดูเหมือนผิวน้ำ เมื่ออายุได้ 2 ขวบ ลำต้นและใบจะเปลี่ยนเป็นสีเขียวสดใส จากนั้นเปลี่ยนเป็นสีเหลืองและสีน้ำตาล อายุขัยของไม้ไผ่หากไม่ตัดให้อ่อนสามารถถึง 120 ปี แต่จะสูงถึงสูงสุดภายใน 30-45 วัน นอกจากนี้ใบไม้กำลังก่อตัว
Caryops ในพืชขนาดใหญ่ดูเหมือนผลไม้หรือผลเบอร์รี่มากกว่าเมล็ด
กิ่งก้านของการเกษตรที่ "เสา" ทำจากไม้ไผ่นั้นไม่เพียงพบในไทย จีน และญี่ปุ่นเท่านั้น แต่ยังพบในอิตาลีอีกด้วย
ลำต้นไม้ไผ่มีความแข็งแรงมากจึงใช้เสริมคอนกรีตได้ จนถึงปี 1950 เสาของนักกีฬาและจัมเปอร์ถูกสร้างขึ้นจากพวกเขา ผ้าทอจากเส้นใยพืชเหมาะสำหรับผู้ที่เป็นภูมิแพ้ มักใช้สำหรับทำเสื้อผ้าเด็ก จริงอยู่สิ่งดังกล่าวไม่ถูก
ดูวิดีโอเกี่ยวกับหน่อไม้:
ไม้ไผ่ถือเป็นสัญลักษณ์ของสุขภาพและความสุข หากคุณปลูกไว้บนขอบหน้าต่าง โชคจะไม่เปลี่ยน มันคุ้มค่าที่จะวางกระถางดอกไม้ที่มีต้นไม้ไว้บนขอบหน้าต่างและรับประกันความสำเร็จในการทำงาน อย่าพยายามกินหน่ออ่อน - สายพันธุ์แคระกินไม่ได้